小型的菜市場怎麼建設

① 農貿市場設計規劃如何打造

第一步，項目定位

這一步和農貿市場規劃工作有所重疊，也相輔相成。同時項目定位來源於甲方自身的定位與專業農貿市場設計公司通過調研後得到的定位進行綜合考慮，最後才能夠得到與項目最相匹配的定位方式，挖掘項目的社會價值與商業價值。
第二步，平面布局

利用專業的建築布局規則，商業空間設計技巧，在保證動線合理的前提下，做到空間利用率最大化，這就是平面布局工作的重要性體現。

專業農貿市場設計團隊在平面布局時，會謹小慎微，將通道寬度，攤位內空等數據帶入到自己豐富的設計經驗中，憑借敏銳的眼光、老成的技術，得出最合理的動線，從而劃分最合理的平面布局。
平面布局，這一步同時是分水嶺，是專業團隊和業余團隊的本質區分之處：專業團隊必然是出身建築設計專業的科班團隊，以學術見長，對建築、結構、水電的專業領域具備完整的知識體系，且對最新的國家規范爛熟於心。

才能妙筆生花、游刃有餘;而業余團隊半路出家，跨專業，不具備系統學識，雖然也能憑借豐富的經驗做出一份高分的答卷，但正如序言所說，用心程度和專注程度，是專業團隊最大的特徵，也是平面布局專業、業余高下立判的基本素質。

第三步，業態規劃

也就是把諸如蔬菜、肉類、水產等農貿業態進行劃行歸市的步驟，其中有幾大環節，業態分布規劃，業態數量比例與業態布局規則。
業態分布規劃，也稱劃行歸市，總體來說，把同類的業態放在臨近區域，多層的市場則把同類業態放在同一樓層。有利於顧客目的性購物，也能夠帶動整場購物動線。
業態數量比例，這一步工作一定要基於調研。對一個地區的調研，對同類項目的調研，對周邊客群的調研等等。
業態布局規則，冷熱均勻、葷素分離、干濕分離等等。可展開具體例子做詳解，例如熟食是直接入口的食品，而水產則較為葷腥，二者的物理距離不可小於15米，不論從經營規律還是設計規范，都有提到這一條，可見設計規范都是源於使用，源於實際，要有理解事物本質的思維能力，則規范自然會瞭然於心。

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② 農貿市場設計如何打造基礎設施建設呢

隨著百姓的生活水平不斷地提升，舊菜市場也沒有辦法去滿足百姓的美好生活需要。現代化的市場具有干凈整潔的市場環境、合理的業態分布和完備的基礎設施等特點。此外現代化市場成為發展方向還因為政府出台的關於建設市場的新標准新規范，農貿市場的基礎設施設計尤其不能馬虎。

一、干凈整潔的市場環境

菜市場設計改造提升購物體驗以及提高競爭力。可以引入更豐富的業態形式。除了傳統業態的規劃，還可以引入特殊業態。在改造升級時，必須注意協調業態布局的合理規劃，根據市場消費環境的變化進行科學有效的調整，倡導業態多樣化，避免業態比例不合理。

市場攤位和渠道要按照制定的規格設計，整個市場要以類似的形式經營，讓消費者有選擇地購物。干、濕、熟格式要分開規劃，必須要保障食品的安全可靠性，市場衛生環境整潔。

二、完善的基礎設施改造建設

1、供水設施及排水系統：現場作業用水需要保證有足夠的水壓，設施配置同樣需要符合國家節水規定。現場還要配備高壓水沖洗裝置，以方便地面牆壁和設備設施的沖洗。市場的下水道需要暢通，採用沉井涵洞（安全管）排水系統，並設置防鼠隔離網。主通道與購物通道的交叉處應設置檢修井，檢修井之間的距離不應超過10m，櫃台內應設置地漏。

2、櫃台外的地面排水槽寬0.08-0.1米，深0.03-0.05米，它由不銹鋼或耐腐蝕的材料製成，這樣容易清潔與消毒，並配有地漏。櫃台排水通道暢通，地面會比較乾燥，垃圾也不會堆積。污水排放系統需要根據環保要求來配備過濾處理設施，同時過濾處理後的污水需要接入城市污水管網。水產品、冷凍家禽經營區的污水排放需要增加初級過濾設施。

