市場賣的熟肉為什麼比別人便宜

❶ 熟豬腸在有些超市比較便宜但熟肉店卻比較貴，這是為什麼

這幾天小孩吵著要吃豬大腸，但是去了菜場和超市，發覺價格相差好大，這是為什麼？

同樣是熟豬腸，超市和熟肉店之所以差價這么大，這除了進價、加工程序、進貨渠道不同外，我想著重從這三個方面來分析一下二者之間的價格區別。首先是味感上的區別。

我是比較喜歡吃豬腸的，超市和熟肉店的都買過。但食用之後，我認為二者的口感明顯不一樣，熟肉店的豬腸味感非常濃郁、厚重，而超市的豬場味感相對寡淡一些。顯然，熟肉店的豬場在製作配料過程中，下了一番功夫，這是熟肉店價格高的原因之一。

也不一定就某些超市將熟豬腸賣得便宜，超市多是合作經營，即商戶繳納一定的租金、水電費、管理費等進駐超市，或者超市按照銷售額提點，商戶自主經營、自負盈虧，與在門店經營並無實質差別。據我所知，一些熟食批發市場更為便宜。

當然，便宜亦有便宜的理由：其一，選用進口豬腸，原材料來源便宜。其二，鹵煮得比較生硬，折稱少。其三，在配料上偷工減料，味道不好。其四，據說一些加工廠採用機械揉搓、低溫加工技術，豬腸上的花油不用去干凈，每斤生豬腸可以加工熟腸6兩左右。其五，定價較低，薄利多銷，多中取利。

❷ 有些市場上賣的鹵牛肉40元一斤，是真牛肉嗎有何依據嗎

去正規店鋪會買的真的，不過多半都有些貓膩。

還有一些商家使用的牛肉即將過期，所以這種牛肉的價格一般都很低，所以我們很多人都不知道這些。當牛肉在飯前供應時，商家會有一個便宜的價格，然後以這樣一個相對便宜的價格出售。同時，一些企業會同時使用，一些人會用一些家庭的牛肉來製作。做腌牛肉，商家可以賺很多錢。商家可以在低價的雞胸肉或鴨胸肉中添加一些添加劑，這樣商家就可以用假冒的方式銷售。

❸ 市場上賣的二三十一斤的干熟牛肉是真的嗎

二十元一斤的熟牛肉肯定不會是真的啦，
因為一般來說市場上正規的牛肉價格都在四十多五十左右，就算是邊角的賣給面館也是三十多，而且牛肉煮熟後一斤只有半斤到六兩，二十元一斤的可能是一些外國進口的淘汰肉用很多化工原料加香料煮出來，看似很新鮮，但是盡量還是不要去買。

❹ 為什麼市場上很多鹵牛肉，價格居然和生牛肉差不多

目前，好的生牛肉有的都要40元一斤，一般來說，兩斤鮮牛肉才能加工出一斤熟牛肉，按理說，熟牛肉應該比生牛肉貴才對，為何這家店所賣的熟牛肉比生牛肉還便宜？這些熟牛肉「越加工越便宜」的秘密何在呢

熟牛肉比生牛肉便宜，有其存在的背景條件，綜合起來，主要三個方面：最主要的是肉源價格低。一般的熟肉店，都有批量進貨的條件和能力。對這類用戶，市場也有與之對接的供貨渠道：①進口冷凍肉；②走私凍肉；③其他。價格都很低。⒉熟肉出品率。一般的肉牛，生肉熟制出來，成品率在50%左右，就是說一斤生肉鹵熟後只有半斤。如果生肉40元每斤，鹵熟的直接成本就合到80元每斤，賣到100元每斤還不賺錢。這樣，熟肉出品率自然成了熟肉店核心攻關項目。

買的永遠沒有賣的精。商家是無利不為的。熟食店和鹵牛肉和生牛肉價格是有區別的。

以上海為例:生牛肉33元一斤，攤主說當夜從烏魯木齊運送過來的，這個我信，手感和色澤感覺沒有冷凍過。如果進口的，必然少不了冷凍的環節。菜場的熟食牛肉50斤一斤，每逢周三還打9折。生和熟在價格差異也蠻大的。

在我們三線城市，生牛肉也是33元一斤，看了三個菜場，全是注水牛肉。而一家比較有名的鹵牛肉，要賣到80元一斤，價格翻了一番還多。

至於說到熟牛肉低到和生牛肉差不多價錢，不用說，熟牛肉的來源和品質肯定有問題，因為牛肉和繞煮時會縮水，達不到原來的重量，商家絕不會賠本賺吆喝。

❺ 熟豬腸在有些超市比較便宜但熟肉店卻比較貴，有什麼不一樣嗎

豬大腸其實不僅僅有熟豬腸，還有生腸、氽水腸等，價格都是不一的，熟豬腸經過鹵煮處理，分量一般會縮水一倍，再加上鹵料等費用，價格一般被生豬腸貴了3倍左右，好比目前生大腸市場價是10元一斤，那麼鹵大腸就會賣40-50元一斤，店家也會賺一部分錢。

鹵肉店熟豬腸50元一斤，超市13元一斤，為何差價這么大？綜合上面所說得這么多因素，就是價格有差別的原因了，正所謂一分價錢一分貨，我想這個道理是百年不變得，大家覺得呢？