菜市場賣的牛肉丸子是如何做的

Ⅰ 牛肉丸子怎麼做的

牛肉丸子做法應該有很多種，

方法一：

製作牛肉丸的材料：牛肉，食用鹽，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，澱粉，清水，泡打粉。

製作方法：首先將准備好的牛肉給清洗干凈，然後把牛肉上的筋膜給剔除掉之後，就可以把牛肉切成小塊兒，再切成小塊兒以後，然後把准備好的調料放在牛肉汁中攪拌均勻，攪拌均勻之後，就可以把牛肉放入絞肉機中打成肉泥了，大概打30秒。在打肉泥的時候，可以少量多次的來打，因為這樣可以把牛肉泥打得更加細膩，注意可不要一次攪得太多了，否則就不會太細膩了。

注意：此步驟中，可以分次加水進去；如果肉漿不夠細膩可以多絞打幾次。

在牛肉泥打好之後，把打好的牛肉泥放在一個大盆中，然後用手摔打，摔打的時間越長，那麼製作出來的牛肉丸子就會更有嚼勁。在摔打過之後，先把牛肉泥蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一晚，等到第2天的時候再做這樣牛肉丸子的口感就會更加的滑嫩。