汽水市場怎麼樣

Ⅰ 飲料市場調研報告

飲料市場調研報告

導語：飲料是大多數人的喜愛，夏天清涼解渴。我國飲料市場的前景如何?下面由我給大家整理了我國飲料市場的調研報告，有興趣的人可以了解一下。

飲料市場調研報告

一、背景

目前，我國飲料市場以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料和功能飲料為主。

其中，碳酸飲料已進入成熟期，市場已被「兩樂」基本瓜分完畢，兩者合計佔有率接近80%，其他競爭者難以撼動其市場地位;瓶裝水市場龐大，但由於生產工藝簡單，品牌繁多，市場格局變動頻繁，尚未形成居穩定統治地位的品牌;茶飲料市場即將進入成熟期，「康師傅」、「農夫山泉」占據相對優勢，但娃哈哈、可口可樂與雀巢的冰爽茶、百事可樂與立頓的冰紅茶正在蠶食前兩者的市場份額，格局仍在重塑;果汁飲料處於快速成長期，尚未形成穩定的市場格局;功能型飲料和咖啡飲料等新品類處於市場導入期，雖然目前消費量還不高，但前景十分看好。

可以說，無論是從市場規模增長潛力來看，還是從市場競爭格局變動的角度分析，我國飲料市場都充滿了生機，蘊藏著大量的商機。

為了更加詳細地了解西安的飲料市場，我們就對此展開了一次市場調研。

二、 調研概述

1、 調研目的：

為了提高飲料行業廠家的競爭力，了解西安市民對飲料產品的消費心理及需求，以便廠家生產更適合消費者的產品，做到品種齊全，特徵突出，特對西安市民進行調查。

2、調查對象：

以xx市市民為調查對象，主體為16-30歲間;我們分為16歲以下、16-30歲、31-50歲、50歲以上做為調查區間。

3、調研過程：

(1)、首先經過小組討論我們快速制定出調研計劃，側重調研消費者對飲料價格區間、現有飲料的品牌喜好、對新品牌樹立的看法、及對未來飲料的期望。

(2)、根據調研方案我們設計出調查問卷、我們共進行300份問卷調查;並進行人員分工：鍾樓、長安大學城、東大街、西大街、南大街、北大街等地區進行調查。

(3)、我們用一天的時間到各個指定的目的地進行現場問卷調查，通過努力我們調查小組保質保量地完成了任務。

(4)、調查方式、方法：採用問卷調查、人員定點訪問的調查方式;採用自填式問卷發放形式。

三、調研結果及分析

1、飲料產品分析

(1)茶飲料分析

現有市場的茶飲料可分為：純茶、調味茶和含汽茶三類，像康師傅、農夫山泉、樂百氏、娃哈哈、可口可樂等廠家就多以調味茶打主力。

具體而言，又可分慎雀為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。

從消費者對不同種類茶飲料的購買情況來看，消費者最喜歡的三種茶飲料是綠茶、紅茶、冰茶、

(2)碳酸飲料分析

根據產品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：果汁型原果汁含量不低於2、5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。

由於含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營養作用，是營養價值較高的一種碳酸飲料，現在我國市場上果汁型碳酸飲寬察早料產品較少。

果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低於2、5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。

主要有雪碧、芬達、非常檸檬、非常蘋果等產品，以年輕人消費為主。

可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。

無色可樂不含焦糖色。

主要產品有可口可樂、百事可樂、非常可樂等產品，以年輕人消費為主。

低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。

主要有可

樂、蘇打水等產品，適合老年人、肥胖人飲用。

其他產品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動後失去的電解質、能量等的碳酸飲料，如薑汁汽水、運動汽水等，適合運動後飲用。

(3)水飲料分析

水類飲料分為礦泉水，純凈水和蒸餾水。

礦泉水的英沒余文直譯是春天之水，是富有礦物營養的健康之水，能給人帶來生命和活力。

純凈水最早源於"太空水"，即宇航人員經過凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內循環使用的水，這種水被用於商業開發後，增加了一些工序，但在去除細菌等雜質、品質純凈的同時，也剔除了水中對人體有益的礦物質，長期飲用易造成人體礦物質缺乏，引起疾病，絕大多數專家對其持否定態度。

(4)功能性飲料分析

凡是通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品統稱為『功能性飲料』，包括運動飲料、營養素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料在內都統稱功能性飲料。

」功能性飲料細致區分，大致可以分為以下幾類：多糖類、維生素礦物質類、運動平衡類、益生菌類、低能類飲料。

(5)果汁飲料

我國果汁飲料消費人均消費量為世界人均消費量的1/7，不到世界發達國家人均消費量的2%。

隨著人們對健康和時尚的追求，作為天然飲品的果汁飲料無疑成為消費者的首選，中國果汁飲料市場潛力巨

大。

正是在這種背景下，從2001年到2002年，國際性飲料企業如可口可樂、百事可樂、農夫山泉、台灣頂新集團等，或強勢進入，或加大投資力度，同時，國內果汁飲料企業如匯源果汁、露露集團等也紛紛加大了擴張的步伐，我國果汁飲料市場競爭漸趨激烈。

2、消費者行為分析

(1)飲用頻率：調查數據顯示，飲料消費情況， 輕度消費者(1周飲用1-2次以下)的比重僅為10%，而較輕度消費者(3-5次)的比重為20%，占輕度與重度之間(一周5-7)的比重為32%，重度消費者(一周7次以上)的比重為38%。

