去福田農批市場買菜怎麼保存

⑴ 去菜市場買菜，要注意哪些事項

哈哈，注意不要買個汽車回來就好，一般就是多看看是否菜夠新鮮，有沒有農葯殘留物，再就是看看有沒有什麼異物，市場買菜最好買沒有加工過的，可以直接看到是否新鮮，如果是加工的不知道放了多久，可能會變質。

⑵ 洗干凈的青菜怎麼保存

洗干凈的青菜怎麼保存

洗干凈的青菜怎麼保存，在所有的蔬菜中，綠葉蔬菜是很重要的一個分類，綠葉蔬菜是很有營養的食物，很多人喜歡把綠葉蔬菜一次性洗了保存，那麼，洗干凈的青菜怎麼保存

洗干凈的青菜怎麼保存1

第一：晾，綠葉菜的表面會有很多的水份，放入冰箱中之後，這些水分還會變得更多，有這些水份，就會加速綠葉菜的腐爛，所以買回家的綠葉蔬菜

先不用急著放入冰箱，先將菜解開，然後晾在一個紙箱上面，均勻的攤開蔬菜，慢數姿慢的蒸發掉表面的水份，直到蔬菜表面稍微有一些乾的感覺後，就可以收起來放入冰箱了，因為水分少了，自然可以多存儲一段時間。

第二：冷凍，這個不是說新買的蔬菜就直接放進去冷凍，而是先將蔬菜清洗干凈，然後鍋內燒水，等到水沸騰的時候，將這些菜放入水中

不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色，已經斷生之後，就可以撈出來了，晾到溫度不是特別高的時候，裝入塑料袋，再放入冷凍中冷凍就可以了，下次吃的時候拿出來，解凍之後切開，可以任意烹飪。

第三：包裹，這個方法其實也是為了避免蔬菜出水從而讓蔬菜腐爛，所以需要用大塊的紙巾包裹住蔬菜之後，再套上塑料袋放入冷藏，這樣蔬菜從冰箱內出水的時候，就會被這些紙巾吸去水份，和第一個方法是差不多的道理，都是為了減少蔬薯叢絕菜和蔬菜之間的水份。

以上的三個方法相對來說都不算復雜，可能第二個方法需要先清洗再煮，這個比較浪費時間，但是好在吃的時候就要省力很多了，吃的時候也不需要清洗了，熟的速度也會快一些，也是值得嘗試的一個方法。

洗干凈的青菜怎麼保存2

建議蔬菜洗過後不要放冰箱儲存，若是一定要洗，就等水分完全瀝干後再密封放入冰箱。

濕潤的環境是細菌滋生的「溫床」，蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。

此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質，所以，果蔬買回後若是准備存放到冰箱，最好不要洗。

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑料袋封口。在冰箱內用適宜的溫度存放。

吃蔬菜的好處

1、是維生素的重要來源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。

2、是礦物質的重要來源

蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育

防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長發育;礦物質可使蔬菜成為鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。

3、是纖維素的重要來源

蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便秘。

4、是揮發性芳香油的重要來源

蔬菜可以幫助防治一些疾病。

有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用，並可防治某些疾病。

洗干凈的青菜怎麼保存3

過夜的青菜放冰箱能不能吃

過夜的青菜放冰箱能吃，綠葉菜最多不能放置超過三天，青菜是十字花科，芸苔屬一年或二年生草本植物，高可達70厘米，青菜的嫩葉供蔬菜用，為中國最普遍蔬菜之一。

青菜在溫度較高時適合用直播法，溫度較低時可播種後現移栽。幼苗期需保持土壤濕潤，氣溫較高時早、晚各澆水1次。發芽2周後隨鄭宴澆水噴施1次稀薄的腐熟有機肥。成活後正常管理。

隔夜的洗過的生的青菜能吃嗎？

隔夜洗過的生的青菜能吃，只要沒變質都是可以吃的，隔夜菜不能吃是指的炒熟後的菜隔夜不能吃。炒熟後的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。

亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為NC（N—亞硝基化合物）的`物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中毒。不宜食用。

