市場上有些魚籽怎麼吃

⑴ 魚子的吃法

魚籽的食用處理方法

把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開,把魚腸完全拿掉。如果魚籽里還帶有沒清理干凈的魚腸、血管或者魚白,就會非常腥。

魚籽的吃法（做法）大全

雞蛋炒魚籽的做法

材料:雞蛋適量、魚籽適量、鹽適量、油適量、孜然粉適量、料酒適量、調味鮮適量。

做法:切點芹菜,辣椒。燒油,倒進魚籽炒勻。放進辣椒,鹽炒入味,再放點料酒去腥。再放進芹炒炒勻。打進雞蛋。稍等,炒勻炒散,放點孜然粉炒勻出鍋。

魚籽燒豆腐的做法

材料:鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲。

做法:在鍋中放油,把豆腐切成小塊,在油鍋中煎成兩面金黃;盛出豆腐後繼續在鍋中放油,爆香蔥姜絲,放入准備好的魚籽翻炒;在鍋中加入辣椒醬炒熟魚籽,並加水煮一下;把煎好的豆腐放入鍋中,並加入香菜,小燉一下即可。

爆炒魚籽的做法

材料:魚籽適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量。

做法:辣椒切丁,姜蒜切片。熱鍋冷油爆香姜蒜片。魚籽放入鍋中尺困肢爆炒,調入適量料酒。加入辣椒同炒。辣椒炒軟,調入適量鹽和味精。

魚籽炸醬面的做法

材料:魚籽、豬肉、黃瓜、雞蛋、蔥、面醬、手擀麵。

做法:黃瓜、豬肉(肥一點最好)、魚籽切小丁。黃瓜和豬肉放一邊備用,魚籽用溫水泡一下。熱鍋涼油,放入泡好的魚籽丁,炸到魚籽飄出香味(適當炸久一點,魚籽變的有點黑)。在魚籽鍋里放入豬肉丁和小蔥,煸炒一下讓肥肉沒那麼膩,再加入黃瓜丁繼續翻炒,加入兩三勺面醬,豆瓣尺塌醬也可以,翻炒至醬熟。帖鍋邊倒入一點兒水,蓋上鍋蓋悶一會兒,水開後雞蛋攪散打到鍋里就好了。面條煮熟,把炸醬澆上吃就可以了。

干鍋魚籽的做法

材料:鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

做法:魚籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鍾;姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾,使其稍微凝固變干;炒鍋放油燒熱,薑片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的陵世魚籽翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽;倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;加香蔥末起鍋即可。

哪些人不能吃魚籽、魚籽的注意事項

1、哪些人不能吃魚籽

老年人、過敏者慎食。

2、魚籽的適用人群

一般人群皆可,尤適合兒童青少年食用。

3、魚籽的食用禁忌

魚籽膽固醇和蛋白質較高,過量食用無益於吸收。因為魚頭部和魚子的農葯殘留量高於魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無污染的。

⑵ 魚籽怎麼吃

雙蛋魚籽
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

炒魚籽
原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)
做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.

香蔥干燒魚子
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）
調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：
（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。

香菇魚子
材料：
中型干香菇7朵
魚子300克
薑片5片
嫩蔥兩條切碎
小干辣椒3隻
蒜蓉末些許
上等蚝油5湯匙
芡粉些許
料酒1湯匙
麻油半湯匙
食油5湯匙
高湯小半碗
其他糖鹽調料可隨口味
做法：
魚子洗凈，晾乾。干香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蚝油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香旁御基，即撈起晾油。
將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以點些麻油，然後將調好的蚝油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。

雙喜魚子豆腐
材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細鹽、水澱粉，拌和成麵糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱後，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝拆老入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花葯汁倒入鍋中，放入鯉魚魚子、生薑絲、細鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚子煮熟時中入水澱粉、味精，勾芡。上籠蒸熟豆腐，取出，扣於大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可。

魚子香腸
主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米
調料蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克
特點此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風味特佳。
種類肉類
製作過程1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。
2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好。
3、將魚子腸用蒸的運謹方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成

紅燒魚籽
原料：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。
製作方法：
起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋，下入魚籽，同時下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋後再用中火燜5分鍾即可。