3、農貿市場的地面一定要鋪防滑地磚，符合吸水、防滑、易清洗的要求，並向通道兩側傾斜：內牆（包括柱子周圍）要貼滿高度不低於1.8m的牆磚：屋頂可採用防霉塗料或燃燒性能A的裝飾材料：室內裝飾中除了照明必須懸掛的燈具外，不能出現管線、擋板等線路。

③ 菜市場改造如何有效的合理規劃呢

1、合理的市場規劃布局
菜市場急需改造升級，以提高競爭力。可以引入豐富的格式。除了傳統業態的規劃，還可以引入特殊業態。
在菜市場改造升級時，必須注意協調業態布局的合理規劃，根據市場消費環境的變化進行科學有效的調整，倡導業態多樣化，避免業態比例不合理。
市場攤位和渠道要按照既定的規格設計，整個市場要以類似的形式經營，讓消費者有選擇地購物。干、濕、熟格式要分開規劃，必須要保障食品的安全可靠性，市場衛生環境整潔。
2、排水、通風設施設計應科學合理
由於排水、通風、環衛等公共設施設計不科學，部分市場的市場環境非常惡劣。經營者長期生活在這樣的環境中，嚴重影響了他們的身心健康，消費者不願意進入這樣的市場購買蔬菜。
排水要求市場地面有符合規范的地下溝渠和明溝，排水通道保持暢通。市場內的活禽和鹵味區的排水需要進行初步處理後才能排入公共排水區。自然通風條件有限的市場需要機械通風系統。吊頂採用鋁方形連接，當然更有利於整個市場的通風。
3、市場配套基礎設施
作為具有公益性質的商業主體，菜市場改造升級必須向民間進行發展。停車場建設應與市場面積和固定客流相匹配。
如果市場分兩層，就要提供必要的電梯，把客梯和貨梯分開。農貿市場還需要服裝台、休息室、蔬菜整理室、烹飪室等配套基礎設施。智能市場需要更多的智能屏指南、顯示屏、智能秤等。從而使交易更加智能化。

④ 農貿市場設計建設，你知道多少

一：智慧農貿市場的原則：

堅持以人為本的設計原則進行建築設計，創造市場優越的通風環境，提高建築的採光系數，以及確保室內空氣質量達標，將噪音、垃圾、廢棄物等對人們的健康威脅系數降到最低，從而確保市場建築的使用性能達到最佳。

1、農貿市場設計：排水系統設計

智慧農貿市場給人的整體印象是臟亂差，尤其是水產區域，整個地面濕漉漉的，難以下腳。所以農貿市場要改變整體印象，提升檔次，必須解決排水問題。

2、農貿市場設計：吊楣設計

如果說島台設計是基礎，那麼吊楣設計就是提升，是整個農貿市場的顏值擔當。攤位吊楣美觀、時尚大大提升了市場的整體氣質。

吊楣還兼具眾多功能，例如：中間島台的照明，配比合理的光源、色調，對貨物展示的色彩有很大地提高。島台上還可以展示各個攤位的指示牌、商戶信息、價格顯示等。

3、農貿市場設計：島台設計

農貿市場的獨特之處在於一戶一攤，獨立經營，單獨收費，所以島台的設計尤為重要。其設計必須符合其功能特點，主流上主要分為水產、肉類、果蔬、熟食冷盤等。

水產設計主要考慮上水、下水、供氧等，注重排水：肉類島台需考慮切割、絞肉、掛肉展示等，注重承重能力；果蔬島台要做到層次整齊分明、美觀，注重儲存空間：熟食冷盤需多重阻隔、展示新鮮，注重衛生情況。

佰映設計總結：

除了要做到干濕分區，水分較多的水產區域，在攤位內必須設置排水溝，且排水溝地面必須斜坡設計。

有條件的農貿市場，可設置三級排水。先天排水條件良好的市場，即地面可覆土做排水溝、集水井的市場，一般盡量考慮攤位外沿做溝或地漏，有利於沖洗地面、排除過道污水。

各個攤位設立集水井，市場內主排水溝設計檢修井，做到層層排水、層層清理檢修，最大限度減少堵塞。

⑤ 農貿市場改造設計如何構建好呢

新時代揭開了幸福生活的新篇章，百姓追求幸福生活，市場勇於創新勇往向前。農貿市場改造設計中也要大膽創新，考慮更人性化的規劃設計，深入探索人們的真正需要，去除不必要的部分，增加人們真正需要的多形式，市場更加智能化的同宴敏時更加的親民。