(2)去福田農批市場買菜怎麼保存擴展閱讀

保存方法：蔬菜中亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長，「隔夜」只是時間長短的問題。減少亞硝酸鹽的產生，可以多管齊下。

首先，減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的保存時間，增加買菜頻率。其次，需要保存的蔬菜，洗凈包好可以減少攜帶的細菌。做好沒吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。

青菜過夜還能吃嗎

隔夜之後的青菜是不建議繼續食用的。因為隔夜之後的青菜中含有的營養價值含量都會出現一定的程度的流失，而且隔夜之後的青菜的食用口感也不算太好，所以並不建議再繼續食用隔夜之後的青菜

⑶ 買菜回家怎麼處理

洗菜是每天都必須要進行的步驟。但是你真的會洗菜了嗎?洗菜應該用流動橡慶水還是用盆裝水、要洗多少遍，怎樣洗才能洗得干凈又不流失營養?

在把食材放進鍋之前要徹底清洗干凈，因為在種植的過程中，蔬菜瓜果容易沾染農葯和污染物，因此在食用之前要徹底的清洗，以免對人體造成不良的影響。那麼要清洗幾遍才能把有害物質洗干凈呢?

洗菜最好用流動水 加鹽洗不靠譜

目前比較主流的兩種洗菜方法，第一個是在水龍頭下用流動的自來水清洗，第二種是用盆子盛一盆水，將菜浸泡之後姿畝再清洗。那麼這兩種方法哪種更有效也更健康呢?

相比起把菜泡在水盆里，其實流動水洗菜更有效健康。因為浸泡很容易讓水中的污染物滲入果蔬當中，尤其是在水中加鹽浸泡的這樣方式。鹽水洗菜只能去除果蔬表面的農葯，並且因為鹽分的比例很難控制，如果過高會容易讓鈉離子滲入果蔬，增加了日常飲食的鹽分攝入量。另外，如果鹽水浸泡時間過長會容易導致果蔬的細胞脫水，一些有益的如B族維生梁冊握素和礦物質比較容易溶於水而大量流失。

因此，在洗菜的時候最好使用流動的清水。如果是要去皮的，可以在清洗兩到三遍後進行烹調;如果要連皮食用，建議先用流動水清洗三到四遍，用清水浸泡幾分鍾後再沖洗幾遍後才下鍋烹調。

瓜果類蔬菜切塊後不要再清洗

有人習慣將瓜果類蔬菜(如青瓜胡蘿卜)切塊後再用清水沖洗一遍，目的是要讓蔬果更干凈。但是這樣的方法，卻很容易讓瓜果蔬菜中的水溶性維生素流失，並且在水質不好的地區還容易造成瓜果的二次污染。

因此，瓜果蔬菜的清洗應該再切之前完成，並且切塊後要盡快烹調，以免營養物質流失和氧化。烹調時最好大火快炒，最大限度的保存蔬果的營養物質。

⑷ 買來的蔬菜怎麼存放，需要放在冰箱嗎還是放在通風的地方

不同的蔬菜在保存特性上是不同的，有些蔬菜不放在冰箱里保存，在常溫上也是可以的。例如冬瓜就不需要放在冰箱裡面，放在陰涼的地方就可以了。但是對於類似空心菜、青菜等都就較難在常溫狀態下保存，購買之後應該放在陰涼的地方。而放在通風的地方明顯是很不正確的說法，通風的環境會是的蔬菜的水分快速蒸發掉，導致蔬菜失去鮮度，變黃等。因此不放在冰箱里，也應當放在陰涼的地方，切忌陽光暴曬。

⑸ 豬肉買多了不用放冰箱，怎麼保存，放2個月都不壞

現在很多的上班族沒有辦法每天都去超市或模跡者是菜市場買菜，所以在周末的時候會購買一周的肉類，還有蔬菜，這樣每天煮飯就會很方便。豬肉是中國人經常會吃的肉類，一般是放在冰箱保存的，如果沒有冰箱的話，就需要選擇其他的保存方式了。

