松花菜和花椰菜哪個市場需求量大

1. 為什麼現在的花菜都是散開的

花菜，維生素c含量很高，很受大家歡迎，近年來種植的人也是越來越多，同時它在市場上的地位也是比較穩定的，總的來說，需求量還是比較大的，至少我在我們這菜市場，一年四季都能看到花菜的影子。
當然了，要想種好花菜並不簡單，在種植過程中，常常會出現許多棘手的問題，其中，最常見的就是散花問題。其實平時在市場是購買時，都會發現，購買的花菜都是花球比較緊實的，很少看見散花的花菜，有時候也有出售，只是價格往往會比較低。

所以說，散花問題必須要重視團團，不僅影響花菜品質，同時也直接影響收益。那麼，我們在種植過程中，怎麼做才能減少散花問題出現呢？
首先，我們要知道，之所以會出現散花，一是苗期水分不到位，二是定植過程中根系受傷了，三是蓮座期施肥不合理，少了氮肥，結球期肥水供應不到位等導致的。了解了原因，就簡單了，只需要根據病因，採取合理的措施即可。
1、苗期
花菜在苗期，對於水分十分敏感，是比較喜水的。大家在澆水時，就要特別注意了，澆足底水，在此基礎上，當苗子長出1片真葉後，每2-3天就要澆一次水，注意把握好間隔時間，不能太早或台灣，不然都容易導致葉片徒長，花球散開。

2、移栽
育苗的方法是比較多的，營養缽，營養袋都可以，為了保證苗子數量，可以適當擴大單株營養面積，以培育成壯苗。當幼苗長出6-8片真葉，選擇根系發達的植株，就可以進行移栽了。移栽時注意不要帶大土塊，注意不要傷害到根系，移栽時動作小一些，輕一些。
3、施肥
育苗期間，保持氮磷鉀施用到位，合理，不要缺少氮肥。定植時，每畝施用5000千克有機肥，50千克硫酸二銨，30千克硫酸鉀，5千克微肥，通過到位，充足，全面的底肥施入，保持營養到位，保證後期植株更好生長。

還有一種情況是，花基或宴菜品種不是自包葉，不能搏銀自己保護花球，保持顏色正常，花球不散花。這種情況下，可以進行人工包葉。將2-3片葉子折向花球，需要注意的是，不要太緊或者折斷葉子。

2. 為什麼菜花特別密實

正常的花菜都是比較緊湊的，也是最常見的花菜，它的蕾枝較短，花球膨大時形態變得十分緊實嚴密。

散花菜

散花舉逗菜也叫松花菜、有機花菜，是花菜的一個新品種，由於蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時變得不夠緊實，和普通花菜相比就很「鬆散」，所以叫了這個名字。

而有機花菜的「有機」，和我們理解的「有機」是不一樣的。有機花菜並不是有機蔬菜困答耐，因為花菜的病蟲害較多，所以生長過程中會使用農葯，而有機蔬菜禁止使用農葯、化肥、生長調節劑，自然價格也非常昂貴。

除了外觀，松花菜和緊花菜還有啥不一樣呢？主要有以下2個方面。

1、和緊實型花菜相比，松花菜比較耐煮。緊實型花菜煮的時間太長就會變得軟爛汪春，而鬆散型花菜煮同樣的時間還是比較脆爽的。

2、鬆散型花菜的營養比緊實型花菜高，它含有更多的維C、可溶性糖，其它方面二者差別不大。

松花菜的早中熟品種具有很好的耐熱性，適應能力強，拓寬了花椰菜的上市時間。

烹飪方式上，松花菜更適合炒著吃，比如做干鍋花菜、花菜炒肉等。而緊花菜適合煮、燉，吃起來很軟綿。

市場上普通的花菜，也就是緊花菜，最貴不會超過5塊錢，松花菜一般比它貴1~2塊錢。如果是真正的有機花菜，價格至少20元往上（一斤），所以別再相信商家說的「有機」了，只是個名字而已。

花菜不好保存，容易腐爛、變質，超市裡的很多花菜都被削掉了一部分，是因為已經長黑點了，可能是保存是溫度太高，或是感染了蟲害和病害引起的黑斑病，質量下降。

3. 椰菜花和松花菜的區別

椰菜花和松花菜的區別是花伏信菜，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。花菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。松花菜是近年新流行起來的一種花椰菜類型，由於花球鬆散更易熟，在實際烹飪過程中可大幅減少翻炒時間。

