菜市場什麼蝦最好

Ⅰ 十種最好吃的蝦排名

中國最好吃的十大蝦為毛蝦、斑節蝦、北極蝦、對蝦、河蝦、基圍蝦、羅氏蝦、阿根廷紅蝦、小龍蝦、爬蝦等。

毛蝦在中國沿海地區有著廣泛的分布，人們常見的蝦醬、蝦油、蝦皮等產品，就是利用這種味道鮮美的蝦品種進行製作的。斑節蝦比普通蝦高出20%蝦青素，且身體富有黑褐襪基謹色和土黃色相間告基的橫斑花紋的世界上養殖普遍的蝦品種。

北極蝦是產自北冰洋和北大西洋海域的純野生冷水蝦，這種蝦分布產出的區域也因深處的環境使得口感更加鮮甜。對蝦不管是紅燒、油炸還是燒烤等烹調方法均可，其中富含豐富的蝦青素、鎂元素等營養元素。

挑選蝦的方法

1、新鮮的蝦：新鮮生蝦，體形完整，外殼透明、光亮，體表呈青白色或青綠色，清潔無污穢粘性物質。須足無損，蟠足卷體。頭節與軀體緊連，肉體緊實，緊密而有韌性。斷面半透明，內臟完整，無異常氣味。

2、不新鮮的蝦：不新鮮的蝦或變質的生蝦，外殼暗淡無光澤，體色變紅，體質柔軟，外表附著粘膩物質，頭節與軀體易脫落，甲殼與蝦體分離，肉質松軟、粘腐，切面呈暗白色或談紅色。內臟溶解，有腥臭味鋒粗，嚴重腐敗時，有胺臭味。

3、新鮮的熟蝦仁：新鮮的熟蝦仁，肉質呈白色且常常微紅，外觀整潔，蝦尾向下蟠曲，無破碎現象，有正常的香氣，滋味鮮嫩。死後煮熟的蝦仁，肢體伸長，尾不捲曲，外表不潔，常見破碎。陳舊變質的熟蝦，肉質僵硬，鮮味減退或有異味，甚至發臭，外殼變黑。

Ⅱ 菜市場常見的蝦有哪幾種如何區別營養價值和售價

蝦，也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。 信息

Ⅲ 什麼蝦最好吃

第一名：皮皮蝦，雖然殼硬，但是肉質真心鮮美彈牙，尤其是母的裡面還有籽。

第二名：海蝦，品種很多，主要是對蝦，我愛吃油燜，香辣口味的，炸過的連皮凱悔差吃，還有麻辣海龍蝦比小龍蝦好吃，還有那個北極冰蝦蘸芥末醬油也很好吃。

第三名：小龍前擾蝦，肉太少了是硬傷，肉質還是可盯皮以，主要看調味和食材。

第四名：大龍蝦，太難入味，龍蝦的肉質雪白彈牙但是不鮮，切小塊烹調也算不錯。

第五名：小河蝦，肉太少，適合油炸。

Ⅳ 什麼種類的蝦最好吃

問題一：哪種蝦最好吃 食用蝦的品種有哪些 一、中國對蝦（東方對蝦仁)
二、斑節對蝦
三、日本對蝦
四、長毛對蝦
五、墨吉對蝦
六、小龍蝦
七、大龍蝦
我知道種類就這么多了
一、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
製作過程：
第一步：把土豆巧指逗去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切逗擾段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是孝賣店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！
二、油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦 500g
干辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
製作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可.

