豬肉怎麼到市場

1. 新手想賣豬肉怎麼拿貨

新手想賣豬肉，要到屠宰場去拿貨，屠宰場的豬肉是經過檢疫，屠宰的豬肉，經過比較科學衛生的屠宰程序和方法進行屠宰的，保證豬肉的質量和食品安全，豬肉也是分級的，你可以到屠宰場裡面去選擇，選擇比較級別高的豬肉買回來去賣，經過一些對基本常識或豬肉一些有關知識的了解，並且經過實踐，時間長了就會有經驗了，會越賣越好笑，一越來越高。
新手想賣豬肉，不但要會批發豬肉，並且也要會賣豬肉，賣豬肉是有一定技巧的，掌握這些技術，才能賣的更好更快，這也要學習一些手藝，在實踐當中，不斷的練習，最終成為一個賣豬肉能手。

2. 豬肉怎麼買

大夥兒每一次去菜市場買菜便會遇到各式各樣的生豬肉，有的看見很新鮮，可是吃起來沒有什麼肉的味兒，但有的生豬肉里邊會很多加上豬肉精等不健康的東西，那麼該怎樣選擇好的生豬肉呢，下邊就要我為大夥兒詳解一下；

1、一是看外皮 身心健康生豬肉外皮無一切斑印;病死豬肉外皮上經常出現藍紫色流血黑斑，乃至出現深紅色局灶性流血，
2、也是有的會出現鮮紅色或淡黃色突起疹塊。
3、看聞味道新鮮肉具備鮮生豬肉一切正常的味道;霉變生豬肉無論在肉的表面還是深層次均有腥臭味、惡臭味以及他臭味。
4、是看延展性新鮮肉材質密不可分頗具延展性，用手指輕按凹痕後會馬上還原;霉變生豬肉因為本身被溶解比較嚴重，組織喪失原來的延展性而出現不一樣水平的爛掉，用手指頭輕按後凹痕，不僅不可以還原，有時候手指頭還能夠把肉捅穿。
5、是看人體脂肪新鮮肉人體脂肪呈乳白色或奶白色，有光澤度;病死豬肉的人體脂肪呈鮮紅色、淡黃色或翠綠色等出現異常顏色。
6、是看肌肉身心健康豬的豬瘦肉一般為鮮紅色或暗紅色，光澤度艷麗，非常少有液體排出;病死豬肉色調泛紅變紫，暗淡無光，擠壓成型時有深紅色的血汁外滲。
以上文章內容所描述便是有關買生豬肉方法的有關專業知識，大夥兒見到這兒是否針對選擇新鮮肉擁有一定的掌握，而且十分有工作能力去辨別優劣的生豬肉，不必被不新鮮的生豬肉的表面所蒙蔽，期待本文能夠協助大量的人。

3. 怎麼賣豬肉

1、首選：分割賣。分不同的部位不同的價格。（很多超市就是這樣的）

2、其次：混搭賣。顧客會挑肥揀瘦的。

3、技巧：算賬時，取整數。零頭幾分免了。差顧客幾分錢時，你送些小塊的零碎肉。
多和顧客聊天，套近乎，人熟了，就是多稱一些肉，顧客也是要的。
備些蔥姜，有必要時，送一些。

