Ⅰ 番禺美食
番禺美食
番禺近年人氣急升，不但成為渡假旅遊的旺地，也吸引了不少廣州人到此買房安家。它那充滿珠三角地方風味的美食，更撩撥著廣州食客的胃口，一時間，「食到番禺」成為一種新潮。
番禺的酒樓食肆究竟魅力何在？用廣州人的話來說就是三個字：平、靚 、正。平者，價錢公道，收費適宜；靚者，新鮮可口，品質保證；正者，廚藝精湛，功夫地道。番禺人吃東西講究地道，用某位老饕的話來說，廣州早已是外省人的廣州了，只有番禺還是廣州人的番禺。
新鮮豬雜：番禺美食代表作
來到番禺，你會發現一個有趣的現象，幾乎家家食肆，都打出「新鮮豬雜」的牌子招睞客人。這時，你會恍然大悟：為什麼廣州市銀型純的酒家會有「吃豬雜不用到番禺」的宣傳口號，甚至有酒家乾脆以「番禺佬豬雜」自居。原來，新鮮豬雜已成為番禺美食的代表作。
自90年代中開始，番禺的部分食肆開始推出新鮮豬雜系列，鹽�豬肚、鹵水生腸、薑汁�豬腸等應有盡有。不久，這些菜式便在珠三角地區廣為流行。
據「新鮮豬雜」的創始人之一、番禺匯景酒家的老闆介紹，自從打響了「新鮮豬雜」的招牌後，酒家的生意一直火紅。他們的招牌菜「活力豬肝水」、「鐵盤豬雜」還獲得99年國際美食節的名牌美食稱號。「活力豬肝水」是用葯材熬成湯底，再把豬肝放下去浸，浸出的豬肝水鮮甜有益，有很好的補血功效。「鐵盤豬雜」是把新鮮的豬肝、豬腰、豬肚、豬腸鋒咐連同秘制醬料一起放入鐵盤里啫熟，攪拌成一個香味濃郁的大雜燴。
吃豬雜的最佳時間是晚上12時，這時各酒家剛從屠場運回新鮮豬雜，烹飪出來的菜式特別鮮美可口。如果你見到不少旅行團晚上12時才出發去宵夜，那他們肯定是奔新鮮豬什而去的。這時酒家往往把桌子擺到戶外，人們一邊乘涼，一邊品嘗熱氣騰騰的豬雜粥、豬雜燴，成為當地一景。
海鮮河鮮：怎一個「平」字了得
遍布番禺的海鮮、河鮮食肆，向來是廣州人覓食的好去處。在萬頃沙的十八涌、石雁洲、沙灣等地，海鮮食肆可謂成行成市。這些食肆多半是倚水而建的一片吊腳竹樓，或乾脆就做成一條漁船形狀，不少客人喜歡露天而坐，風涼水冷，別有一番情趣。食肆里，各式海鮮河鮮應有盡有，價格往往比廣州便宜一大截。在這里還可吃到廣州難得一見的美味。
番禺的春季是白鴿魚、花魚豐收的季節，也成了當地酒家的特色風味。最能帶出鮮味的當然是豉汁蒸白鴿魚、美極蒸花魚；若要香口、味濃，不妨試試椒鹽煎白鴿魚或椒鹽火局花魚。要品嘗這里的河魚就要趕快，因為春天是河魚最肥最美味的季節。
新墾蓮藕：教人回味
番禺是著名的魚米之鄉，農副產品相當豐富，由新鮮的本地農副產品製成的美食就帶有濃郁的地方特色。
番禺新墾蓮藕個頭大且很粉，是當地一大特產。不少酒家就用它制出特色菜，吸引了不少食客從廣州、港澳慕名而來。其中，蓮藕炆火腩、蓮藕炆鴨肉、南乳炒藕片都是當地的名菜。最特別的一款是綠豆釀蓮藕，廚師先把綠豆煲熟去皮，再把它釀到蓮藕洞中去，加上特別配料把蓮藕煲淋即可上碟。這道菜粉中帶香，美味可口。
沙灣姜埋奶：香甜又有益
到番禺尋美食，切記要品嘗沙灣的姜埋奶，這個從三十年代就留傳下來的傳統小食，經過其傳人發揚光大，變得更適合現代人的口味。