採用蜂蜜的方式來保存

先將新鮮的肉切成長條，在肉上面塗上蜂蜜，這樣可以保存幾天，這種保存方式可以讓肉更加的美味。

以上的這些儲存方法是在沒有冰箱的情況下可以用到的，如果家裡有冰箱的話，還是放入冰箱是最保險，也是最安全的，如果可以的話，還是不建議一次性購買太多的豬肉。

如果是在夏天，氣溫很高的時候，建議少吃一些肉類，每天需要吃新鮮的，避免引發腸信培道疾病。夏天需要多吃水果和蔬菜，多喝水。

⑹ 超市各種蔬菜的保鮮方法

超市各種蔬菜的保鮮方法

超市各種蔬菜的保鮮方法，蔬菜是我們每天都要接觸的食物，雖然蔬菜都不宜久放，但是我們不得以要購買大量蔬菜，就不可避免的要去生鮮蔬菜超市了，那麼來看看超市各種蔬菜的保鮮方法。

超市各種蔬菜的保鮮方法1

避光

一般他們起早去農村及周邊的蔬菜種植戶收菜，或者半夜起來到蔬菜批發市場上菜，為的是早晨涼爽沒有陽光，也為白天買菜准備充足的時間。

防曬

在市場買菜時，都會准備防嗮的涼棚，這不但是為了自己涼爽，更主要的是為了蔬菜的新鮮少受到影響。

避風

蔬菜要保持一定的濕度，被風吹了以後會蔫巴。因此，他們不會讓大風把蔬菜吹到。

避免擠壓

蔬菜被擠壓會嚴重影響蔬菜的新鮮度。因此他們會根據不同的蔬菜，採取不同防擠壓措施。

菜販子保存蔬菜新鮮度，一般都是臨時的。因為他們知道蔬菜的最多保鮮時間，因此往往在這個時間內將其處理掉，甚至賠錢甩貨。

綠葉菜保存方法

一、水培發。綠葉蔬菜最重要的就是含有的水分比較大，買回來之後如果不妥善保存就會使它縮水，水分少了之後葉子就會變干變蔫，而且還會發黃鄭團，所以最好的方法就是水培法。

拿回來之後放在一個盆子中，加入清水，把綠葉蔬菜的`根部泡在水穗宏中，這樣能夠讓它充分的吸收水裡面的.營養，補充水分，這樣就不會導致葉子很快的蔫掉了，保持三天左右是沒有任何問題的。

二、吸水紙包裹。第二種方法就是用廚房的吸水紙把綠葉蔬菜包裹起來，然後外面再套上一層保鮮袋封緊口，這樣再放入冰箱的冷藏室。

能夠保證綠葉蔬菜不會那麼快的失水，在冰箱里的水分也不會浸入到蔬菜中，這樣避免污染，就不會產生細菌雜質，綠葉蔬菜也就不會腐爛了，用這個方法最多能夠保持四五天左右。

三、塑料桶保存好。另外一種方法就是用塑料桶來保存了，平時喝水的大桶不要扔掉，把它留起來，從中間割開，把買回來的綠葉蔬菜清洗好晾乾，可以放入這個塑料桶中，然後再用透明膠帶封住。

讓它在一個完全密閉的環境中，再放入冰箱冷藏，這樣去儲存的話就不會導致失水過快而腐爛變質了，葉子也不會發黃，會一直非常鮮綠，這個方法能夠保持3到5天，也是非常好用的。