問題二：什麼蝦好吃？ 明蝦的做法及營養知識詳細介紹使用提示：每次約50克 明蝦知識介紹：蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦；
明蝦，節肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦，也叫明蝦。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。對蝦屬中最特殊的一種是中國對蝦，它分布於亞熱帶海域的邊緣區，對環境的適應能力較強，有長距離洄遊習性。主要產在黃海和渤海灣中。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。 明蝦營養分析：1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。 明蝦補充信息：選購：買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的，至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用，一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。 明蝦適合人群：老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
1. 適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2. 宿疾者、正值上火味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經；
明蝦食療作用：海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。 明蝦食物相剋：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物 *** 腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
明蝦做法指導：蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

問題三：可食用蝦的種類都有哪些 蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
蝦，蝦米、開洋、曲身小子、河蝦、草蝦、長須公、虎頭公。是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
樣子：一般蝦有38隻腳。
大而色白的蝦；小且色青，生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。它的子在腹外。味很鮮，人們喜食。
蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的復眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。
甲殼亞門(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亞目(Natantia)動物。俗稱角爪(方言音ge zhao) 。近2,000種。與蟹、螯蝦、|蛄、海螯蝦、蟬蝦和龍蝦近緣。特徵為體半透明、側扁、腹部可彎曲，末端有尾扇。第二觸角長，鞭狀。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。

問題四：是什麼種類的蝦 蜈蚣辮

問題五：蝦有幾種種類 種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍 蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦 等，這些一般都是食用蝦，還有很多觀賞 蝦：在中國以水晶蝦，虎紋蝦，櫻花蝦， 黃金蝦，蘇蝦的知名度最較高，其他的觀 賞蝦還有：馬拉瓦蝦 馬來亞蝦. 墨綠色蝦 Dark Green Shrimp Caridina sp. 藍 色新米蝦 雪球新米蝦 Snowball Shri mp Neocaridina sp. 野生雪球蝦 Wil d Snowball Shrimp Neocaridina sp. 櫻花蝦 Red Cherry Shrimp Neocaridina denticulata sinensis red 紅水晶蝦 Crystal Red Shrimp Caridina sp. Crystal Red 大黃蜂蝦 Bumblebee Shrimp C aridina sp. Bumblebee 蜜蜂蝦 Bee Shrimp Caridina sp. Bee 虎紋蝦 Ti ger Shrimp Caridina sp. Tiger 綠晶 蝦 Green Shrimp Caridina sp. 中國 斑馬蝦 Chinese Zebra Shrimp Caridina s p. Chinese Zebra等等

問題六：這是什麼種類的蝦？ 羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產於東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好，以及養殖周期短等優點。自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來，發展迅速，現東南亞國家和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。我國自1976年引進此蝦，現已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個省市自治區進行養殖，一般畝產可達70～100公斤，取得了明顯的經濟效益。

問題七：這種蝦是什麼品種？ 加拿大紅蝦！進口凍品！

問題八：這是什麼種類的蝦 可以生吃嗎 這是山塘自然生長的土蝦，不能生吃，炒熟後味道不錯，好吃。

Ⅳ 什麼蝦最好吃最有營養

大部分蝦類營養價值都比較好，如對蝦、基圍蝦等。

對蝦因其個體較大而又被稱為大蝦，它們通常體型都比較大，過冊胡卜去漁民們捕獲時常以「對」來統計漁獲量，在市做族場上出售時也以「對」來標注價格，久而久之就習慣性的將它們稱為「對蝦」。

這類蝦不管是紅燒、油炸還是燒烤等烹調方法均可，其中富含的豐富的蝦青素、鎂元素等營養元素，其中蝦青素提取出後還可用於化妝品和葯品中。

基圍蝦又被稱為沙蝦、泥蝦，是對蝦科新對蝦屬動物，廣泛分布在福建、台灣、廣東和廣西省沿海地區，並因其鮮美的味道、靚麗的外表、出肉率高、殼薄體肥的特點而具有較高的經濟價值。

蝦可以放冰箱冷凍多久？

一般來說冷藏可保存3-7天，冷凍可保存1個月以上。海鮮儲存：鮮蝦入冰箱前，用開水燙，使其外殼變紅色後放置冰箱冷凍室，可使鮮味長存州穗。

Ⅵ 市面上那麼多種蝦,哪種蝦最好吃

地中海紅蝦之最。

很多知名食家說過，世界上最好吃的蝦，就是今天要跟大家介紹的地中海紅蝦。如果這個說明很主觀，客觀的例子是，現今世界各地最高端的西餐廳，都樂意把這些地中海紅蝦列入他們的菜單。說「這旁運亂些」，因為地中海紅蝦只是一個統稱，地中海這么大，裡面的紅蝦，還有等次之分。

