缺硒的市場需求是什麼

⑴ 富硒農業之為何我們要發展富硒水稻

  2017中央一號文件提出，推進農業供給側結構性改革，要在確保國家糧食安全的基礎上，緊緊圍繞市場需求變化，以增加農民收入、保障有效供給為主要目標，以提高農業供給質量為主攻方向。促進農業農村發展由過度依賴資源消耗、主要滿足量的需求，向追求綠色生態可持續、更加註重滿足質的需求轉變。

      水稻，是我國的主要糧食作物，占糧食產量40％左右，稻穀配告產量居世界第一，約佔世界稻穀總產量的27.5%。我國是世界上種植水稻最古老的國家，但水稻產業存在著種植分散、大戶較少、優質偏少、效益偏低等問題，需要在滿足質的需求上下更大的工夫。

一、 水稻種植面臨眾多問題

      1、化肥大量使用影響水稻品質。大量使用化肥造成水稻產量遇到天花板，也會造成土壤肥力下降、土壤生態惡化，進而影響水稻的質量。

       2、農葯大量使用有農殘超標的危險。大量使用農葯導致葯害嚴重、防治效果差，不但浪費資源、污染環境，更有農葯殘留超標的危險。

       3、水稻種植效益偏低。近年來水稻種植效益不高，嚴重影響農民積極性。南方許多地區已存在棄地撂荒的現象，應引起足夠的重視。

二、硒的重要作用

      硒，被稱為「生命的火種」，是人和動物生命必需的微量元素。研究表明，40多種疾病與缺硒直接相關，另有200多種疾病與缺硒間接相關。

      在地殼中，硒的含量僅為一億分之一，且不能由機體自身產生。人體補硒，必須通過糧食等為主要攝入載體。發展富硒水稻等糧食作物是解決我國缺硒問題，推進我國全民科學補硒的基本途徑。

三、富硒水稻的突出優點

       1、改善營養價值和口感，提高水稻品質。研究表明：富硒水稻籽粒更加飽滿，其中的蛋白質、脂肪、澱粉、干物質總量均高於普通水稻。

       2、提高水稻的抗病能力。試驗表明，使用富硒技術後，能提高水稻的抗病能力。

       3、延長水稻的保存期。

四、為什麼要發展富硒水稻

      1. 我國嚴重缺硒形勢的需求。我國72%以上地區缺硒，30%左右的地區土壤嚴重缺硒，主要糧食產區幾乎都缺硒，有8-10億人處於缺硒狀態。由於土壤缺硒，導致作物及養殖產品缺硒，導致人體硒攝入不足，形成一個缺硒的食物鏈。

      2. 人們對健康功能農產品的需求。水稻是主糧，富硒後可以將普通水稻升級由功能性水稻，滿足了人們的健康需求。發展富硒水稻，通過食補滿足人們正常的硒攝入量需求，是科學補硒的重要途徑。

      3. 提升水稻經濟效益的需求。富硒大米的價格和產量均高於普通大米，能夠達到農民增收、脫貧致富的目的。 

五、如何發展富硒農業

       1. 利用天然富硒土壤發展富硒農業。在富硒土壤中硒通過化學生物作用被作物轉化吸收，從而達到富硒目的。我國境內富硒地區有：湖北恩施、貴亂姿州開陽、陝西紫陽、湖南桃源、湖南新田、廣西等富硒地區。

       2. 通過富硒技術發展富硒農業。提高植物體內酶的活性、促進新陳代謝、增強作物抗逆性、培陪明減少病蟲害疾病，提高硒的吸收轉化效率，並提升作物品質和產量。我國72%地區缺硒，通過富硒技術發展農業為大多數地區的最佳選擇，切記富硒農業要選有機硒，安全高效、有機無污染，推薦土伯·富硒植物營養液！

⑵ 國內能買到的最好的補硒產品是什麼

首先，必須承認，硒真得很重要。

人體所必需的營養素主要包括維生素、水、蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質。

在礦物質中，除了鉀、鈣、鈉、鎂等這些常量元素外，鐵、鋅、銅、硒等微量元素同樣不可或缺，它們雖然占人體總重量不足萬分之一，卻是維持健康的必需元素。

近年來，隨著「富硒大米」、「富硒雞蛋」、「富硒茶」、「高硒水果」、「富硒康」等一系列富硒農產品和含硒保健品在市場上的暢銷，硒元素與人類營養和健康的關系逐漸為大家所關注。

物以「硒」為貴

硒，1817年由瑞典化學家永斯·雅各布·貝采利烏斯發現，命名為Selene（希臘語是月亮的意思），化學符號是Se，在化學元素周期表中位於第四周期VIA族，是一種非金屬。

硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和有機硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，有機硒則是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的形式存在。

硒的價值多多，在工業上可以用作玻璃著色、光敏材料和電解錳行業催化劑等，不過，更為重要的，是硒在生物醫學上的價值。

它是各種生物體（包括細菌、植物和動物）所必需的營養元素。在國內外醫葯界和營養學界，硒被譽為「生命的火種」、「長壽元素」、「抗癌之王」、「天然解毒劑」和「健康的保護神」等，研究表明硒在抗氧化、抗衰老、抗癌、增強免疫功能、預防心血管疾病和抗病毒等方面可能存在較大的潛能[1]。

抗氧化與抗衰老？

生命的存在依賴於氧，各種氧化過程可以幫助生命體獲得生命活動所需的能量。但另一方面，氧也可能對生命體造成氧化損傷。

人體細胞在代謝過程中會不斷產生自由基，自由基能與活性較強的含氧物質結合形成健康和長壽的殺手——「活性氧自由基」。目前世界醫學界已公認：自由基是使人類衰老的罪魁禍首之一，並同心血管疾病、癌症、糖尿病等百多種疾病密切相關。面對如此嚴重的自由基威脅，機體形成了一整套抗氧化防禦體系，而硒就是這個體系中的重要成員。

希臘雅典大學DuntasLH等人總結了近年來與硒相關的多項流行病學研究，他們發現，當給缺硒人群補充一定量的硒後，許多之前受損的生理機能會得到明顯改善[2]。

之所以如此，可能是因為硒被人體攝取後，可參與重要臟器的抗氧化硒蛋白的合成，清除體內過多的自由基，從而具有抵禦自由基對組織和器官的損害的潛在作用。

防癌與抗癌？

硒是癌細胞的有效殺傷劑，它能阻斷癌細胞的重要能量來源，提高癌細胞中環腺苷酸的水平，在體內形成抑制癌細胞分裂和增殖的內環境。

波蘭科學家曾在2008年的一項流行病學研究中發現，癌症的發病率與血中硒含量呈負相關，土壤及食物含硒量低的國家和地區癌症發病率明顯高於含硒量高的國家和地區[3]。低硒、缺硒地帶居民的前列腺癌、腸癌、肝癌、肺癌、乳腺癌等惡性腫瘤的發病率和死亡率均顯著高於富硒地帶，癌症死亡人群血液中的硒含量明顯呈現低水平。

預防心血管疾病？

硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。

德國BenstoemC等研究人員對近十年來硒與心腦血管系統正常功能及相關疾病關系的研究進行了深入探討，認為人體血中硒含量的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血管壁變厚、血管彈性降低、血壓升高、血流速度減慢，輸送氧功能下降，從而誘發多種心腦血管疾病[4]。所以，科學補硒對於預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病可能有較好的作用。

除了上述潛能，美國夏威夷大學HoffmannPR等還發現硒能刺激免疫球蛋白和抗體的產生，提高機體免疫功能，增強機體的抗病能力[5]。

在排毒、解毒、對抗重金屬方面，硒也可能是「一把好手」。硒與重金屬有很強的親和力，可與有害金屬離子結合，形成金屬硒蛋白復合物，把這些金屬離子直接排出體外，緩解重金屬離子的毒性，從而具有排毒、解毒、抗污染的潛能。

此外，硒可能還有許多其它的生理作用，如提高紅細胞的攜氧能力，降低糖尿病患者的血糖，調控胰島素代謝等等。

雖然目前關於硒的各種生理功能及其在生物醫學中應用的相關研究備受關注，科學家們已經獲得了一些重要成果，然而迄今為止，硒維系人體健康的主要分子機制及其與疾病發生發展的復雜關系尚不完全清楚，未來仍然需要大量的基礎與臨床科學研究。我們期望通過越來越多硒相關的生物學實驗並結合臨床實踐，進一步發掘並驗證硒的「洪荒之力」，服務人類健康生活。

現在，說回題主的問題。補硒有道理嗎？

兩句話：

1.如果缺硒，確實要補，但切忌盲目補硒！！

2.正常人群從飲食中已經能夠攝取充足的硒，而人體對硒的需求量距離硒中毒的量其實只有「一步之遙」。

具體來說，

雖然硒在維系人體健康方面起著舉足輕重的作用，但是人體內不存在長期貯藏硒的器官，因此需要不斷從飲食中補充新陳代謝所需的硒。

日常生活中有很多含硒高的天然食物，比如肉、蛋、魚、海產品及動物的心、肝、腎等臟器，其中蛋類含硒量多於肉類[6]。蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒。多吃這些食物可以安全有效地補硒。

不過值得注意的是，硒雖然重要，但並非補得越多越好[7]。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2016版），成年人每人每日硒元素的推薦攝入量為60微克，可耐受的最高攝入量為400微克。