一、光線照明設計的運用

1、顧客永遠不會走進燈光昏暗的菜市場，更不會走近黃燈閃爍的菜攤。光線照明是視覺感官的體現，有科學合理的運用自然採光搭配人工照明燈具，不僅增強顧客生處一個陌生環境的舒適感、充分體現蔬菜瓜果及肉品的光澤度，更能有效降低電力成本，因此光線照明設計尤為重要。

2、市場照明的好壞直接影響到整個市場的購物體驗，很多傳統的市場照明只是單一滿足照明條件的，整個照明沒有層次感，所以市場過於死板。現代市場的照明要分層次，不僅要提供公共區域的亮度照明要求，還要配置市場空間的整體氛圍來裝飾照明。

3、農貿市場改造中場內光線設計需巧妙。首先要在市場內保證光線充足、明亮。光線的來源分自然採光和人工照明，市場內的自然光源要在改造實現最大化利用，同時人工照明的合理利用可以使蔬菜及肉類等產品色澤誘人。

二、通風排污系統合理規劃

1、舊的市場之所以會出現各種異味，多半是因為之前的通風系統和排污線路的不科學規劃導致的，導致污水臭水的堆積，異味還不能及時排出導致的。嗅覺是人的五感中敏感的一個感官，因此解決好通風排污問題，就相當於解決的顧客菜場停留市場短的問題。

2、整體通風排水系統、家禽水產的機械排水、鹵味操作間的排煙通風是市場通風排水設計的很重要的事項。我們在農貿市場改造設計的時候需要保證市場無異味，使市場內部空氣流通；利用森肆自然的通風，利用室內空氣對流與循環，合理節能。

三、整體布局設計規劃

1、整體布局的規劃跟人的視覺產生直接的關系，所謂顧客看到臟、亂的大部分原因都是由於空間布局不到位，攤位規劃不合理所導致的。作為市場形象的直觀視覺體現，空間布局一定要做到位。

2、巧妙的市場布局，增強顧客在視覺上的美感，這樣一來就促進顧客消費力，堅持「流通更此祥轎順暢、攤位無死角、購買更便利、視覺更整體」的購買體驗原則。

小佰總結下：農貿市場改造設計的過程中，以遵循設計對象功能性的前提下保障使用者的操作體驗與基本安全；合理布置、優化設計細節以滿足市場的實際需求。以上就是佰映設計分享的幾點注意事項，希望對大家有所幫助！

⑥ 菜市場改造應該從哪些方面去進行呢

一、農貿市場改造——布局規劃不夠合理、設施配套不夠完善

農村農貿市場的消費群體相較於城市來說，不夠龐大，市場規模建設上也偏小。市場經營秩序較混亂，干濕、生熟未分離，交通動線不規整，攤位不按照功能劃分，毫無章法可言。此外，農村農貿市場由於面積較小，直接忽視了一些基礎設施建設，例如：衛生間、停車場、檢測室等。

當然，在農村農貿市場改造中，不能因追求標准化而一味的求大求新，更不能因小而破罐子破摔，所謂「麻雀雖小，但也要五臟俱全」，小中做好、做全、做精很有必要。

二、農貿市場改造——建設有特色的專業化農村市場

有特色、專業化是提高農貿市場競爭力和吸引力的手段，也是提高市場覆蓋率的方式。目前農村有鮮明地方特色的專業化農貿市場並不多，因此，農貿市場改造中，應當朝著這一方向出發。讓特色市場帶動農村的專業化生產，專業化市場帶動農產品的商品化經營，讓農村的產業結構得以調整與優化，帶動農村區域經濟發展。

三、農貿市場改造——完善市場管理機制

農村農貿市場普遍存在管理鬆懈、市場雜亂、衛生較差的現象，其中大部分原因在於市場業主對農貿市場經營管理的認識不到位。在他們看來，農村農貿市場所產生的利潤額不大，沒必要掏更多的錢用在聘請管理人員及健全市場管理制度上。

