⑴ 一般正常去市場買到的麵粉是低筋麵粉嗎
一般市場上買到的麵粉是中筋麵粉,高筋麵粉及低筋較少,所以比較適應的還中筋多范圍廣。
⑵ 超市裡賣的麵粉是低筋麵粉還是中筋麵粉
超市的麵粉一般都是中筋的,主要用來做包子、饅頭、餃子襪拿肢、烙餅。
至於怎麼區別,請看
yang19810528
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江湖新秀
四級的答案,
高筋粉:顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉:顏色乳白,介於高、低粉之間,體質半鬆散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、面條等。(注:一般市售的無特別說明的麵粉,都可以視作中筋麵粉使敏轎用。呵呵,且這類麵粉包裝上面一般都會標明,適合用來做包子、餃子、饅頭、面條,對照一下中筋粉的用途,沒錯吧?)
低筋粉:顏色較白,用手抓易成團;低筋麵粉的蛋白質告世含量平均在8.5%左右,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,松糕,餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
再簡單一點說,你用手抓起一把麵粉,然後用拳頭攥緊捏成團,然後松開,用手輕輕掂量這個粉團,如果粉團很快散開,就是高筋粉;如果分團在輕輕掂的過程中,還能保持形狀不散,則是低筋粉。
⑶ 菜市場賣的山葯粉 蓮子粉 散裝的 是真是假
真的
山葯粉粉質細膩,熟知山葯粉沖泡不結塊歲悉團,經常用於養生保健、調理身體、製作面膜等。質量高、營養高的山葯粉是鐵棍山葯粉。
假冒偽劣商品的法律後果是會被判處罰金以及承擔刑事責任,我國刑法第一百四十條規定,犯生產、銷售陸戚偽劣產品罪,銷售金額5萬元以上不滿20萬元的,處2年以下有期徒刑或者拘役,並處或者單處銷售金額50%以上2倍以下罰金;銷售金額20萬元以上不滿50萬元的,處2年以上7年以下有期徒刑,並處銷售金額50%以上2倍以下罰金;銷售金額50萬元以上不滿200萬元的,處7年以上有期徒刑,並處銷售金額50%以上2倍以下罰金;銷售金額200萬元以上的,處15年有期徒刑或者無期徒刑,並處銷售金額50%以上2倍以下罰金乎橘或者沒收財產。
⑷ 市場上的麵粉一般是什麼麵粉
一般買的是富強粉,也就是中筋麵粉,用來做中式麵食,比如說饅頭,面條等
也有餃子粉,當然就是用來包餃子的,麵粉筋度比較高,但不是高筋麵粉!
一般用於做蛋糕的低筋麵粉小城市很少見,我都是網購。或者普通麵粉與玉米澱粉4:1的比例也可以代替!
用於做麵包的高筋麵粉只能是大超市或者網購了!
希望對您有幫助!
⑸ 市場上的麵粉一般是什麼麵粉
中筋麵粉(all purpose flour plain flour) 即普通麵粉, 蛋白質含量平均在11%左右,中筋粉多用在中式點心製作上,如包子、饅頭、餃子等。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。低筋麵粉 (cake flour) 蛋白質含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,多用來做蛋糕等松軟糕點。如果找不到低筋麵粉,可以用80%中筋麵粉搭配20%玉米澱粉而成。再說下怎麼分辨:中筋粉(普通麵粉):顏色乳白,介於高、低粉之間,體質半鬆散;者蠢一般中式點心都會用到。(註:一般市售的無特別說明的麵粉,都可以視作中筋麵粉使用。呵呵,且這類麵粉孫嫌頃包裝上面一般都會標明,適合用來做包子、餃子、饅頭、面則陸條,對照一下中筋粉的用途,沒錯吧?)低筋粉:顏色較白,用手抓易成團;蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱。
⑹ 有誰清楚什麼麵粉叫全麥粉商場一般賣的麵粉是全麥粉嗎
呵呵,我的聞名遐邇老盆如孫蘆友在這里提問了。我來說說自己的認識,請您參考:過去計劃經濟時代只有國營麵粉廠,是按照國家標准生產麵粉的,記得當時有統粉,就是麥子100%磨碎成為麵粉,不留麩皮,所以麵粉沒有那麼白,也不會很筋道。還有就是標粉(標准粉)其實就是85粉吧(記得是這樣)就是麥子的85%成為麵粉,其餘是麩皮,當然就比較白,而且筋道多了。精粉產出比例更低,更白,更筋道。 如今麵粉叫法多了,什麼特級 特一 等等 等等,搞得人眼花繚凱搭亂。你說的全麥粉應該就是原來的統粉,就是把麥子全部磨成麵粉,其實這種麵粉營養價值最好!商場渣帶里不會都是全麥粉,因為追求麵粉白 細 筋道的人為數不少。
不知道我說得對否?