菜市場哪個味道最好

㈠ 北方的老菜場里，都有哪些市場小吃可以品嘗

傳統小吃，你都有吃過那些傳統小吃呢，如果有吃過的現在吃到的味道是不是小時候吃到的味道呢，現在很多小吃大多都會經過不同人的手，機器，很多味道都已經不再是那原汁原味的了。

老大爺做成的這種小吃材料全都是自己純手工製成的了，連那豆面都是自己磨的不使用傾任何的機器為的就是保持它原始的味道，這樣子的糯米駝吃起來香甜軟糯的，非常好吃，這傳統的就是不一樣呢，有的人看到了還說有點像他們家鄉的驢打滾、糯米糍，不管它叫什麼，好吃就行了。

這種小吃大爺都是現做現賣的了，一份一份的賣，一份裡面有著6個只需要10塊錢就可以了，價格不貴也是受到了很多的喜愛，還有的要帶上好幾份拿回家和家人一起分享著吃，這樣一天下來收入也是不會少呢，大爺可算是賺大發了。這種傳統小吃你們家鄉有沒有賣的呢。

㈡ 中國最值得一逛的菜市場TOP10，分別是哪些

中國有許多的菜市場，這些菜市場各具特色。我覺得去一個城市一定要去菜市場逛一圈，因為菜市場代表著這個城市最濃厚的市井風情。每個地區的菜市場都有自己獨特的文化印記，去不同城市的菜市場，你也能夠感受到那不同的文化氛圍。

浙江金華農產品批發市場，這個批發市場也相當的有名，這個菜市場相當的大。我覺得在全國菜市場中它都是相當有名氣的，這里有大量的肉類和禽類，蔬菜供應十分的豐富。青島城陽蔬菜批發市場，這個批發市場相當的大，這里不僅提供海鮮，還有各種農產品，很多城鎮居民都會選擇來這里購買蔬菜。

㈢ 平時買菜，去市場你們最喜歡買哪種青菜吃有什麼心得嗎

我就是我們家專門管買菜的，冬天的時候，我最喜歡買的菜是大白菜，是山東運來的大白菜。專門喜歡挑著大的買，由於地域的原因，山東的大白菜特別好吃，白菜的幫子可以炒酸辣白菜，白菜葉能包水餃包蒸包，再說身在異鄉，能吃到家鄉的大白菜，心中還有一種情懷。

廣東的菜場，一年四季供應綠葉菜，綠葉菜里邊我喜歡買空心菜，記得30多年前第一次來廣州，吃到的是腐乳空心菜，在北方從來沒見過腐乳還能抄青菜，吃起來還挺好吃，從此對空心菜情有獨鍾，時過境遷，我們也從北方移居廣東，腐乳空心菜，也成了我們餐桌上必備的一道菜。

平時買菜去四川，你們最喜歡哪種青菜吃？有什麼心得嗎？

大家好，我是餐餐美味，我的問答是:

春天來臨了，看得見的青菜也多了，因為這個季節，春暖已花開，青菜也綻放，青菜營養豐富，能夠補充太多的維生素，此時多吃青菜對身體是有很大幫助的。

其實我是一個不太喜歡吃青菜的人，就因為開了兩年飯館，吃肉有點多，身體發生很大變化，為了讓身體更 健康 ，只有改變口味，對青菜更加熱衷了，我店的特色是麻辣雞絲 小面，所有的湯配好後，會放上一層面，面上會放一些蔥花、青菜、香菜等，通過多次的時間論證，最後所放的青菜就是油麥菜。

油麥菜的特點是脆、嫩、甜，將油麥菜放入熱水中焯一下水，再過一下涼水，這樣吃著特別爽口，無論是用油麥菜蘸醬，還是涼拌油麥菜，味道都是很攢勁的，其實非常筋道的面，再來一點油麥菜，那真的很夠味啊！

結 語

【婆婆媽媽們的買菜的心得:講究應季應節，不時不食】

平時買菜，去市場感覺沒有特定買哪種青菜，不同的季節有不同的選擇，對於上了年紀的婆婆媽媽們，都會告訴你，主要的采購心得是要講究應季應節，不時不食吧。

現代的 社會 ，物質供應豐富。一年四季，菜的品種豐富多彩，本地的不夠，外地的補上；本土沒有的，外國可以進口。大家對於食物的品種要求，都能一一得到滿足。

科學技術越來越發達，農業養殖技術提高，使得四季食物在季節變得顛倒，雜亂無章，使得大家都越來越分不清楚番茄、黃瓜、冬瓜、蘿卜、菜心等等蔬菜究竟應該在哪個時節正常成熟。