這表明目前西安市的飲料需求旺盛，飲料市場這塊蛋糕很大。

每周喝飲料頻率表 價位需求表

(2)購買價位：目前市場上的飲料價格多為2元、2-3元、3-5元、5元以上。

從調查結果分析消費者對飲料的價位需求主要為2-3元，而2元、3-5元消費者還是比較能接受，5元以上的需求就比較小。

(3)購買原因：主要是在口渴的時候購買飲料，運動、逛街之後購買的機率也很大。

在口渴的時候，茶飲料是相當受歡迎的。

3、消費者購買習慣

(1)購買動機：解渴還是消費者購買飲料的主要動機。

由調查數據分析在解渴的情況下購買的人數是最多的，其次是運動、聚會、逛街等情況下。

調查顯視，口感是影響消費者購買的最重要的因素，其次是營養、價格等等，品牌和健康也是一個重要的因素。

對於包裝，時尚等因素，多少也影響著消費者的消費觀念。

當然，隨著時代的發展，生活水平的提高，人們的消費需求也在不斷增加，影響消費者

最重要的口感，人們的要求也在不斷

提高，都希望可以經常推出新的口味，

再增加新的有益的營養成分進去。

購買優先考慮的情況

(2)對某些品牌飲料的喜好程度：

a、可口可樂：對於可口可樂各方面的情況，不管是口味，包裝，廣告，印象都是有著良好的評價，畢竟是這么多年的老牌子，自然有著他獨到的一面。

b、百事可樂：從我們調查的數據顯視百事可樂的喜愛程度都比可口可樂有一定百分比的高出，這樣看來，可口可樂的霸主地位已經被百事可樂所取代。

c、農夫山泉：比較喜歡和一般程度的消費者佔到多數，農夫山泉有了一定的長期顧客，但不是很多，如果農夫山泉想要獲得更多的利潤，我想，他一定要再繼續完善各方面的技術。

d、康師傅：他的情況和農夫山泉的非常相似。

冰峰：作為西安的本土品牌，也是一個老牌子，在口味方面，消費者的喜愛程度還是不錯的，在其他方面也很均勻。

(3)包裝分析：從產品的包裝材質來看，主要有紙塑無菌包裝、熱灌裝塑料瓶，罐裝，從現調查結果看，大學生還是較喜歡瓶裝飲料。

(4)獲得信息渠道：人們選購飲料主要是通過電視獲得，當然，朋友的介紹也是一個重要的渠道。

(5)影響購買的重要因素：調查顯視，口感是影響消費者購買的最重要的因素，其次是健康，現在不管是什麼，健康也是一個重要的因素。

對於價格，品牌，包裝，時尚等因素，多少也影響著消費者的消費觀念。

當然，隨著時代的發展，生活水平的提高，人們的消費需求也在不斷增加，影響消費者最重要的口感，人們的要求也在不斷提高，

都希望可以經常推出新的口味，再增加新的有益的營養萬分。

(6)運動型飲料：人們普遍比較喜歡牌子響亮點的飲料，像排名第一的紅牛，是個有著多年經驗的老品牌，人們當然擁護。

像脈動，能過一些宣傳，及本身的實力贏得了年輕顧客的信賴。

運動型飲料顧名思義是以補充能量為自己的特色，可是調查顯視，大家選擇運動型飲料還是以解渴為首要因素，口感為次要因素，補充能量才是其後，由此可以看出，運動型飲料廠家要大力宣傳自己的特色，提高顧客的認同度。

3、飲料需求

在對被調查的大學生中，他們覺得果汁和蔬菜飲料在未來幾年裡會更令人喜愛，這跟飲料的原材料的純自然和有營養是密不可分的，現代大學生已經偏向於健康飲料，而茶飲料的發展潛力也不可小視，大學生在追求健康的同時，還想讓自己有苗條的身姿，特別是女生，對這個需求特別大，乳製品和碳酸飲料的發展潛力沒有前幾個那麼樂觀， 碳酸飲料沒有向已往那麼受歡迎了，這跟它對人體的健康情況有關，喝多了對身體不好，而乳制飲料有一定的局限性，這與飲用的時間性有關，所以大學生普遍認為果汁、蔬菜飲料、茶飲料在未來幾年裡會比較受歡迎的。

不過，在調查中，大學生對飲料的質量安全問題也很關心，在肯德雞和麥當勞都出現質量安全問題時，他們對飲料的添加劑非常重視，對關乎人體健康的問題不可忽視，他們在購買飲料時，經常會對產品的生產期進行核對，過期的產品對人體十分不利;相對而言，消費者對包裝問題沒有像對其他幾個那麼重視，但問題還是存

在的，其實飲料的包裝也得重視，比如：瓶子爆裂、有洞，裝飲料的瓶子的塑料怎麼樣，包裝盒能不能承受飲料的重量等問題也不可小視，這些就得生產廠家注意了。

對現在飲料的意見：對現在飲料消費者主要營養不全面、口感不好存在意見。

廠家一定要把握消費者心理，研發出更符合消費者的品種。

對現在飲料的意見

對未來飲料的期望：隨著生活水平的提高價格已不是主要的因素了，消費者更希望有新的口味和更富有有益於健康的元素。

對未來飲料的期望：

四、結論和建議

1、結論

飲料從早期上等社會餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示，到現在漫街都是價格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲料，所有的人幾乎都可以毫不猶豫，在任何地方隨意買到自己想要的飲料。

飲料從其誕生開始，最根本的目的

是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。

在人們的傳統觀念中，飲料更多是作為一種普通水的補充。

但時至今日，飲料在中國人的飲用消費中則大有替代普通水之勢。

從對大學生的調查中可以看出，飲料已在不知不覺中成為大學生日常生活必需品，變得與穿衣、吃飯一樣自然。

如今的市場上，飲料種類五花八門，廠家不斷推陳出新，向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。

面對各種類型的飲料，人們有不同的選擇習慣。

總體看來，多數消費者都不會只局限於一種飲料，而會喝幾種;衷情於一種類型飲料的人群比例較少，僅占;也有的消費者在不同種類的飲料間轉換，沒有較明確的選擇范圍，他們只是「有什麼喝什麼」，不管什麼種類。

