東升哪個菜市場有賣新鮮牛排

『壹』 北京有哪些物美價廉的農貿市場

老北京有四大農貿市場。這四大市場分別是東單菜市場、西單菜市場、朝內菜市場、崇文門菜市場，當然這四個菜市場已經被拆除了。

而現在的北京農貿市場也有不少，相比於超市，在這些農貿市場購買食材等更加便宜，更加物美價廉，下面介紹些。

1、北京城北回龍觀大鍾寺農副產品批發市場。始建於2002年，2003年6月主體竣工投入運營。

2、北京豐台區中央農產品批發市場。位於北京市豐台區豐台南路8號院，北京農產品中央批發市場是由市政府1995年投資建成的。

3、北京大紅門京深海鮮批發市場。位於豐台區大紅門商圈內的南頂路上，以海鮮批發為主營業態的綜合性大型批發市場，規劃佔地總面積達10萬平方米。

4、北京豐台區京豐岳各庄農副產品批發市場。距北京西客站2.5公里，至前門車程15分鍾左右。

5、北京豐台區新發地農產品批發市場。建於1988年5月16日，位於北京市南郊京開高速路新發地橋西側，距市中心天安門僅12.6公里。

6、北京錦綉大地農副產品批發市場。位於海淀區，擁有120公頃優質土地，並且有自己的種植園。

7、北京朝陽區大洋路農副產品批發市場。於 1997 年 5 月竣工正式投入使用。

8、北京平谷區大桃市場。始建於1997年，佔地300畝，交易大棚1.7萬平方米。2000年市場被定為「國家農業部定點市場」、「國家貿易局定點聯系市場」。

9、北京市昌平水屯農副產品批發市場。位於北京市昌平區衛星城西南2公里，毗鄰中關村 科技 園區昌平園。水屯市場於1996年9月28日正式開業，建築面積10萬余平方米。

最後來一個重磅的介紹。

【北京三源里菜市場】據說是北京格調最高的菜市場，很多土豪、明星都會來這里買菜。在這里可以找到全世界的各種食材和調料，可以說這是一個「國際泛」的菜市場。

什麼澳洲龍蝦、帝王蟹、北極甜蝦、西班牙紅蝦、火雞、鵪鶉、水鴨、羊排、各檔次的牛排，以及智利的青蛇果、泰國的紅毛丹等。這里無所不有，也是來北京很值得逛的一家農貿市場，當然價格也會較為高。

老百姓居家過日子，就少不了每天買菜做飯，家的附近有個東西豐富的大市場簡直太重要了。即便挨著大超市，買東西感覺還是沒有大農貿市場逛著舒坦還東西全。要說北京最知名的菜市場恐怕無人不知無人不曉的就是三源里菜市場了，以東西全且嗷嗷貴著稱，這里自然不是給咱老百姓逛的地方。咱喜歡的還是那種經濟實惠又接地氣的農貿市場，本來家的附近走路幾分鍾就有一個大菜市場，無奈不知道什麼原因給關了。

最近遛彎溜達到離家一公里外的地方，看到很多叔叔阿姨拉著小推車買菜，就問了下跟哪兒買的，然後找到了一個挺大的地下農貿市場，就在玉淵潭公園後邊，叫玉淵潭生活超市。進去轉了一圈，感覺住在這附近可真是太幸福了。這是一個大型的地下市場，中間部分是一個超市，超市門口有一個賣陝西西安特色小吃甄糕的，13.8元一斤，頗受歡迎。

作為棗泥愛好者自然要買一塊嘗嘗，買個一斤多16元，剛好夠3個人吃。一層糯米一層棗泥交替的兩層，上面還有大芸豆，感覺沒有放糖，全都是棗泥的甜味，整體一點不甜膩，非常適合喜歡糯米食物的。