其實不然，建立健全農村農貿市場管理機制，規范市場經營秩序，形成長效管理方法，即使是農村菜市場，一樣能獲得大量的市場份額，一方面，農村經濟在飛速發展，農村人也追求一日三餐的飲食營養，他們的購買力在逐漸增強；另一方面，交通日趨方便，即使是農村，好市場一樣能吸引消費者慕名而來。

俗語有雲：「只要功夫深，鐵杵磨成針。」農村農貿市場改造工作雖困難重重，但只要目標堅定，方向正確，肯下功夫，一樣能做好做精。

⑦ 如何做好農貿市場設計方案

要做好一份農貿市場設計方案，需要具備以下9點要求：

1、城市映像，項目所在城區基本情況;

2、城市發展前景，近年發展規劃路線;

3、項目所在區域的發展前景，以及近期規劃;

4、同類競品項目的基本情況;

5、區位交通分析;

6、項目流量分析;

7、項目規模分析;

8、項目定位;

9、投資回報測算。

⑧ 建立農貿市場需什麼手續

1. 要有地方政府物價部門的收費審批文件;

2. 是要有合法使用的土地（場地），租的或買的；

3. 是要有政府的立項審批文件，農貿市場一般都在政府的建設規劃內，不是想在哪裡開都行；

4. 要去衛生部門辦公共場所的衛生證、消防隊的消防合格證、工商局的營業執照等；

5. 地方政府不會反對個人開辦農貿市場，按照「誰投資、誰受益」原則，投資人可以從投資中得到收益；

6. 建好後，你還要有維護正常運作的水電開支、保潔員、物管員、日常維修費用等開支，還要有相關的管理人員等；

7. 要有建棚頂和其他基礎設施的資金，如消防設施、水池、案板、電路、水源等，而且有的地方農貿市場還和商住樓一起開發建設。

⑨ 您好，我是一個大學生，想創業。我現在想建一個小型的菜市場，需要投資多少錢，需要作哪些准備，要交哪些

好友的 創業比就業強 同時也要冒風險哈，做好准備了嗎？
你是建市場 還是租攤位呢？
菜市要結合當地的城市管理，統一規劃
剛出校門 沒經驗 沒資金 沒積累關系 建議最好別做。
創業要激情，但也不是只是激情就能做到的

⑩ 農貿市場設計需遵守的標准有哪些

與早幾年不同，如今的農貿市場在城市建設現代化的趨勢下，又漸漸的重新開始出現在人們的視野中。對比起小區門口的生鮮超市，淳樸的老百姓還是發現無論是在種類又或是價格上農貿市場更加具備優勢。

但想要重新拉回顧客，農貿市場設計則需滿足布局、設計以及管理這三方面的要求。接下來杭州佰映就通過這三方面要求給大家進行分享。

一、布局要求

1、場內經營者50戶以上或市場建築面積1000平方米以上。

2、封閉式室內市場，市場進出門不少於兩個，商位與營業房分開設置。

3、商品分區按蔬菜、肉類、豆製品、熟食、水產、活禽等商品分類進行劃行歸市，布局合理，區域標志明顯。

4、場內每個經營者櫃檯面積不小於1平方米，營業房面積不小於5平方米。

二、設施要求

1、商位、營業房、櫃台、貨架設置統一。

2、有配套供水、排水設施、垃圾集中設施和公廁。

3、場內經營者統一配置加蓋保潔桶（箱）。

4、有宣傳公示欄、投訴服務台、公平秤和物業管理用房。

5、熟食商位設有防蠅、防塵、防腐「三防」設施。

6、停車場占市場建築面積10%以上。

7、200個商位以上設置檢測室，配置食用農產品快速定性檢測設施，配備檢測人員。

8、市場內無明火，有消防滅火設備、安全出口和安全防盜設施。

三、管理要求

1、市場舉辦者具有企業法人資格，經營者證照齊全。

2、上市商品符合國家規定並明碼標價，場內不使用桿秤。

3、商位、營業房內外衛生整潔，市場通風無異味。

4、物品放置有序，無亂堆亂放和佔道經營現象。

5、檢測工作正常有台帳。

6、副食品經營戶建立進貨台賬。

7、物業管理、商品質量、衛生、治安、消防等工作制度健全並落實。

（本文禁止任何轉載、摘錄行為，違者必究其法律責任。）