但在對大學生的調查中，問及對未來幾年裡會哪些飲料會比較受歡迎時，他們對茶飲料都情有獨鍾，在飲茶類飲品進入市場初期，由於與傳統的飲茶觀念和飲茶習慣有很大的沖突，而一度存有爭議，但現在這一產品也有了較大的市場。

廣告接觸先聲奪人，產品接觸推波助瀾。

伴隨著對飲料種類的認知，人們也從不同方面接觸到飲料品牌，從而對品牌做出選擇。

在本次調查中，當問到認知各種不同品牌的兩種主要途徑時，大多數受訪的大學生聲稱主要是通過電視廣告獲悉各種不同品牌飲料，而自己喝過後知道的也佔一半以上，其他諸如親友介紹和零售商的'介紹也為消費者認知各種飲料品牌起到一定的作用。

2、建議

(1)企業加強宣傳，改變消費者消費觀念，引導消費。

(2)企業遵守「質量求生存，以信譽求發展」的原則。

以創造顧客滿意為根本。

(3)增加產品的附加值。

(4)要有好的產品策略。

(5)價格策略要恰當。

(6)廣告促銷: 廣告接觸先聲奪人，產品接觸推波助瀾。

(7)對目標市場進行細分。

(8)企業推陳出新，研發全新產品，開辟競爭新陣地。

xx市飲料市場調查報告

飲料市場隨同天氣而不斷升溫，終成為居民消費又一亮點話題。

放眼xx飲料市場，瞬息萬變，群雄皆懷獨霸天下之心，或運籌帷幄，或鐵馬金戈。

傾刻間，硝煙彌漫，形勢紛亂而復雜。

為了解xx市飲料市場現狀及預期發展狀況，發現問題，解決問題。

我們在xx市區范圍內對飲料市場做了為期二十天的市場調查。

其中，包括消費者調查、銷售商調查和生產商調查。

至此，對xx市飲料市場我們方可窺豹一斑。

(一) 消費者部分

報告名稱：xx市市民飲料市場調查

調查地點：中原區 金水區 邙山區 管城區 二七區

調查對象：各個年齡段消費者

調查方式：街頭抽樣問卷調查

樣本 ：500份

有效統計：356份

報告內容：

水市場，如日中天。

純水或礦泉水穩居xx飲料市場霸主地位。

綜合提及率45.7%。

而且，水市場較為集中。

主要表現在兩方面：第一，消費群集中，主要集中在21—35歲男女。

第二，品牌集中，娃哈哈，樂百氏，農夫山泉三分天下。

果汁市場方興未艾。

果汁飲料作為新興的時尚飲料，其佔有巨大的市場份額。

20歲以下青少年構成了果汁飲料的巨大消費群。

而女性較之男性更為突出，不僅20歲以下如此，即使其他年齡段亦然。

在果汁飲料家族中，可口可樂的酷兒、統一的鮮橙多尤為走俏，成為青少年消費者的新寵。

而諸如其他如露露、匯源等提及率很低，前幾年大紅大紫的榮氏認知度甚至為零。

茶類飲料擠身新貴。

茶飲料倡導健康新概念，為其開辟了巨大的市場，成為老少皆宜的飲品，綜合提及率達到28.6%，緊隨果汁其後，成為飲料帝國新貴族。

雖然茶飲料品牌日漸增多，但總的格局並沒有什麼大的變化。

依然是統一、康師傅共執牛耳，其中，綠茶、冰紅茶始終占茶飲料的主流。

啤酒獨領風騷

啤酒的消費群集中在男性。

特別是35—50和50歲以上男性。

雖然這兩個年齡段的消費者在此次調查中比重過小，但作為啤酒銷售的旺季，其綜合提及率還是不低的，根據調查可以看出，奧克、金星等xx本土的產品佔有絕大多數的市場。

碳酸飲料，一家獨霸。

隨著飲料多元化發展。

碳酸類飲料地位已危危可岌。

但是做為碳酸類飲料龍頭老大的可口可樂，由於其品牌經營的成功，幾乎壟斷了整個碳酸類飲料市場。

而諸如百事可樂、非常可樂等產品，雖然佔有一定市場，但顯然競爭力不強。

調查結果還顯示，72.1%的消費者注重口味，而品牌和價格其次。

人們的購買大多在超市進行，隨機采訪顯示，出現這種情況的原因是超市價格比較統一，而且質量有保證。

調查結果顯示了xx飲料市場巨大的發展潛力，其一：人們的購買動機大多停留在解渴的階段上。

其二：人們的飲料購買量呈上升趨勢。

而出現這種變化的原因大多為消費觀念的變化。

根據以上幾點，企業只要加強宣傳，改變消費者消費觀念，引導消費。

飲料市場必然會出現新的發展。

64%的消費者對xx市場滿意，也有部分對xx飲料市場不滿意者，意見主要集中在價格和質量上。

消費者在對xx飲料市場的建議上，主要集中在調整價格和打假上，也有少數希望增加飲料的品類，可見，消費者的要求越來越高，並且有消費者提出，希望能夠建立專門的飲料超市，所有這些，都應該是企業努力的方向。