超市各種蔬菜的保鮮方法2

1、及時去除腐爛蔬菜：

加強對超市蔬菜監管，發現有腐喊族橘爛的蔬菜要及時去除，防止腐爛的蔬菜將其他新鮮的蔬菜污染。還要加強對生鮮保存各個過程的監管，對腐爛的蔬菜要早發現早處理。

2、使用保鮮膜：

對於一些不易儲存的蔬菜，超市可以進行凈菜加工，再用保鮮膜進行密封，這樣可以長久保持蔬菜新鮮。

3、控制庫存：

超市每天都要銷售大量生鮮，要保證生鮮不變質，就要控制庫存，防止蔬菜庫存積壓。

4、冷庫：

冷庫能使蔬菜時刻保持在一個恆定的溫度之下，不易變質，冷庫要保證干凈衛生，以免對蔬菜造成污染。

5、當日銷售：

超市可以控制庫存，盡量每天將蔬菜銷售完畢。每天采購新鮮的蔬菜，當天銷售。

6、使用保鮮櫃：

將銷售的蔬菜放入保鮮櫃中，可以保證蔬菜體一整天保持新鮮。

7、對蔬菜進行加濕：

蔬菜中含有大量水分，一旦缺失水分就會顯得不新鮮。因此超市可以在蔬菜存放區域加裝加濕裝置，為蔬菜定時補充水分。這樣有利於保持蔬菜的色澤，提高新鮮度。

8、保持好超市內環境：

蔬菜對於周圍環境的要求是比較高的。一旦環境不適宜就容易出現變質。因此要保持好超市內的溫度和濕度，這樣蔬菜在適宜的'環境內就能保持長久的新鮮。

9、分類存放：

每種蔬菜對於環境的要求都是不一樣的。超市要對於不同種類的蔬菜進行分類存放，這樣蔬菜在適應的環境內存放，才可以保持更長久的新鮮。

超市各種蔬菜的保鮮方法3

一、超市生鮮管理首先要做好采購工作

生鮮超市的采購是超市經營管理的關鍵，采購質量的好壞，購買成本直接關繫到超市的生鮮利潤，超市管理者必須加強生鮮的購買。普通超市考慮到新鮮保鮮，選擇在當地購買。本地購買有兩種方式。一個在農產品批發市場購買(農貿市場)，另一個在農產品生產基地購買(農民)。

在購買農貿市場之前，買家必須提前收集每件物品的單價和質量。最好在批發市場找到長期合作的供應商，談談合作價格。這樣可以降低采購成本。當然，買家也需要有豐富的選擇能力，知道哪些蔬菜新鮮，哪些好賣。

二、超市生鮮管理要做好訂貨工作

做好訂貨工作，主要是防止出現生鮮產品賣不出去或有剩餘的情況，生鮮蔬菜每天訂貨，一般而言，一天的訂貨量是最好的，而這一定貨量的多少，可以通過系統提供的數據分析表，找到商品的庫存和銷售規律，從而估算出下一天的訂貨量，除此之外，還要關注單個菜品的生命周期、每天不同時間的銷量變化以及每天的盤點工作。有利於采購人員制定合理的訂購計劃，降低采購成本。

三、超市生鮮管理要做好定價工作

超級市場生鮮做好定價，一方面有利於提高店內競爭力，另一方面也可降低商品損耗，超市生鮮定價要做好市調，將蔬菜市場的價格與競爭對手的價格綜合起來就行，合理定價，保持本地區的競爭力；

另一方面根據不同的菜品適當調整價格，有些保質期較長的蔬菜可以幾天不調整，而有些不易貯藏的蔬菜則可一天調幾次價格，保證這些蔬菜當天能賣光。

歸納上述，做好超市生鮮管理降低損耗率需要做好以下三個方面：選好貨、訂貨、定價，說起來可能比較容易，但是做起來需要一些經驗，當然，超市生鮮管理除了上述三個方面之外，還有其他，如做好蔬菜的陳列、分揀、市場營銷等，這些都是需要生鮮超市不斷經營總結，找出適合自己的經營策略。