正常人群，平時只要不偏食、挑食，注意均衡營養，就可以攝取充足的硒，無需特別的補充；而缺硒成年人每日食物外補硒50微克即有保健作用。

補硒需要精確到微克，人體對硒的需求量距離硒中毒的量其實只有「一步之遙」，稍有不慎就可能會引發不良後果。

有些人自認為缺硒，就把富硒食物當作營養品來長期服用，使人體處在一個高硒狀態，而長期處在高硒狀態下可能會發生硒中毒。一旦硒中毒，人體會表現出皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食慾不振、頭發脫落、指甲變厚、皮疹、皮癢、面色蒼白、胃腸功能紊亂、消化不良等一系列症狀，甚至危及生命。

因此，補硒雖有必要，但也不能多補！

如果不能確定自己是否需要補硒，建議到醫院進行詳細檢測來確定。

⑶ 怎樣補硒吃什麼補硒哪些人需要補硒

富含硒的食物

1、豆類的食物有：紫豆，紅豆，綠豆，芸豆，黃豆等。

2、谷類的食物有：小麥胚粉，玉米面，空鍋餅，帶皮的糜子，秈米粉等。

3、蔬菜累的食物有：大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大蔥和白菜等。

4、水果類的食物有：桑葚，桂圓，蘋果，葡桃，海棠和杏等。

5、蛋類的食物有：雞蛋，鴨蛋，鵝蛋和鵪鶉蛋等。

需要補硒的人群

1、嚴重缺硒地區的居民，土壤缺硒導致低硒植物的產生，造成低硒水平食品鏈，從而引發人體缺硒；

2、液型重污染地區的居民，植物因為污染會難溶硒，使食品鏈中硒在不斷下降，造成人體缺硒；

3、飲食不均衡的人，高脂肪食物可造成人體硒吸收量下降並降低硒的抗癌作用；

4、長期大量飲酒的人；

5、消化類疾病患者，如結核病腫瘤患者；

6、月經不規律的女性；生長期的兒童。

(3)缺硒的市場需求是什麼擴展閱讀：

硒是否有那麼強大的抗癌功效，研究結果尚未達成一致，有的研究結果表明硒能降低某些癌症的發病率，有的研究結果卻否定了這種結論。所以，硒能抗癌的科學研究證據還很有限。

硒的有益量和中毒量之間的范圍，是所有微量元素中最窄的，所以補硒最要求技術含量，一不小心就會補過量。正常情況下，推薦每天硒攝入量為50~200微克。

另外，過量補硒，人體內錳元素的吸收就會受阻，缺錳會產生一系列健康問題。所以，我們不能盲目補硒。有研究者警告，盲目補硒，可能會增加罹患某些疾病的風險，如果特別想補硒，要到正規醫院測定體內的微量元素水平，在醫生的指導下補硒，避免中毒。

人體自身不能合成硒，食物是硒的主要來源，一個不偏食、不挑食的健康人，身體對硒的需求能夠通過均衡膳食得到滿足，並不需要額外補充。

市場上賣的各種富硒食品，如富硒大米、富硒蔬菜等，偶爾吃可以，沒頌差必要經常買。如果一定要吃富硒食品，最好選標明硒濃度的，計算好身體的需要量再購買。

天然食品中，硒含量從高到低分別為：動物內臟、海產品、魚、蛋、肉、糧鬧櫻猜食、牛奶、蔥、蒜、蔬菜、水果。芝麻和大蒜中的硒含量也不少。不同地區、同種農作物的硒含量有天壤之別，有千倍甚至萬倍的數量級差距。

⑷ 你認為怎麼才能做好富硒功能農業

人們通常認為，天然富硒區利用本地區的硒資源優勢進行富含硒農產品生產的農業生產方式，即可稱為富硒農業。但這只是一種狹義而片面的觀點。首先，富硒農業不僅僅存在於天然富硒區，隨著農業科技的進步，缺硒地區也可以通過外源硒營養強化進行富硒農業生產；其次，富硒農業生產需要利用生物或非生物手段使農產品含硒，且生產出來的農產品中硒含銷高派量需要滿足相關富硒標準的要求。