市場右邊是一個大大的農貿市場，中間部分是規規整整的攤位賣各種水果，價格比其他地方都便宜一些。

野生獼猴桃好多人在買，個子小小的，7.5元一斤，不算便宜，但是大家都看重野生兩字，應該是不打各種葯的意思吧，長的也不好看，但是味道酸酸的很好吃。

香蕉這里賣3.5元一斤，比超市和別的菜市場也是要便宜一些的吧？

除了中間賣水果，四周是各種賣牛肉，小吃，麵食什麼的攤位，在這家買了炒疙瘩，還有面條，餃子皮什麼的都是2.5元一斤。

大市場的左邊是一個大菜市場，蔬菜看著很新鮮，而且價格真的便宜的多，洋蔥1塊錢一斤，被大家瘋搶，哈哈。

還有各種各樣的綠葉菜，有的是3,4元一把，有的是4,5元一斤，都是相當劃算的。

這里的白菜5毛錢一斤，最近天氣越來越冷，雖然不用冬儲大白菜了，還是會一次買個兩三棵，不然等以後再買白菜可能就是凍的了。

荸薺是這個季節最應該多吃的蔬菜兼水果，10塊錢一盤，也是特別愛吃的一種，買現成削好皮的總覺得不衛生，自己削又覺得中間的心兒特別難挖，老半天才能削幾個，噗。

從這個農貿市場買了一堆菜，蔥頭4元一斤一共4元，白菜0.5元一斤兩棵3元，菜花1.5元一斤兩塊兒3元，小油菜2元一斤剛好一斤，西紅柿2.5元一斤一共是4元，獼猴桃7.5元一斤一共是11.2元，香蕉3.5元一斤一共6元，荸薺10元一盤，這些一共才花了43.2元，有菜有水果，是不是很劃算呢？

