⑴ 熟食有哪些品種
熟食種類有多少都有哪些?
1.雞鴨系列：熏雞、熏鴨、熏兔、熏雞架、扒雞、鹵鴨、鹵雞頭、鹵雞脖、鹵雞肝、鹵雞爪、鹵雞胗、鹵鴨爪、鹵鴨胗等。
2.豬下水系列：鹵味豬頭肉、鹵味豬耳朵、鹵味豬口條、鹵味豬蹄、鹵味豬心、鹵味豬肝、鹵味豬肺、鹵味豬肚、鹵味肥腸、清水豬肺、清水豬肚、清水豬肥腸。
3.麻辣系列：麻辣鴨頭、麻辣鴨脖、麻辣鴨爪、麻辣鴨胗、麻辣鴨腸、麻辣鴨肚等。
4..牛系列: 內蒙特色醬牛肉。
5.魚系列：干炸魚，五香酥魚，五香麻辣酥魚。
6.皮凍系列：特色皮凍。
7.腸系列：特色豬血腸。
8.丸子系列：豬肉豆腐丸子。
9.熏肉系列：特色熏肉。
如果是不喜歡做菜的人，但是考慮到外賣的衛生情況又不想點外賣的話就可以通過買熟食這一方式來解決溫飽。熟食，顧名思義就是已經製作完成的食物，這些食物一般都是拿回家可以直接吃的。從某種意義上來說熟食也為懶人提供了一道吃飯的途徑，而在吃熟食的過程中可以選擇的種類有哪些?
熟食一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類：
1、鹵菜：烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
2、涼拌菜：將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
3、香辣油炸食品：油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。
⑵ 鐵嶺有哪些地道的美食
1.四高大門口兒西邊過馬路的」天池」冷麵的冷麵． 2.」三八線」燒烤的韓式拌飯． 3．天寶院內」熙海面館」的牛肉抻面，炒麵，炒雞架也不錯（面條挺」勁道」，環境一般） 4．」漢羅山」燒烤的烤牛肥瘦，濕明太魚，加冰冷麵，花菜（建議前幾口不蘸料，原味兒）． 5．五小對面一個埋拉八太的小破車庫里一個老太太和她的兒子兒媳婦用一個油漬快趕上板磚厚的鐵板烤的雞 骨架和丸子，豆腐皮（還有獨一家的」蛋勁」）． 6．」文成」冷麵的韓式米酒和花菜（冷麵一般）． 7．八里庄」老袁」串店的烤羊腿兒和羊蹄兒． 8．」王家」串店的生烤雞頭和大串（現在」一把火」火勺店的那家分店已經出兌了，味道變了，建議去別的分店）． 9．馬家胡同對面的」北冰洋」冰糕（只在夏天才有，那老闆還是那麼胖，老闆娘老了，他們家的小孩兒長大了）． 10．文化路市場門口的早市早上六點的」姐妹」火勺（原五小門口的」姐妹」火勺）． 11．文化路十字路口西北角」哈爾濱」燒烤的桃汁． 12．九小附近」一加」串店贈送的辣白菜（老闆娘是鮮族的，人漂亮，手藝更是帶勁）． 13．四高上面」八三」球場那家熟食小攤兒的豬蹄兒（烀的特爛，都粘粘的了）． 14．向陽小區門口」劉老四」抻面的臘鵝翅，肉悶子，肉炒酸蘿卜絲，各種熟食． 