(二)銷售商部分

經過對一系列銷售商包括xx市內各大量販、知名超市及零售攤點的調查了解，xx飲料市場猶抱琵琶半遮面，漸而呈現在我們眼前。

隨著消費者需求被無限激發，使得飲料市場多元化發展，競爭面越來越廣，且越來越為分散，但大浪淘沙，競爭的結果卻使得市場相對集中了起來。

例如：與消費者調查結果相同，可口可樂系列、奧克等本土化產品分別獨霸於碳酸和啤酒市場。

而娃哈哈、樂百氏、農夫山泉三分水市場。

康師傅、統一一統茶市場。

酷兒、鮮橙多走紅果汁市場。

唯一與消費者調查結果不同的就是：頗受廣大市民歡迎和認可的花花牛產品卻被銷售商們所遺忘，據了解，花花牛產品在一些超市的貨架上，很難覓其蹤跡。

這就恰恰暴露了其分銷渠道存在著巨大的缺陷，而在這一點上，伊利、光明做的相對要好一點。

花易賞而難養，91.7%的銷售商對銷量大的產品情有獨鍾，但他們同時也普遍反映，銷量大的商品往往利潤很低。

這也許就是魚與熊掌不可兼得吧。

在競爭日趨白熱化的今天，銷售商對廠商抱有很大的期望，其中有54.2%和45.8%的銷售商分別希望廠家增加對產品的促銷活動的支持和進行銷售獎勵。

和消費者調查結果如出一轍，他們的意見和建議也大多集中在價格不統一方面，另外廠商對不同銷售商有不同待遇的做法令一些銷售商特別是零售商很不滿意，特別是在進價上存在的差別。

由此，生產商應努力統一價格，這樣對樹立良好的品牌形象有著很好的幫助。

(三)生產商部分

經過與一些生產商的接觸和溝通，我們終可更進一步揭開飲料市場那神秘的面紗。

一睹其面目。

在市場經濟日漸成熟的今天，飲料市場多元化發展不僅使飲料類型多元化，更使得飲料品牌多元化，不計其數的品牌角逐在有限的利潤空間，你方

唱罷我登台，嚴重影響了人們正常的視聽，各個生產商紛紛上馬新項目，努力擴大產品組合，以求達到以點帶面的效果，如：可口可樂推出陽光、酷兒系列，健力寶推出第五季等等，諸如此類，比比皆是。

當然，這裡面不乏成功之例，但這樣大而全、小而全的發展趨勢並不容樂觀，如果照此下去，勢必會造成市場混亂。

隨著飲料市場競爭日漸深化和充分，其發展也許會有兩種趨勢：第一，所謂合久必分，分久必合，現在大而全小而全的發展必然要以行業重組結束，進行專業化生產從而形成規模效應，實現利潤。

第二，推陳出新，研發全新產品，開辟競爭新陣地。

經過此次調查，我們欣喜的看到xx飲料市場蓬勃發展而且潛力巨大，隨著競爭的進一步深化，xx飲料市場必然會日趨規范。

商場如戰場，企業若想洗盡鉛華，創造輝煌，就必須勇於創新，以適應市場的變化，但無論市場如何改變，競爭如何變化，以質量求生存，以信譽求發展的原則不能變。

正如孔子所言：君子之於天下，無適也，無莫也，義之與比。

創造顧客滿意始終是企業的根本。

我們以滿懷的熱情去憧憬xx飲料市場明日的輝煌!

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Ⅱ 太汽中國汽水有市場嗎

太汽中國汽水有市場。
作虧沒為汽水飲品類別中的佼佼者，棚櫻太汽先天帶有年輕化的基因，汽水等輕飲更容易被年輕人接受。但中鏈空叢國的消費市場，從不缺乏同質化競爭，想要在一個行業中脫穎而出，年輕化可不是隨便說說而已。

Ⅲ 一個剛起步的小品牌怎樣在碳酸飲料市場中發展

曾經風靡全球的碳酸飲料，在消費升級、健康觀念意識越來越強以及被貼上「不健康」標簽的背景下，市場每況愈下，碳酸飲料「雙雄」業績慘淡。由於過量的糖分攝會導致健康問題，全球已經有數十個國家和地區實施「糖稅」。在此推動下，碳酸飲料廠商開始爭奪無糖市場。

碳酸飲料類產品是在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，其添加有能產生泡沫和刺激味道的二氧化碳，喝下之後產生一種令人愉快的味道，在20世紀曾經風靡全球。

碳酸飲料可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型等，常見有可樂、雪碧、芬達、七喜、美年達等。其中果汁型碳酸飲料指含有2.5%及以上的天然果汁;果味型碳酸飲料指以香料為主要賦香劑，果汁含量低於2.5%;可樂型碳酸飲料指含有可樂果、白檸檬、月桂、焦糖色素;低熱量型指以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水;其它型碳酸飲料：乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等。

產業鏈解析

碳酸飲料產業鏈上游為碳酸飲料加工及灌裝層。按照生產加工方法的不同，碳酸飲料的生產流程分為「一次灌裝法」和「二次灌裝法」，所需要的設備有糖漿調配設備、碳酸化設備、洗瓶設備、灌裝設備等。中游為碳酸飲料的流通，碳酸飲料主要出現在超市、商場、電子商務等場景售賣，肯德基、麥當勞等餐飲企業直接供應。下游則為碳酸飲料消費者。

上游：生產設備向高速、多用、高精度方向發展

碳酸飲料生產線由自動沖瓶機、常壓灌裝機、自動封口機、輸送系統組合而成整條生產線呈直線型，是分體的流水線，目前整個碳酸飲料加工設備的市場規模約為70億美元。從生產商來看，碳酸飲料生產設備技術水平較高的國家有德國、美國、義大利和瑞典等，主要廠商有利樂拉伐(瑞士)、GEA
Group
Aktiengesellschaft(德國)、阿法拉伐(瑞典)、克朗斯(德國)、斯必克流體(美國)、KHS(德國)等。亞洲的日本雖起步比較晚，卻發展很快，在國際市場也佔有一定地位。