⑺ 外出買菜一次購齊！蔬菜該怎麼保存營養師授「保鮮技巧」

綠色蔬菜保存技巧清洗後瀝干垂直放

許多家庭可能假日才能出門采購，不過綠色蔬菜保存上總遇到難關，多放個幾天就發黃、悶爛，蘇妍臣營養師分享保存技巧；

1. 蔬菜買回家，一定要先把黃、枯、黑、爛葉拿掉，盡量完整保留新鮮部位後再分袋保存。

2. 若喜歡先清洗干凈後再放入保鮮盒，一定要盡可能瀝干，並將保鮮盒留口倒放一段時間，避免蔬菜浸在水中。

3. 清洗時盡量不要浸泡，減少亞硝酸鹽的產生。如高麗菜，可以清洗後將外葉剝除，再用保鮮膜包好放入冰箱。

4. 也可將飲料杯保留，將蔬菜一束一束的直放，像是栽種一般根朝下，可避免葉菜悶爛。

根莖類保存容易勿囤貨塞爆冰箱

但蘇妍臣也提醒，其實生鮮食物運送都很方便，疫情期間可多利用生鮮外送，目前網路上有許多通路可購買蔬菜，千萬不要囤貨。且冰箱東西太多反而會影響保鮮度，最多利用的空間只能佔2/3，約7成左右，才能讓冰箱良好運作。

由於葉菜類保存較不容易，蘇妍臣分享可以采買可保存較久的食材，如洋蔥、蘑菇、蔥、木耳、蕃茄、菜豆、蘆筍、茄子、彩/青椒、瓜類，或是不需冷藏的胡蘿卜、白蘿卜、南瓜、地瓜。

外食族注重蔬果攝取遵守五七九原則

若沒辦法自行下廚者，依賴外送的外食族在飲食方面，最好能注重蔬菜跟水果的攝取，也就蔬果五七九的比例，6歲前兒裂睜童每天應攝取五份新鮮蔬果；6歲以上學童少女及女性成人每天應攝取七份新鮮蔬果；青少年及男性成人則應每天攝取九份新鮮蔬菜。

冷凍蔬菜營養足適合嬰幼兒副食品

一時之間買不到生鮮蔬菜者，也不用過於擔心，根據許多國外研究，態檔尤其2004年發表於《食品化學與毒理學》雜志上的研究發現，冷凍菠菜的葉酸含量，甚至比採收後運送到市場中的菠菜高。而1998年發表在《食品化學》雜志的研究顯示，新鮮菠菜冷藏一周後會損失的維生素C，與冷凍菠菜的損失幾乎相等。也就是說，若新鮮蔬菜會在冰箱中儲存7天以上，其實冷凍蔬菜是較好的選擇。

本身也是一位母親的蘇妍臣也提到，若家中有6個月到一歲間的嬰兒，就可以准備冷凍蔬菜，或是將副食品做成冰磚冷凍，尤其有些地區面臨到停水問題，要三餐准備新鮮食材會有難度。而一歲以上的幼兒也可以食用冷凍蔬菜，3歲後的兒童基本上飲食都肆閉歲與成人無異。

三級警戒適應中勿囤貨至過期

蘇妍臣也提醒，使用氣炸鍋烹調很方便，但是要注意烹調溫度是否過高，不建議超過180度，澱粉類經過高溫容易劣變，產生一種致癌物質丙烯醯胺（Acrylamide, AA），肉類也可能高溫變性。

⑻ 菜販子蔬菜如何保鮮

菜販子蔬菜如何保鮮

菜販子蔬菜如何保鮮，蔬菜成為餐桌上不可或缺的東西，吃新鮮蔬菜也已經成為品質生活的一種方式。但大的數的蔬菜放個一兩天就會變得蔫了。下面一起來看看菜販子蔬菜如何保鮮？

菜販子蔬菜如何保鮮1

避光

一般他們起早去農村及周邊的蔬菜種植戶收菜，或者半夜起來到蔬菜批發市場上菜，為的是早晨涼爽沒有陽光，也為白天買菜准備充足的時間。

防嗮

在市場買菜時，都會准備防嗮的涼棚，這不但是為了自己涼爽，更主要的是為了蔬菜的新鮮少受到影響。

避風

蔬菜要保持一定的濕度，被風吹了以後會蔫巴。因此，他們不會讓大風把蔬菜吹到。

避免擠壓

蔬菜被擠壓會嚴重影響蔬菜的新鮮度。因此他們會根據不同的蔬菜，採取不同防擠壓措施。

菜販子保存蔬菜新鮮度，一般都是臨時的。因為他們知道蔬菜的最多保鮮時間，因此往往在這個時間內將其處理掉，甚至賠錢甩貨。

綠葉菜保存方法

一，水培發。綠葉蔬菜最重要的就是含有的水分比較大，買回來之後如果不妥善保存就會使它縮水，水分少了之後葉子就會變干變蔫，而且還會發黃，所以最好的方法就是水培法。

拿回來之後放在一個盆子中，加入清水，把綠葉蔬菜的根部泡在水中，這樣能夠讓它充分的吸收水裡面的.營養，補充水分，這樣就不會導致葉子很快的蔫掉了，保持三天左右是沒有任何問題的。

