市場上買的鐵鍋為什麼很脆

A. 市場上鍋的種類有哪些生鐵鍋和熟鐵鍋有何區別

鍋是家家戶戶都少不了的廚房用具之一，而且煎炒煮炸等不同烹飪方法選用的鍋也不同，就單說材質，市面上也是五花八門，那麼最常見也是使用范圍最廣的生鐵鍋和熟鐵鍋之間有什麼區別呢？

1、使用白醋加小蘇打。鍋里倒入適量白醋和小蘇打開火加熱後不停的炒，直至鐵鍋內的銹跡剝落消失後在用鋼絲球來回擦拭直到徹底沒有生銹的痕跡為止。

2、爆炒肥肉。肥肉過於油膩，一般不會直接去吃它，但是用來處理生銹的鐵鍋卻是很好的辦法，用肥肉加熱後產生的由浸潤鐵鍋的銹跡，知道肉變黑為止，然後再用清水加鋼絲球擦拭一遍，如果銹跡沒有清除干凈，還可以重復操作。

3、清水煮梨皮。鍋內加入清水和雪梨皮，水開沸騰後鍋內的銹跡也會被清除干凈。