㈠ 平時買菜，去市場你們最喜歡買哪種青菜吃有什麼心得嗎
我就是我們家專門管買菜的，冬天的時候，我最喜歡買的菜是大白菜，是山東運來的大白菜。專門喜歡挑著大的買，由於地域的原因，山東的大白菜特別好吃，白菜的幫子可以炒酸辣白菜，白菜葉能包水餃包蒸包，再說身在異鄉，能吃到家鄉的大白菜，心中還有一種情懷。
廣東的菜場，一年四季供應綠葉菜，綠葉菜里邊我喜歡買空心菜，記得30多年前第一次來廣州，吃到的是腐乳空心菜，在北方從來沒見過腐乳還能抄青菜，吃起來還挺好吃，從此對空心菜情有獨鍾，時過境遷，我們也從北方移居廣東，腐乳空心菜，也成了我們餐桌上必備的一道菜。
平時買菜去四川，你們最喜歡哪種青菜吃？有什麼心得嗎？大家好，我是餐餐美味，我的問答是:
春天來臨了，看得見的青菜也多了，因為這個季節，春暖已花開，青菜也綻放，青菜營養豐富，能夠補充太多的維生素，此時多吃青菜對身體是有很大幫助的。
其實我是一個不太喜歡吃青菜的人，就因為開了兩年飯館，吃肉有點多，身體發生很大變化，為了讓身體更 健康 ，只有改變口味，對青菜更加熱衷了，我店的特色是麻辣雞絲 小面，所有的湯配好後，會放上一層面，面上會放一些蔥花、青菜、香菜等，通過多次的時間論證，最後所放的青菜就是油麥菜。
油麥菜的特點是脆、嫩、甜，將油麥菜放入熱水中焯一下水，再過一下涼水，這樣吃著特別爽口，無論是用油麥菜蘸醬，還是涼拌油麥菜，味道都是很攢勁的，其實非常筋道的面，再來一點油麥菜，那真的很夠味啊！
結 語【婆婆媽媽們的買菜的心得:講究應季應節，不時不食】
平時買菜，去市場感覺沒有特定買哪種青菜，不同的季節有不同的選擇，對於上了年紀的婆婆媽媽們，都會告訴你，主要的采購心得是要講究應季應節，不時不食吧。
現代的 社會 ，物質供應豐富。一年四季，菜的品種豐富多彩，本地的不夠，外地的補上；本土沒有的，外國可以進口。大家對於食物的品種要求，都能一一得到滿足。
科學技術越來越發達，農業養殖技術提高，使得四季食物在季節變得顛倒，雜亂無章，使得大家都越來越分不清楚番茄、黃瓜、冬瓜、蘿卜、菜心等等蔬菜究竟應該在哪個時節正常成熟。
雖然無論何種季節，食物也不會因季節變換而變得稀缺，但是只有當季的蔬菜那種甜，那種鮮美，才是食物本源的味道，才會讓我們感嘆:有菜味，好清甜，好像是小時候的味道。
不時不食，才會吃到青菜的本味呀。
春天萬物復甦的時候，春天的韭菜才會鮮香，綿軟。 那才冒尖的春筍剝來，只需要白煮素焯，就已經清香撲鼻，鮮嫩芳甘。 薺菜、馬蘭頭、桑芽、香椿，入嘴便有入野踏青尋春的芬芳，滋味悠長。
夏天應季的苦瓜才會苦後回甘，冬瓜做湯水才會口感甘甜，讓人暑熱全消。
反季的青菜沒了綿軟、芳香，反季的苦瓜只有苦，反季的冬瓜只有寡淡。
只有不時不食，一切只有在蔬菜應季應節剛剛好的時候，才是購買的最佳時候，是婆婆媽媽們平時去市場的最佳心得。
你好！很高興回答你這個問題！
去市場我一般喜歡買應季的蔬菜，什麼季節吃什麼菜，才會對身體有益，現在市場上很多菜都是為了銷量，迎合消費者利用大棚種出來的反季節蔬菜，這其中多少會使用到激素和殺蟲劑，少量的吃應該沒什麼問題，但吃多了肯定對我們的身體有影響。
那麼問題來了，應該怎樣挑選呢？就我所了解的來說說。
比如黃瓜，我是一看二摸，首先看形狀，瓜條直，瓜身勻稱，瓜把短的黃瓜口感比較好，二摸黃瓜的瓜身，手感帶刺，刺小而密，輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較嫩。
春天的應季蔬菜大概包括這些：菠菜、青菜、韭菜、芹菜、捲心菜、萵筍、春筍等。具體的買菜的時候也可以咨詢一下店老闆。
希望我的回答能對你有所幫助！
很高興回答你的問題，閑暇的時候我也喜歡自己燒兩道小菜，所以經常去市場買一些食材，說到最喜歡哪種青菜的話我還是比較喜歡買芹菜的，為什麼喜歡買芹菜呢？下面我來說詳一番。
芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素P及B族維生素、芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等物質。