二，吸水紙包裹。第二種方法就是用廚房的吸水紙把綠葉蔬菜包裹起來，然後外面再套上一層保鮮袋封緊口，這樣再放入冰箱的冷藏室。

能夠保證綠葉蔬菜不會那麼快的失水，在冰箱里的水分也不會浸入到蔬菜中，這樣避免污染，就不會產生細菌雜質，綠葉蔬菜也就不會腐爛了，用這個方法最多能夠保持四五天左右。

三，塑料桶保存好。另外一種方法就是用塑料桶來保存了，平時喝水的大桶不要扔掉，把它留起來，從中間割開，把買回來的綠葉蔬菜清洗好晾乾，可以放入這個塑料桶中，然後再用透明膠帶封住。

讓它在一個完全密閉的環境中，再放入冰掘型箱冷藏，這樣去儲存的話就不會導致失水過快而腐爛變質了，葉子也不會發黃，會一直非常鮮綠，這個方法能夠保持3到5天，也是非常好用的。

菜販子蔬菜如何保鮮2

青菜怎麼保鮮

1、常溫保存法

不管是冬季還是夏季，買回來的青菜都可以放在常溫下進行保存，但是必須要找陰涼，通風且沒有太陽光直射的地方才好。

葉片變黃主要就是水分的流失和細胞的流失，所以在常溫放置的時候，可以用噴壺在上面撒上一些水，如果是夏季的話，一天撒兩次水更好，這樣就可以保持它的濕潤度以及它的水分不會被蒸發掉，放上2~3天，青菜仍舊會保持綠油油的顏色。

2、泡水法

泡水法其實是將青菜的根部泡在水裡面，然後再將水放掉，這樣水在流失的過程當中，就把裡面的空氣給帶走了，不會再進行氧化作用，葉子自然就不會變黃。

方法也非常的簡單，先將青菜一根一根的整理好，所有的根聚集在一起，然後找一個塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然後留出一個小口，在裡面加入適量的水，水要沒過根部，可以泡上幾分鍾。

最後用牙簽在塑料袋上加上一些小孔，讓裡面的水流掉，放入冰箱進行冷藏就可以了。

3、冰箱冷藏法

現在家家戶戶都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鮮是最好的。當然放進去的時候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鮮袋或者是保鮮膜將其捆紮起來，然後再進行保冷藏。如果有保鮮區的話，辯顫放入保鮮區效果會更好，放上十天到半個月都不會變黃變爛。

菜販子蔬菜如何保鮮3

蔬菜保鮮儲存小竅門

1、芹菜保鮮

西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然後放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋裡保存。

2、香菜保鮮

最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外麵包―層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以准備一個放了攜散敗水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。

3、茄子保鮮

茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

4、韭菜保鮮

因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆里，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡保存，最好盡快食用。

5、西紅柿保鮮

西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。

6、土豆保鮮

土豆適宜低溫保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防霉爛。

7、冬瓜保鮮

選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。

8、大蔥保鮮

可先用紙包好後放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。

9、洋蔥頭保鮮

將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方，比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。

