市場廣式月餅多少克

A. 廣式五仁月餅一個大概多少克

皮15克，餡60克。

廣式月餅的特點是皮薄餡大，最佳比例為2:8，為便於操作3:7的比例也可以。75克的月餅皮和餡的比例為：皮15克，餡60克。如果是自製的話也可以根據自己的喜好增減。

月餅的分類

月餅種類豐富，有蘇式、廣式、京式、團亮冰皮、炭燒、冰淇淋等等許多品種，而其中尤以廣式月餅更具有傳統意義上的代表性。

廣式月餅聞名於世，最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。

在廣式月餅的分類中，按照口味分歷或襲有咸、甜兩大類。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月肢兄餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。在月餅大小上，按照規格分為：50克、63克、75克、100克、125克等。

B. 今年月餅銷售走什麼路線

稻香村小月餅一天賣千塊

75克蛋月燒抹茶紅豆月餅8元一塊、85克提漿宮餅-冰糖玫瑰月餅7元一塊……在北京老字型大小稻香村東直門店內，單獨包裝的小克重月餅今年銷量火爆。據店家介紹：「單是75克翻毛百果月餅單品一天就能賣上千塊。」走訪家樂福、華潤萬家超市、北京稻香村、義利食品店等月餅銷售點後發現，今年的月餅變得更加「小、散、輕」了。

稻香村散售月餅調低重量，七成不超85克。

在北京稻香村官方網站上公布的產品介紹中看到，今年銷售的散售月餅共21種，比禮盒月餅多出兩肢老種。除了袋裝自來紅、自來白外，其他19種散售月餅中，最大的110克，最小的75克。其中85克(含)以下的14種，佔了74%。這些單獨包裝的月餅售價在7元至14元，10元(含)以下的佔11種。

一位月餅廠家負責人表示，今年廠家從消費者角度出發，在月餅生產中做了不少調整。一方面不斷試水各類低糖、低油，口感更清淡的月餅品種，另一方面，就是把月餅往小了做。比如該廠家主營的散裝獨立包裝月餅，今年每塊只有30克左右。「為的就是想把月餅做成零食化的產品，以方便消費者日常食用。我們很看好這塊市場，今年小月餅的生產量比去年提升了20%。」

確實，相對來說，小月餅會更吸引消費者。

C. 傳統月餅一般多少克一個呢

傳統月餅一般100克。

月餅一般有大小之分，規格不一樣，沒有標准。

D. 吃廣式月餅會胖嗎一款廣式月餅的熱量是多少

月餅主要由麵粉製成的，還經過油炸和烤制，加入了餡料，很多朋友怕吃月餅會胖，那麼一個廣式月餅的熱量到底是多少呢？下面我們來一起介紹下吧！

月餅主要成分是麵粉、白糖、油脂等，它的熱量非常高。一碗白飯約為260大卡、一個廣式月餅約600大卡、蘇式月餅約300至350大卡、蛋黃酥約450大卡、綠豆椪約540大卡、鳳梨酥約400大卡。而最受人們喜愛的雙黃蓮蓉月餅每個（約190克）含有高達800kcal的熱量，幾乎相當於四碗飯。 也就是說就是：1個雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶。

所以擔心長胖的話還是適量食用為好。

月餅的種類多，而且非常可口，在中秋佳節和家人團聚在一起，吃月餅賞月是多麼幸福的事。但是月餅卻不宜多吃，吃多容易發胖。因為月餅中的含糖量與總脂肪的含量是很高的，比白米飯要高很多。一般而言，一個廣式月餅的熱量高達850大卡，相當於3碗白飯的熱量；綠豆糕一般的小月餅，熱量也將近50～100大卡，相當於1片半的土司麵包。

第一，要選購正規廠家生產、有QS標識、無超標食品添加劑、在有效期內的安全衛生的產品。國家規定，從2007年9月1日起月餅等食品的包裝盒上必須有QS（質量安全）標識。安全沒有保障的就不要購買，否則，如滑判孫果食入污染、變質的月餅，就容易導致食物中毒，使人患急性胃腸炎，對人的身體造成損害。