松花菜又稱散花菜、青梗松花菜、有機花菜、白面散花菜、有機菜花，是十字花科芸薹屬甘藍種的變種花椰菜中的一個類型，因其蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對於普通花菜呈鬆散狀，故此得名。

形態特徵

原產地中海沿岸，為十字花科芸薹屬，甘藍的變種。1到2年生。植株形態與甘藍相似，葉面被蠟粉，藍綠色或淺灰綠色御廳握。葉面平滑或稍皺縮，全緣或有鋸齒。與甘藍主要區別在於葉片較狹長。頂芽形成花球。在現花時，心葉向中心自然捲曲或扭轉，鎮慶可保護花球免受陽光照射變色或受霜凍。

花球成熟後，氣候適宜，花球即開始疏散，花苔花枝迅速伸長，花蕾膨大，繼而開花結實。花黃色，為頭狀花序果實長圓筒形角果，內有種子10到20粒。近圓形，褐色，千粒重約3到4克。發芽年限3到4年。

4. 有機菜花和普通菜花有哪些區別該如何挑選

花椰菜、有機花椰菜和普通花椰菜有什麼區別？知道後不要上當。如果去市場買花菜，一定會注意到這種現象:菜攤上有兩種完全不同的花菜，一種很緊湊，叫「普通花菜」，價格便宜；另一種是蓬鬆的，叫做「有機花椰菜」。價格大概五六塊錢一斤，比普通的貴一倍。

現在你知道了，其實有些有機花菜是普通的花菜，時間長了就會變成。有機花椰菜比普通花椰菜更容易清洗。清洗花菜時，需要將花菜浸泡在淡鹽水中，以去除表面的農葯殘留。

5. 夏天哪5種蔬菜最好賣

進入夏季，氣溫回升較快，蔬菜生長勢頭向好，全國各地露天蔬菜陸續上市。受貨源充足影響，蔬菜價格普遍回落。受監測的36個大中城市中有26個城市5月份蔬菜價格環比下降，18種蔬菜中有13種價格回落。業內人士分析，後期蔬菜價格仍有進一步下行空間。
入夏後蔬菜市場行情

蔬菜價格明顯回落。今年，受「倒春寒」等惡劣天氣影響，春季蔬菜價格居高不下。進入5月，天氣回暖，棚菜上市量增加，同時露天菜陸續上市，蔬菜價格從高位回落。據商務部市場運行調節司對全國36個大中城市監測，5月份國內18種蔬菜平均批發價格為3.38元／公斤，較4月份下降10.1％。18種蔬菜中，價格下降的有13種，上漲的有5種。

大部分城市蔬菜價格下行。據監測，5月份蔬菜價格環比下降的城市有26個，價格上漲的有9個。其中，青島、天津、合肥、大連、銀川和北京蔬菜環比降幅超二成，分別為24.3％、22.8％、22.5％、21.5％、21％和20.8％；濟南、杭州、石家莊、太原等12個城市蔬菜價格環比降幅超一成；南昌、沈陽、西安、昆明等8個城市蔬菜降幅在1％—10％。

葉類、茄果類蔬菜降幅較大。葉類菜中，大白菜、油菜、圓白菜和生菜較4月份分別下降35.2％、28％、27.2％和19.9％；黃瓜、青椒、茄子和苦瓜等茄果類蔬菜較4月份分別下降26.7％、17.3％、17％和16.3％。

菜價仍高於去年同期。5月份，全國36個大中城市蔬菜平均批發價格比去年同期高36.8％。18種蔬菜中，除芹菜和白蘿卜外，其餘16種蔬菜價格均有不同程度上漲。其中，蒜頭、生薑價格漲幅在一倍以上，土豆價格漲幅過半，茄子、洋蔥、豆角、生菜、青椒、辣椒、大白菜分別上漲32.3％、22.8％、21.5％、16％、15.2％、11.5％和11.3％，西紅柿、苦瓜、冬瓜、油菜、圓白菜和黃瓜分別上漲8.7％、7％、6.6％、5.6％、5.3％和4.5％。