4. 豬肉進入市場要經過那些檢測

第一關：生豬飼養生豬在飼養時，受產地農業部門的監管。根據《農產品質量安全法》規定，各級農業部門按國家要求制訂本地的「獸葯殘留監控計劃」，對轄內農產品質量安全進行監測，范圍涉及動物生產過程、飼料和獸葯等農業投入品。瘦肉精屬違禁化學物，雖非獸葯，但也被列入監控中。這一制度對大型養殖場行之有效，對養豬散戶則難以顧及。據悉，湖南、河南等地養豬散戶眾多，而散戶養豬一直沒有門檻，他們加不加「瘦肉精」基本要靠自覺，監管難度較大。同時，盡管在產地監管環節發現使用瘦肉精會受到處罰，但在生豬出售前並沒有法規規范農業部門必須抽檢每批生豬的瘦肉精———目前農業部只要求生豬出售需具備「檢疫證明」和運輸車輛的「消毒證」，而檢疫證明只涉及藍耳病、口蹄疫等疫病；在質量管理上則沒有「產地准出制度」，一切只能靠生產者自律。「比如湖南的豬賣到廣東來，法律法規沒有規定當地農業部門必須要抽檢瘦肉精。」彭聰說。兩個條件合起來，就為散戶家裡的「問題豬」奔赴廣東市場打開了綠燈。第二關：批發市場生豬運到廣州，首先進入生豬批發市場。彭聰透露，在2006年以前，無論是批發市場開辦者還是農業部門均未對瘦肉精進行規范檢測；2006年，《農產品質量安全法》實施後，按規定規范了批發市場開辦者的檢測責任、農業部門的監督監測責任以及工商部門的質量安全執法監管責任。不過，實際檢測由兩班人馬進行。一班人馬是農業動檢部門，主要工作有兩項：一是要求批發商出示檢疫證、消毒證，並提供飼料添加劑類型、使用期、停用期等信息，若無法提供則要求自檢並出具證明；二是對生豬進行監督抽檢，其比例並非簡單的10%或15%，而是按農業行業標准《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》的規定進行，如樣本總量在51至100份時，可抽取3至8份樣品，但同時要考慮抽樣的索源性、代表性。農業部門發現問題，則由工商部門處理。另一班人馬是市場經營者，但彭聰說：「之前除了嘉禾市場外，其他兩個市場都未執行。嘉禾市場抽檢率也很低，每年兩三千份樣品，而它一天就賣五六千頭豬。」天河牲畜批發市場關停，爭議最大之處就在於此。業內人士提出，按照廣州市相關規定，應由農業部門「組織檢測違禁葯品」；而農業部門則認為，所謂「組織」即抽檢監管的同時也要求貨主自檢自律，「企業做企業的，政府部門做政府部門的，互不代替，各負其責」。農業部門的依據是《農產品質量安全法》第三十六條：農產品批發市場應當設立或者委託農產品質量安全檢測機構，對銷售的農產品質量安全狀況進行抽查檢測。農業部門說：「農業部門來組織，不代表免除企業自檢責任，這方面國家有法律規定。」兩邊都要檢，怎麼還出問題？天河牲畜交易市場的檔主向記者反映，事發前不光市場沒組織，農業部門派駐的動檢人員也並未抽檢，只要檢疫證明和消毒證齊全就放入場。農業部門否認這一說法。第三關：屠宰（廠）場屠宰是防範瘦肉精上市前的最後一關。農業部門表示，生豬屠宰廠應對其加工的生豬產品落實產品質量檢測工作，對加工的產品質量負責。其依據是《生豬屠宰管理條例》及其《實施辦法》的規定：「生豬定點屠宰廠（場）應當建立嚴格的生豬屠宰和肉品檢驗管理制度。」與此同時，根據《廣州市生豬屠宰管理條例》和農業行業標准《畜禽屠宰衛生檢疫規范》，農業部門在生豬入場時要檢查飼料添加劑、葯物的種類、使用期和停用期等信息，瘦肉精作為非法飼料添加劑也不例外，若生豬經銷商無法提供則應自檢；派駐肉聯廠的動檢人員按照行業標准進行監管抽檢，和批發市場一樣是「雙管齊下」。按照規定，兩道檢查均合格後，動檢人員發放准宰證，生豬進入屠宰階段；宰殺後還要進行最後的檢查，比如觀測是否有病變部位等，但如沒有特殊情況，一般不在生豬宰後檢查瘦肉精。之後，豬肉就正式進入零售市場，由工商部門負責監控。目前，「廣州四個肉聯廠，沒有一個設有化驗室。」動檢所負責人表示，屠宰場的檢測目前由農業部門「獨木支撐」。