為了適應飲料工業大生產，以獲取最佳經濟效益的需要，飲料設備越來越趨向於高速度、高精度及大型化。如碳酸飲料生產線設備的灌裝速度最高可達2000罐/min，非碳酸飲料設備的灌裝閥頭數有50-100頭，灌裝速度最高可達1500罐/min。近年來，隨著碳酸飲料市場的不斷發展，中國成為碳酸飲料加工設備的重要購買商。拜師、可口可樂等飲料巨頭近年將亞洲國家作為開發重點，投入巨資拓張市場。

中游：被貼上「不健康」標簽 市場整體較為低迷

碳酸飲料「失寵」

曾經風靡全球的碳酸飲料，在居民健康意識不斷提高以及碳酸飲料替代品日益更新的情況下，市場日漸低迷，在消費者心中逐漸失寵。根據Euromonitor的統計數據顯示，2019年碳酸飲料在軟飲料行業中市場份額從曾經的前三下滑至第四位，佔比為14.94%。

市場整體走低

當下消費者口味不斷變化，碳酸飲料市場低迷。2013-2019年，我國碳酸飲料產量整體呈波動態勢，2015-2017年連續下滑，2018年與上年基本持平，為1744.6萬噸;2019-2020年產量開始上升，2019年為1845.3萬噸，同比增長5.8%;2020年1-8月為1300.4萬噸，同比增長1.3%。

同時，我國碳酸飲料的市場規模整體下滑，2013年約為782億元，期間歷經增長再下降，至2019年約為864億元，2013-2019年的年均復合增長率為-1.65%。此外，從全球市場也可看出，2014-2019年全球碳酸飲料復合增速為-0.8%。值得注意的是，盡管前兩年我國碳酸飲料市場出現較大的滑坡，但在2019年市場有所恢復，消費者對碳酸飲料仍然存在剛需。

下游：銷售渠道越來越多元化

目前，中國軟飲料的分銷渠道主要包括傳統渠道(批發市場、農貿市場等)、現代渠道(大賣場、綜合超市、連鎖便利店等)、餐飲渠道、電商渠道以及其他渠道。2014-2019年，中國軟飲料市場中傳統渠道佔比由49.4%降至44.0%，其他的渠道佔比都有所增加，其中現代渠道從20.4%增加至22.3%，電商渠道從4.5%增加至6.1%。未來，中國軟飲料的銷售渠道將會越來越多元化，如便利店、電商平台、自動販賣機等，以此增加消費者購買產品的便利性，從而提高產品的消費頻率。

「甜蜜的負擔」 糖稅」之下市場存在諸多不確定性

少/減糖已成為全世界人民關注的話題，根據Canadean數據調查顯示，全球有51%的消費者認為糖對身體健康有消極影響。2019年國務院印發《國務院關於實施健康中國行動的意見》，鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖，研究完善鹽、油、糖包裝標准。世衛組織認為過量食糖是導致肥胖、糖尿病等生活方式疾病流行的原因之一，按照世衛組織2019年7月公布的標准，成年人每日標准糖分攝入量為25克，而市場上的主流碳酸飲料，1罐含糖量超過了25克。

近年來，世界各國近年紛紛嘗試推行少糖政策，新加坡是首個禁止高糖廣告的國家。而對糖的特意征稅，很多國家早已推行，英國、法國、挪威、墨西哥等許多國家和美國的部分城市，都有專門的「糖稅」。英國在2018年公布的糖稅稅率顯示，含糖量超過5
g/100 mL的汽水收取每升約1.6元人民幣，若超過8g/100
mL則收取每升約2.1元人民幣。中國目前還沒有糖稅的收取，但是根據各個國家的趨勢，以及糖稅對於民眾醫療健康的幫助，也不排除立法收稅的可能性，這給碳酸飲料市場帶來了更多的不確定性。

雙雄持續霸佔碳酸飲料市場

我國碳酸飲料工業起步較晚，20世紀初，隨著帝國主義入侵，汽水設備和生產技術進入我國，1927年可口可樂公司在上海及天津設廠生產，打開了中國碳酸飲料的市場。隨後，百事可樂加入競爭，至今，碳酸飲料市場仍然是可口可樂和百事可樂的天下。2019年，可口可樂占據著59.5%的市場份額，百事可樂佔32.7%的市場份額。可口可樂受益於廣泛的消費者基礎，以及豐富的產品線，依靠可樂和雪碧兩款霸主級產品在碳酸飲料行業的根基難以撼動。

可口可樂公司成立於1886年，比百事可樂早了十幾年。其於1927年進入中國市場，1949年之後退出了中國市場;1978年，可口可樂與中糧集團達成了合作，再一次進入中國市場。目前，可口可樂在中國的業務主要由中糧可口可樂和太古可口可樂負責，旗下碳酸飲料產品主要有可口可樂、雪碧、芬達、健怡可口可樂、醒目等。百事可樂公司則成立於1903年，1981年與中國政府簽約並在深圳興建百事可樂灌裝廠，正式進入中國市場。2011年康師傅收購百事可樂在中國的飲料業務。百事旗下的碳酸飲料產品主要有百事可樂、美年達、七喜、激浪等。

可口可樂VS百事可樂：發展側重點不同

近年來，可口可樂公司和百事可樂公司的經營業績均呈波動下滑態勢，很大一部分原因是因為碳酸飲料的衰落。在美國，整個碳酸飲料最早下滑的情況出現在1998年，自2005年起至今，連續多年呈現持續下滑趨勢。而對於中國市場來說，碳酸飲料的持續下滑始於2000年。而2019年，兩大公司的經營業績開始回升，究其原因，除了公司自身的轉型探索外，還得益於目前的消費環境，不斷崛起的年輕消費群體對可樂產品有執念。

