㈠ 一般市場上的牛肉在哪裡進貨的
牛肉是最受大眾歡迎的一種肉類，它的蛋白質含量非常高，可以幫助人體補充營養。而且牛肉做出的美食也非常多，比如牛肉乾、牛肉火鍋、牛排等等，這些美食憑借其獨特的口感吸引了一大批中國吃貨們。那麼一般市場上的牛肉在哪裡進貨的？牛肉各部位的吃飯有哪些？
一般市場上的牛肉在哪裡進貨的？
市場上的牛肉進貨大多是從屠宰場進貨的，因為屠宰場的牛肉都是經過了合格的檢測，安全上比較有保障，而且牛肉上也會有合格的標志，比較放心。此外還有其他的進貨方式，比如從本地的農貿市場上其他的肉販手中進貨或者從周邊的農產品批發市場進貨都可以。
再加上現在互聯網技術越來越發展，食材的保鮮技術也越來越好，再加上高效的物流，網上買牛肉也成為了現實，所以網路進貨也是一個很好的進貨渠道。如果想要做牛肉方面的生意，經營者可以根據自身的需求，找到自己最合適的渠道進貨。
溫馨提示，現在市面上還存在大量的走私牛肉，走私牛肉大多沒有經過合格的質量檢測，在商品的質量和衛生上缺乏足夠的保證，如果要購買牛肉的話，還是建議去一些正規的地方購買，在購買時最好檢查一下牛肉上是否有檢測合格的標志。尤其是在網上購買牛肉，看不到實物，需要特別注意牛肉的質量。
牛肉各部位的吃法有哪些？
做餡
像我們平常吃的牛肉餡餅、牛肉餡包子、牛肉餡餃子等都需要使用到牛肉，比較適合做餡的牛肉部位主要有短腦、脖頭、哈力巴等部位，這些部位的肉肥瘦兼有，肉質實干，而且出餡率也比嫩肉部位要高出百分之十五。
燉牛肉
比較適合做燉牛肉的部位有胸肉、弓寇、肋條、腱子肉等，其中胸肉比較嫩，口感肥而不膩；弓寇肉比較少，筋比較多，因此熟後色澤透明，比較美觀；肋條熟後肉質松嫩；腱子肉容易顯色，熟後鮮嫩松軟。
炒牛肉
用來炒的牛肉一般要求是瘦肉以及比較嫩的肉，比較適合用來炒的牛肉部位有裡脊、外脊、上腦等等，這些部位的肉幾乎沒有什麼肥肉，比較適合用來做小炒牛肉等菜。其中裡脊是用來炒的最佳部位，其次就是後腿肉了。
涮火鍋
現在很多火鍋都少不了牛肉，牛肉也是吃火鍋中最受歡迎的一種食材。比較適合用來涮火鍋的部位還是很多的，例如腹部的肉和胸部的肉，這兩個地方的肉質雖然比較粗，但是口感比較好，用來做燒烤也很不錯。
㈡ 那裡批發生牛肉
大同十中附近，也就是大同四牌樓南門，回民一條街，價格雖然高點他貨真價實，絕對不注水可放心食用。
㈢ 菜市場怎麼挑選牛肉
挑選牛肉的方法
觀察顏色
正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色;老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。
摸手感
新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕;牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯;因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出;用手摸肉，不粘手，濕感重;用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕，這樣的牛肉是屬於比較好的了，如果發現牛肉在摸的時候有水分滲出，那麼就說明這樣的牛肉很有可能是注水過的了，是不健康的牛肉了，不適合我們服用哦。
聞氣味
新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味，這是我們能夠輕松發現的一個方法了，能夠讓我們輕松的挑選到新鮮的牛肉哦，這是我們在以後生活中可以非常好用到的一種方法了，是我們不能錯過的好方法了哦。
一是要摸彈性
新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性。所以在購買的時候要注意摸摸肉質的感覺，如果是有彈性的話說明是新鮮的，如果是肉質比較差的話而且還是比較硬最好就不要買了。
二要摸黏度
新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
三看
有人選擇牛肉的話連看都不看就買了，其實這樣很難保證牛肉的新鮮的哦，一定要看有沒有水分啊，新鮮不新鮮，還要看肌肉的光澤的程度。均勻不均勻等等的都是挑選好肉的標准，有些商販會以次充好，所以大家在選擇的是一定要擦亮眼睛。
㈣ 哪有新鮮牛肉賣
哪有新鮮牛肉賣
哪有新鮮牛肉賣，相信很多人都很喜歡吃牛肉，牛肉全身不僅都是寶而且還有豐富的營養價值，但是想要買新鮮的牛肉，就要學會如何挑選新鮮的牛肉，那麼哪有新鮮牛肉賣？
想吃新鮮的牛肉是有幾個渠道可以買到的：
1、早上五六點起床，去市場，那會牛肉都是剛宰好送過來的，很新鮮。
2、去農村有現殺現買的，這類的牛肉是放養的，是不打水，肉質非常好。
3、找到專門賣牛肉的朋友或者農村的朋友，他們可以幫你買，如果你那朋友還過得去，他不會坑你。
且牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，新鮮牛肉打火鍋，煎的，炒得都非常好吃，我最喜歡買牛肉的大骨，先炒後燉，太美味了。
挑選新鮮牛肉的方法：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；
3、聞氣味。新鮮肉、具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
挑選牛肉的時候需要注意的問題。
1、如何識別新鮮牛肉：
新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。
2、如何識別注水牛肉？
牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。
想要學會如何挑選新鮮的牛肉，那麼我們要先學會如何辨別不新鮮的牛肉。
第一、表面非常濕潤
新鮮的牛肉處理後顏色會非常鮮亮，表面很乾燥，一般都是掛起來賣的。如果有發現牛肉是放案板上賣的，表面看去很濕潤，很有可能是"注了水"的牛肉，這樣的牛肉口感不好，一煮就縮水了，千萬不要買。
第二、往外冒血水
如果是進口的牛肉，都是從外面冷凍運輸，凍得硬邦邦的，到國內銷售需要解凍，已經凝固的血水就會慢慢融了，血水就會冒出來，說明就是冷凍的牛肉。冷凍的牛肉口感會差，想吃好的牛肉還是買新鮮的牛肉。
第三、毫無彈性
如果你看到的牛肉的顏色很好，也沒有什麼異味，但是摸起來沒有彈性，可以確定是被人處理過的「變質肉」這個更不能買了
現在我們知道怎麼辨別不新鮮的牛肉，下面我們就來看看如何挑選新鮮的牛肉。
第一、看顏色
顏色看上去很均勻，瘦肉的部分是鮮紅色的，肥肉的地方是白色的。
第二、看質感
表面上整體看去都很乾燥，有一點點濕潤，用手指按壓後能馬上恢復的，就是新鮮的牛肉
第三、聞氣味
聞起來有淡淡的腥味，但是沒有其他的異味，那就可以肯定是新鮮的`牛肉啦。
只有掌握上面的三點，大家就可以選到新鮮的牛肉，做出美味的佳餚啦。
一、去市場買牛肉怎麼買
1、觀察顏色
一般正常新鮮的牛肉肌肉為暗紅色，比較均勻、有光澤、外表微干，特別在冬季其表面容易形成1層薄薄的風干膜，脂肪為白色或奶油色，而不新鮮的牛肉的肌肉顏色比較暗，沒有光澤，脂肪為黃綠色。
2、摸手感
新鮮的牛肉比較有彈性，指壓後凹陷可馬上恢復，新切面肌纖維細密，而不新鮮的牛肉指壓後，凹陷不能立刻恢復，同時會留有明顯壓痕。
3、聞氣味
新鮮肉帶有鮮肉味，而不新鮮的牛肉會有一股異味甚至臭味。
二、買牛肉哪個部位最好
買牛肉適宜買牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，也就是牛裡脊肉，是牛肉比較嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒有半點的肥油，非常適合炒、炸、煎、做牛排，老少皆宜，義大利人比較喜歡生吃牛柳，牛裡脊肉是我們平常的說法，官方說法叫做「菲利」或者「沙郎」。
三、牛肉的營養價值
1、牛肉含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，能有效提高機體抗病能力，非常適宜生長發育，以及手術後、病後調養的人，補充失血和修復組織等。
2、中醫食療認為寒冬食牛肉，具有暖胃作用，是寒冬的補益佳品，同時牛肉有補中益氣、滋養脾胃、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功能，適用於氣短體虛、中氣下陷、筋骨酸軟、貧血久病、面黃目眩的人食用。
㈤ 進口牛肉銷售渠道有哪些
你應該是剛做進口牛肉吧，作為多年來從事進口牛肉批發貿易商，海韻達將進口牛肉銷售渠道總結如下：
一、冷鏈市場經銷商
二、貿易商
三、牛肉食品加工廠
四、西餐廳
五、大型連鎖酒店
冷鏈市場經銷商是那些進口牛肉批發廠家，他們在凍品市場有著穩定的客戶渠道，用量比較大而且穩定。由於進口牛肉渠道不同，而不能采購到所有的牛肉。因此，就可以將進口牛肉銷售給他們。
貿易商即是我們這種具有進出口代理權，可以從國外直接進口牛肉的公司。主要以貿易為主，進口牛肉批發以櫃為單位。他們的牛肉一般是銷售給冷鏈市場經銷商，當然，也有部分食品加工廠。
牛肉食品加工廠即是那些做牛肉乾、鹵牛肉的。他們對牛肉需求量較大，用量也比較穩定，是冷鏈市場經銷商的優質客戶之一。
西餐廳和大型連鎖酒店一般將進口牛肉用來做牛排、燉、燒。值得一提的是，這類客戶的來源比較廣泛，有直接到進口牛肉批發市場購買的、有到阿里巴巴、慧聰網
等B2B交易平台了解購買的、有通過微信牛肉群了解購買、有直接通過網上搜索進口牛肉批發成交的。這類客戶群體靈活性比較強，不好把握。一旦成交，就要好
好把握，增加客戶粘性，培養成優質客戶。