10、大蒜保鮮

大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。

⑼ 青菜怎麼保存新鮮不爛不黃

青菜怎麼保存新慧陵數鮮不爛不黃

青菜怎麼保存新鮮不爛不黃，每頓都是需要吃蔬菜的，蔬菜不僅營養豐富，而且富含膳食纖維，能促進營養的吸收和消化。以下看看青菜怎麼保存新鮮不爛不黃及相關資料。

青菜怎麼保存新鮮不爛不黃1

1、噴水法

買回來的青菜想長時間放置不變黃，可以將買回來的青菜先將其干癟以及腐敗的葉片去掉，然後平鋪在地上，用噴壺在上面均勻的噴灑上一些水，當全部噴灑完之後，再准備一個塑料袋，把青菜放入進去，然後放在常溫或者冰箱冷藏就可以了。這樣在打開之後呢，水分會在葉片的表面，而且會使葉片變得綠油油的，沒有出現變黃的現象。

2、浸水法

想要讓青菜綠油油的不變黃，其實這樣做就可以。先准備一個干凈的塑料袋，然後將青菜抓在一起，底部朝下，放入到塑料袋當中。接下來塑料袋留出一個口子，裡面加入適量的水，水沒過菜根就可以了，然後把塑料袋口扎緊

再用牙簽在底部戳上幾個洞，把汪攔裡面的水全部流掉，這樣再放入冰箱冷藏就可以了。這主要的原理就是水流的過程當中，青菜吸收了水分，而水分流失的時候又帶走了塑料袋當中的空氣，這樣的它的根部就不會氧化，菜葉就不會變黃了。

3、冷藏保鮮法

為了使菜葉不變黃，可以用冰箱的'冷藏保鮮區進行保鮮冷藏。冷冰箱的冷藏保鮮區有獨立的溫控和濕度控制，所以可以保持菜品的新鮮，放入進去之後，菜葉不會變黃，水分不會流失，放上15~20天的人，仍舊保持新鮮的口感。所以將青菜放入到保鮮袋當中，然後放入到保鮮區進行保鮮就可以。

用以上幾個方法就可以使青菜保持綠色的狀態，而且不會變色。當然也可以把青菜放到鹽水裡面去燙熟，再放進去冰箱冷藏或者冷凍都可以。所以大家在儲存蔬菜的時候，不要著急，不同的蔬菜有不同的儲存方法，用以上這些方法就可以保存像青菜這樣的綠葉菜。

青菜怎麼保存新鮮不爛不黃2

對於青菜來說，好不好吃幾乎只取決於它的新鮮程度了，不過現在大多數人的工作、學習節奏都比較快，很少有時間天天逛市場買菜，只能一次多買一些放到冰箱里，隨吃隨取。

不過我們在儲存青菜的時候都會發現，即使在冰箱的保鮮層，相對於其它的蔬菜，綠葉的青菜也更容易變黃甚至腐爛變壞，差不多三天之內吃不完就可以准備扔掉絕大多數了。不僅造成了浪費，有時還把冰箱中其它蔬菜水果也給污染了。

其實青菜也是可以進行長時間保鮮的，它之所以會發黃或爛掉，是因為在儲存的過程中，與空氣接觸的有點兒多變黃，或者濕度沒有掌握好而腐爛壞掉。所以只要把這兩個問題解決掉，青菜在冰箱里能夠至少保鮮半個月的。說到這里，也許你就會說，我就是把青菜放到系緊的塑料袋中。

青菜放到塑料袋中系緊，可以保持新鮮，但時間並不會太長，因為袋子里的濕度是沒辦法調節的，青菜散發出來的水分還是會讓菜葉快速腐爛。最好的方法就是在袋子中同時放入幾張衛生紙，衛生紙的吸水性非常好，遇到多餘的水分就能立即吸走，同時在袋子中還能讓青菜所處的環境保持濕潤，自然就好多了。

另外還有一個方面得注意，那就是在系緊袋子的同時，要將袋中的空氣盡量排出去，減少和空氣的接觸可以讓菜葉保持翠綠，不會很快發黃。這樣把青菜儲存起來，半個月再拿出來依然會保持翠綠和新鮮。

除了這種保鮮方法，還有兩個可以存放更久的方法：一個方法是將青菜焯水，焯水的時候放入適量的食鹽，焯好水後，把青菜瀝干水分或者用手團成球狀，放到塑料袋中密封好後，放入冰箱的冷凍區