（以上數據內容由商務部商務預報授權發布）

理性看待蔬菜價格變化

主持人：入夏之後，蔬菜價格普遍回落，除了天氣轉暖等季節性原因外，還有什麼因素導致菜價回落？我們來聽聽中商流通生產力促進中心蔬菜分析師尹璐的分析。

是的，季節性因素是這次蔬菜價格回落的主要原因。入夏後，蔬菜市場貨源充足。據農業部統計，2009年31個省（區、市）秋冬蔬菜播種面積1.04億畝，同比增長近500萬畝，增長4.8％。預計總產量2.27億噸，減去受低溫雨雪災害損失700多萬噸，同比仍增加385萬噸，增長1.8％。進入5月，天氣回暖，大棚蔬菜進入上市高峰期，露天蔬菜陸續上市，像葉類菜等生長周期短的蔬菜及時補充市場，蔬菜市場保持貨源不斷、品種不減的局面。

同時，這次菜價回落還是各方採取積極措施穩定菜價的結果。國家發展改革委和商務部、國家工商總局聯合下發通知，要求各地嚴厲打擊囤積居奇、哄抬農產品(16.07,0.00,0.00%)價格等炒作行為，保持價格總水平基本穩定。

比如，商務部曾派人前往山東壽光等蔬菜主產地進行調研，積極採取措施穩定蔬菜價格。

在雲南昆明等乾旱地區，當地主要負責人多次深入蔬菜批發市場和農貿市場進行調研，對全力保障市場供應做出安排：一是擴大糧油商務市場供應；二是建立蔬菜供應保障機制；三是加強市場監管以及監測；四是抓好物資運力保障工作，強調要立足穩定，全力確保市場供應，對流通企業從外省調運蔬菜按照實際投放市場數量，由省市財政給予運距補貼。

在北京，作為北京市民名副其實的「大菜籃子」————北京市新發地市場，也積極採取措施：深入蔬菜主產地調運蔬菜，減少流通環節；加大宣傳力度，吸引各地農戶進京銷售，增加貨源；利用電子顯示屏向商戶通報氣象信息，以做好防範工作等。

此外，運輸成本降低等因素也有利於菜價回落。從6月1日零時起，汽、柴油供應價格每噸分別降低230元和220元。成品油價格下調將緩解蔬菜流通環節中運輸成本壓力。

主持人：對後期蔬菜價格走勢，您有什麼判斷？

一個總體的判斷是，預計6月至7月份蔬菜整體價格仍以降為主，但受種植成本制約，菜價降幅空間不會太大。

供給方面，據農業部統計，31個省（區、市）春季蔬菜意向播種面積1.34億畝，同比增加263萬畝，增長2％。雖然前期北方低溫雨雪天氣和近期南方大范圍強降雨對蔬菜生產和流通造成了不利影響，但由於適當擴大冬種和春播蔬菜面積，並加大了田間管理力度，加之5月以來天氣轉好，大部分大棚蔬菜正處於上市高峰期，露天蔬菜陸續上市，目前蔬菜產量能夠滿足市場供應。據農業部5月7日農情調度顯示，目前全國在田蔬菜面積1.19億畝，同比增加750多萬畝，增長6.7％。預計全年蔬菜播種面積增幅要高於往年平均水平。夏季是蔬菜上市的高峰時期，市場供應將得到保障。

價格方面，夏季市場供應的蔬菜以露天蔬菜為主，蔬菜價格相對較低。分地區來看，夏季南方降雨頻繁，將對蔬菜的生產、採摘和儲運產生不利影響，蔬菜價格波動相對較大；而北方相對雨水較少，光照充足，蔬菜生長速度快，市場貨源充裕，價格將有繼續下跌的空間。分品種來看，黃瓜、茄子、豆角、西紅柿等夏令蔬菜上市量將不斷增加，預計價格還有小幅回落空間；生菜、芹菜等葉類菜受天氣影響較大，價格將有所波動；土豆、蒜頭等耐儲類蔬菜因減產和新季上市雙重因素影響，預計短期內價格上漲空間有限。

主持人：跟去年同期相比，今年菜價仍然較高。同時，近期大蒜等少數蔬菜價格波動較大。怎麼看待蔬菜市場的這種表現？

第一，要理性看待蔬菜價格同比上漲。隨著居民生活水平的提高及膳食結構的改善，人們對蔬菜的需求逐漸由數量消費型轉向質量消費型，對蔬菜的品質有了更高的要求，人們更加註重綠色、營養、健康、美味的鮮菜。因此，在蔬菜的生產、流通環節成本也自然會上升。