15．五中附近」三味居」火鍋． 16．十小附近」串串串」燒烤的烤雞骨架，烤韭菜，烤豆角，烤蘑菇，烤雪魚，烤台灣腸． 17．龍首市場的擔擔面． 18．文化路市場十字路口西南角」十板竺」燒烤專門店． 19．」網路」燒烤（劉哇叭家的）． 20．十一小門洞里的雞肚兒（小學的時候還吃過她家的牙簽肉）． 21．」七夜」附近的」伊川江」韓式燒烤（雞脆骨挺帶勁）． 22．四小胡同從外往裡數的第二家火勺店（原峰峰網吧，老闆是個胖子，徐薇薇大姐大：」叫」香酥」火燒店 他家的羊湯很乾凈~！火勺小了點 ）． 23．轉盤街東北」老四」壇肉的壇肉，酸菜，豆腐，大米飯． 24．原女人街胡同里的」小小」包子． 25．愛客瑪（黃了）門口的臭豆腐（記得加蔥和香菜）． 26．貿易城對面的」丁記」抻面（現在只剩下一家了，初中的時候，鼎盛時期有三家）． 27．五中門口」英愛」冷麵的燒烤和拌狗肉，烤洋蔥． 28．四高門口挺高個兒那老太太的雞蛋餅（還有個矮個兒的老太太，建議比較後再買）． 29．四高門口那家飯店的早餐，包子，自選小菜，帶勁． 30．」大林」粥鋪的皮蛋瘦肉粥和包子 31．七小附近」丁記」火勺和包子． 32．市醫院路北」玉青峰」冷麵店，冷麵很正宗，拌飯也很好吃 （」玉青峰」冷麵店，搬到了師專家屬樓裡面了`` 在離師專正門對面不遠的地方） 33．」楊麻子」大餅，餅做的很有特點 34．市醫院西門斜對過200米左右的」神農一鍋鮮」，他家的一鍋出和酸蘿卜，手撕肉，玉米餅兒，價格實惠 35．郵電新村旁邊的」獨一處」火勺 36．龍首市場對面的僅存的最後一家」鄒家」炒麵． 37．工會大廈附近有一個『西安麻辣燙』，和炸的小饅頭一起吃不錯哦 38．5中門口放學後的那家炸的地瓜餅，蘸上甜醬好好吃 39．三中附近韓羅家的米酒很好喝 40．中保對面的胡同里有家(小小)燒烤店 (只有在晚上開哦!早早去哦 去晚了就啥都沒了!) 41．三中那有家陝西擔擔面，好吃！！！！！ 42．一高那邊的老太太鹵肉飯 43．五小對面的胖哥燒烤生串絕了 44．首山花園南門東走20米的鴨脖王~江西風味的！很不錯。 45．小狗羊火鍋店的甩面,超正！ 46．五中對面林記的旦旦面 47．衛校邊上興隆火勺 48. 新悅花園 對面的"小碗牛肉" 挺不錯的! 49．市政府附近的狗肉居拌飯超一流 (黃了現在全改雪世界了) 50.郵電新村 對面的"新悅"串點! 相當正點了 51.天寶西門有家規模"腳"大的麻辣串味道不錯 (我個人比較喜歡吃圓白菜 墨魚丸 魚豆腐等..) 52.轉盤街 "長白山燒烤店" 開很多年了, 她家老闆是朝鮮人 拌花菜,拌飯 ,烤肉不錯 冷麵做的一般! 53.黑加侖旁邊 "安徽牛肉板面"味道挺不錯的,(有不辣,微辣,特辣的. 喜歡吃辣的朋友記得叫老闆多放辣椒油.面里的辣椒味道也很正點) 還有鹵雞頭,,雞脖,雞翅,雞腳,雞骨架.真是一級贊哦!