雖然無論何種季節，食物也不會因季節變換而變得稀缺，但是只有當季的蔬菜那種甜，那種鮮美，才是食物本源的味道，才會讓我們感嘆:有菜味，好清甜，好像是小時候的味道。

不時不食，才會吃到青菜的本味呀。

春天萬物復甦的時候，春天的韭菜才會鮮香，綿軟。 那才冒尖的春筍剝來，只需要白煮素焯，就已經清香撲鼻，鮮嫩芳甘。 薺菜、馬蘭頭、桑芽、香椿，入嘴便有入野踏青尋春的芬芳，滋味悠長。

夏天應季的苦瓜才會苦後回甘，冬瓜做湯水才會口感甘甜，讓人暑熱全消。

反季的青菜沒了綿軟、芳香，反季的苦瓜只有苦，反季的冬瓜只有寡淡。

只有不時不食，一切只有在蔬菜應季應節剛剛好的時候，才是購買的最佳時候，是婆婆媽媽們平時去市場的最佳心得。

你好！很高興回答你這個問題！

去市場我一般喜歡買應季的蔬菜，什麼季節吃什麼菜，才會對身體有益，現在市場上很多菜都是為了銷量，迎合消費者利用大棚種出來的反季節蔬菜，這其中多少會使用到激素和殺蟲劑，少量的吃應該沒什麼問題，但吃多了肯定對我們的身體有影響。

那麼問題來了，應該怎樣挑選呢？就我所了解的來說說。

比如黃瓜，我是一看二摸，首先看形狀，瓜條直，瓜身勻稱，瓜把短的黃瓜口感比較好，二摸黃瓜的瓜身，手感帶刺，刺小而密，輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較嫩。

春天的應季蔬菜大概包括這些：菠菜、青菜、韭菜、芹菜、捲心菜、萵筍、春筍等。具體的買菜的時候也可以咨詢一下店老闆。

希望我的回答能對你有所幫助！

很高興回答你的問題，閑暇的時候我也喜歡自己燒兩道小菜，所以經常去市場買一些食材，說到最喜歡哪種青菜的話我還是比較喜歡買芹菜的，為什麼喜歡買芹菜呢？下面我來說詳一番。

芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素P及B族維生素、芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等物質。

我們常見的芹菜有水芹菜，黃心芹和青芹等

水芹菜：水芹菜是具有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低窪地帶。水芹菜的莖大多有些發白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用於去除其他食品中腥的味道。

黃心芹：在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖，長得秀秀氣氣的，莖桿嫩黃色，質地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜餚提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。

青芹：青芹就是我們吃的普通芹菜，多見於北方市場。它雖然沒有西芹那麼大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌。

芹菜具有很高的葯用價值，可以鎮靜安神，利尿消腫，平肝降壓，美白護膚，補血，清熱解毒，減肥，防癌抗癌，醒酒保胃，安定情緒，消除煩躁。

芹菜的做法也很多，可以配香乾，蘑菇，腐竹，豆腐等素炒，也可以焯水後與百合，木耳，花生米等涼拌食用。

那麼我們在購買芹的時候怎樣去進行挑選呢？

新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以干凈,顏色翠綠,無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部,出現少量的黃色,那麼芹菜的存儲時間稍久。

通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色,一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫,葉子不平整,那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。

芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以了。

好的芹菜會有很濃的芹菜味,離的很遠也能知道那裡有芹菜。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大家購買。

葉柄要以肥厚,清脆為主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄,葉柄較直,而且整齊。這樣的芹菜味道比較鮮美一些 。

我買菜屬於比較隨性的那種，一般在家裡是不會計劃好的，只有到了市場看見什麼新鮮的、價錢合適的買。 一般只要是應季的，價錢合適的都喜歡購買。

很多時候感覺家裡沒有菜吃，可是去市場又不知道買什麼，結果轉來轉去又買的老幾樣。

我喜歡買的青菜 青菜的處理方法 結語: 青菜是家裡餐桌上的常見菜，而且季節的不同，上市的青菜品種和價錢也不同。 我一般都是買應季的青菜，反季節的青菜很少購買，給我感覺性價比不高。