⑸ 硒有什麼用啊哪裡能買到含硒的東西啊

硒是一種化學元素，化學符號是Se，在化學元素周期表中位於第四周期VI A族，是一種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體必需的營養元素和植物有益的營養元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得；後者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。
硒是稀散非金屬之一，粗硒是銅冶煉過程中的副產品，硒產量增長一直較為緩慢，年供應量有限。而硒的用途非常廣泛，可應用於冶金、玻璃、陶瓷、電子、太陽能、飼料等眾多領域，且隨著世界經濟的發展和新的應用領域的出現，硒的下游需求不斷增長，在一定程度上導致硒的價格不斷上漲。但是，隨著硒價格的不斷升高，其下游消費結構將不斷調整以適應價格的變化，預計傳統硒產品利潤率將維持在中等水平，而具有較高技術門檻的高端硒產品的利潤率預計將維持在較高水平。
營養意義
作用
①. 硒有抗癌作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、虛賣食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。
②. 硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質，如果人體缺少了硒就會「不再年輕」， 會導致未老先衰；
③. 硒能夠增強人體免疫力。缺硒使人體的免疫能力下降。
④. 硒有拮抗有害重金屬的作用。缺硒易引發鉛、砷、鎘等重金屬中毒症狀。
⑤. 硒能夠調節維生素A、維生素C、維生素差虛逗E、維生素K的吸收與利用。缺硒能引發近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。
⑥. 硒有調節蛋白質的合成的功能。缺硒能引發蛋白質能量缺乏性營養不良，染色體損害等。
⑦. 硒能夠增強生殖功能。缺硒能引發射精受阻，精子活力低下、發生畸形，受胎譽此率降低，子宮炎發病率升高
等等症狀。
硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成份，當精液中硒含量減低時，這個酶的活性降低，不能抑制精子細胞膜質過氧化反應，造成精子損傷，死精增多，活力下降。
⑧. 硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒會使骨骼肌萎縮和呈灰白色條紋，發生心肌受損，心肌細胞緻密性變化，脂質增多，鈣質沉積，導致疾病發生。
所以，男性更需要補硒，因為供給體內的硒大部分集中在生殖器官中，並可與精液一起排出體外。特別是生活在高污染地區的居民，生活在貧硒地區的居民，更需要補充硒。
由於人體內硒不存在長期貯藏硒的器官，機體所需的硒應該不斷從飲食中得到足夠量的硒，硒濃度的平衡對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護作用和促進作用。
當硒缺乏的時候，就很容易導致人體免疫能力下降，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，如癌症、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病等症狀。
正常來說，每人每日的總需要量，中國成年人每日食物外補硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外補硒50微克或75微克以上。由於中國72%的土壤中缺硒，在天然食品中，作為主要糧食作物的小麥、大米、玉米等谷類作物硒含量均低於40 μg/kg，國人日常的硒攝入量低於世界衛生組織推薦的50 μg的最低攝入量，日硒攝入量只有30~45 μg，低於日本、加拿大、美國等國家。而富硒大米、100微克（富硒玉米粉）、動物內臟、魚類、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高，缺硒的人群可以適當增加這方面的食物。

⑹ 缺硒應該怎麼補

缺硒可以通過食補、葯補兩種途徑來完成補充。人體補硒應根據對身體微量元素的檢測結果沒鄭，遵照「缺多少硒補多少，不缺不補，食補為主、葯補為輔」的原則。
日常生活中含硒較多的食物有海味品、肉類(特別是動物的腎臟)以及大米、谷類等。蛋類含硒量多於肉類，如每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。富含硒的食品除猜鄭啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等。
補硒的方法有很多。動物臟器、海產品、魚、蛋、肉類等穗察頌是硒的良好來源，多吃這些食物可以安全有效的補硒。但是，有些人的吸收功能欠缺，因此就需要服用含硒膳食補充劑來進行補充。市面上出售的含硒保健品、食品即硒營養補充劑種類很多。吃這些含硒製品能不能糾正缺硒現象，主要取決於它們的含硒量。根據觀察：我國成年人每日食物外補硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外補硒50微克或75微克以上，連續服2～3個月，可糾正缺硒。
值得注意的是，很多保健品里不僅僅含有硒，還含有其他成分，如礦物質、維生素等。因此，在服用時，一定要明確其中的含量，結合自己的飲食和所用葯物，避免發生過量或與葯物相沖突的現象。