具體來看，在營業收入層面，百事可樂大幅領先，2019財年實現營業收入671.6億美元，同比增長4%;同期可口可樂營收372.7億美元，同比增長9%。但是，可口可樂在凈利潤方面表現較為亮眼。2019財年，可口可樂凈利潤為89.2億美元，同比增長39%;百事可樂凈利潤為73.14億美元，同比下滑42%。

從整體發展來看，可口可樂盈利能力略微高於百事可樂。2015-2020財年前三季度，可口可樂公司的銷售利潤率除2018年低於百事可樂外，其餘年份均高於百事可樂，2019財年和2020財年前三季度甚至是百事可樂公司的兩倍。

值得注意的是，在兩大公司的營收繼續增長的情況下，百事可樂的凈利潤卻出現了近40%的下滑。對此，快消行業專家表示，這是由於兩大可樂企業發展的側重點不同所導致的。可口可樂的產品創新能力較強，其凈利潤的增長很大程度上歸功於飲料新品的拉動;而百事可樂目前的定位是食品飲料企業，其食品業務將會與相關的國際大型企業、區域龍頭企業競爭，需要投入大量的營銷、人員等費用，這無疑拉低了企業的凈利潤水平。

2020年碳酸飲料市場出現轉機

2020年以來，新冠肺炎疫情的蔓延對整個飲料行業造成了巨大的沖擊。根據尼爾森數據顯示，2020年上半年，飲料行業整體銷量同比衰退7.5%，銷售額同比衰退9.0%。不過，一直被唱衰的碳酸飲料卻成為了2020年上半年飲料行業的最大贏家。2020年上半年，中糧可樂的汽水品類收入73.82億元，同比增長3.4%;此外，太古可樂在中國內地的汽水業務增長4%。康師傅碳酸飲料及其他業務(主要是百事可樂在中國的業務)營收67.05億，同比增長8.20%。而可口可樂負責人表示，得益於碳酸飲料品類的增長推動，中國正重回強勁增長的軌道。

尋求發展新方向 逐鹿無糖飲料市場

在全民健康時代，果汁、粗糧飲品、醋飲料等主打「健康概念」的產品成為飲料市場新寵，而糖稅的徵收也使得碳酸飲料供應商們將原先的無糖汽水系列擺上貨架。作為飲料界的兩大巨頭，可口可樂和百事可樂在無糖碳酸飲料領域一直處於標桿地位。在「無糖經濟」的風口下，兩家企業也在加緊布局無糖碳酸飲料市場。

可口可樂的主力無糖碳酸飲料品牌，包括零糖雪碧、零糖可樂、零糖芬達、可樂纖維+，雪碧纖維+以及無糖氣泡水品牌怡泉(Schweppes)。百事可樂則主要包括無糖七喜、輕怡百事、極度百事(Pepsi
Max)、無糖激浪(Mountain
dew)、新無糖氣泡品牌Bubly以及無糖果汁汽水Izze。在傳統碳酸飲料受到各種更注重健康的消費趨勢的挑戰之下，無糖和跨界混合或將成為未來發展趨勢。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國軟飲料行業產銷需求與投資預測分析報告》。

Ⅳ 碳酸飲料的行業現狀

隨著人們健康消費意識的升級，果汁飲料、茶飲料等市場出現快速增長的態勢，而碳酸飲料市場則出現了萎縮。中投顧問發布的《2010-2015年中國飲料行業投資分析及前景預測報告》顯示，2008年，可口可樂的碳酸類飲料在北美地區銷售量同比減少3%，但是非碳酸賀含類飲料銷售量同比增長5%。
中投顧問食品行業研究員周思然指出，縱觀碳酸飲料的發展史，它誕生於美國，短時間內已經成就了風靡全球的輝煌，而如今，該市場也出現疲軟狀態，逐漸被其他飲料所追趕抑或超越。在日本，以綠茶飲料為主的無糖茶飲料市場在不斷擴大；在美國，高級水果飲料盛行；在韓國，非碳酸飲料增長迅猛，茶飲料逐漸佔主流。面對市場逐漸萎縮的禪蔽笑局面，碳酸飲料兩大巨頭也開始尋找別的出路，紛紛開發新口味，發力其他軟飲料市場。
周思然指出，的確，碳酸飲料行業正遭遇著前所未有的困境，而扭轉消費者的消費傾向難度太大，那最佳的方法只能是改變自身，一方面企業不斷研發出低熱量、低糖的碳酸飲料，另一方面企業開發別的飲料，不僅豐富產品線，也增加了另一個贏利點。針對此點，表現最突出的應屬可口可樂公司旗下的「美汁源」系列，自從推出以後，發展至今已經穩居低濃度果汁飲料市場的前列。 在中低濃度果汁市場上，2009年一季度可口可樂「美汁源」的市場份額為25.1%，康師傅旗下的「每日C」和「康師傅果汁」雙品牌共佔20.5%，統一的「多果汁」系列佔18.3%，百事可樂的「果繽紛」佔7.2%。 另外，碳酸飲料市場雖然呈萎縮態勢，但我們仍然應該看到它的巨大威力，周思然如此指出。首先，碳酸飲料市場份額雖有所下降，但在各地的表現仍然值得稱贊。如在我國軟飲料年總產量中，碳酸飲料居第二位，位於飲用水之後；在台灣僅次於茶飲料，在日本飲料市場則名列前茅。這些排名都直觀地展示了碳酸飲料市場巨大的容量，這也從另一個側面揭示了此前匯源果汁大力推出「果汁果樂」碳酸飲料的原因。 從消費者市場分析，碳酸飲料的消費人群主要集中在16-25歲，這部分年輕人追求時尚、潮流，而對營養、健康的訴求則相對會少些，因此，這部分消費群體並嘩並不會出現大面積的流失，碳酸飲料消費市場仍然巨大。