在這個陽光明媚的日子裡很高興能夠為大家解答這個問題，現在我們一起來探討一下這個問題。

下面我先為大家分享，我個人對這個問題的看法與意見，希望我的回答能給大家帶來幫助。

1、北京城北回龍觀大鍾寺農副產品批發市場。始建於2002年，2003年6月主體竣工投入運營。

2、北京豐台區中央農產品批發市場。位於北京市豐台區豐台南路8號院，北京農產品中央批發市場是由市政府1995年投資建成的

3、北京大紅門京深海鮮批發市場。位於豐台區大紅門商圈內的南頂路上，以海鮮批發為主營業態的綜合性大型批發市場，規劃佔地總面積達10萬平方米。

4、北京豐台區京豐岳各庄農副產品批發市場。距北京西客站2.5公里，至前門車程15分鍾左右。

5、北京豐台區新發地農產品批發市場。建於1988年5月16日，位於北京市南郊京開高速路新發地橋西側，距市中心天安門僅12.6公里。

6、北京錦綉大地農副產品批發市場。位於海淀區，擁有120公頃優質土地，並且有自己的種植園。

7、北京朝陽區大洋路農副產品批發市場。於 1997 年 5 月竣工正式投入使用。

大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望一起評論出來共同討論這話題。

我最後在這里，祝大家生活愉快每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

【北京農貿市場干貨分享】以下是詳情。

老北京有四大農貿市場。 這四大市場分別是 東單菜市場、西單菜市場、朝內菜市場、 崇文門菜市場 ，當然這四個菜市場已經被拆除了。

而現在的北京農貿市場也有不少，相比於超市，在這些農貿市場購買食材等更加便宜，更加物美價廉，下面介紹些。

1、北京城北回龍觀大鍾寺農副產品批發市場。始建於2002年，2003年6月主體竣工投入運營。

2、北京豐台區中央農產品批發市場。位於北京市豐台區豐台南路8號院，北京農產品中央批發市場是由市政府1995年投資建成的。

3、北京大紅門京深海鮮批發市場。位於豐台區大紅門商圈內的南頂路上，以海鮮批發為主營業態的綜合性大型批發市場，規劃佔地總面積達10萬平方米。

4、 北京豐台區京豐岳各庄農副產品批發市場。 距北京西客站2.5公里，至前門車程15分鍾左右。

5、北京豐台區新發地農產品批發市場。建於1988年5月16日，位於北京市南郊京開高速路新發地橋西側，距市中心天安門僅12.6公里。

6、北京錦綉大地農副產品批發市場。位於海淀區，擁有120公頃優質土地，並且有自己的種植園。

7、北京朝陽區大洋路農副產品批發市場。於 1997 年 5 月竣工正式投入使用。

8、北京平谷區大桃市場。始建於1997年，佔地300畝，交易大棚1.7萬平方米。2000年市場被定為「國家農業部定點市場」、「國家貿易局定點聯系市場」。

9、北京市昌平水屯農副產品批發市場。位於北京市昌平區衛星城西南2公里，毗鄰中關村 科技 園區昌平園。水屯市場於1996年9月28日正式開業，建築面積10萬余平方米。

最後來一個重磅的介紹。

【北京三源里菜市場】據說是北京格調最高的菜市場，很多土豪、明星都會來這里買菜。在這里可以找到全世界的各種食材和調料，可以說這是一個「國際泛」的菜市場。

什麼澳洲龍蝦、帝王蟹、北極甜蝦、西班牙紅蝦、火雞、鵪鶉、水鴨、羊排、各檔次的牛排，以及智利的青蛇果、泰國的紅毛丹等。這里無所不有，也是來北京很值得逛的一家農貿市場，當然價格也會較為高。

推薦大洋路周家莊菜市場，在朝陽區生活的親們可以去那裡購買，有海鮮、熟食、干貨，蔬菜，基本上日常所需都可以滿足。

昨天剛去買過，分享下菜價，炸魚（塊狀，個頭挺大，不知道啥魚，肉呈片狀，只有大刺無小刺）17元一斤，同樣的炸魚，在我家附近的農光里菜市場，賣28。鹵雞爪15一斤，熟牛蹄筋17元一斤……之前也買過熟豬蹄，大概不到20一斤。馬上中秋節了，海鮮那有批發螃蟹的，大批量可以按斤買，很劃算。

我通常周末去采購一次，在那裡購物，感覺錢的購買力還是相當不錯的。

索性再走遠一些，那些露天的「大集」，即按期才有的農貿市場才物美價廉。如一，五日的「雙橋」市場。

還有三，八日的張家灣大集，順便瞻仰曹雪芹像。

今日在張家灣大集買的魚，老伴兒要做穌魚。

北京周邊有很多的農貿市場，打開手機搜索「北京農貿市場"，很詳細的給你價紹，地址，交通行走路線一一告之。

乘車方便的有周口店的大韓繼農貿市場，從六里橋或天橋總站乘836直達市場內部。

從天橋總站或六里橋乘835到韓村河農貿市場，下車過馬路大約十分即到。不如去大韓繼方便。

大韓繼農貿市場每周六日開集。韓村河每周六日開集(最好查好開集時間，我記不太准)

北京最大的農貿市場是新發地市場，這個市場是北京市民的最大菜籃子，基本涵蓋所有的吃的東西，但是一個關鍵的問題就是批發的東西，一買就是一堆的起批！最大的收獲就是生活在這附近的居民生活成本低，肉蛋菜就不說了，快關門下班的時候，剛死的魚蝦，超級便宜，水果市場，外觀不好看的大如小西瓜的凱特芒果

『貳』 推薦一下國內牛排的購買途徑

1.
山姆超市、ole超市這種高端超市。首先超市品牌大,質量有保證,而且去超市買還可以看到肉的樣子,但是不是每個地方都有這種大超市,對三四線城市不太友好,而且價格也比較高。
2.
網購。網購的牛排相對比較便宜,但是網上產品太多,要注意甄別是否是原切牛排,整切牛排是合成的,口感、營養都不如原切。可以看看一山和牛這個品牌,我日常買的就是這家,前後買了三四千塊錢了,每一塊肉都很不錯。
3.
菜市場。但是不是很推薦,菜市場的牛排肯定是國內飼養的,肉比較柴,更適合炒菜。

