怎麼去市場買牛雜

『壹』 牛雜批發哪裡進貨

屠牛場 ，菜市場 ，農貿批發市場 。

牛雜，又稱「牛雜碎」，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。

據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓飢饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿卜等放入鍋中。

百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。

牛雜的營養價值

牛胃

即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平，入胃、脾經。牛胃含牛雜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒．用於病後虛羸，氣血不足，消渴、風眩。

牛肝

牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。性味甘、平，入肝經。牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.8克；含鐵9毫克，維生素A高達18300國際單位，維生素B22.3毫克，煙酸16.2毫克，維生素C18毫克。

牛腎

牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補益腎氣、去濕痹。

以上內容參考：網路-牛雜火鍋

『貳』 牛雜批發哪裡進貨

批發牛雜可以去屠牛場、菜市場、農貿批發市場、網路銷售平台等處進貨。牛雜通常指牛的各類內臟器官，比如牛肚、牛腸、牛肺、牛肝、牛筋、牛百葉、牛心、牛黃喉等。
創業是創業者對自己擁有的資源或通過努力對能夠擁有的資源進行優化整合，從而創造出更大經濟或社會價值的過程。
它是一種需要創業者組織經營管理、運用服務、技術、器物作業的思考、推理和判斷的行為。《科學投資》調查研究表明，國內創業者可分為生存型創業者、賺錢型創業者等。

『叄』 牛雜批發哪裡進貨呀

牛雜批發在屠牛場進貨。因為從屠牛場購買的各類牛雜，百分之一百非常新鮮，用新鮮牛雜煲煮出來的牛雜湯，味道香濃鮮美美味可口。

農貿批發市場每個城市的市中心，或者鎮中心都有農貿批發市場，這些地方都是賣各種農副產品的。自然也有很多商鋪老闆會做牛雜批發生意，一般農貿批發市場購買的牛雜，大多數都是冰凍牛雜。

做法

將牛骨牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水以淹過牛肉為度，用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水牛骨、牛雜仍放鍋內倒人老鹵水放人香料包將花椒、肉桂八角用布包紮好。

白酒和精鹽再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鍾後，改用小火繼續燒1.5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼加入味精辣椒油、醬油花椒面調成味汁，將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起淋入湯汁即成。