第二，要適量品嘗，不宜多食。一信鏈塊月餅中脂肪的熱量，相當於六杯牛奶的熱量，糖類的熱量相當於2碗米飯的熱量。因此，普通大小的一塊月餅，建議用刀切成四小塊，一次吃一至二小塊，合起來，一天吃一塊月餅就夠了。如果是老人、孩子、消化不良的人，更要少吃。一次大量食用，由於月餅中脂肪和糖的含量很高，輕者導致惡心嘔吐、厭食納呆、消化不良，重者誘發膽絞痛、急性胰腺炎，甚至導致胃的擴張。

第三，品嘗月餅不宜搭配冷的食物，比如涼的啤酒、可樂、雪碧、冰棍、酸奶、瓜果等等。中醫認為，月餅甘甜油膩，遇熱則"化"（消化），遇冷則"凝"（積滯），容易導致惡心、厭食、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。這是有著深刻教訓的，據雲南省的一家醫院的實例，一位小伙沖畢子因吃了三塊月餅，又喝了一升冰鎮啤酒後，疼痛難忍，急送醫院，發現是患了急性胰腺炎，住院治療一月才好轉，還留下了個消化不良的病根。因此，我們在吃完月餅後，可以喝白開水或熱茶，不要喝冷飲，以便有利於消化。

第四，月餅不宜空腹吃，不宜當早點。有一位老師每年中秋節前後，總會出現反酸、燒心的症狀。一直不知道是怎麼回事。後來醫生通過詢問才發現，早晨空腹吃月餅是他產生這些症狀的因素，以後改在午睡起來吃四分之一塊月餅，症狀未再發生。食用月餅的時間建議：午睡起來或晚飯後1小時，當作點心每次吃四分之一塊。

第五，患有反流性食管炎、消化性潰瘍、消化不良、吸收不良綜合症、膽囊炎、膽結石、胰腺炎者，吃月餅要特別謹慎。處於消化性潰瘍、膽囊炎、胰腺炎急性發作期、活動期者，則需要嚴格禁食月餅。

首先，對於年輕女性而言，每個種類的月餅都比較適合，如五仁、棗泥等，不僅對女性的身體有好處，還利於美容。

其次，有的月餅則並非適合所有年齡段的人，如蛋黃月餅。（天下養生網）蛋黃中富含維生素A、維生素E，其中維生素E對皮膚有抗氧化的功能，但蛋黃中的膽固醇比較高，中老年朋友就不宜食用。

此外，即使是水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有澱粉，就可能轉化為葡萄糖，導致血糖升高，對特殊病人也是有危險的。

1、糖尿病、痛風患者不可吃月餅；

2、高血壓、高血脂及冠心病等心腦血管疾病的患者千萬不可吃月餅；

3、胃、十二指腸等消化系統疾病患者要控制食用月餅；

4、膽囊炎、膽石症或慢性胰腺炎的患者不能吃月餅；

5、患有慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎的患者，也不可食月餅；

6、患齲齒的患者也要少吃月餅，而且吃後要立即刷牙潔齒；

7、處於亞健康狀態的人，器官功能發育不完全者也不宜吃月餅。

E. 凈重100g的廣式月餅,皮,餡各重多少

皮20g，餡80g，標准廣月的皮餡比例為2/8，皮薄餡多。

月餅的製作和烤制過程方法

1.月餅出模噴水，進爐烤微上色，出爐放至月餅溫度不燙手，刷蛋黃液，手持刷子底部，粘少量蛋黃，均勻刷於表面【只要均勻，盡量少刷】，，稍置待蛋黃液涼干，復之。蛋液--三個蛋黃和一個雞蛋的比例。

2.笫一次噴水烤一會,第二次掃蛋液,掃蛋液的刷要與餅面成90度的角度.在烤製成熟。第一次烘焙是讓月餅定型，噴水霧是防崩裂，二次烘焙是上色和成熟。。冷卻是便於刷的蛋液不會馬上上色而影響成熟。