⑺ 求微量元素硒的相關資料

基本信息
硒元素名稱：硒 中文讀音：xī 元素符號：Se 元素英文名稱：Selenium 元素類型：非金屬元素 原子體積:(立方厘米/摩爾) 16.45 元素在海水中的含量:(ppm) 太平洋表面 0.000000015 地殼中含量：（ppm） 0.05 自然環境中發現的最高含量：（ppm） 30000
[編輯本段]理化常數
相對原子質量：78.89 原子序數：34 氧化態： Main Se+4, Se+6 Other Se-2 化學鍵能： (kJ /mol) Se-H 305 Se-C 245 Se-O 343 Se-F 285 Se-Cl 245 Se-Se 330 晶胞參數： a = 905.4 pm b = 908.3 pm c = 1160.1 pm α = 90° β = 90.810° γ = 90° 質子數：34 中子數：45 摩爾質量：79 原子半徑：1.22 所屬周期：4 所屬族數：VIA 電子層排布:2-8-18-6 價層電子排布[Ar]4s24p4 晶體結構：晶胞為六方晶胞。 電離能 (kJ/ mol) M - M+ 940.9 M+ - M2+ 2044 M2+ - M3+ 2974 M3+ - M4+ 4144 M4+ - M5+ 6590 M5+ - M6+ 7883 M6+ - M7+ 14990 M7+ - M8+ 19500 M8+ - M9+ 23300 M9+ - M10+ 27200 莫氏硬度：2 常見化合價：+4、+6 同位素:Se-74 Se-76 Se-77 Se-78 *Se-80 Se-82 單質：硒 化學符號：Se 顏色和狀態： 有灰色金屬光澤的固體 聲音在其中的傳播速率：（m/S） 3350 密度： 4.81克/立方厘米; 熔點： 217℃ 沸點： 684.9℃
[編輯本段]硒的發現
發現人：永斯·雅各布·貝齊里烏斯（Jöns Jakob Berzelius） 發現年代：1817年 發現過程： 1817年，瑞典的貝采利烏斯從硫酸廠的鉛室底部的粘物質中製得硒。
[編輯本段]元素描述
稀散元素之一。在已知的六種固體同素異形體中，三種晶體（α單斜體、β單斜體，和灰色三角晶）是最重要的。也以三種非晶態固體形式存在；紅色和黑色的兩種無定形玻璃狀的硒。前者性脆，密度4.26克/厘米3；後者密度4.28克/厘米3。第一電離能為9.752電子伏特。硒在空氣中燃燒發出藍色火焰，生成二氧化硒（SeO2）。也能直接與各種金屬和非金屬反應，包括氫和鹵素。不能與非氧化性的酸作用，但它溶於濃硫酸、硝酸和強鹼中。溶於水的硒化氫能使許多重金屬離子沉澱成為微粒的硒化物[1]。硒與氧化態為+1的金屬可生成兩種硒化物，即正硒化物（M2Se）和酸式硒化物（MHSe）。正的鹼金屬陸岩和鹼土金屬硒化物的水溶液會使元素硒溶解，生成多硒化合物（M2Sen），與硫能形成多硫化物相似。
[編輯本段]元素來源
可從電解銅的陽極泥和硫酸廠的煙道灰、酸泥等廢料中回收而得。
[編輯本段]主要用途
1.光敏材料
如：干印術的光復制，這是利用無定形硒的薄漠對於光的敏感性，能使含有鐵化合物的有色玻璃退色。也用作油漆、搪瓷、玻璃和墨水中的顏色、塑料。還用於製作光電池、整流器、光學儀器、光度計等。硒在電子工業中可用作光電管、太陽能電池，在電視和無線電傳真等方面也使用硒。硒能使玻璃著色或脫色，高質量的信號用透鏡玻璃中含2％硒，含硒的平板玻璃用作太陽迅悉能的熱傳輸板和激光器窗口紅外過濾器。
2.電解錳行業催化劑
冶金方面，電解錳行業的硒用量佔到中國全部硒產量的畝悉乎較大比重，此外，含硒的碳素鋼、不銹鋼和銅合金具有良好的加工性能，可高速切削，加工的零件表面光潔；硒與其他元素組成的合金用以製造低壓整流器、光電池、熱電材料。硒以化合物形式用作有機合成氧化劑、催化劑，可在石油工業上應用。硒加入橡膠中可增強其耐磨性。硒與硒化合物加入潤滑脂。
3.營養元素
由於硒是動物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明具有提高動物免疫力作用，在國際上硒對於免疫力影響和癌症預防的研究是該領域的熱點問題，因此，硒可作為動物飼料微量添加劑，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高農副產品含硒量。硒已被作為人體必需的微量元素，目前，中國營養學會推薦的成人攝入量為每日50-250微克，而我國2/3地區硒攝入量低於最低推薦值，因此，中國是一個既有豐富硒資源，又存在大面積硒缺乏地區，這也是國際學者對中國感興趣的原因。
[編輯本段]元素輔助資料
硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多。硒成單質存在的礦是極難找到的，目前全球唯一硒獨立成礦的地區位於我國湖北恩施。 硒是從燃燒黃鐵礦以製取硫酸的鉛室中發現的，是貝齊里烏斯發現鈰、釷後1817年發現的又一個化學元素。他命名這種新元素為selenium。他還發現到硒的同素異形體。他還原硒的氧化物，得到橙色無定形硒；緩慢冷卻熔融的硒，得到灰色晶體硒；在空氣中讓硒化物自然分解，得到黑色晶體硒。 硒 (Selenium) 亞硒酸鈉 (Sodium Selenite) 作用與應用：在體內硒和維生素E協同，能夠保護細胞膜，防止不飽和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保護肝臟的作用。 主要用於缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治，以及長時間依靠靜脈高營養維持的缺硒患者。由於無機硒鹽毒性較大，在日本1993年已禁止在食品和飼料中添加，支持採用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有機形態硒，或富含硒的農副產品。 用法用量：口服，成人每月需用量50～500 mg。 兒童10～50 mg。 亞硒酸鈉片每片含亞硒酸鈉1 mg，(相當於含硒457 μg)11歲以上及成人每次2片。 兒童2-4歲，每日一次每次服半片；5 歲，每次服1片； 副作用：服用過量硒可引起中毒，每日最大安全量為400 μg。 硒的作用： 硒的作用比較寬泛，如下文詳述的多個方面，但其原理主要是兩個：第一、組成體內抗氧化酶，能提到保護細胞膜免受氧化損傷，保持其通透性；第二、硒-P蛋白具有螯合重金屬等毒物，降低毒物毒性作用。 