青筍炒魚籽
備料：青筍1根，魚籽少許（最好是比較大的魚），雞蛋1個
做法：
1.把1個雞蛋和魚籽攪勻，然後放少量鹽，鍋內油熱後，入鍋翻炒，待魚籽呈金黃色，盛入盤中。
2.青筍切成滾刀塊（或片），鍋內油熱後，入鍋翻炒，放少量鹽，待七成熟後，放入炒好的魚籽一起翻炒，片刻即可炒熟盛入盤中。

魚籽茄條
原料：茄子（改成茄條），魚籽（鯽魚籽等都行）
做法：
1、魚籽先焯水，然後用蔥姜，加料酒，醬油，鹽，味，胡椒粉燒二十分鍾備用。
2、油鍋上火，燒至六七成熱，下茄子拉油,炸至茄子變色撈出，時間可能要一分多鍾。
3、燒開水，然後把炸好的茄子放入水中煮至片刻（這樣的目的是茄子中集中含油很多，用開水煮一下，就不會有什麼油，到時炒出來盤子裡面不會油旺旺的）
4、籽下鍋，加些蔥花姜米，放入茄條，加點水，加點醬油，鹽，味，糖，蚝油，燒五分鍾，然後勾芡（就是放點濕生粉），出鍋，淋一絲絲山鍋不油，這樣菜就會發亮。

魚籽白菜湯
主 料： 鮮魚籽（200克），白菜葉（200克）
配 料： 蔥絲、精鹽、味精、香菜
做 法： 鮮魚籽（200克）用清水泡去血水，撒去外層薄皮；白菜葉（200克）洗凈，用手撕成小片。凈鍋入底油上火，投入蔥絲爆香，添入清水（1500克），下入白菜葉、魚籽，大火燒開後移小火煮5分鍾，調入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內即成。

杏仁大百合魚籽
主料：紅、黑魚籽各80克、杏仁100克、百合40克。
調料：鹽4克、味精3克、上湯10克、麻油少許。
製作：將杏仁、百合焯水，然後加入魚籽、各種調料，急火快速炒制而成。

魚籽肉末
原料：
鯉魚籽100克，豬肉未150克，料酒20克，醬油20克，鹽適量，白糖10克，姜粉少許，,蔥白1段，胡蘿卜100克，味精少許，胡椒粉少許，植物油40克，香菜少許。
製法：
1.將胡蘿卜去根，洗凈，切成綠豆大的小丁。蔥白冼凈，切成末。將香菜去根，洗凈切段。
2.將鯉魚籽外面的膜剝去，將魚籽放入大碗內，將豬肉末也放入,加蔥末、姜粉、料酒、胡蘿卜丁、醬油、白糖、味精，充分攪拌均勻。
3.將炒鍋置火上加熱，倒入植物油，待油熱後倒入拌有調料的肉末魚籽炒散，炒至肉末變色後加少許水,中火煮5分鍾,盛入盤中，撒上香菜段，即可上桌供食。

夠了嗎?