『叄』 哪有新鮮牛肉賣

哪有新鮮牛肉賣

哪有新鮮牛肉賣，相信很多人都很喜歡吃牛肉，牛肉全身不僅都是寶而且還有豐富的營養價值，但是想要買新鮮的牛肉，就要學會如何挑選新鮮的牛肉，那麼哪有新鮮牛肉賣？

哪有新鮮牛肉賣1

想吃新鮮的牛肉是有幾個渠道可以買到的：

1、早上五六點起床，去市場，那會牛肉都是剛宰好送過來的，很新鮮。

2、去農村有現殺現買的，這類的牛肉是放養的，是不打水，肉質非常好。

3、找到專門賣牛肉的朋友或者農村的朋友，他們可以幫你買，如果你那朋友還過得去，他不會坑你。

且牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，新鮮牛肉打火鍋，煎的，炒得都非常好吃，我最喜歡買牛肉的大骨，先炒後燉，太美味了。

挑選新鮮牛肉的方法：

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；

2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；

3、聞氣味。新鮮肉、具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

挑選牛肉的時候需要注意的問題。

1、如何識別新鮮牛肉：

新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。

2、如何識別注水牛肉？

牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。

哪有新鮮牛肉賣2

想要學會如何挑選新鮮的牛肉，那麼我們要先學會如何辨別不新鮮的牛肉。

第一、表面非常濕潤

新鮮的牛肉處理後顏色會非常鮮亮，表面很乾燥，一般都是掛起來賣的。如果有發現牛肉是放案板上賣的，表面看去很濕潤，很有可能是"注了水"的牛肉，這樣的牛肉口感不好，一煮就縮水了，千萬不要買。

第二、往外冒血水

如果是進口的牛肉，都是從外面冷凍運輸，凍得硬邦邦的，到國內銷售需要解凍，已經凝固的血水就會慢慢融了，血水就會冒出來，說明就是冷凍的牛肉。冷凍的牛肉口感會差，想吃好的牛肉還是買新鮮的牛肉。

第三、毫無彈性

如果你看到的牛肉的顏色很好，也沒有什麼異味，但是摸起來沒有彈性，可以確定是被人處理過的「變質肉」這個更不能買了

現在我們知道怎麼辨別不新鮮的牛肉，下面我們就來看看如何挑選新鮮的牛肉。

第一、看顏色

顏色看上去很均勻，瘦肉的部分是鮮紅色的，肥肉的地方是白色的。

第二、看質感

表面上整體看去都很乾燥，有一點點濕潤，用手指按壓後能馬上恢復的，就是新鮮的牛肉

第三、聞氣味

聞起來有淡淡的腥味，但是沒有其他的異味，那就可以肯定是新鮮的`牛肉啦。

只有掌握上面的三點，大家就可以選到新鮮的牛肉，做出美味的佳餚啦。

哪有新鮮牛肉賣3

一、去市場買牛肉怎麼買

1、觀察顏色

一般正常新鮮的牛肉肌肉為暗紅色，比較均勻、有光澤、外表微干，特別在冬季其表面容易形成1層薄薄的風干膜，脂肪為白色或奶油色，而不新鮮的牛肉的肌肉顏色比較暗，沒有光澤，脂肪為黃綠色。

2、摸手感

新鮮的牛肉比較有彈性，指壓後凹陷可馬上恢復，新切面肌纖維細密，而不新鮮的牛肉指壓後，凹陷不能立刻恢復，同時會留有明顯壓痕。

3、聞氣味

新鮮肉帶有鮮肉味，而不新鮮的牛肉會有一股異味甚至臭味。

二、買牛肉哪個部位最好

買牛肉適宜買牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，也就是牛裡脊肉，是牛肉比較嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒有半點的肥油，非常適合炒、炸、煎、做牛排，老少皆宜，義大利人比較喜歡生吃牛柳，牛裡脊肉是我們平常的說法，官方說法叫做「菲利」或者「沙郎」。

三、牛肉的營養價值

1、牛肉含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，能有效提高機體抗病能力，非常適宜生長發育，以及手術後、病後調養的人，補充失血和修復組織等。

2、中醫食療認為寒冬食牛肉，具有暖胃作用，是寒冬的補益佳品，同時牛肉有補中益氣、滋養脾胃、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功能，適用於氣短體虛、中氣下陷、筋骨酸軟、貧血久病、面黃目眩的人食用。

