導航:首頁 > 市場分析 > 為什麼市場生鴨不怎麼上色

為什麼市場生鴨不怎麼上色

發布時間:2023-03-08 23:12:25

① 燒鴨為什麼燒好有些地方不起色

燒鴨為什麼燒好有些地方不起色,我們從這幾個方面來找到應對的方法。

第一,采購的鴨子本身有缺陷。

一個燒鴨從烤爐里拿出來,只見到鴨肚子泛白,這對於燒鴨的整體效果就遜色了不少。如果燒鴨其他地方顏色均勻,就是鴨肚子發白,可能不是爐溫問題。可能是皮水淋得不到位,又可能鴨子本身已爛皮,從鴨皮流水下來水沖走了皮水,就是采購的鴨子本身有問題,鴨皮受到破損了。

第二,鴨子充氣環節操作失誤,充氣沒充起來。

鴨子為什麼要充氣呢,因為鴨皮要做到漲起來,平滑,鴨子皮肉分離,這樣才有利於燒鴨的上色和脆皮。如果鴨皮與肉粘連在一起,皮質沒有漲起,鴨皮就不平滑,這樣就掛不好皮水,上色就有缺陷,色澤不均勻,同時鴨皮也不夠鬆脆。

如果燒鴨肚子的位置是大面積出現泛白現象,鴨身上半部上顏色,下半部沒上色,就同燒制的火候有關,是燒制的火力不均勻所致。控制火候要注意恆溫燒制,不要一下溫度高,一下溫度低。燒制的火力過小,溫度值太低,燒鴨也不會上色。烤爐內一般上面的溫度高些,下面的溫度低,若溫度達不到,皮水沒有完全分解,上色就不均勻。

閱讀全文

與為什麼市場生鴨不怎麼上色相關的資料

熱點內容
玩香腸派對如何提高技術 瀏覽:702
單招技術類一年學費是多少 瀏覽:549
做珠寶代理商能賺多少錢 瀏覽:204
如何找到產品與市場相契合 瀏覽:652
日本水稻增產採用什麼技術 瀏覽:993
麻辣燙哪裡學技術 瀏覽:939
巨控遠程模塊如何採集儀表數據 瀏覽:239
信息登記表一般行高設置多少 瀏覽:223
如何保持交易當中的良好狀態 瀏覽:473
網路大數據花了如何修復 瀏覽:513
技術調查官做什麼 瀏覽:912
片仔癀酒產品有哪些 瀏覽:893
小程序客服消息接入該怎麼添 瀏覽:39
非訴訟代理協議是什麼 瀏覽:488
其他單位的學術論文如何填報信息 瀏覽:43
58同城代理商怎麼賺 瀏覽:137
小程序英雄殺下周尋寶是什麼 瀏覽:541
社保信息採集區域是什麼 瀏覽:708
手機怎麼自動切換wifi和數據移動 瀏覽:592
目前為止市面上靈芝類產品有哪些 瀏覽:175