⑶ 鰱魚魚籽怎麼吃

1、白鰱魚籽一碗，大豆腐一塊，切成小塊放油鍋里兩面煎黃。

2、鍋里明鎮正加油，燒熱，下旅談蔥姜絲炒出香味，然激悔後下魚籽翻炒。

3、加辣椒醬炒勻，然後添湯燒開。

4、下煎好的豆腐，小燉一會兒撒點香菜即可。

⑷ 魚籽怎麼做好吃經驗

一、紅燒魚籽

原料：魚籽、花生油、食鹽、醬油、米醋、糖、蔥、姜、蒜末

做法：

1、起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋，下入魚籽。

2、放入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋後再用中火燜5分鍾即可出鍋。

二、青搏橋筍炒魚籽

原料：青筍、魚籽、咐襲雞蛋基簡猛、鹽、油

做法：

1、把雞蛋和魚籽攪勻，放少量鹽，鍋內油熱後，入鍋翻炒，待魚籽呈金黃色，盛入盤中。

2、青筍切成滾刀塊，鍋內油熱後，入鍋翻炒，放少量鹽，待七成熟後，放入魚籽一起翻炒，片刻即可。

三、杏仁大百合魚籽

原料：魚籽、杏仁、百合、鹽、味精、上湯、麻油

做法：

1、將杏仁、百合焯水。

2、加入魚籽、各種調料，急火快速炒制而成。

⑸ 魚籽怎麼吃

飲食注意事項
1.烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了後容易消化不良；
2.吃的時候不要吃得過量；
3.有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。
做法
欖菜炒橡岩魚籽
准備材料： 魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒
製作過程：
1、魚籽去除雜質，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 腌制5分鍾左右源如棚 紅椒切碎丁 鍋里放底油。
2、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然後放入腌制好的魚籽 魚籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。
後記： 魚籽分解以後不容易洗，再分解之前沖洗干凈 建議用不粘鍋來烹制這道菜，烹制過程中不要火力太大。 以免魚籽濺出 沒有欖菜，可以用鹽代替 不喜歡太辣的口味，可以直接卷在煎餅里吃 放進青椒，然後卷進煎餅，味道會更好哦 。
干鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
輔料：姜、蔥、蒜、香雹則蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鍾；
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干；
⒋炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；
⒍加香蔥末起鍋即可。

⑹ 魚子怎麼吃

帶魚籽做魚籽蒸蛋好吃，做法如下：
1.將帶魚中的魚籽去除，清洗干凈後存放在碗笑純中備用。
2.准備2-3個雞蛋，打入碗中，加入適量的水和鹽，攪拌均勻。
3.在鍋中加入適量的水，水開後將帶魚籽焯水撈出。
4.將雞蛋凱緩放入蒸籠蒸6-8分鍾，最後撒上帶魚籽和適量的盯升模醬油即可。

⑺ 魚籽怎麼吃

魚籽醬

材料

魚籽，豆瓣醬，蔥

做法

1.鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然後把魚籽倒入鍋內

2.魚籽細嫩，一炒就散開了

3.加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸後，改小火收汁成濃稠狀

魚籽豆腐煲

材料

魚籽、紅尖椒、大蒜、生薑、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

做法

1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片，豆腐切成小塊。

2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。

3、將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。

4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸後轉小火，燉25分鍾即可。

香煎魚子

材料

魚子一斤，鹽適量，油適量

做法

1.把魚子用少許鹽淹半小時，然後在上邊加一些麵粉。

2.在鍋中加油煎熟即可。

⑻ 魚籽怎麼做好吃

紅燒魚籽
原料:魚子100克，花生油10毫升。
調料:鹽、醬油、米醋、糖、蔥、姜、蒜末。
練習步驟:
1.花生油倒入炒鍋加熱後，將蔥姜蒜末放入炒鍋炒香。
2.同時加入魚子、調味料和15毫升水。
3.燒開後中小火燜5分鍾出鍋。
燒茄子魚籽的做法
原料:茄子、魚籽。
輔料嘩悔談:蒜片、蔥段、花椒粒、前悉料酒、五香粉、醬油、蚝油、鹽、香菜段。
練習步驟:
1.將茄子切成小塊，處理好魚籽。
2.炒鍋熱油，下乾花椒和蒜片翻炒。
3.炒一會魚籽，繼續亂碰炒一會料酒和五香粉。
4.將茄子塊翻炒，加入生抽、蚝油和蔥段，翻炒1分鍾。

⑼ 新鮮的魚籽應該怎樣吃

新鮮的魚籽應該怎樣吃

新鮮的魚籽應該怎樣吃？魚籽顧名思義是魚的卵子，魚籽是一種營養豐富的食品，含有豐富的蛋白質，脂肪含量相當比較少，但是很多人不會吃，下面來看新鮮的魚籽應該怎樣散悄吃吧。

