菜市場排骨湯怎麼做好吃

㈠ 排骨湯怎麼做好吃

排骨湯怎麼做好吃

排骨湯怎麼做好吃，只需要十分鍾就能完成，這些材料份量很足，清爽的口感實在是讓人慾罷不能，每一口都能吃出不一樣的味道，下面是我為大家講解排骨湯怎麼做好吃，僅讓大家參考。

排骨湯怎麼做好吃1

排骨湯的做法大全

玉米排骨湯

1、把新鮮的玉米與排骨一起做成排骨湯最好吃，在製作時需要准備新鮮的玉米一個，排骨兩巧此禪百五十克，食用鹽：味精和香油各適量。

2、把排骨洗凈以後剁成段狀，入沸水焯一下，去掉血水，再把玉米洗凈，剁成塊狀，在湯鍋中放入清水，然後放入排骨的玉米，煮開，調小火力，煮制半小時左右。

3、等鍋中的排骨肉爛以後再加入准備好的食用鹽和味精以及香油進行調味，調勻以後自製的玉米排骨湯就做好，可以取出食用了。

黃豆排骨湯

1、把新鮮的排骨與黃豆一起做湯也很好吃，而且做出的排骨湯營養價值更高，在製作時需要准備黃豆一百五十克，排骨三百克，蔥絲和鹽各適量。

2、把黃豆提前用清水洗凈，再用清水浸泡四小時，然後取出去掉水分，把排骨洗凈，在鍋中放水燒開以後把排骨入鍋焯一下，焯好以後取出去掉水分。

3、沙鍋中放一些清水，再把焯好的排骨入鍋，一起煮制，煮開以後再煮制半小時，然後把泡好的黃豆放入到鍋中一起煮，煮開以後調小火力，慢煮一小時左右，加入食用鹽和蔥絲調味，調勻以後關火，取出裝碗就能食用，這樣煮出的黃豆排骨湯香氣誘人，而且一點也不油膩特別爽口。

冬瓜不但適合炒著吃，還特別適合用來煲湯喝，把它與排骨放在一起煲湯和煲出的冬瓜排骨湯口感好而且營養豐富，還能利水消腫，對維持人體健康有很大的好處，那麼冬瓜排骨湯怎麼熬好喝呢？接下來我會對冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細介紹，能讓大家了解它怎麼熬最好喝。

冬瓜排骨湯怎麼熬好喝

1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要准備適量的生薑，把它放進去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以後的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨扒瞎在煲湯以前還要進行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗凈，還要把它入鍋焯燙一下。

2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱，煮開後再煮二分鍾，把裡面的'浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以後，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的薑片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。

3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營養更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以後的冬瓜排骨湯更有營養，口感也會更加誘人，但加入米醋的數量不能太多，大約五克左右就可以，過多放入會讓排骨湯味道變酸。

4、冬瓜排骨湯在熬好以後出鍋的時候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末，然後把它出鍋裝碗食用，這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯，味道鮮美特別好喝。

排骨湯怎麼做好吃2

冬瓜排骨湯的功效還能解決口渴的問題，很多時候內體缺水，不管喝多少水都不能解渴。冬瓜排骨湯口感清淡，可以給人體補充優質的水分消除口渴的症狀。

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

特點：此湯味道清淡，利於清熱。

冬瓜排骨湯的功效：

功效孝塵：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

適應證：適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。

冬瓜排骨湯的功效具有消熱解毒、利尿消腫和去署等多種功效，冬瓜排骨湯吃起來味道清淡，而且利於清熱，對便秘上還有緩解功效，而且適用於一些溫勢多發性的疾病，

冬瓜排骨湯的功效不少，主要是以保健為主，有這方面需求的人群可以多關注。另外冬瓜的皮和籽也有很高的葯用價值，在煲湯的時候適量加入也是很不錯的選擇。不過，需要注意的是，孕婦是不能吃冬瓜排骨湯的。

㈡ 排骨湯如何做好吃

1、准備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿卜1根。
2、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鍾，控水撈出備用。
3、然後將排骨慎缺襪放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入扮型熱水，而且水量要足夠，盡量避免煲湯過程中再加水。因為骨頭里含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固，骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來，骨頭湯中的營養物質就相對較少，相對來說味道上也會大打折扣。
4、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鍾左右。煲湯的時候也不要添加很多的調料，北方人習慣各種花椒、八角、桂皮、香葉等亂加入，這樣會破壞了食材本身的鮮味。
5、將玉米清洗干凈切成小段，胡蘿卜去皮後切滾刀塊。
6、已經煲了60~70分鍾，加入玉米和排骨再次燒開後，繼續再小火煲20~30分鍾的樣子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最後再加2小勺鹽調味。
7、出鍋後可以撒點蔥花，這湯就只用了很少的調料，但是寬激只要方法對了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來試一試吧。

