菜市場豬大腸怎麼洗

❶ 洗豬大腸用什麼方法洗的干凈

豬大腸怎樣清洗才能幹凈方法如下：

第一步——用麵粉揉搓

先用流動水將豬大腸里里外外沖洗干凈，沒有那些可以看到的臟東西即可。再將豬大腸放盆中，不加清水，舀一勺麵粉倒在豬大腸表面，開始下手揉搓。揉抓幾下，把大腸翻到裡面，先給裡面揉搓一會兒，還要把裡面的油脂去掉。去掉油脂並橡皮揉搓幾分鍾後，再把大腸翻到外面，繼續揉搓幾分鍾。麵粉揉搓後，加清水揉抓幾下，把渾濁的水倒掉，可以換水洗幾遍，經過麵粉揉搓後，發現豬大腸干凈了很多，沒有那種慎如旦特別油膩膩的感覺了，因為麵粉有很強的吸附性，把臟東西和大量油脂都吸附掉了。

第三步——用醋

用麵粉和玉米面先後搓洗後，豬大腸看上去非常干凈，異味很小。這時我們將清洗後的豬大腸再放清水中，倒入適量白醋，浸泡十分鍾，經過加醋的水浸泡後，異味又會減少寬擾一些。

第四步——焯水

豬大腸放進鍋中，加生薑片、料酒，還可以加一兩節蔥段，涼水入鍋焯水。

經過這一系列的處理，豬大腸就清洗干凈了，沒臭味沒腥味，看著干凈，聞著香。

❷ 如何清洗豬大腸

洗豬大腸又快有干凈的方法如下：

工具：豬大腸、清水、麵粉、白醋、鹽。

第一步、准備一盆清水，放入豬大腸，用手把表面的臟東西搓洗掉，然後把豬大腸翻過來，內層是排泄物的必經之路，所以具有很濃的腥臭味，還有很多肥油。

❸ 豬大腸怎麼清洗

將從市場買回來的豬大腸先用水沖洗一遍，然後用剪刀剪去肥腸外的肥油，剪完後再用清水灌洗一次大腸，然後用一根筷子從腸子開口處把外皮往裡推，直到將腸子內部翻到外部為止。在盆里加適量的麵粉和食鹽，再加適量水反復搓洗豬大腸至大量膠液產生為止，最後再用清水加適量料酒或白醋沖洗干凈即可。

一、豬大腸怎麼清洗

1、首先將市場買回來的豬大腸先用水沖洗一遍，然後用剪刀剪去肥腸外的肥油，剪完後再用清水灌洗一次大腸，沿著豬大腸剪一個口子，能夠更加方便的將豬大腸的內壁翻轉出來，也可以用一根筷子從腸子開口處把外皮往裡推，直到將腸子內部翻到外部為止，將豬大腸內壁翻過來之後，用小刀將豬大腸上邊的殘留物給刮干凈，尤其是一些黃黃的東西，一定要刮干凈。

2、把豬大腸的內壁刮干凈之後，在上面撒適量的麵粉和食鹽，然後用手不斷的進行揉搓，能夠有效的去除豬大腸內壁的黏液以及腥味，反復搓洗豬大腸至大量膠液產生為止，揉搓到腥味變淡之後，再用清水加適量料酒或白醋塵做純沖洗干凈即可。

3、清洗完內壁的豬大腸翻過來，並且往內壁裡面灌水繼續清洗，最後往豬大腸的內派咐外撒上食鹽，揉搓五分胡茄鍾後靜置半小時，即可將其用清水清洗干凈。

二、豬大腸的做法

1、焦溜肥腸

（1）准備豬大腸1份、醬1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、醬油1/2大匙。

（2）將豬大腸切厚片後，加入酥炸粉和少量水拌勻後，放進熱油鍋炸備用。將調味料加入1大匙油炒香後，再加入3大匙上湯，等湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即可。

2、青椒肥腸

（1）准備青椒六個、肥腸500克、配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。

（2）首先加油進鍋，可以先放點鹽，油熱後放入粒狀大蒜，爆炒一下然後加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會，之後放鹽，青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用，然後洗鍋並抹凈，火開大，放油，熱後放姜絲和塊狀大蒜，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻，再把備用的青椒倒進去，大火翻炒，香味四溢時出鍋即可。

❹ 豬大腸清洗的最佳方法

豬大腸清洗的最佳方法有：用食鹽、食用鹼以及澱粉這3樣清洗最干凈。

1、食鹽能逼出腥水。

因為澱粉本身具有較強的吸附力，在已經加了食鹽以及食用鹼逼出足夠腥水和污垢的情況下，再加入一大把吸附性強的澱粉揉搓，可以更加徹底的吸出大腸內的血水和污垢，保證最終洗好李咐的返含大腸又白又無異味。

洗豬大腸的具體步驟是：

1、將買回來的大腸先用清水洗凈，然後加入2勺食鹽充分揉搓2分鍾，直至出現明顯腥水；

2、用清水洗凈瀝干，加入一勺食用鹼繼續揉搓1分鍾至再次出現明顯污水，洗凈備用；

3、最後加入2大勺澱粉揉搓2分鍾，至澱粉變色發黃發粘，然後再次沖洗干凈，豬大腸即算清洗完成，之後最好是再焯水一次。

❺ 市場買的肥腸怎麼清洗

一、乾洗
先不能沾水，一滴水也不要碰到（買回來之前它上面本身自帶的水沒事），放在一個大盆子里，根據量的多少，加入麵粉，麵粉的量盡量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的裡面翻出來使勁兒搓，反正要搓不短的時間。
二、水洗
再開清水拚命洗，肥腸里的臟東西就隨著麵粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水
之前做的只是把看得見的臟東西去掉，再來就是要去味兒，把肥腸沖洗干凈後就放入冷水鍋里，鍋中加：酒類、姜塊、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發出去），大概要煮45分鍾左右，然後就可以取出製作你想做的肥腸料理了。