Ⅰ 西安哪有批發擀麵皮的
你直接去問麵皮店 問他們哪毀嘩里伍余姿發的,有些是自己店做的,有些是發的。那個張軍擀麵皮好像就是統一發的,腔絕要加盟。
Ⅱ 西安杜金龍麵皮店地址
1、杜金龍純手工陝西麵皮店(南門外含舉店):西安市碑林區南關正街222號(近南門商圈)。
2、杜金龍陝西傳統麵皮店(東大街西口店):西安市蓮湖區東大街南段城牆根下。
3、杜金龍陝西傳統麵皮店(大雁塔店):西安市雁塔區丈八路259號(近大雁塔南廣場)。
4、杜金龍麵皮店(玄首宏武門店):西安市碑林區東木頭市街與長安南路十字東北角玄武門內東北側。以上是西安市幾家比較知名的「者老冊杜金龍」麵皮店的地址。
Ⅲ 西安哪裡的米皮最好吃
1.朱選民大米麵皮,位於西安西木頭市與竹笆市交叉口,是一家多年老店,很多西安人都知道這家,涼米皮是這家的主打;
2.雲老四米皮,位於西安市金康路紅花巷,麵皮勁道,米皮香糯,調出來的味道敏旁可是獨樹一幟;
3.漢中老王家熱涼米皮店,位於西安枝拿氏市尚儉路,米皮量足、筋道,配菜豆芽胡蘿卜芹菜量也很大,辣子的味道很特別;
4.薛昌利大米皮,位於西安市南關正街,米皮軟糯濃香,米味很濃郁,紅油很香,入嘴猛散綿軟濃郁;
5.七七家手工秘制擀米皮,位於西安市鍾樓小區西門向南,本店口味細分,很人性化,顧及了愛吃各種級別辣的人。
Ⅳ 西安那裡有擀麵皮批發 求批發電話
本人有廠,鍾樓附近電話13891433350. 18991922810
採納哦
Ⅳ 寶雞擀麵皮在西安哪裡進貨的
寶雞斗雞市場內西21號胖女人擀麵皮。擀麵皮碗裝,擀麵皮袋裝,擀麵皮老棚真空包裝,擀麵皮調料塑粉包裝,擀麵皮油埋含粗潑辣子塑封包裝。這些全部提供。具體的你可以找找電話。
網路直接搜索「胖女人擀麵彎鎮皮」
電話就出來了。
Ⅵ 陝西涼皮哪裡的最正宗
秦鎮涼皮
地址:高新區永松路125號
朱選民大米麵皮
地址:西木頭市與竹笆市交叉口(近粉巷運敗)
尚好雲簡滾老四涼皮
地址:金康路紅花巷16號(輕工業品批發市場對面)
鐵頭涼皮
地址:新城區東一路56號(近尚儉路)
魏家涼皮
地址:旁咐顫大學南路學林雅苑1樓(近邊西街)
秦鎮史玉林涼皮
地址:團結中路小樹林(翡麗城)
子午路張記肉夾饃
地址:小寨西路與朱雀大街交叉口東南角
Ⅶ 西安 南郊哪裡有市場賣稱斤的涼皮的 原來吉祥村農貿市場有現蒸的,一斤1.7元,擀麵皮1元一張
電子正街南埠;朱雀農產品交易中心,熟食區,涼皮一斤1.5元
Ⅷ 在西安哪裡能吃到正宗的秦鎮米皮
距離秦鎮48公里,車程58分鍾,從城東穿過城西,沿著環山路來到戶縣秦渡鎮(秦鎮原名)。秦鎮位於西安市戶縣東邊,毗鄰長安八水梁孫之一的灃河。面積五十多平方公里,人口10餘萬。其具有有上千年悠久 歷史 ,北朝前秦苻堅路過於此設立渡口,故稱為秦渡鎮,簡稱秦鎮。從當時開始周圍自然村慢慢聚合形成一個現在比較大的市鎮。曾因經濟發展迅速,成為西安市的直轄鎮。鎮上有六個村子,秦一村到秦六村;鎮外偕王渭村,牛東村,扶托村,崔家灣等十六個自然村。秦鎮因其秦鎮大米麵皮而聞名全國,是為西安著名小吃之一。
秦鎮米皮起源史
踏入秦鎮,幾十家小吃店沿路一字排開,家家都以米皮為招牌。雖然每一家都打著百年老字型大小的招牌,但是他們的味道和工藝究竟是怎麼樣的,還需挨個吃完,才能一探究竟。
秦鎮老街實拍
秦鎮街道實拍
現場測評
打眼望去,整條街道兩邊大概有三十多家這樣的店面。我一行挑選了16家作為代表,從賣相、皮子口感、口味、衛生環境、商業價值5個方面做出測評。