鐵嶺本地比較有特點的 美食 :
牛肉火勺，鐵簽子小串燒烤（鐵嶺有著非常深厚的燒烤文化底蘊），生串，丸子，實蛋（外地的不太一樣），豆腐皮（外地的和鐵嶺的不一樣），棗腸，嶺東七里屯的鐵鍋燉和河邊燒烤。
鐵嶺縣的大甸子羊湯，榛子。
調兵地區改進版的擔擔面（尤其是調兵大廈的擔擔面），鐵絲小串，大明豆腐皮。
開原市的開原燒烤，尤其是燒烤搭配的蒜水，生串也比較特色。
清河主要是燉魚，各種的魚和各種的做法。
西豐燒烤蟬蛹，雄蟬蛾，神仙，還有神蟲葆真酒。
昌圖有個特色的小吃叫蛤蟆吐蜜，小餅夾的熏肉，類似於肉夾饃，也是非常有特色。
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說到鐵嶺的地道 美食 ，第一個想到被提起的必須是鐵嶺牛肉火勺啊！！！據傳說，鐵嶺牛肉火勺的發明人是一位回族的老人名叫楊福。鐵嶺牛肉火勺帶著鐵嶺的特色，價格非常便宜，一般要搭配羊湯一起食用。現在的鐵嶺地區回民製作牛肉火勺依然堅持用純手工製作。鐵嶺清真牛肉火勺的特點是薄皮大餡，顏色金黃，清脆不油膩。正宗的鐵嶺牛肉火勺是回民的特色小吃，所以鐵嶺地區的牛肉火勺店多掛著清真的標識。一般漢族做的牛肉火勺很難和回民製作的相比，口感也差很多。鐵嶺牛肉火勺的製作工藝和蛋糕製作有些相似，用烤爐烤成，並在上面不停的刷豆油，反面，刷豆油這樣不停的翻烤。鐵嶺牛肉火勺一般都是現做現賣，趁熱吃，拿回家之後涼了再加熱就會失去清脆的感覺，口感差很多。
鐵嶺地道的 美食
1、牛肉火勺
火勺據說已經有上百年的 歷史 了，現在雖然很多的城市都有火勺可以吃，但是還是鐵嶺的最正宗，鐵嶺地區的牛肉火勺外表就很不一樣，口味上也不一樣，牛肉火勺外觀是金黃色，而且層次分明，一口咬下去，脆而不碎，香酥可口，油而不膩
2、牛肉鍋包肉
鐵嶺牛肉鍋包肉，牛肉鍋包肉餡料很豐富，口感酸甜，在保留了傳統鍋包肉的做法的同時，也進行了改變。牛肉切片，裹上麵糊，炸至酥脆，外殼酥香，而且牛肉吸收了湯汁之後更加的入味，嚼起來酸甜可口，非常好吃。
3、李記壇肉
鐵嶺李記壇肉，選料講究，刀工整齊，注重火候，肥而不膩，瘦而不柴，酥爛味厚，小料味濃，余香薄口，是傳統的地方風味佳餚。
4、山蘑燉笨雞，
有名的東北菜，以野生松蘑、榛蘑、榆黃蘑與笨雞合燉。這道菜野味濃厚，肉香菇滑，口味獨特。
5、稻香村糕點
鐵嶺市名優食品，糕點具有品種多，質量好，風味獨特，貨真價實等特點。是當地走親訪友的佳品。
鐵嶺比較有地方特點，具有代表性的 美食 ，就介紹一下鐵嶺牛肉火勺吧，火勺屬於回民飲食，有百年的 歷史 ，鐵嶺牛肉火勺可以做早點吃，也可以做午餐，晚上少吃兩個火勺，來一碗羊湯，吃著那叫一個舒服。吃火勺的標配是 一個人10個火勺大概就夠了，一碗不限量加湯的羊湯，來一小盤拼花菜 就是幾樣小鹹菜來一盤。咱們鐵嶺的火勺是烤箱烤出來的，不是小的餡餅，外皮是酥脆的，因為和面裡面有油酥，餡料是牛肉和大蔥和圓白菜，小時候家在農村，條件不是很好，18歲左右來鐵嶺學徒，最愛吃牛肉火勺了，感覺是最好吃的東西了，一頓能吃30個火勺兩碗湯，基本吃完，走路要慢一點，真怕不小心這點東西白痴了，已經到了嗓子眼了，解饞，解餓，你要是一個吃貨，吃火勺就來鐵嶺，因為鐵嶺的火勺最正宗，火候用料把握的最到位，如果推薦一家牛肉火勺店你就去，丁記火勺 鐵嶺最老的，本人認為是最好吃的火勺。
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