大家都喜歡吃什麼樣的青菜?有什麼製作和挑選的心得，歡迎留言評論。

平常買青菜我喜歡買菜心，因為菜心味道好口感清爽。挑食不愛吃青菜的寶寶也愛吃。

一般會做「清炒菜心」「白灼菜心」和「蒜蓉炒菜心」這個菜非常好做，2分鍾就能吃上翠綠爽口的青菜

做法：

1，菜心一把，去除老葉清洗干凈，梗粗的可以改刀切兩半，備用。

2，鍋中燒水，水開加少量鹽和食用油，這樣可以使菜心翠綠不變色，色澤油亮！

3，把菜心少量多次放開水中燙，1分鍾葉子變翠綠即可出鍋。

4，燙過的青菜，加入適量生抽，香油，雞精調味即可。

非常簡單方便的做法，希望能幫到你。

大白菜是我的最愛，也是許多家庭餐桌上春夏秋冬四季都離不開的美味佳餚。我去菜市場首選的就是大白菜。吃大白菜可以給人帶來的好處多多：一是增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。二是解渴利尿。白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，其中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。三是通利腸胃。經過燉煮後的白菜有助於消化，最適合腸胃不佳和或病患者食用。四是促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效。自古有白菜豆腐保平安之稱。白菜的吃法很多，作法也簡單，如醋溜白菜、豬肉白菜燉粉條、白菜燉豆腐、白菜餡餃子等等等等。可謂是 健康 養生 好蔬菜之一[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

平時買菜，我都是按計劃買為主 ，在家裡寫上要買的品種，去市場後再臨時添加一些遇到的應季新品種、沒吃過的品種。 多數都按照3-2天預計夠吃的數量買，圖的是新鮮、有計劃、不浪費。 沒吃過的品種以嘗試為主，如果確實適合家人口味，以後就多做選擇。

--平時買菜，去市場我喜歡買的青菜--

【早餐吃青菜心得】

1、蒜苗~

這是見到就不放過的菜，老公特別願意吃，讓他買菜的話，一定是有這種菜的。

2、秋葵~

我們喜歡它的營養、耐儲存，放5-7天都沒有問題，有時早餐沒有其它菜的時候，它就是「急先鋒」。

3、油麥菜~

我們特別喜歡它「個性」的味道。再加上有纖維多、消脂肪、降低膽固醇的作用。油麥菜價格不低，每次2顆左右就得6-7元錢。

【午晚餐吃青菜心得】

1、西蘭花~

西蘭花可葷可素， 一般與胡蘿卜、木耳熗拌或者跟紅燜肉燉菜吃 。西蘭花是抗衰老菜，存挑選時，手感越重的，質量越好，存儲時間在3-5天為好。

2、芹菜~

是長線食材，特別多的食用方法。我 用它包包子、餃子做餡，炒肉、炒粉條、炒土豆絲、炒香乾，味道各不同 。尤其是它有較好的降膽固醇作用，比較受青睞。

3、油菜~

屬於我家常吃的綠色蔬菜，屬於十字花科，特別提倡多食用。我愛 把它加在紅燜肉中，或者素炒。

4、荷蘭豆~

荷蘭豆富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢。 跟臘肉、培根一起炒都特別美味。

【火鍋中吃青菜心得】

【腌四川泡菜中選擇青菜心得】

腌四川泡菜我還是比較拿手的，多數時候泡胡蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、兒菜、比較多，但是青菜也會選擇的， 如大頭菜、黃瓜、青椒，青菜做泡菜的確定是愛下水， 有時會影響到泡菜水的質量，所以被選用的少一些。

泡菜，最具四川特色，泡出來菜酸爽脆，下飯、下粥吃的特舒服。

平時買菜，去菜市場喜歡買哪種青菜？有什麼心得？

大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題， 對於這個問題，我的答案是：去菜市場買菜，時令青菜就可以，我喜歡買的青菜是：春季生菜，夏季空心菜，秋冬季菠菜和大白菜。