『肆』 菜市場牛肉攤有牛排賣嗎

有。菜市場的牛排都是現切的，橘弊態非常直觀可以看到牛排質量外觀如何。但是他圓源的缺點就是，不能選擇牛排的卜彎品種和等級。

『伍』 菜市場普通店鋪買得到牛排嗎

菜市場普通店鋪買得到牛排。菜市場的牛排都是現切的，不能選擇牛排的品種和等級牛排是很多家庭經常吃的一種肉，做法比較多樣，口感好，營養御答配也豐富。賣牛排的地方比舉拿較多，比如很多的大型超鎮指市還有菜市場。

『陸』 中山市東升鎮有多少個菜市場

2個。
1、中山市樂民農貿市場管理有限公司，成立於2019年，位於廣東省中山市如帶東升鎮葵興大道，是一家以從事商務服務業為主的企業，經營范圍：樂民農貿市哪困場經營管理，批發、零售：水產品、蔬果李橡念、凍品、肉類、農副產品。
2、中山市東升鎮三鳥批發市場有限公司，成立於2001年，位於廣東省中山市，是一家以從事商務服務業為主的企業，經營范圍：銷售：海鮮、蔬菜、農副產品。

『柒』 牛排超市裡面有賣的嗎

牛排超市裡面有賣的。

挑選牛排的技巧

1、好牛排的特點：紋理清晰、有規律可循。

購買牛排時，要百注意觀察牛肉的紋理，其實通過肉眼我們很容易辨別出合成肉和拼接肉的，度真正的牛排是有一定的紋理的，肉問筋肉膜也是清晰而有韌性。

2、好牛排的特點：挑紅褐色而不是鮮答紅專色。

通常我們都會覺得鮮紅的牛肉才更新鮮，事實上，很多化凍再冷凍的肉會流失血屬紅蛋白，顏色偏鮮紅，接近鮮肉。這樣的顏色消費者覺得很新鮮，實際是有問題的。

(7)東升哪個菜市場有賣新鮮牛排擴展閱讀：

一、肋眼牛排

此部位取自牛隻肋脊部接近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次於百菲力。大理石紋的油花多且散布均勻，肋眼牛排一般中心會有一塊顯著的油脂，肉質新鮮具有嚼勁，台灣一般所稱之」沙朗牛排」即為此部位。

二、老饕度牛排／上蓋肉牛排

老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀疏，其大理石油脂斑紋散布均勻，肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢。

三、菲力牛排

菲力牛排是取自牛隻腰內知肉部位，每頭上千磅的牛隻能切出幾磅的菲力，是牛道肉最嫩的部位，一般也是最貴重的牛排。這個部位的運動量很少，所以肉質如奶油般的細嫩且油脂含量極低，是能夠高雅來品味的牛排。

四、牛小排

取自牛隻的前胸肋骨部位，能夠帶骨或去骨的方法，此部位的肉質健壯且油筋及油脂甚多，合適以燒烤的專方法。

『捌』 為啥去菜場買新鮮牛肉，要攤主切好，攤主都交待回去不要再洗了

我開過很長時間的飯店，也做過一段時間的食堂采買工作，市場是我每天都必須要去的地方。

市場上賣牛羊肉的攤位我每天都會光顧，現在市場上售賣的牛肉一般分三種:

1.谷飼的進口牛肉: 這種牛肉的售價比較高，而且都是按部位分割好的，因為飼料的不同這類牛肉比較嫩，一般煎烤都能咬動。

2.國內新鮮宰殺的牛肉: 新鮮的牛肉都是當天宰殺經過排酸處理的，商販經過分割後售賣。按各部位品質的不同來定價，也是我們經常購買的牛肉，現在一般都在35元一斤左右。