在番禺沙灣沁芳園甜品店，據當地著名姜埋奶師傅「牛奶當」的傳人曾慧庄介紹，做姜埋奶一定要挑黃色、多澱粉的靚姜，牛奶選用濃度高的新鮮水牛奶。製作時薑汁放在碗底，把80℃左右的牛奶倒入碗內拌勻。奶面上能放穩一隻湯匙而不下陷，這才算是成功的姜埋奶。
這些甜品店往往不會獨沽一味，還有炸牛奶、炒牛奶、牛奶香芋糖水、牛奶燉竹絲雞、牛奶燉水魚、牛乳煮白粥等，甚至連糯米糍也是用牛奶霜為餡做成的，真個把牛奶美食發揮得淋漓盡致。
番禺片皮鴨：也成搶手貨
不要以為只是北京的片皮鴨出名，番禺的片皮鴨也是搶手貨，經過改造和精製，這里的片皮鴨更適合南方人口味。
設在原番禺區政府內的番禺區招待所，所製作的片皮鴨就遠近聞名。這里的片皮鴨不但皮脆甘香，而且骨都有味。據廚師介紹，做法是選用2.5公斤左右的本地白鴨，用特別的味料腌好，然後放到明爐烤，邊烤邊淋醬汁，這樣烤出來的片皮鴨成色特別靚租賀，也特別入味。片皮鴨一般有三食，先食香脆的鴨皮，再把鴨肉拆絲炒韭黃，鴨骨用來滾湯或煲粥。
Ⅱ 番禺西麗市場賣菜時間
番禺西麗市場賣菜時間早上7：00至22：00關門。廣州西麗綜合市場位於廣州市番禺區西麗南路223號。所屬分類：農副產品睜段耐、水產市場交通指引西區綜合市場附近的公交站，西麗綜合市場是在市橋最旺的市場之燃陵一，賣的東西又多又便宜。每天都是人來人往，人山人海。肉類，海鮮，熟食，蔬悉春菜水果，衣服鞋襪，五金雜貨等等。
Ⅲ 想到番禺去買豬粉腸及其他豬雜，請問該到番禺哪個市場去
沙頭，每天晚上12點多那裡殺豬，很多店的新鮮豬雜都是在那拿的
Ⅳ 番禺區聯豐閣食府地址
青蘿路沙渡路。番禺區聯豐閣食府地址位於廣州市番禺區沙灣青蘿路與沙渡路交叉口，是番禺幾大吃豬神舉物答敏雜的名店之一，這家是一家典型的大排檔，環境非常好，顧客也很多，生意火游液爆。
Ⅳ 番禺清河市場是什麼時間交易,白天還是晚上，聽說是晚上是嗎
是凌晨,而不是晚上
Ⅵ 請問在番禺要到哪裡才能大批買進豬雜，最好具體到哪個屠宰場或者市場
清河市場，但要每天凌晨進貨才行。
Ⅶ 番禺沙灣區有幾個市場分別叫什麼市場
沙灣鎮有以下幾大市場：
1、東區市場（位於中華大道中）
2、青羅市場（位於沙灣東村）
3、渡頭市場（位於渡頭村口，福龍路旁）
4、福田市場（村級，比較小）
5、西村大沙地市場（村級，很小）
註：2013年前沙灣鎮中心市場，因為古鎮建設，現已改成博物館和拾肆。
Ⅷ 番禺豬雜哪裡有哪家好吃
番禺地區做豬雜比較好吃的飯店有。
1、豬雜粥。地址：廣州市番禺區朝陽東路299號。附近公交站：祥和路口公交站、濱江綠園公交站、麗水灣公交站、富麗告擾態中學公交站、建華匯公交站。
2、客家豬雜湯飯店。地址：廣襪源州市番禺區環村東路23號。附近公交站：左邊村公交站、大羅村公交站、市廣路公交站、大羅村公交站、東沙李碼村天橋公交站。
3、汀沙光記豬雜王。地址：廣州市番禺區汀沙北大街與白沙路交叉口南50米。附近公交站：星海中學公交站、百越廣場東門站公交站、星海中學公交站、星海中學公交站。