Ⅳ 一方汽水養一方人，細數各地專屬汽水，能否喚起你的往日回憶呢

當我們去到每一個城市，逛一逛城市的每一個角落，每一條老街，每一道平常的美食和小吃。在不經意間都會給我們留下深刻的記憶。而這些記憶，存放在我們的腦海中，成為我們對一座城市抹不掉的故事。有時偶爾想起，讓人感覺彷彿就在昨日。

汽水在某種意義上也代表了每座城姿耐市的飲品標志。作為本土的碳酸飲料，如今也受到了許多年輕人的喜愛。甚至，還一度引發了與國際碳酸品牌可樂的“粉絲大戰”。那麼，在我們的記憶中，到底有哪些汽水品牌勾起了心底的情感呢？

山海關汽水

嶗山可樂，青島人的至愛。曾經一路風靡全國，在汽水市場上供不應求。憑借著獨特的口味，占據國內汽水市場幾十年。嶗山可樂也是新中國自行研製的第一款碳酸飲料。區別於其他可樂。它的飲料配方裡面添加了多味中草葯。不僅解渴，還有保健的功效。但也同樣難逃市場競爭的厄運。在90年代時，國外碳酸飲料的市場競爭沖擊下，無奈的宣告退出。直到2004年，嶗山可樂才以全新的面貌回歸大眾的懷抱。不僅升級了口味，還重新調整了飲料配方。連包裝宣傳也全面升級，主打健康的主題。打算給青島人民講述上個世紀那個時代的記憶，那一段埋葬了七年之久的情感回憶。

Ⅵ 中國老牌汽水現在為什麼銷售額越來越低了

「無冰峰不成套」，冰峰浸染著西安幾代人的回憶，也是當地人品味過去的 「時光穿梭機」。有一句笑談，檢驗一個西安人的「純度」，就看他喝多少瓶冰峰。這傢具有發展歷史的區域性汽水品牌，與華創證券簽署上市輔導協議，擬深交所中小板掛牌上市，前遞交IPO申請材料。不久前，「老北京汽水」北冰洋剛借殼上市，國內最早的汽水系列產品之一的和利汽水也通過復刻版「漢口兆臘敗二廠」重返江湖。

隨著國潮的興起，國產汽水正在掀起一波飲料界中國潮與新時代的碰撞，老牌汽水正試圖藉助資本的力量重回市場並佔有一席之地。但在新一輪廝殺中，面對風格各異的對手，這些區域性汽水品牌僅靠「局告情懷」遠不能幫助它們將成功的模式復制。時遷事移，拋開情懷這一標簽，國產老字型大小即便是傍上了「資本的大腿」也不得不面對難翻身的現實。

與其「坐以待斃」不如「死中求活」。「關貿總協定」簽訂，中國決定賭一把。中國輕工總會分別同可口可樂和百事可樂公司簽署了共同發展飲料合作備忘錄，並要求「兩樂」建立灌裝廠，必須生產至少30%的國產品牌飲料，指定八大廠分別與外資合作，以退為進，分散突圍。然而一場轟轟烈烈的「借雞生蛋」最終卻演化成了「與虎謀皮」，本土飲料品牌非但沒在合資浪潮下存活，反而被迅速邊緣化直至停產。這就是國內品牌及相關從業者痛心疾首的「兩樂水淹七軍」。

老字型大小汽水的突圍戰

中國國產飲料品牌的興起源於改革開放的政策，八大汽水廠才造就了曾經的輝煌，但沒落乃至消失也源自開放之路上高昂的「學費」。就在國產飲料品牌紛紛走向末路之時，「兩樂」卻藉助現成銷售渠道加快席捲了中國飲料市場。隨著「八大汽水廠」悉數萎縮消亡，一群崛起於草根的本土品牌前赴後繼開展與外資品牌的市場爭奪戰。其中，曾經的國民第一飲料健力寶彷彿「扎眼般」的存在。

廣東三水縣一家酒廠大膽的承接了當時廣東體育研究院發明的一款鹼性電解質運動飲料，取名健力寶，並成為當年洛杉磯奧運會中國代表團的首選飲料。一個日本記者經過仔細研究，堅信參透了古老的東方奧秘，隨後在《東京新聞》刊發了一篇花邊新聞《中國靠「魔水」加快出擊》，傳到國內後，全中國人都知道了外國人所說的「東方魔水」。

作為最初的電解質運動飲料，主打運動、保健的健力寶在很長一段時間里都躋身碳酸飲料的第一梯隊。最鼎盛時，健力寶就豪擲500萬美元在帝國大廈買下一整層作為進軍美族顫國的辦事處；《紐約時報》刊發一張「新選總統柯林頓夫人希拉里在聚會中舉起健力寶暢飲」的硬廣宣傳照.....據說在美國，有三件事被認為是靠上帝幫忙才能實現的：一是彩票中頭獎；二是當選美國總統，三是打敗可口可樂。可惜的是，最後一個，健力寶差點做到了。由於股權隱患及健力寶老闆被捕，資金鏈斷裂、管理層問題的暴露，導致健力寶元氣大傷，經過數次易主，千瘡百孔地回到了健力寶公司。

有意思的是，「娃哈哈」集團也曾推出了「非常可樂」，以「中國人自己的可樂」的標語曾一度佔領了農村市場。但由於營銷策略、市場定位等方面的種種失誤，娃哈哈集團越做越強，非常可樂早已難覓蹤影。歷史彷彿開了一個不大不小的玩笑，民族品牌「汽水八大廠」、非常可樂沒能在千變萬化的市場環境中看清時局，健力寶最後也倒在了錯綜復雜的人際關系中。在行業內「老大哥」紛紛倒下之後，偏居西北一隅的冰峰卻活了下來。不為人知的是，正是西安的地方保護主義才讓冰峰有了反撲的可能。