Palamos紅蝦身長約10至14厘米，出口之前嚴格分成中、大、特大3種，以決定價錢，不能魚目混珠。據吃過的紅蝦老闆說，這蝦最吸引人的，是它的鮮甜與濃濃蝦味，有人形容為「有一般運檔野生海蝦的10倍濃香」。

而最能體現它的濃蝦味的，就是蝦頭的蝦腦，所以吃法最好是用蝦腦做汁拌義大利面，然後蝦身撒上鹽、胡椒煎或炭燒。一般這種紅蝦義大利面，至少要賣五六百塊。

論味道其實已極為鮮甜，比起從前的野生海蝦已高出幾檔；蝦肉比一般大海蝦細致，其實白灼已經夠好，蘸點檸檬黃油汁就更有滋味，但是流行做法仍是跟Palamos紅蝦一樣，做意悄沒大利面，味道確實也無以尚之。

Ⅶ 最好的蝦是什麼品種

蝦是高蛋白低脂肪的上佳肉食，是人們餐桌上常見的佳餚，在眾多種類中，小龍蝦、對蝦、羅氏蝦最常見。

小龍蝦是源自美洲的外來物種，現已遍布全國，尤其在東部的江蘇深受喜愛，有盱眙龍蝦城和十三香龍蝦等和蝦相關的知名產物。

小龍蝦相對於其他的蝦而言，肉質彈性最大，屁股肌肉最緊致，味道鮮美，頭部還有類似蟹黃的蝦黃，因此可以說是口感最好的蝦類。烹飪方法比較適合重口味烹飪方式，包括十三香龍蝦、紅燒龍蝦都是此類蝦的最佳選擇。

但是，小龍蝦也有一些缺點，由於生活的水體范圍廣，很難保證清潔安全，蝦頭中有大量細菌，還有重金屬殘留，甚至有商家用化學葯品清洗小龍蝦，再加上小龍蝦非常受歡迎，年年漲價，所以現在也不再是餐桌上的唯一選擇。

和小龍蝦相對的，對蝦和基圍蝦是另一類，他們生活在清潔的水體，屁股占身體較大的比例，而頭比較森搭小，這類蝦肉多，但肉質沒有小龍蝦那樣緊致，略軟。由於此類蝦口感細膩，因此更適合清淡的烹飪方式，可以最大程度的還原對蝦和基圍蝦的肉質原味。

在東部沿海城市，對蝦和基圍蝦還有更好的吃法，放在沸水中燙15-30秒，直接撈出來就吃，口感更佳。醉蝦也是吃的此類蝦。

小龍蝦和對蝦基圍蝦相比，真是各有千秋，有沒有一種蝦可以兼具兩者的優點呢？

現在，超市中可以見到越來越多的一種新出現的蝦，正在日益受到歡迎，那就是羅氏蝦。

羅氏蝦產自東答拍南亞，有淡水蝦王之稱，因為他確實非常美味，而且極具特點。

他的長相好像小龍蝦，頭大尾肥，除了沒有大鰲和外殼顏色之外，此舉拿長得和小龍蝦非常像；但是他的外殼顏色和小鉗子，又非常像對蝦和基圍蝦。

事實上，羅氏蝦的肉感，就像他的外形，兼具小龍蝦和對蝦的特點。

羅氏蝦的頭部和小龍蝦一樣含有大量蝦黃，尾部肉質緊致富有彈性，但是又擁有對蝦的細膩口感和味道，燒熟了之後，看起來和小龍蝦一樣的體型，卻有著和對蝦一樣紅白相間的紋路，不似小龍蝦燒熟之後變成全紅。