㈢ 排骨湯怎麼做好喝又鮮

排骨湯好喝又鮮的關鍵是用料酒焯水。
骨頭、肉質要想做出美味的美食，就要焯水去除裡面的臟東西等，這樣就不會有腥味了，而且還能保持肉質源穗的鮮美。
排骨湯好喝又鮮的做法：
1、排骨剁塊兒冷水下鍋，加入20克蔥20克姜侍裂備20克料酒焯水，撈出清洗干凈，起鍋燒水，倒入500克排骨，放500克玉米。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪老毀菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。排骨可以做排骨湯、紅燒排骨、蜜汁排骨等。

㈣ 排骨湯怎麼做好吃又營養豐富

排骨湯好吃有營養的做法如下：

1、排骨洗干凈，放入鍋內，加適量水，沒過排畝運李骨即可，大火燒開。

㈤ 排骨湯怎麼做好吃

排骨湯怎麼做好吃

排骨湯做法一：清燉排骨湯

原料准備

豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克,蔥1根,大料10克。

步驟做法

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

3、這時候可以放一些蔬菜進去羨清，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。

愛心小竅門

1、燉排骨時可以放點醋，可以讓排骨更容易熟，還可以使排骨中的營養物質溶解，更利於吸收，營養價值豐富。

2、燉排骨時，還可以在鍋中放幾塊洗干凈的桔子皮，可去除異味和油膩感，同時，還可以使湯的味道更加鮮美。

3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉兩個小時左右，吃的時候可以就嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。

4、如果只是想吃排骨，這樣就不用很久了，大約半個小時到一個小時就可以吃了。

排骨湯做法二：山葯排骨湯

1.排骨洗凈

2.鍋內放入水，放入排骨煮沸

3.將排骨撈出洗凈浮沫

4.山葯去皮切滾刀塊

5.將焯過水的.排骨和山葯一同放入電壓力鍋內膽

6.加入薑片和蔥結

7.放入適量料酒

8.滴入少許白醋

9.蓋蓋選擇靚湯鍵

10.時間到後，電壓力鍋自動泄壓，開蓋，加入鹽

11.調入雞精即可盛出食用

【排骨湯怎麼做有營養】

1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。

2、煮排骨湯的時候中途不要氏嘩加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。

3、兄核前還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里;另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味;蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。

4、要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。

【排骨湯的功效】

1、骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預防骨質疏鬆。人到了中老年，微循環發生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有很好的滋補功效。

2、排骨具有很高的營養價值，豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

㈥ 排骨湯怎麼做好吃又簡單

玉米排骨湯的做法如下：
1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。
3、蔥切段，姜切片。
4、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫敏則子倒掉。
5、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(一兩片即可)一起放入鍋中，滴入陵陪少許白酒，大約煮40分鍾。
6、煲熟，加入少許鹽調味即橋汪棚可。