3.月餅底部大的基本原因是餅皮偏軟。可提高麵粉加入量或是減少液態原料加入，還可以降低面火提高底火。

4.廣式月餅，烤前搜頃刷蛋黃液（蛋黃加微量水），出爐刷色拉油。表面很光亮的。

5.包皮完整的收好皮介面，放在盤子里，用薄膜封好。松馳10分鍾後就可以用不同的模具壓出來，壓的時候，手掌平壓，不能太用力，。

6.可以在餅坯面上用麵粉布袋沾些低粉，這樣更好脫模，餅打出後，稍作松馳，就可以烘烤了，烘烤時，如果感覺餅面上有粉侍漏慶，可以用霧化噴水工具在餅面上薄薄噴濕一下，這樣是為了不讓麵粉起白點，而造成發霉的假像，噴了水後，5分鍾後就可以入爐烘烤。

7.包水老握果餡料時，皮的配方內要多加一些麵粉，讓皮子硬一點。

F. 廣式月餅排行榜前十名有哪些

第一款：糕叔精裝大月餅

糕叔精裝大月餅低糖中秋送禮狀元餅
¥59.99
領券
減40
月銷4.0萬
購買
要說最令人懷念的月餅，那一定是一整個大的，然後買回來再把它切成塊，接著和家人一起分著吃，有時候也直接掰下一塊，覺得這樣吃月餅才叫過癮。

這款精裝大月餅，人們也稱它為福餅，口感層次特別的明顯，每一個大月餅裡面，都加了足量的蛋黃肉鬆，按照它的層數不同，裡面的用料也不一樣，比如在第三層的時候，它就加入了雪媚娘，第四層是芋泥，到了第六層則是加的蛋黃肉鬆，真正的餡料滿滿。

第二款：五芳齋韻味月餅禮盒

五芳齋 月餅禮盒 中秋節廣式月餅蛋黃蓮蓉紅豆沙紫薯塌殲 五芳韻味680克（內含200克雙黃清香蓮蓉）
¥74.9
月銷1.0萬
購買
如果希望送禮有面子，自己也想要品嘗一下不同口味的月餅，那麼五芳齋韻味月餅禮盒，非常值得大家去選購，一整盒的月餅是680克，裡面的月餅更是有9個，基本上市面上的月餅口味，在這里都可以得到展現。

五芳齋的月餅，包裝是非常精緻的，就像是一個藝術品，拿在手裡的時候，都捨不得把它吃掉，我們打開月餅以後，會發現它的原料很原始很純粹，再加上美麗的外觀，讓人會非常的有食慾。

第三款：金軒寶月餅禮盒

金軒寶禮盒裝廣式雙蛋黃蓮蓉月餅
¥49.9
領券
減40
月銷10.0萬
購買
金軒寶月餅是典型的廣式月餅，其口味主要是以甜的為主，比如雙黃連蓉，還有蔓越莓月餅，以及椰蓉月餅，還有香芋月餅，都是比較常見的，如果你是喜歡甜月餅的話，可以選擇金軒寶月餅禮盒。

月餅禮盒當中，口味比較多樣，而且吃在嘴裡椰香陣陣，松軟綿密吃著甜而不膩，非常的過癮。禮盒裝的月餅，有一個好處，那就是都是獨立包裝，攜帶起來會比較的方便，中秋節送禮或者是自己吃的話，這一款也是非常適合的。

第四款：榴槤冰皮月餅

榴芒一刻旗艦店榴槤冰皮冰淇淋月餅
¥298
領券
減40
月銷5.0萬
購買
想要吃出獨特的味道，那麼一定要嘗嘗這款榴槤冰皮月餅，它可以說是月餅當中團肢沖的另類，一經推出就立馬受到年輕人的追捧，到如今已經熱賣8年了，而且口碑還特別的好。

冰皮月餅，它保留了榴槤果肉，比較的純粹，此外冰皮經過炊蒸而熟，讓吃在嘴裡會感覺到軟糯鮮香，最為關鍵的是一個餅100g，但是它的餡料就高達60%，如此美味的月餅，也難怪迎來諸飢段多好評。

【食刻說】
這4款月餅，它的口感還有特點是不一樣的，但是總的來講，餡料足，吃在嘴裡，讓人有滿足感，在加上價格不是特別的貴，想要解饞的朋友，記得嘗嘗。