他的烹飪范圍也比上面兩種蝦要廣，可以適合重口味的紅燒、十三香等做法，也可以適合清淡口味，想嘗到蝦肉原味的做法。

羅氏蝦的體型可以比小龍蝦和對蝦都大，最大可達一斤重，再加上羅氏蝦沒有小龍蝦那樣的大鉗子，可以說他身上的肉所佔體重比例更高。

Ⅷ 哪種蝦比較好

蝦的品種太多了。

我們當地主要有蝦池養殖的南美白對蝦、基圍蝦；海捕蝦、海捕竹節蝦、蠣蝦、中國對蝦、北極甜蝦。

南美白對蝦基本是養殖的，這種蝦殼比較軟，一般水煮蘸醋汁吃，很鮮，肉質比較有彈性，當地人吃的很多是這種蝦。也可以油燜大蝦，或用蘿卜燉。還有就是煮熟後再用微波爐或烤爐烤乾，很好的下酒菜。

基圍蝦，基本都是活著出售，蝦殼硬，一般是水煮，這個蝦因為是活的新鮮，煮熟後肉特別鮮美有彈性。還可以用高度白酒做成醉蝦，蘸辣根和料汁吃，鮮香十足。

中國對蝦，蝦油紅稠醇香，用來做大蝦面鹵子，加點木耳和韭菜，我們這有一家專門做大蝦面的，按蝦收錢，一隻蝦25元，面不要錢，也算是一個特色吧。炒大白菜也很好。

蠣蝦，沒有養殖的，備盯這種蝦以前基本看不到活的，現在也不多見，大多水煮，很鮮。曬成蝦米特別好吃，很貴戚滾埋，價格一般在80到260.

北極高螞甜蝦，主要是頭上帶籽的好，水煮，鮮甜，營養豐富。

我說的都是一般家庭日常吃法。酒店的高檔做法不會。多提意見，請勿亂噴，謝謝。

Ⅸ 什麼蝦最好吃

最好吃的蝦品種如下：

1、對蝦

對蝦因其個體較大而又被稱為大蝦，這類蝦不管是紅燒、油炸還是燒烤等烹調方法均可。肉質比較鮮嫩。

Ⅹ 哪種蝦最好吃

好吃的蝦如下：

1、南美白對蝦：全球養殖產量第一的蝦

南美白對蝦又稱凡納濱對蝦(P. vannamei) ，新鮮的蝦體通透，外殼呈淺灰色，周身沒有明顯斑紋，步足為純白色，所以也稱「白腳蝦」（Whiteleg Shrimp），體長可達20厘米左右。

2、中國對蝦：本土的優質大明蝦

中國對蝦(P. chinensis) 又叫做東方對蝦或中國明對蝦，俗稱大明蝦。雌蝦呈灰青色，雄蝦偏黃，最顯著的特徵是長長的額劍，中國對蝦可以長到將近30厘米，口感也很出眾。上世紀60年代，中國對蝦實現了人工養殖，主要分布在我國渤海和東海沿岸。

3、日本對蝦：顏值和味道堪稱蝦類之翹楚

日本對蝦(P. japonicus) 就是我們常說的斑節蝦、花尾蝦、竹節蝦，最明顯的特徵是身體上有竹節一般的白褐色斑紋及蝦尾末端鮮艷的黃藍色斑塊，美麗得如同一隻花蝴蝶。霓虹金稱其車海老，則是因為身體上的斑紋捲曲看似車輪一般。

4、斑節對蝦：世界上最大的一種對蝦

斑節對蝦(P.monodon)也叫黑虎蝦、草蝦、牛海老。斑節對蝦外殼較厚，體表通常有墨綠色、深棕色和土黃色環狀色帶。咋一看和斑節蝦有些相似，但體型更加圓潤肥厚，直觀的感受就是大，虎背熊腰似的所以也叫牛海老，最大的個體記錄達33厘米，體重妥妥的超過一斤。

5、基圍蝦：除了上面幾種，其它基本都是我們

我們常說的「基圍蝦」並不特指一種蝦，而是養殖方式帶來的俗稱。「基圍」是中國南方沿海用於防禦海水侵襲而在田地周圍修築的一種堤壩系統，於是在基圍中養殖的對蝦就統稱為「基圍蝦」。