我們常見的芹菜有水芹菜，黃心芹和青芹等
水芹菜：水芹菜是具有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低窪地帶。水芹菜的莖大多有些發白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用於去除其他食品中腥的味道。
黃心芹：在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖，長得秀秀氣氣的，莖桿嫩黃色，質地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜餚提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。
青芹：青芹就是我們吃的普通芹菜，多見於北方市場。它雖然沒有西芹那麼大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌。
芹菜具有很高的葯用價值，可以鎮靜安神，利尿消腫，平肝降壓，美白護膚，補血，清熱解毒，減肥，防癌抗癌，醒酒保胃，安定情緒，消除煩躁。
芹菜的做法也很多，可以配香乾，蘑菇，腐竹，豆腐等素炒，也可以焯水後與百合，木耳，花生米等涼拌食用。
那麼我們在購買芹的時候怎樣去進行挑選呢？
新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以干凈,顏色翠綠,無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部,出現少量的黃色,那麼芹菜的存儲時間稍久。
通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色,一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫,葉子不平整,那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。
芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以了。
好的芹菜會有很濃的芹菜味,離的很遠也能知道那裡有芹菜。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大家購買。
葉柄要以肥厚,清脆為主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄,葉柄較直,而且整齊。這樣的芹菜味道比較鮮美一些 。
我買菜屬於比較隨性的那種，一般在家裡是不會計劃好的，只有到了市場看見什麼新鮮的、價錢合適的買。 一般只要是應季的，價錢合適的都喜歡購買。
很多時候感覺家裡沒有菜吃，可是去市場又不知道買什麼，結果轉來轉去又買的老幾樣。
我喜歡買的青菜 青菜的處理方法 結語: 青菜是家裡餐桌上的常見菜，而且季節的不同，上市的青菜品種和價錢也不同。 我一般都是買應季的青菜，反季節的青菜很少購買，給我感覺性價比不高。大家都喜歡吃什麼樣的青菜?有什麼製作和挑選的心得，歡迎留言評論。
平常買青菜我喜歡買菜心，因為菜心味道好口感清爽。挑食不愛吃青菜的寶寶也愛吃。
一般會做「清炒菜心」「白灼菜心」和「蒜蓉炒菜心」這個菜非常好做，2分鍾就能吃上翠綠爽口的青菜
做法：
1，菜心一把，去除老葉清洗干凈，梗粗的可以改刀切兩半，備用。
2，鍋中燒水，水開加少量鹽和食用油，這樣可以使菜心翠綠不變色，色澤油亮！
3，把菜心少量多次放開水中燙，1分鍾葉子變翠綠即可出鍋。
4，燙過的青菜，加入適量生抽，香油，雞精調味即可。
非常簡單方便的做法，希望能幫到你。