3.冷凍分割的牛肉塊: 這是賣價最便宜的牛肉，有很多不同部位的牛碎肉凍制在一起，也有整塊的凍品。這類牛肉的口感和味道比較差，不過售價也比較便宜。

為啥去菜場買新鮮牛肉，要攤主切好，攤主都交代回去不要再洗了？

一，牛肉的特性

二，切成小塊的牛肉為何不需要清洗

菜市場賣新鮮牛肉的商販，因為常年與牛肉打交道，所以非常了解牛肉的特性，因此它告訴買主分割好的牛肉不需要清洗。 不過這也要根據自己所需的烹調方法來選擇:一般煎烤類做法不需要清洗，如果是燉煮類還是焯水清洗一下為好。畢竟在案板上擺放很長時間的牛肉也會沾染灰塵的，而且焯水清洗還會去除牛肉的異味，這樣吃起來會更放心。大家覺得呢？

去菜市場買新鮮牛肉，如果讓攤主把牛肉切好了，攤主告訴你回家不要用水洗了，其實這么說是對的，並沒有什麼毛病。可能有的人會說，這樣的牛肉有也許打水了，要是用水洗洗就會露餡了，但不是那麼回事的，真要是打水的牛肉，難道我們還看不出來嗎？這只是攤主的職業習慣，他們的提醒是好意的。

整塊的牛肉可以用水沖洗，而切好的牛肉就沒必要洗了。

有很多朋友，在烹飪牛肉的時候，都是將牛肉先切小塊或者肉片，用清洗幾遍，有的還要把牛肉浸泡在水裡一段時間，因為大家都說牛肉中有殘留血水，需要把血水泡出來才可以，所以牛肉浸泡的時間比較長，把血水都裂銷弄得乾乾凈凈，其實牛肉中的紅色汁水並不是都血水，而是肌紅蛋白，是牛肉的一種營養物質，如果把這個營養物質都洗掉了，那麼牛肉的營養價值會大大降低，吃起來的口感也會差了很多。

——最後總結: 關於為啥去菜市場買新鮮牛肉，要攤主切好，攤主都交代回去不要清洗了？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。 我是明澤 美食 ，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

對於這個問題，我是深有感觸啊，因為我每次在購買牛肉的時候，攤位老闆也會跟我講這句話，剛開始我還以為這些牛肉是清洗好的，不用再清洗了，後來一問才知道，原來這些牛肉要是再次清洗了，

就會影響牛肉的口感了，所以為了牛肉比較好吃點，也不能繼續清洗了，至於清洗牛肉為什麼會影響它的口感，主要就是因為以下幾個原因的，也就是牛肉的大小問題，牛肉的營養價值問題，

牛肉的品質問題了，先來說說牛肉的大小問題吧，相信大家多知道，這些牛肉再加工的時候，多是切成很小塊的，而牛肉只要切的比較小了，那麼再清洗的時候，就會把纖維成分弄壞了

但是纖維成分只要弄壞了，就會影響它的口感問題了，而且在清洗牛肉的時候，還會把營養成分沖走一些的，而營養成分只要沖走一些了，那麼這些牛肉吃起來也就沒有多少價值了，

所以為了牛肉的口感原因，牛肉的營養價值原因，也不能繼續清洗牛肉了，並且我要告訴大家，有些無良商販在售賣的牛肉的時候，還會拿一些冷凍牛肉冒充新鮮牛肉的，但是這些冷凍牛肉，納敬

無論是在外觀上面，口感上面，營養價值上面，都是沒有新鮮牛肉好的，洞源慎所以這些牛肉要是再次清洗的話，就會很容易發現問題了，所以為了避免發現問題，也不會讓你繼續清洗牛肉了

最後小結：我們在購買牛肉的時候，一定要購買新鮮牛肉，因為這些新鮮牛肉，無論是在口感上面，還是營養價值上面，多要比冷凍牛肉好上不少

題主你好，我是小左 美食 日記，我來回答為什麼去菜市場買新鮮牛肉要攤主切好攤主會交代回家不要洗這個問題：

在西方國家牛肉的吃法主要為煎牛排之類的做法，而他們也把牛肉裡面的血水稱為肌紅蛋白，吃了是對人有益的，所以西方牛排才會有幾分熟這個說法，所以如果你去菜市場買的牛肉已經切好了的，回家再次清洗的話會洗去牛肉裡面的肌紅蛋白，影響牛肉口感