硒被科學家稱之為人體微量元素中的「防癌之王」 （原稱「抗癌之王」） 科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關系，例如：此地區的食物和土壤中的硒含量高，癌症的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌症發病率和死亡率就高，事實說明硒與癌症的發生有著密切關系。同時科學界也認識到硒具有預防癌症作用，是人體微量元素的「防癌之王」。 美國亞利聖那大學癌症中心Clark教授對1312例癌症患者進行13年對照試驗。結果表明每日補硒200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症總發病率下降37%，其中肺癌下降46%，腸癌下降58%，前列腺癌下降63%。 2003年美國食品葯品管理局（FDA）明示："硒能降低患癌風險"和"硒可在人體內產生抗癌變作用"。 在我國硒有防癌抗癌作用已被寫入化學教課書（九年級下冊96頁）以及高等院校醫葯教材（微量元素與健康262頁），"硒能抑制癌細胞生長及其DNA RNA和蛋白質合成，抑制癌基因的轉錄，干擾致癌物質的代謝"。 抗氧化作用： 硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成成分，每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽（GSH）與過氧化物的氧化還原反應，所以可發揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑（是維生素E的50--500倍）。在體內，GSH-Px與維生素E抗氧化的機制不同，兩者可以互相補充，具有協同作用。 科學證實：正是由於"硒"的高抗氧化作用，適量補充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。 增強免疫力： 有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。 防止糖尿病： 硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀。 防止白內障： 視網膜由於接觸電腦輻射等較多，易受損傷，硒可保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用。 防止心腦血管疾病： 硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發心腦血管疾病的發病率升高，然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。 防止克山病、大骨節病、關節炎： 缺硒是克山病、大骨節病、兩種地方性疾病的主要病因，補硒能防止骨髓端病變，促進修復，而在蛋白質合成中促進二硫鍵對抗金屬元素解毒。對這兩種地方性疾病和關節炎患者都有很好的預防和治療作用。 解毒、排毒： 硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。 防治肝病、保護肝臟： 我國醫學專家於樹玉歷經16年的肝癌高發區流行病學調查中發現，肝癌高發區的居民血液中的硒含量均低於肝癌低發區，肝癌的發病率與血硒水平呈負相關。她在江蘇啟東縣對13萬居民補硒證實，補硒可使肝癌發病率下降35%，使有肝癌家史者發病率下降50%。 綜上所述，"硒"是人體必需的，又不能自製，因此世界衛生組織建議每天補充200 μg硒，可有效預防多種疾病的高發。世界營養學家、生物化學會主席，巴博亞羅拉博士稱："硒"是延長壽命最重要的礦物質營養素，體現在它對人體的全面保護，我們不應該在生病時才想到它。 【硒的吸收代謝】成人體內硒的總量在6~20 mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高。在組織內主要以硒和蛋白質結合的復合物形式存在。硒主要在小腸吸收，人體對食物中硒的吸收率為60%~80%。經腸道吸收進入體內的硒經代謝後大部分經尿排出。尿硒是判斷人體內硒盈虧狀況的良好指標。硒的其他排出途徑為糞、汗。硒在體內的吸收、轉運、排出、貯存和分布會受許多外界因素的影響。主要是膳食中硒的化學形式和量。另外，性別、年齡、健康狀況，以及食物中是否存在如硫、重金屬、維生素等化合物也有影響。動物實驗表明，硒主要在十二指腸被吸收，空腸和回腸也稍有吸收，胃不吸收。經尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在攝入高膳食硒時，尿硒排出量會增加，反之減少，腎臟起著調節作用。 一些食品中含硒較高，如：海產品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、大蒜等食物。營養學家也提倡通過硒營養強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。現在國內開展這方面研究的機構有中國科技大學、中國科學院南京土壤研究所、中國科學院地理資源研究所、中國農業大學、中國農業科學院、中國環境科學院、上海農業科學院和南京農業大學等，這方面技術實力較強或市場規模較大的中國企業有：蘇州硒谷科技有限公司（Setek），安琪酵母（Angel），黃金搭檔（GlodenPartner），富硒康（Fuxikang，安徽華信葯業），南京遠望有限公司（Yuanwang）等。國際企業有紐西蘭的SouthStar、英國的GrowHow、美國AllTech。近年來，一些硒強化產品不斷涌現，美國科學家製成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學家製成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅乾和富硒牛肉乾，我國科學家研究的富硒水果、富硒穀物、富硒大閘蟹、富硒煙草也豐富了國際硒營養強化領域的應用。 硒的攝取與土壤的硒含量關系超過與飲食方式的關系。美國和加拿大的土壤含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發現他們攝取了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅果、全粒穀物(全麥麵包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多。 