新鮮的魚籽應該怎樣吃1

香辣魚籽（魚雜）的做法

魚籽去除雜質，清洗干凈

老乾媽備用

豬油

姜切片、蒜剝好後整粒備用。

蔥切段、干辣椒剪段備用。

鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜一大勺老乾媽爆香；

將魚沖襲渣籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；

加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；

轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃。

裝盤，撒蔥花裝飾

開吃！片刻！光碟！

小貼士

最好用豬油做，會很香。

新鮮的魚籽應該怎樣吃2

無敵下飯的家常燒魚籽（干鍋魚雜）的做法

很多廚友不知道怎麼清洗魚籽，我就是用這種眼兒比較密的淘菜筐洗，在另一個盆里放上水，不用搓，直接泡下攪動下，然後倒進淘菜筐濾掉水，重復三次即可。

蔥姜蒜切好備用。

2生抽2料酒1耗油2水~~~都是圖里這種普通飯勺，混合成料汁。

鍋內放油，待油熱下入半勺豆瓣醬，宋丹丹代言的`丹丹牌，強烈推薦，紅油出色，又不辣！炒出紅油後，下入蔥姜蒜。

然後鍋內倒入第三步的料汁，接著放魚籽，不要翻動，不要翻，不要翻~~~待料汁沸騰後，沿鍋邊倒入一小碗水。

蓋上鍋蓋，中火燜五分鍾，魚籽就完全定型了。開蓋翻動下，繼續燜五分鍾。具體時間也要看魚籽的大小及完整度，我買的有很完整的，為了吃起來爽，我沒切碎，所以需要多煮一會。

魚籽熟了之後，加入適量鹽和味精調味即可出鍋。撒上青紅椒裝飾下~~~

四不四很誘人

湯汁鮮紅，一是因為有紅油，另外魚籽里的黃色油脂也被煮出來了，所以湯的顏色特別紅，其實並不辣，我兒子不能吃辣，這個辣度他完全能接受，吃了好多，最後我不讓他吃了，怕撐住

新鮮的魚籽應該怎樣吃3

魚籽炒雞蛋的做法

魚籽的表皮去掉，可以減輕腥味，輕微焯水能更禪數緊致有彈性。

放入適量鹽，雞精，辣椒圈

放入自己製作的辣椒醬，打入七個雞蛋，雞蛋自己看著打，大的太多的話，會減輕魚籽的味道，盡量別放太多。

攪拌均勻，盡量沒有大塊的魚籽。

起鍋燒油，油熱倒入魚籽雞蛋，開炒。

炒熟變色，打散盛出來，一盤完美的魚籽炒雞蛋就完成啦。配上米飯，真的炒雞完美，口感很好

小貼士

魚籽多，雞蛋少，更好吃。

適當的放辣味，去腥，提味。

出鍋前可以放些蔥花，更美味。

魚籽營養豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等，因為膽固醇含量高，兒童老人盡量少食用些。

⑽ 魚子怎麼吃

魚籽怎麼做好吃

青豆魚籽煲

1、首先將青豆擇取干凈，隨後進行清洗，將它放入鍋中並加入適量的清水，等煮沸之後持續五分鍾，隨後將之撈出瀝干。

2、熱鍋，將魚籽放入鍋中，一直煎炸到兩面金黃，在煎炸的時候一定要用鍋鏟進行按壓，使得它均勻的受熱，不然魚籽的口感就會受到影響。這時就可以將魚籽盛出了。

3、這時繼續熱鍋，將生薑、大蒜、辣椒放入進去進行爆香，等有香味之後就可以放入魚籽，隨後加入適量的豆瓣醬、剁椒醬、醋、料酒進行不斷翻炒。

4、緊接著將魚籽變成小塊，加入適量的清水，這時將青豆放入鍋中一起燉著，最後加入適量的雞精、食鹽調味即可。

魚籽雞蛋簡芹煎吐司

1、首先將吐司切成小塊的正方形，隨後將它上面裹滿雞蛋液。

2、這時就可以熱鍋了，隨後將吐司放入鍋中進行油煎，等兩面金黃了撈出。

3、將蘑菇洗凈切片，放入鍋中炒熟，魚籽也要煎炸金黃，將它們全部撈出放入吐司上壓緊就可以吃了。

魚籽能吃嗎

魚籽是可以是的，因為魚籽本身就是魚的卵子，在我們中餐中食用的並不多，不過在西餐中是非常常見的，它的價格是比較昂貴的，西餐中一般迅李都喜歡用鱘魚的魚籽，它的營養價值是非常豐富的，富含了卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白、魚卵鱗蛋白等等營養成分，這些物質可以補充我們身體所需的營養成分，可以促進大腦的生長發育，提高我們的記憶力，所以上班族很適合食用。但是魚籽中的脂肪、膽固醇攔昌畢含量是非常豐富的，所以老人、高血壓等等人群是不能大量食用的。

吃魚籽的好處

魚籽本身是一種高營養的食物，富含了大量的營養物質，尤其是磷酸鹽的含量達到了46%以上，對於大腦而言，可以滋補著大腦。

魚籽中富含維生素A、B、D多種維生素，維生素A可以有效預防眼睛的疾病，而維生素B可以預防腳氣、發育不良，維生素D預防佝僂病。