第二，要合理規劃蔬菜種植結構。要防範因主觀因素出現的蔬菜生產「大小年」現象。2008年大蒜價格低迷，一些農戶對種植大蒜失去信心。2009年大蒜減產三成，此後，蒜價一路上揚。因此，蔬菜種植要有計劃，對種類、品種結構、上市時間等都要保持信息對稱，完善和健全農產品的監測和預警機制，以此來引導農民生產，穩定市場供應。

第三，要大力推進「農超對接」。「農超對接」減少流通環節、降低流通成本，是推動蔬菜銷售的有效途徑和措施，對建立農產品現代流通體制、增加農民收入和促進城鄉統籌協調發展具有重要的現實意義。要建立健全蔬菜運輸體系，使區域間信息更對稱、透明化，以此合理規范蔬菜流通市場。

到「超市發」逛蔬菜早市

端午節小長假的第一天，早上7點，位於北京市海淀區皂君廟的「超市發」超市裡就已經擠滿了前來趕早市的顧客。蔬菜貨架上堆滿了青椒、茄子、圓白菜等各種新鮮時令蔬菜，顧客們一面細心挑選，一面寒暄，不時還會相互推薦，好不熱鬧。

「『超市發』的早市很好，賣的菜特別新鮮，質量好價格也不貴，早上遛彎兒順便就過來買點菜，不耽誤事！」家住大鍾寺的黃玉琦大媽幾乎每天早上都會來這里買菜。她說，最近一個月很多蔬菜價格都有所下降。「5月份圓白菜要兩塊多錢一斤，現在六七毛錢就能買到很好的，便宜了很多。」

北京市超市發連鎖股份有限公司果蔬配送經理於平告訴記者，近一個月來，北京蔬菜價格普遍有所下降。其中圓白菜、大白菜、白蘿卜等蔬菜下降幅度較大，比較明顯。以圓白菜為例，今年5月1日超市進貨價格為每斤2.5元，5月20日降至0.6元，而6月10日僅為0.26元。

據於平介紹，最近蔬菜價格普遍下降主要是受到市場供求關系影響。「去年這個季節圓白菜價格賣到了0.78元一斤，大白菜價格更高，每斤1.06元，這促使很多地方擴大種植規模，使得目前市場供應充足。另一方面，今年全國范圍內倒春寒比較嚴重，受氣候影響，本應分批上市的蔬菜，上市期出現了重疊，這也導致蔬菜價格下降。」於平分析說。

也有部分菜品與去年同期相比價格基本持平。家住三義廟的鄧萍，每天負責5口人的一日三餐，對菜價頗為熟悉。她說：「最近黃瓜和西紅柿雖然比前一段時間便宜了一些，但是，這個季節一般就是這個價，很正常。菜價都有高有低，哪個菜漲價太多，就多買點別的菜，對我們生活影響不是很大。」

於平告訴記者，超市發連鎖股份有限公司今年5月份蔬菜銷售總量600萬斤，銷售總額達580多萬元，與去年同期相比分別增長15％和8％。為了進一步促進蔬菜銷售，公司積極採用價格杠桿，通過低價促銷等方式進行市場調節，刺激市場需求。例如公司在圓白菜的銷售上加價很低，基本採用薄利多銷的方式。

此外，超市發公司還注意在進貨、運送以及銷售等方面多管齊下，保證蔬菜低價銷售，惠及普通百姓。

據了解，超市發公司堅持產地源頭采購，實現農超對接。這樣既能保證超市有計劃采購，又可以減少中間環節，保證蔬菜的質量和鮮度，同時由於轉運環節的減少，損耗和成本降到了最低，可以最大程度上給消費者帶來實惠。

超市發公司在蔬菜銷售上採取「勤進快銷」的措施。公司建有自己的配送中心，根據蔬菜的具體銷售情況一天兩次配送，提高了周轉速度，減少貨品在架時間，保證蔬菜鮮度，為消費者提供高品質的新鮮蔬菜。另外，超市發公司還根據北京當地消費者習慣設立早市，每天6點30到7點開門，以葉類菜為主要銷售對象。早市銷售的蔬菜鮮度更高，價格也較為便宜，吸引了大批消費者前來購買。（轉自經濟日報）

（湖南泰鵬商貿網）

6. 預計2021年3月份的雲南松花菜最新價格

去市場買花菜時經常聽到一些菜販說自己的花菜如何好，是有機花菜，營養價值比普通花菜高，所以價格要高一些。很多消費者聽到這種說法都是半信半疑，因為他們並不知道有機菜和花菜的區別在哪裡。其實，有機花菜又叫松花菜、散花菜，是十字花科甘藍屬花椰菜中的一個類型，最早在福建及台灣地區種植消費，近年來從閩浙地區迅速向我國華北、華中地區蔓延。那麼，松花菜一般多少錢一斤呢？產量如何？