蛋類略高於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6 μg，雞蛋含硒15 μg，鴨蛋含硒30.7 μg，鵝蛋含硒33.6 μg，人參含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量。例如，我國高硒地區所產糧食的硒含量高達每公斤4~8 mg，而低硒地區的糧食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。 食物來源 食物中硒含量測定值變化很大，例如（除穀物外以鮮重計）：內臟和海產品0.4-1.5 mg/kg；瘦肉0.1-0.4 mg/kg；穀物0.1-0.8 mg/kg；奶製品0.1-0.3 mg/kg；水果蔬菜0.1 mg/kg。 生理需要 在2000年制訂的《中國居民膳食營養素參考攝入量》18歲以上者的推薦攝入量為50 μg/d，適宜攝入量為50-250 μg/d，可耐受最高攝入量為400 μg/d。 過量表現 指甲變厚、毛發脫落，肢端麻木，偏癱。 硒缺乏症 1.缺乏硒會導致未老先衰。 2.嚴重缺乏硒會引發心肌病及心肌衰竭。 3.發生克山病，大骨節病。 4.精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。 世界硒都-恩施： 「恩施自治州岩石、土壤、動植物硒富集均達到世界之最」，為世界70%以上缺硒地區的人類帶來了福音，硒產品和硒礦床的開發利用前景廣闊。中國科技大學尹雪斌博士等就在該地區發現超過 10000 ppm的含硒岩石。恩施市目前已於中國科技大學、中國科學院地理資源研究所等建立了戰略合作關系。 目前，州內重點開發物種。是以市場需求的硒品種類。 1、1991年硒資源綜合開發富硒植物蛋白系列產品、保健產品、富硒茶、硒礦泉水，富硒煙。 2、特種食品資源：蒓菜、薇菜、蕨菜，雲豆、魔芋、葛仙米、鳳姜、茗合、山葯等稀有品種，斐聲海內外。 3、州境內的恩施市、建始縣、宣恩縣等地均蘊藏著豐富的硒礦泉水資源。泉水含硒量0.014-0.02 mg/L，並含有鍶、鋅、鈣、鎂、鍺等十幾種有益元素。 但在上述地區含硒量不穩定，較難控制，影響了富硒產品的安全性。 國際學術活動： 第一屆國際硒與環境和人體健康會議（SELENIUM 2009）於2009年10月18-21日在中國蘇州召開，由中國科技大學主辦，主要參加者包括我國知名研究機構的研究人員、國際上硒環境、農學和人體健康研究方面的學者。此前，生命科學和衛生系統人員參加較多的生物醫葯硒會議已召開過多次，2010年硒生物醫葯會議（SELENIUM 2010）將在著名的日本京都立命館大學召開。
[編輯本段]硒對人體的功用
硒——抗癌之王
科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關系。目前癌症治療中使用硒輔助治療十分普遍。 硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素； 廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區之一。中國科學院專家對巴馬的研究表明：巴馬土壤、穀物中的硒含量高於全國平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。後來在安徽省石台縣又發現一個長壽村。80歲以上老人佔全村人口的12％。更為奇特的是50年來未發現一例癌症患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經對該村土壤中硒含量分析測定表明：硒含量高出一般地方10倍。原來，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老，另外曾經有專家用山東新稀寶公司出產的硒維康口嚼片對患者進行臨床補充研究，發現硒如果配合維生素E、β—胡蘿卜素進行適量補充，效果會更加出色。
硒——明亮的使者
生物學家們經過長期的研究發現：硒對視覺器官的功能是極為重要的。硒能催化並消除對眼睛有害的自由基物質，從而保護眼睛的細胞膜。若人眼長期處於缺硒狀態，就會影響細胞膜的完整，從而導致視力下降和許多眼疾病如白內障、視網膜病、夜盲症等的發生。目前，一些大城市的醫院對眼病患者已開展硒治療，臨床表明，硒對提高視力確有明顯的作用，能治療白內障、視網膜病等多種眼疾。
硒——心臟的守護神
硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發心腦血管疾病的發病率升高，然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。
硒——肝病的天敵
位於長江三角洲的江蘇啟東地區是漁米之鄉，經濟發達，但是長期以來這里的人們肝癌、肝炎發病率極高，發病原因不清楚。中國預防醫學科學院的專家們經16年研究終於找出原因 ，原來這里的水、土壤、糧食中缺少元素「硒」，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內硒含量特別低，而體內缺硒的人易被肝炎病毒傳染。 此外，體內長期缺硒的肝炎患者轉化為肝癌病人的危險是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉，使肝炎病人發生癌症的比例大大降低 。專家們表示：即使在不缺硒的周邊地區，人們適量補充硒元素對預防肝癌、肝炎也是大有益處的。
硒——微量元素中的胰島素
硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫生通過讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護和恢復胰島功能的作用，有利於改善糖尿病的症狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱硒是微量元素中的「胰島素」。
硒——解毒、排毒
硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。因此經常接觸有毒有害工作的人群，尤其需要注意補硒。另外，在工作環境中或生活中，經常接觸電視、電腦、手機等輻射干擾的人，要補硒，因為補硒可以保護造血系統，最大限制地減少輻射傷害。