40 高溫,16家店,16碗秦鎮米皮,歷時320分鍾,給你權威答案。
1.橋頭第一家
2.薛家老店
3.薛聯省米皮總店
4.秦鎮米皮研究中心
5.特一味
6.薛生祿獨一味米皮
7.老味道
8.米皮世家
9.薛穎超米皮
10.薛易辰米皮
11.老薛家米皮
12.薛社社米皮
13.同福堂米皮
14.秦鎮聞香來米皮總店
15.薛鵬濤薛家老店
16.中國秦鎮薛冒利涼皮總店
(我驚奇發現,整個鎮上的人都姓薛~ )
評分標准
涼皮賣相 :從色澤、擺盤、餐具、皮子的粗細薄厚四方面方面作為評分依據。(滿分10分)
皮子口感 :秦鎮米皮用秈米製成,正宗的皮子」薄、筋、軟、糯「 ,吃起來要爽口,不能有爛爛的感覺,有米香會加分。(滿分10分)
口味 :「咸鹽淡醋辣子油」是秦鎮米皮的第二靈魂。辣子油的做法各不相同,香辣可口不膩味就是標準的。醋香不辣口可加分。(滿分10分)
衛生環境 :店面一定要干凈!店面一定要干凈!店面一定要干凈!(滿分10分)
商業價值 :一家好的餐飲店,不僅要有好吃的餐品,還應該具有很高的商業價值。才能授 他人以漁。商業價值的評分以店內用餐人數作為評分依據。
取評分小組每人給的分數平均值作為每項轎羨指標的得分
測評結論
從這次16家抽樣測評中可看出,秦鎮的米皮在涼皮的賣相、皮子口感和口味上都是很不錯的。每一家都有自己的特色,雖然都是手工製作,但是每一家的製作手法不一樣,所以存在一定的差異,我本人就最喜歡秦鎮米皮研究中心的涼皮,皮子口感偏軟,略酸,微微辣,還有淡淡的秈米香。但是整個鎮子的米皮店衛生環境都不是很理想,這個是做餐飲的大忌。鎮子上的米皮店商業價值也比較低,中午十二點,大多數的店裡都是空盪盪的。老闆站在門口對著來往的車輛伸手叫賣。隨著物價的上漲,人工的上漲,很多店都是入不敷出的。
西安哪裡能吃到正宗的秦鎮米皮,分享秦鎮米皮的做法,在家就可以吃到秦鎮米皮。秦鎮米皮是由秈米磨成面而製做,所謂秈米是用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。秦鎮米皮色白、光潤、皮薄、細軟、柔韌。秦鎮米皮做法需掌握三個要點,即「淘米」「蒸制」「調味」等。
1、秈米1000克,先放清水中泡1個小時,而後淘洗干凈,瀝干水分,辟光晾曬10小時以上,干後放在石磨中磨成大米麵粉,用100目的篩子篩下,先加入500克水成米漿,再入10克鹽攪勻,這時還需加入250克70度的閉渣拍水,把米漿燙開攪勻,最後再加入250充涼水攪勻。共加了三次水。
2、籠屜上放下籠布,把米漿倒在其上,用刮刀刮平,使其厚度在5到6毫米間,開火蒸10分鍾,稍涼後正反面刷層油依次放好。
3、用時用刀切成0.5到1厘米寬的條(秦鎮切米皮是專用刀具),開水焯下黃綠豆芽也可有小白菜等,也可只配黃瓜絲既可,放在碗里再放入米皮,加配製的蒜泥3克鹽2克雞精水3克調料水20克熬制香醋20克紅辣子油30克,既可上桌。
一碗白中透紅,紅里透香,紅艷艷,香噴噴,薄而細,筋而柔,軟而嫩,爽而涼秦鎮米皮就可品嘗了。
市內的話,南門外圍牆巷東口南側路西薛昌利秦鎮大米麵皮算是正宗的,團結中路小樹林里史玉林也還行,最正宗的我認為是秦鎮橋頭往西,八號路口十字東北角特一味最特色。皮子穰活,口感筋道,辣子油香而不燥,調活水味道奇香,過完年我去吃了一次,排隊等了一個半小時。秦鎮橋頭不能比。
有人說漢中的涼皮如何如何,作為一個熱愛涼皮的吃貨,給大家科普一下秦鎮米皮和漢中米皮的區別。