松花菜形態、顏色與普通花菜相差不大，但口感更好。因為它的花朵比較松，所以個頭要大一些。松花菜在口感上更甜更脆一些，售價也高一些。普通的花菜1斤3元左右，而這種有機菜花品種則要4-6.5元左右一斤，批發價格也要1.5元左右。

有機花菜是花菜的一種，但食用安全上更有保障，因為有機花菜是按照有機農業的標准進行生產的一種花菜，它在生成的過程中，不會使用任何的農葯和化肥，也不會使用其他帶有化學成分的物質，是現在市場上最安全也最健康的一種蔬菜。

松花菜與普通緊花球花椰菜在營養品質上也有明顯的差別。研究證實，松花菜在葉綠素、類胡蘿卜素含量上明顯高於一般緊花球花椰菜，同時可溶性糖含量也高於一般普通花菜，這也旅李激是為什麼松花菜花梗綠、口味略甜的原因。而其他的營養成分如維生素C、膳食纖維、粗蛋白方面無顯著差異。

與普通花菜相比，松花菜花球鬆散、花梗長、花梗綠，吃起來較甜、脆、嫩。炒食時，不易煮爛，加熱後花梗顏色變得更綠。它還能脫水加工成松花菜乾，以食用花梗為主，梗色碧綠，風味獨特，深受消費者的喜愛。

松花菜還具有多種保健功效，平時人們擾陪食用以後，身體能很快把有機花菜消化和吸收，能起到補脾和胃和補腎壯骨等多種功效，平時多食用一些，還能減少身體氧化反應，能抑制癌症等惡性疾病的發生。

一畝松花菜的產量一般在4000斤以上。

松花菜種植技術

1、適選品種，合理安排農時

松花菜移栽後的生育期一般在60~100天左右，屬中熟類型。目前推廣的松花菜種子主要來自台灣、溫州選育的品種。

松花菜播種期一般在7月15-23日分批播種，因品種不同收獲期在11月~12月。

2、培育壯苗，提倡穴盤育苗

松花菜播種期往往正逢高溫及雨季，所以要選擇地勢較高、不易淹水、排灌方便的田塊作苗床，松花菜育苗方法可採用二段育苗法、營養塊法或穴盤育苗法。

提倡穴盤育苗。選用50或72孔穴盤，泥炭+珍珠岩+蛭石等無土基質以一定比例混合，加入少量土壤殺菌劑和微量復合肥，澆水混均後裝盤。播種深度約0.5cm，每穴播1~2粒種子，播後覆蓋一層基質，澆透水，覆蓋遮陽網保濕。夏季棚架上用50%透光的遮陽網覆蓋，水分管理特別重要，注意穴盤基質水分不能長期過濕或過干。苗期可用1000倍金芸惡預防猝倒病、立枯病，防治甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、小菜蛾、跳甲、蚜蟲等。一般苗齡控制在23天左右，移栽前一周開始煉苗。

3、合理密植、科學施用肥水拆襪

松花菜移栽前生產田塊每畝施有機肥500kg，45%三元復合肥40 kg ，硼砂1kg。根據地勢、地力及管理水平情況，決定畦寬。一般畦寬1.2米，株距0.48-0.6米，因品種差異每畝1800~2400株。33%施田普100-150ML50㎏鋤草。

松花菜定植在下午或陰天進行，穴施毒死蜱顆粒，定植後連續澆定根水（澆透）。 追肥分2~3次進行，定植後10天每畝施尿素5-10 kg或腐熟沼液1500公斤，封行前後（移栽後1個月）結合中耕培土畝施45%復合肥40kg，現球初期每畝追施尿素10 kg。大雨過後及時排水，防止田間積水，結球期保持土壤濕潤。

4、安全用葯，綜合防治病蟲害

松花菜主要病蟲害有根腐病、霜霉病、軟腐病、菜青蟲、蚜蟲、白粉虱、跳甲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等。選用抗病品種，區分真菌細菌病害類型，實施輪作，及時排水。在連續陰雨後，積極防治根腐病、霜霉病、軟腐病，7天1次，連續2~3次。根據病蟲情報，要積極採用蛾類性誘劑、燈光等防蟲方法，明確蟲害取食特性，針對性用葯，盡量選擇生物農葯，減少農葯用量，嚴格遵守農葯安全間隔期。