外資廠商紛紛踏足中國市場，在可口可樂、健力寶、雪菲力、津美樂等其他品牌的嚴重擠壓下，冰峰果斷與百事合資成立了「西安百事」，前提是百事可樂被禁止在西安生產玻璃瓶飲料。於是，西安市場上從來就沒出現過玻璃瓶的百事可樂。而百事可樂在餐飲渠道只能銷售易拉罐裝，價格還比冰峰貴，最後不得不放棄西安市場。因此，冰峰也成為了「水淹七軍」大戰中唯一倖存的本土品牌。，冰峰在陝西的飲料界地位已無人可以撼動。

冰峰們都有著怎樣的未來

西安的上空飄起了鵝毛大雪，一位李姓商人心急如焚。他帶著一套天津汽水廠的設備，本來准備途經西安去新疆建廠，但是道路連日被阻，解封遙遙無期。無奈之下，這套汽水設備就被留在了西安。又逢大雪天，西安汽水廠生產汽水時，打水的井轆軲被凍得像冰峰一樣，大家一合計，這瓶汽水乾脆就叫「冰峰」。紮根西安冰峰已經占據了當地本地市場同類飲品80%以上的市場份額，冰峰汽水也成為陝西餐飲文化中不可缺少的一部分。根據籌備的IPO申請報告顯示，冰峰的業績表現還算亮眼。年，其營業收入分別為2.51億元、2.84億元和3億元，凈利潤分別為5731萬元、6752萬元和8145萬元。

然而盛名之下，冰峰背後的挑戰也隱隱浮現。事實上，冰峰公布進軍資本市場，或許正是因為西安市場的「家業失守」。在餓了么發布的城市特色飲料榜單中，冰峰汽水在西安的榜單中頑強排在了第四位，排在前面的是雪碧以及兩家可樂。「堅守幾十年不變的口味和包裝」的冰峰都只生產一種汽水。換而言之，冰峰也從來沒有想過對市場進行細分，面對新一代年輕人成長後對於飲品的選擇，無力感溢於言表。

商標上的冰峰就是「汽水」的代名詞，這就導致冰峰的受眾群體無法進行擴散，另一方面，如果脫離冰峰品牌，那麼無異於從零開始。一個突出的例子是，冰峰除了生產「冰峰」牌橙味汽水，也曾推出包括酸梅湯、純凈水、蛋白飲料等多品類飲品，但除了「冰峰酸梅湯」在當地有市場以外，西安以外的大多數消費者並無耳聞。

回到另一老牌汽水北冰洋身上，經過談判的北冰洋藉助情懷強勢回歸，北冰洋的銷售額就高達6億元，一年賣出1200萬箱。然而藉助情懷重回江湖，也受到了情懷的桎梏。

北冰洋推出花生核桃植物蛋白「核桃戀」。北冰洋還一次性推出了13款新品，包括低糖低卡以及健康養生類產品，都未引起市場反響。作為一傢具有非常強烈地域屬性的汽水品牌，這些老牌汽水的全國化之路並不順暢。

「西安人沒有忘記冰峰」，銷往外地的冰峰汽水還是被外地的西安人消化了；裝入大豪科技的北冰洋一心想走出北京，首家生產基地才在馬鞍山投產，卻因為5元一瓶的價格被消費者「束之高閣」。值得一提的是，近兩年碳酸飲料行業規模以上企業收入持續呈下降趨勢，創立短短幾年的元氣森林卻以「0糖0脂0卡」掀起新風潮，搶盡風頭。

情懷總是能勾起回憶，以及不小的消費欲，但人們的懷舊情節終究會有淡化的一天，情懷牌打得了一時打不了一世。回歸現實，在競爭激烈的飲料市場，如何獲取新一代年輕消費者的歡心才是這些國產老牌汽水永葆青春的秘訣。

Ⅶ 飲料的行業現狀

飲料按乙醇含量可以分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類，酒精飲料包含各種酒類如啤酒、白酒、黃酒、紅酒等;非酒精飲料指乙醇含量(質量分數)不超過0.5%的飲品，人們通常也將其稱為軟飲。國家標准《飲料通則》(GB/T10789-2015)直接用飲料代替軟飲一詞，根據《飲料通則》的定義，飲料是指經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量(質量分數)不超過0.5%的製品。

市場規模持續提升

近年來，隨著國民經濟持續穩定增長、居民消費水平的不斷提升及消費結構的升級，我國飲料行業呈現出新的變化形勢。產量方面，2014年以來，我國飲料總產量震盪變化，2016-2018年全國飲料產量有所下降，2019年全國飲料產量回升;2019年全國飲料產量為17763.48萬噸，同比增長7%。

—— 以上數據來源於前瞻產業研究院《中國軟飲料行業產銷需求與投資預測分析報告》

Ⅷ 中國飲料行業市場分析報告

我國軟飲料行業發展速度較快，從上世紀80年代開始，隨著改革開放進程不斷加快，由國外的可口可樂和百事可樂、國內的天府可樂和健力寶共同掀起了國內的碳酸飲料浪潮。目前，國內軟飲料行業逐步進入平穩的溫和增長期。從企業市佔率來看，軟飲料行業格局愈發分散，競爭情況加劇。

可口可樂位居中國軟飲料市場第一

根據Euromonitor數據顯示，2020年軟飲料行業市佔率排名前三的企業分別為可口可樂(主要業務為碳酸飲料)、養生堂(主要業務為包裝飲用水)、頂新(主要飲料業務為茶飲料)，其市場佔有率分別為9.3%、8.4%和5.8%。

—— 以上數據及分析均來自於前瞻產業研究院《中國軟飲料行業產銷需求與投資預測分析報告》。