但是這個也是看自己的，有的攤販處理牛肉比較粗糙，在販賣過程中也會沾染到部分細菌，建議題主可以根據實際情況處理，要是售賣環境不錯，攤販也都是戴了口罩和手套，他們切好得牛肉自然是干凈的，反之就要回家清洗。

還有清洗這個也要看做法，要是切塊得牛肉都可以清洗，不會影響到牛肉的口感，切肉沫和肉片的就不要清洗，影響牛肉口感。

我的回答完了，感謝題主的提問，要是還有其他觀點也可以發出來大家一起探討！

現在的肉不泡，你也敢吃，不良商販把肉注水，你知道他注的什麼水啊，漂干凈了，才敢下鍋，平時少吃肉，都吃活魚活蝦，還有新鮮蔬菜。

攤主交待回去不要再洗是對的。

牛肉不需要清洗嗎？也不是，整塊的牛肉是需要清洗的，只需簡單處理把表面的臟東西清洗干凈就可以了。而攤主切好的牛肉也就是已經切成小塊的牛肉是不能清洗，因為牛肉中富含豐富的蛋白質和氨基酸，對於提高人體抗病能力、生長發育，以及恢復調養體質都有很好的功效，如果切好的牛肉再用水清洗，會破壞牛肉的纖維結構，使牛肉在清洗和製作過程中造成大量的營養物質流失，這樣的話，清洗反而起反作用。另外，切好的牛肉再用水清洗，會使牛肉中融入過多水分，做出的牛肉口感也不好。

這里再啰嗦幾句，我們在製作牛肉時經常會遇到牛肉煮不爛的現象，這是因為一方面選購牛肉時要選深紅色、彈性好、無異味的新鮮牛肉，另一方面煮牛肉時不要提前放鹽，燉的時間久點，燉好後再燜上半小時到1小時，牛肉就能煮爛了。煮牛肉還有個小妙招，就是放入適量的茶葉，會促進牛肉軟爛。

希望我的回答能幫助到您。

新鮮牛肉，如果要切好的，攤主一般會放生粉幫你腌好！這樣的牛肉才好吃！再洗就不好吃了

一整塊的牛肉 攤主就隨便你拿回家處理

我們家燒肉都是先焯一下，所以洗不洗無所謂。肉類又不存在農葯殘留和糞便污染，它要含有寄生蟲洗也洗不掉，只有高溫加工才行。買的整塊的肉最多清水泡一下再用自來水一沖就行了。

做手術後不會用水洗，因為一定會感染的。很多情況下，水洗會造成污染。

我怎麼感覺好的牛肉就算切好洗了也不會有影響，而且洗出來血水還少，那種一洗一堆血水還總是洗不掉的懷疑是注水或者不新鮮了

『玖』 菜市場買的新鮮牛肉，可以做牛排嗎

你好！
新鮮牛肉一般不可以用來做牛排。
因為牛排講究的是鮮嫩多汁，一般會選擇肌肉不發達的部位。
而普通牛肉做出來的牛排嚼起來口感比較枯燥、硬、柴，所以不適合用來做牛排。
各種精選牛排都是既有肌肉，但是又是運動量不大的肌肉。
例如常見的好牛排西冷、菲力、肉眼都悔攔集中在牛的背部，背部肌肉只在牛轉碧悉胡向的時候用的到，運動量很低，所以這部分肉非常適陸友合做牛排。

『拾』 推薦下國內牛排購買途徑嗎

1、京東生鮮。京東生鮮自營算是我比較放心的渠道之一，京東種類也都比較齊全，從拼接注脂到高端原切都有，標注也都比較明確不怎麼會踩坑，物流有保障，上海和廣州買生鮮都沒出過問題，現在厚切牛排也上了很多，種類越來越豐富了。比較推薦「天譜樂食」、「春禾秋木」等幾個大品牌。 京東平時優惠也相對較多，一張199-100的生鮮券牛排平時來個半價也是正常操作。