大白菜是我的最愛，也是許多家庭餐桌上春夏秋冬四季都離不開的美味佳餚。我去菜市場首選的就是大白菜。吃大白菜可以給人帶來的好處多多：一是增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。二是解渴利尿。白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，其中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。三是通利腸胃。經過燉煮後的白菜有助於消化，最適合腸胃不佳和或病患者食用。四是促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效。自古有白菜豆腐保平安之稱。白菜的吃法很多，作法也簡單，如醋溜白菜、豬肉白菜燉粉條、白菜燉豆腐、白菜餡餃子等等等等。可謂是 健康 養生 好蔬菜之一[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
平時買菜，我都是按計劃買為主 ，在家裡寫上要買的品種，去市場後再臨時添加一些遇到的應季新品種、沒吃過的品種。 多數都按照3-2天預計夠吃的數量買，圖的是新鮮、有計劃、不浪費。 沒吃過的品種以嘗試為主，如果確實適合家人口味，以後就多做選擇。
--平時買菜，去市場我喜歡買的青菜--【早餐吃青菜心得】
1、蒜苗~
這是見到就不放過的菜，老公特別願意吃，讓他買菜的話，一定是有這種菜的。
2、秋葵~
我們喜歡它的營養、耐儲存，放5-7天都沒有問題，有時早餐沒有其它菜的時候，它就是「急先鋒」。
3、油麥菜~
我們特別喜歡它「個性」的味道。再加上有纖維多、消脂肪、降低膽固醇的作用。油麥菜價格不低，每次2顆左右就得6-7元錢。
【午晚餐吃青菜心得】1、西蘭花~
西蘭花可葷可素， 一般與胡蘿卜、木耳熗拌或者跟紅燜肉燉菜吃 。西蘭花是抗衰老菜，存挑選時，手感越重的，質量越好，存儲時間在3-5天為好。
2、芹菜~
是長線食材，特別多的食用方法。我 用它包包子、餃子做餡，炒肉、炒粉條、炒土豆絲、炒香乾，味道各不同 。尤其是它有較好的降膽固醇作用，比較受青睞。
3、油菜~
屬於我家常吃的綠色蔬菜，屬於十字花科，特別提倡多食用。我愛 把它加在紅燜肉中，或者素炒。
4、荷蘭豆~
荷蘭豆富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢。 跟臘肉、培根一起炒都特別美味。
【火鍋中吃青菜心得】【腌四川泡菜中選擇青菜心得】
腌四川泡菜我還是比較拿手的，多數時候泡胡蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、兒菜、比較多，但是青菜也會選擇的， 如大頭菜、黃瓜、青椒，青菜做泡菜的確定是愛下水， 有時會影響到泡菜水的質量，所以被選用的少一些。
泡菜，最具四川特色，泡出來菜酸爽脆，下飯、下粥吃的特舒服。
平時買菜，去菜市場喜歡買哪種青菜？有什麼心得？
大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題， 對於這個問題，我的答案是：去菜市場買菜，時令青菜就可以，我喜歡買的青菜是：春季生菜，夏季空心菜，秋冬季菠菜和大白菜。
這里我解釋一下，青菜是葉類菜的統稱，比如， 生菜、菠菜、油麥菜、大白菜等 ；而蔬菜是所有菜的統稱，他們是不一樣的，蔬菜包括青菜，希望樓主跟我理解的一樣。
一、 我是經常去菜市場買菜的，基本上每天都去，這樣每天吃的菜都是新鮮的，去市場買哪些菜其實不用糾結， 當季當令青菜即可，順應自然，天人合一。
二、 青菜是很容易被蟲吃的，如果不打葯，品相很難看，不過，就是這種才是相對來說安全的，所以， 去市場買菜，我更願意選擇這種長得不好看的。
三、 葉類青菜農葯殘留很多，買過來要進行簡單處理， 我一般會用潔蔬液浸泡去除表面農葯殘留，當然，如果家裡沒有，也可以用淘米水或者鹽水浸泡。
以上就是我對 "平時買菜，去菜市場喜歡買哪種青菜？有什麼心得？"的回答，希望對您有幫助。