另一個方法是把青菜裹上麵粉蒸兩分鍾，然後和上一種方法一樣，團成球用塑料袋密封後冷凍。這兩種方法特別適合儲存野菜，讓冬天也能吃到夏天的味道哦！

青菜怎麼保存新鮮不爛不黃3

青菜儲存保鮮方法的是比較多的，前首比如放在陰涼通風處、放在冰箱或者放在地窖等都是可以的。不過需要注意的是，青菜的種類比較多，不同的青菜其保存方式不一樣，如果是可以放入冰箱里保存的青菜，要注意冰箱里的溫度。

1、青菜可以放在陰涼的地方保存，只是保鮮時間並不長，如果溫度不是很高，大約能存放3~5天時間。

2、若溫度較高的話，需要將青菜放在冰箱里冷藏，其保鮮時間長一些，能存放5~7天時間。

並非所有的青菜都能耐寒，一部分青菜如果長期放在冰箱里保存，很容易因為低溫出現損傷，尤其是夏季成熟的青菜，更容易受到低溫的影響而被凍壞。

保存青菜的時候，要用保鮮膜包裹好，由於青菜中的水分比較多，所以要注意保持青菜的水分。如果直接將青菜放入冰箱里保存，那麼就會導致青菜水分流失，從而失去新鮮度。

並不是冰箱里的溫度越低越好，調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的青菜保存溫度以5-7度為宜。

為了保證青菜的新鮮度，盡量在短時間內吃完，不要存放太長時間。建議每次購買青菜的時候，少買一些，夠兩次吃的量就行。

⑽ 冬天青菜怎麼保存新鮮不爛

冬天青菜怎麼保存新鮮不爛

冬天青菜怎麼保存新鮮不爛，冬季天氣寒冷很多人都不願意出門買菜，所以很多人都會選擇夠買很多得青菜放在家中就不需要經常去買，但是保存青菜也是個問題，那麼冬天青菜怎麼保存新鮮不爛呢？

冬天青菜怎麼保存新鮮不爛1

1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

4、香菇、草菇等菇類的蔬菜，買回家後要盡量保持乾燥，放入塑料袋中再冷藏約可保存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調，以保持鮮味及色澤。

5、白蘿卜、洋蔥等是可以久放的，只要放在陰涼處即可。

6、西紅柿可以一個一個地擺放在窗戶台上，朝下放。

7、芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來，用繩子捆住，根部露出有一寸長差不多。然後立著放到水裡，不要叫報紙濕著，可以放幾天。

冬天青菜怎麼保存新鮮不爛2

冬季保存蔬菜一定要有講究，才能保存得更久。

首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中，天冷時放在陰涼處存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個洞，根部盡量向下豎著放在冰箱里。

其次是濕度。一般情況下，蔬菜不要清洗後再放入冰箱，因為，過於濕潤的環境是細菌滋生的「溫床」。將蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。建議果蔬買回後最好不要洗。

冬天青菜怎麼保存新鮮不爛3

保存青菜的'方法：

首選准備好小青菜，香菜、香椿、馬齒莧等等都可以，只要自己喜歡，去掉根型慧部和黃葉爛葉，放在清水裡洗干凈，放在一旁備用。

准備干凈的鍋，倒入足夠的清水大火燒開，然後撒入適量的食鹽，滴入幾滴食用油，然後倒入准備好的小青菜。

差不多半分鍾左右，或者是十多秒，看著青菜變綠斷生，撈出青菜泡冷水，一直等到青菜變涼。 最後撈出青菜瀝干水分，選擇好的天氣，把青菜擺在外面，或者是梁纖掛在架子上面，一直曬成蔬菜乾。

最後把曬好的蔬菜乾放進准備好的密封袋保鮮袋裡，然後放在陰涼通風的地方，或者是冰箱里，隨吃隨拿，等到來年也能吃。

烹飪小技巧：

1、青菜焯水的時候放食鹽，可以起到殺橡租仿菌的作用，延長青菜的保鮮期。

2、青菜焯水的時候用食用油，這樣可以包裹住青菜，維持翠綠的顏色。