5. 豬肉業務員市場怎麼做

第一要了解你所在地方主要的飯館有哪些？想方設方把這些客戶挖過來，第二在你所在轄區要了解所來的客戶的群體構成情況，做出能吸引他們最的活動，第三要花心思總結並了解在你區域旁賣得好的商戶的原因，並找出他們的不足，然後想出一種和他們不同的比他們好的策略，第四，剛開始還是以樹立形像重要，不要想著一開始就賺錢。暫進這么多，希望對你會辰幫助。

6. 屠宰場是幹啥的小型養殖場把豬拉到屠宰場之後，（豬肉是咋樣進入市場的）屠宰場和養殖場之間的關系

通常生豬都是屠戶（或豬肉銷售商、生豬批發商）自己去養殖場購買，然後再拉到屠宰場進行宰殺。一般情況下養殖場為民營性質，屠宰場是受政府監管的單位，兩者之間沒有直接聯系。

7. 豬肉銷售如何做市場

五大渠道，分渠道攻擊。商場超市和自營店是首選，農貿市場難度大，銷量也大。加工廠一般產品要求嚴，價格低銷量也不大，大部分以凍品為主。酒店餐飲讓客戶去做就是了。

8. 豬肉價格的發展趨勢是怎樣的

今年一頭母豬的利潤大概2~3萬元左右，一頭公豬的售價在2~3千元，這是歷史上利潤最高的一年，從業內人士的談資中就可以體會出究竟有多瘋狂。說是前幾年開霸道去養豬，養幾年霸道就會變成比亞迪；去年開著比亞迪去養豬，今年都換霸道了，對於今年的養豬行業來說，想不掙錢都難。未來豬肉價格是繼續上漲還是會扭頭下跌？養豬還能不能養？豬肉價格的變動離不開國內、外市場，或許我們可以通過一些數據的分析，就能夠看出端倪來。

玉米價格的變化

從以上數據可以看出，既有利好的方面也有利空的方面。從短期來看，養豬仍有較大的利潤空間，而且豬肉價格應該是螺旋式震盪上升，但漲幅應該不會太大；從長期來看，應該是利空的因素居多，因此，豬農朋友要提前做好抗風險的准備。

9. 病死的豬肉是怎麼迴流到市場的

舉一個例子來說明吧：

2010年11月到2011年7月，短短8個多月的時間里，陳開梅和林斌霞夫婦向陳金順售賣的病死豬肉就多達60噸。如此大量的病死豬肉又銷往哪裡呢？據陳金順交代，他從陳開梅、林斌霞夫婦那收來病死豬肉後，先儲存在冰櫃里，然後轉手賣給泉州、石獅、福清等地一些專門作臘肉臘腸的小作坊，泉州的吳鴻就是長期從他這購買病死豬肉的老客戶之一。

吳鴻交代，她之所以買陳金順的病死豬肉，看中的就是價格便宜。正常的豬肉，即使批發價每斤也要10元以上，而從陳金順那兒買病死豬肉，每斤只要4~6元左右。同時因為自己做的是臘肉臘腸，病死豬肉經過加工後，消費者很難分辨出好壞。

調查至此，通過陳開梅、陳金順這一制售販賣病死豬肉團伙，福建省系列販賣病死豬肉案的面紗逐層揭開：陳開梅、林斌霞夫婦等不法豬販，以每頭20~50元的價格，從不法生豬養殖戶或豬販子手裡收購來病死豬；屠宰後，再以每斤2~3元的價格，賣給陳金順等肉販子；陳金順買來病死豬肉後，又以每斤4~6元左右的價格，販賣給吳鴻等肉製品加工窩點，吳鴻等人將病死豬肉經過腌制處理作成臘肉臘腸後，以每斤13元的價格，批發給一些小攤販，或者直接賣給消費者。這其中每一個環節，不法分子獲得的利潤率都超過100%。

10. 菜市場的豬肉在什麼地方拿

屠宰場