5、防霜凍

6、適時採收，及時處理殘葉

一般松花菜現球後20天左右即到採收期。為使花球白凈，當花球在5公分大時可採取折葉覆蓋或束葉裹球方法，保護花球不受陽光直曬。待花球充分膨大、周邊開始鬆散時即為鮮食松花菜適宜採收期，脫水加工用花球收獲可以適當延遲。採收時可留3～5張葉片，保護花球，避免貯運過程機械損傷或沾染污物。松花菜採收後盡快出售，或入4℃左右冷庫預冷保鮮。

松花菜花球採收後及時處理田間殘留根莖及葉片，進行無害化處理，減少病蟲害的發生

7. 松花菜和花菜有什麼區別

松花菜和花菜區別如下：

1、外形不同

有機花菜叫做松花菜，屬十字花科甘藍屬，因其蕾枝長，花層薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對於普通花菜呈鬆散狀，故此得名。有機菜花花球比較散，菜莖比較長，花梗的顏色也比普通的白菜花更綠一些。

2、口感不同

松花菜形態、顏色與普通花菜相差不大，但口感更好。因為它的花朵比較松，所以個頭要大一些。松花菜在口感上更甜更脆一些，售價也高一些。松花菜最早在福建及台灣地區種植搭棗消費，近年來從閩浙地區迅速向我國華北、華中地區蔓延。

3、營養不同

松花菜與普通緊花球花椰菜在營養品質上有明顯的差別。研究證實，松花菜在葉綠素、類胡蘿卜素含量上明顯高於一般緊花球花椰菜，同時可溶性糖含量也高於一般普通花菜，這也是為什麼松花菜花梗綠、口味略甜的原帶枝芹因。而其他的營養成分如維生素C、膳食纖維、粗蛋白方面無顯著差異。

綜上，與普通花菜相比，松花菜花球鬆散、花梗長、花梗綠，吃起來較甜、脆、嫩。炒食時，不易煮爛，加熱後花梗顏色變得更綠。它還能脫水加工成松花菜乾，以食用花梗為主，梗色碧綠，風味獨特，深受消費者的喜愛。

松花菜特點

與一般緊實型花菜品種相比，松花菜具有兩個顯著特點：

一是耐煮性好，食味鮮美，松花菜的維生素C、可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高，很受消蠢畢費者歡迎。二是早中熟品種耐熱性強，適應性更廣，城市近郊可「春延後」和「秋提前」栽培，高山栽培可在夏秋投產入市，拓寬了花椰菜生產上市時間。

8. 菜花市場需求大，反季菜花該怎麼種植

花椰菜生長習性

花椰菜原產地地中海沿岸，為半抗寒性蔬菜水果，其耐高溫、耐低溫工作能力都比不上結球甘藍。花椰菜忌酷熱、喜濕冷、不抗長期性超低溫和霜降肆好。

營養生長適溫18～24℃，花球生長適溫15～18℃。

受高溫、超低溫危害易造成綠花、毛花、紫花等畸形花球及花球疏鬆，超低溫春化前期幼株抽薹；喜陽光照射充裕，但在太陽立即直射下，花球色調變黃危害質量，故花球要遮住；喜潮濕自然環境，在生育過程中用水量較多，在葉簇充沛成長和花球產生階段，特別是需要很多水分，如不可以立即達到通常會造成花球提前產生，花球小。

花椰菜栽種中會出現的問題

①不易出現花球播種時期不當，生長期溫度過高。

②小花球成熟品種播種太早，主莖較鍾頭就逐漸春化產生花球，但這時葉未充足發展，主莖的營養生長基本尚差，沒有充裕的營養物質供貨花球的成長，因此就發生花朵難題。

③毛花花球成熟陡然減溫、提溫或重雨霧天氣及其獲得不立即，種植田園的管理方法不太好，肥效無法跟上，主莖長勢弱及在主莖上噴灑殺蟲雙（化肥），都是會發生毛花。

④青花花球發展期遭受持續的天氣炎熱導致。

⑤紫花花球臨近成熟忽然減溫，花球內的糖苷轉換為青花素，使花球變成藍紫色，或因為獲得太遲導致。

⑥散花收獲過晚，花球老熟；水肥不夠，花球成長受抑制；蹲苗過多，花球脆化；溫度過高，不適合花球成長；害蟲為害等。