⑻ 吃什麼可以補硒元素

日常生活中含硒較多的食物有海味品、肉類（特別是動物的腎臟）以及大米、谷類等。中葯地龍中含硒量也較多。機體中的硒幾乎全部來自食物，但由於每個人各自的生化特點、周圍環境等因素不盡相同，硒的攝入量也因地因人而異。 靈芝孢子粉具有顯著的提高機體免疫力、抑制腫瘤的功效，它與硒結合進補，可以互相加強功效，形成良性循環。用名貴葯用靈芝（又名赤芝、紅芝）為菌種，以闊葉樹椴木為栽培原料，採用仿野生栽培的方法收獲的靈芝孢子粉，與通過現代技術合成的硒蛋白粉製成復合制劑，可以更加有效地預防腫瘤等疾病的發生、發展。 蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陝西紫陽都是高硒地區，那裡盛產的富硒茶可以用來補硒。 含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中葯材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海產類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動物的肝、腎等肉類,而水果和大多數蔬菜含硒都不多,不過大蒜、蘑菇的含量卻相當多,蘆筍中搏模含硒 黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元巧逗素，但吸收率不太理想。營養學家提倡補充有機硒，如孝銀賣硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。 硒的攝取與土壤的硒含量關系超過與飲食方式的關系。美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發現他們攝取 了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅果 brazil nut、全粒穀物(全麥麵包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多 蛋類含硒量多於肉類,每100克食物中,豬肉含硒10.6微克,雞蛋含硒23.3微克,鴨蛋含硒30.7微克,鵝蛋含硒33.6微克,人參含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量,例如,我國高硒地區所產糧食的硒含量高達每公斤4~8毫克,而低硒地區的糧食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。 世界硒都： "恩施自治州岩石、土壤、動植物硒富集均達到世界之最"，為世界70%以上缺硒地區的人類帶來了福音。硒產品和硒礦床的開發利用前景廣闊。不僅如此，蘊藏在地下的礦藏豐富，已探明儲有各類礦產資源70餘種，礦產地314處。鐵礦10億噸、煤礦2億噸、硫鐵礦、碳石、耐火粘土、天然氣、石煤等居湖北省第一。磷礦14億噸，鶴峰走馬磷礦是全國四大磷礦之一。還大量儲藏的白鶴玉、菊花石、墨玉等生物化石，優質大理石，生物礁等稀有資源。 目前，州內重點開發物種。是以市場需求的硒品種類。 1、1991年硒資源綜合開發富硒植物蛋白系列產品、保健產品、富硒茶、硒礦泉水，富硒煙。 2、特種食品資源：蒓菜、薇菜、蕨菜，雲豆、魔芋、葛仙米、鳳姜、茗合、山葯等稀有品種，斐聲海內外。 3、州境內的恩施市、建始縣、宣恩縣等地均蘊藏著豐富的硒礦泉水資源。泉水含硒量0.014-0.02myt，並含有鍶、鋅、鈣、鎂、鍺等十幾種有益元素。這些世界罕見的獨立硒礦床，其含量最大值85PPM,名列世界之首.