❶ 市場上賣的面條的製作方法和配料
面條筋道的配方
想要讓面條更筋道，需要我們調整好麵粉與水的比例才行，一般來說是二比一，然後在和面的時候，水是一定要慢慢的倒入到面盆中才行，同時我們一定要邊倒水的同時，邊把面團攪打大成小的面穗才行。而且對面穗來說，含水量也要通過用手來進行感受，一般來說我們抓上一把面穗，然後用力的攥緊，如果發現可以成團，同時也不散不粘手的時候，那麼就比較的合適了。然後我們要把面穗揉成團，之後我們就可以經過餳面的過程了，而對於餳面來說，主要是為了讓麵粉與水分能夠充分的進行融合，這樣才可以讓面條更筋道。
手工面條用什麼麵粉
想要製作出美味的手工面條來吃，那麼選擇用小麥粉是比較好的選擇，也就是用小麥來磨出來的一種粉了，而且實際上還可以按照麵粉中蛋白質含量的多少來進行區分，我們可以把麵粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉這幾種。而在做面條的時候，一般使用中筋粉會比較好。
手工面條的營養價值
手工面條的營養價值還是非常豐富的，首先手工面條中是有大量的銅元素存在的，同時大家吃手工面條還可以起到促進健康的功效，特別是可以利用吃手工面條的方法來幫助我們促進頭發健康，可以起到養發的功效。
同時對於手工面條來說，還可以起到養胃的功效，特別是對於胃部存在消化不良問題的朋友們來說，選擇吃手工面條是不錯的選擇，而且手工面條也是比較容易吸收和消化的，所以手工面條是很適合幫助我們養胃的食物。
手擀麵的做法
手擀麵的做法是比較多的，而且手擀麵的味道也的確很不錯，製作出美味筋道的手擀麵，對補充人體所需要的營養物質是有好處的，在製作手擀麵的時候，一定要多次和面才行。
拉麵和面的正確配方
想要讓拉麵的味道好，我們需要學會和面的方法，首先要將麵粉和鹽面一起放入到面盆中，然後一手倒水的同時，還要進行和面，然後讓麵粉與水全部的摻合，之後再揉光成團就可以了。
吃手工面條的好處
吃手工面條對我們健康是有好處的，首先手工面條中的營養價值是非常豐富的，其中是有大量的脂肪、蛋白質以及碳水化合物的存在，同時大家吃手擀麵還可以發現，對補充熱量也有意義，吃手工面條的時候還能夠起到補充人體能量的功效，對我們健康是有好處的，同時手工面條的飽腹感是非常強的，可以起到幫助我們減肥瘦身的功效。
實際上手工面條的口感還是非常好的，不過因為使用的小麥粉是不同的，這樣就導致手工面條的味道和口感也會存在區別，所以說我們應該對手工面條有所了解，大家是比較愛吃筋道的手工面條，這樣的其中是有大量的蛋白質存在，所以說吃手工面條的時候就可以起到補充人體所需要營養物質的功效，同時還可以吃手工面條來幫助增強身體免疫力。
吃手工面條的時候往往是會選擇喝些面湯的，所以說手工面條成為了很多人都愛吃的，主要是因為手工面條屬於一種澱粉非常多的食物，在煮的過程中，這時候手工面條表面的澱粉是會散落到湯中的，這時候就可以把澱粉顆粒分解成糊精了，而這是能起到促進我們消化的功效。同時手工面條的面湯中是含有大量的消化酶存在，所以說我們在煮手工面條的過程中，實際上是不會被破壞的，所以說手工面條是可以幫助我們促進消化的。所以吃手工面條的時候再選擇喝些面湯，可以幫助我們減少積食的問題。