㈦ 怎麼做好喝的排骨湯

如何做出好喝的排骨湯：
選材：要想燉出一鍋好燙，新鮮的食材是必備，所以挑選排骨的時候要挑選新鮮的食材。一般來說肉色鮮艷帶有還未凝固的血跡屬於新鮮排骨，如果顏色發暗，表面血跡凝固乾涸，說明排骨不新鮮，最好別買。（另外建議大家去人流量較大的菜市場此慎，一般都是當天的新鮮食材）。
清洗：排骨的清洗也很重要，買的的排骨一般建議在水龍頭下用流動水多清洗幾遍，最好是洗到水裡面看不到明顯的血水為止。如果時間充足的話，可以提前將買來的排骨浸泡幾個小時，期間換幾次水，這樣有助於排骨中的血污排解出來，可以減少排骨的腥味。
焯水去腥很關鍵：這一步可以說是做好排骨湯最重要的一步了，如果這步去腥不到位的話，做出來的排骨湯腥味會很重。去腥的關鍵法寶就是大量的生薑。我一般是將清洗好的排骨小火上鍋開燉，然後加入大量生薑，小量花椒，一小片香葉，一兩勺料酒，幾半截大蔥，用森沒敬極小的火煮開，然後將排骨撈出。
二次清洗：焯過水的排骨我會進行第二次清洗，用的是70-80攝氏度的熱水清洗兩遍，這樣做的為了清洗掉排骨表面的殘渣以及粘在排骨上的浮沫，另外兩次清洗也可以洗掉焯水過程中過重的生薑味，這樣才不會影響排骨湯的原味。
選鍋很重要：我們知道想煲出好燙對鍋的要求也是很高的。我的經驗是想要煲出好燙，最好選砂鍋或者鋼化玻璃鍋，因為湯的味道最佳，其次是不銹鋼鍋，電飯鍋做出來的湯味道更差一點。
配料很關鍵：排骨湯要燉出好燙，僅靠排骨難以達到效果，一般我們需要加點其他做配料。一般我是凉清水上鍋，加入幾片生薑，一小片香葉，再加入幾個清洗干凈切片的香菇（一般三到四個為宜），然後將經前面幾個步驟准備好的排骨倒入鍋里，大火煮開，然後改小火慢燉，大概燉煮半小時左右加入幾段大蔥，等大蔥煮到沒有香味的時候要撈出來扔掉。加入香葉、生薑、大蔥是為了二次去腥，放入香菇是為了增加湯味的鮮美。
添加當季新鮮食材：我們燉排骨湯一般會加入其他食材，這個可以根據個人察指喜好來選，我這里極力推薦蓮藕和玉米。我燉過的排骨湯中，最喜歡的就是蓮藕玉米排骨湯，湯中融入了蓮藕的清新，玉米的清甜，讓整個湯的鮮味瞬間提升，熬出來的湯再不用加入任何佐料就已經非常好喝了，尤其適合夏天，既能補充營養又能解暑，一舉兩得。

㈧ 排骨湯怎麼煮好吃

1、蓮藕排骨湯

主料：

苦瓜一根、黃豆50克、排骨250g、鹽2小勺

做法：

1. 黃豆先提前一個小時用水泡著

2. 排骨洗干凈備用

3. 苦瓜切塊

4. 鍋里加入適量的水，燒開後倒入排骨和黃豆，大火煲開後改小火慢燉

5. 燉了大概一個小時後。加入苦瓜，開大火煲開轉小火。煲10分鍾後加入適量的鹽調味後關火

㈨ 排骨湯怎麼做好吃

蓮藕玉米排骨湯
食材
排骨450克、蓮藕200g，玉米1根、胡蘿卜1根、蔥姜
做法步驟:
1排骨剁小塊，玉米、胡蘿卜、蓮藕切段，蔥姜切好排骨冷水放鍋中，加蔥段，薑片料酒煮開後洗凈。
2鍋中熱油，排骨放入鍋中煎至兩面微黃，放薑片，加足沸水，加入玉米，蓮藕小火燉煮半小時，再加胡蘿卜燉煮半小時，出鍋加鹽少許雞精和蔥花枸杞調頌歷味即可~
蘿卜排骨湯
准備食材:
排骨，白蘿卜，生薑，大蔥，枸杞，香蔥。
做法:
1排骨放清水中浸泡出血水，蘿卜切小塊，生薑切片，大蔥切段。
2排骨冷水下鍋，放蔥、姜、料酒，焯水撈出沖洗干凈。
3排骨放砂鍋中，放薑片，加清水沒過排骨，大火燒開後轉小火燉40分鍾。
4放蘿卜，加少許鹽，加枸杞再燉15分鍾、盛出撒上蔥花即可。
番茄土豆玉消櫻輪米排骨湯
食材：排骨500g（我用的是精排），生薑10片，1勺料酒，1把蔥，清水（焯水用），開水（煮湯拿信用），番茄2個，土豆1個，玉米1根，胡蘿卜1根，蔥花適量，鹽適量，雞精適量
做法：
1500g排骨冷水下鍋+5片生薑片+1勺料酒+1把蔥，大火煮開關火，撈出排骨用冷水洗干凈，鍋也洗干凈。
2熱油爆香加5片生薑切的絲，下入排骨中火翻炒2分鍾，加入西紅柿塊繼續翻炒出番茄出汁。
3一次性加足開水，多加點，煮湯不要中途再加水，大火煮開轉zui小火燜煮30分鍾。
4加入1個土豆滾刀塊+1根胡蘿卜滾刀塊+1根玉米切的塊，大火煮開轉zui小火繼續燜煮20分鍾。
5關火，撒點蔥花，根據自己口味兒加鹽+雞精。太鮮美了。我端起鍋就喝了半鍋。

㈩ 排骨湯怎樣做好吃 排骨湯的做法

1、食材准備：排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋。

2、准備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。茄亮

3、排骨切塊、清洗干凈。

4、將准備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鍾左右。

5、最後出鍋前加入鹽、脊納晌2到3滴火麻油調味即櫻鋒可。