秦鎮米皮採用關中地區傳統家常做法,大鐵鍋加水燒開,鐵皮鑼刷油,倒入米漿,然後把鑼漂在水面上加蓋後,數分鍾揭鍋蓋,揭涼皮,這是技術活,要不然非常容易爛,一次只能蒸一張。
漢中米皮基本上都是籠蒸,多層竹籠每層倒入米漿,加蓋蒸幾十分鍾即可,一次可以蒸十張左右。
秦鎮米皮的調料看似簡單,實際上內有乾坤,最重要的是辣子油,裡面有據說有數十種調料,秦鎮米皮的辣子油製作的時候,有一個工序和家常油潑辣子正相反,它是把辣椒面和調料粉倒入熱油中,然後攪拌製作而成。按照調料本身特性,另有部分調料煮成調料汁,再加少許醋,這里和漢中米皮有個顯著區別,大部分秦鎮米皮是不放蒜汁的,主要靠辣子油調味,所以大部分秦鎮米皮吃完後你會發現碗底基本沒有調料汁。
漢中米皮的辣子油還是大眾做法,本人看到的也是各家不同,有放草果的,放芝麻的,但是客觀的說還是沒有秦鎮米皮的辣子油香。另外就是還要調大量的調料汁,蒜汁。
從口感上說,漢中米皮比較光滑,秦鎮米皮更軟糯,本人更喜歡秦鎮米皮。漢中米皮如果熱著吃就叫熱米皮,漢中熱米皮顧名思義是吃熱的,也有軟糯的口感,配一碗菜豆腐,也算美味之一格。
不過就涼米皮來說,本人認為還是秦鎮米皮更勝一籌。但是還是要認真做,要堅持傳統做法。眼看著吃了好多年的薛昌利米皮被部分淺薄的食客帶偏,實在是痛心疾首。
在西安,大大小小的涼皮店,可謂是琳琅滿目,要是不想跑遠,位於城牆腳下的永興坊了,哪裡的味道也不錯,但是作為吃貨的我,為了追尋味道,還是會開車去不遠的秦鎮,來上一碗正宗的米皮!
秦鎮位於戶縣最東邊的一個鎮子,盛產優質稻穀,用這里的稻穀研磨成漿,蒸制而成的米皮,色澤光滑,筋薄細軟,柔韌爽口而著稱!
師傅當著顧客的面,用特製的大刀把整張米皮切成細條狀,放上芹菜丁,豆芽,黃瓜絲,醋,鹽,蒜水,最後在淋上特製的辣椒油,一碗紅通通,吃起來涼爽可口的正宗秦鎮米皮就可以上桌了!
等等你說啥,說這就可以開吃了么,怎麼可能,這時候你要找老闆,要米皮的兩個小夥伴,肉夾饃和黃酒,等待小夥伴的時候你可以來瓶家喻戶曉的冰封飲料潤個口!
這時候小夥伴也應該上桌了,一口米皮,一口夾饃,再來一口黃酒,這才是秦鎮米皮的正確打開方式!
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給你推薦一下:1.直接到秦渡鎮,南街都是涼皮,找人多的進去吃。(不熟悉的人,老街不好找,就不說了)
2.去土門小樹林(不知道具體地方,到土門隨便問個人),史**秦鎮米皮,30年老店,做的很好。
漢中涼皮最正宗而且是米皮。涼皮分兩種,一種是麵皮,一種是米皮。所以說米皮最正宗是漢中。漢中在秦嶺以南,雖然屬陝西境內但與關中地區和陝北的飲食習慣不同。關中和陝北地區以麵食為主,盛產小麥,而漢中以米飯為主,盛產水稻和南方無異。所以說秦鎮最好的米皮是漢中。謝謝,請點關注互粉
文藝路(布料批發市場)對面郝家
在智慧城清渠街上有一家孟記秦鎮米皮味道特別正中,家住北郊特地過去吃了一次,味道很香。
一個偶然的機會,去蓮湖區法院辦事,辦完事出來快中午了。順著柴家十字向南走大約200米路西,看見一家秦鎮米皮店。小店不大幹凈整潔,老闆是個干凈利落的女同志,看到店裡吃米皮人不少,抱著試試的心態,我也要了一碗。說實話老闆非常實在,給的量很足,皮子是手工的又薄又嚷,豆芽配西芹,辣子油紅里帶香。吃了這么多年皮子,這家算是相當地道的秦鎮米皮了。不是推薦,只是分享,喜歡吃秦鎮米皮的朋友有時間可以去試試。