這里我解釋一下，青菜是葉類菜的統稱，比如， 生菜、菠菜、油麥菜、大白菜等 ；而蔬菜是所有菜的統稱，他們是不一樣的，蔬菜包括青菜，希望樓主跟我理解的一樣。

去菜市場買菜有什麼心得嗎？

一、 我是經常去菜市場買菜的，基本上每天都去，這樣每天吃的菜都是新鮮的，去市場買哪些菜其實不用糾結， 當季當令青菜即可，順應自然，天人合一。

二、 青菜是很容易被蟲吃的，如果不打葯，品相很難看，不過，就是這種才是相對來說安全的，所以， 去市場買菜，我更願意選擇這種長得不好看的。

三、 葉類青菜農葯殘留很多，買過來要進行簡單處理， 我一般會用潔蔬液浸泡去除表面農葯殘留，當然，如果家裡沒有，也可以用淘米水或者鹽水浸泡。

結語

以上就是我對 "平時買菜，去菜市場喜歡買哪種青菜？有什麼心得？"的回答，希望對您有幫助。

㈣ 在菜市場如何挑選各類蔬菜

導語：到菜市場挑選蔬菜也是一門學問，我通過查閱資料和結合自己的經驗把如何挑選蔬菜總結了一下，希望對大家有幫助。

在菜市場如何挑選各類蔬菜

一、挑選蘿卜

選擇拿在手裡有分量的蘿卜(輕飄飄的蘿卜多為糠心蘿卜)。

選擇表皮光滑有光澤的。

買蘿卜時，可以把蘿卜細細的根稍用手掐斷，若截面發黑，說明蘿卜也有黑心，此種蘿卜不要買。

二、挑選黃瓜

選擇新鮮黃瓜：渾身有刺，扎手;瓜身硬梆梆，不發軟。

選擇順溜的瓜。特別彎曲的、一頭大一頭小、中間細兩頭粗的黃瓜都是發育不良的。

“頂花”連接處粗大的黃瓜，不要選擇，此種情況多為使用調節劑。詳情請見，自然的味道網站“揭開黃瓜‘頂花帶刺’的真相”。

三、挑選土豆

盡量選新土豆，外皮嫩黃、光滑、飽滿的為新土豆;外皮暗黑、褶皺多、無光澤的為老土豆。

盡量選沒有破皮的，形狀好的。

不選有嫩芽的土豆，不選外皮變綠的土豆，這種土豆都有毒素。

現在市場上還有翻新的陳土豆，看起來和新土豆一樣。辨別二者的方法：1、剝一下土豆皮，新的土豆皮只要輕輕剝一下，土豆皮就會掉，而翻新老土豆不容易剝掉。2、新土豆皮都會有斑點，但是翻新的土豆則沒有。3、新土豆芽孔較淺，陳土豆則往往芽孔都比較深。

四、挑選茄子

選擇嫩的茄子：茄子萼片和茄身連接處就是茄子的“眼睛”，眼睛白色部分越大就說明越嫩，反之就說明茄子越老。

五、挑選山葯

選擇表面光滑、無異常斑點的山葯。

選擇密度大的、須毛多的(這種營養豐富)。

六、挑選西紅柿

盡量選擇粉的番茄。理由見：自然的味道網站“愛吃西紅柿的話就多吃粉的”。

選擇沒有棱的，圓潤沒有凹陷的番茄(有棱有凹陷的多為空洞果)。

選擇沒有尖尖“奶頭”的番茄(有“奶頭”番茄多為植物調節劑使用過量所致)。

七、挑選辣椒

根據西紅柿個人的經驗，麻辣椒、螺絲辣椒(豬大腸)等皮薄、品質好、口感好。表皮光滑的大羊角大牛角厚皮辣椒，皮厚、口感差。

椒類中還有甜椒、朝天椒等，可根據跟個人口味選擇。

八、挑選冬瓜

挑選緊實緻密的冬瓜，這種比摸起來軟的冬瓜好吃。

挑選絨毛多的冬瓜，這種冬瓜比較新鮮。

九、挑選生薑

對於生薑的挑選原則，只要不選擇被硫磺熏過的就好。

正常姜和硫磺熏的姜的區別：1、正常的姜較干，顏色發暗;“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。2、硫磺熏過的姜常有刺鼻的'硫磺味。3、硫磺生薑或者農葯姜暴露在空氣中後，過幾天就會變質發霉(若是發現這種姜就扔掉);而一般的生薑在家中保存的時間較長。4、分不清時，為了保險，還是削皮吃吧。

十、挑選甘藍

挑好。選完好的甘藍，不要選炸開的(炸開的說明過熟了或者遇到雨水炸開的、容易受污染)。

挑選球小的，最好一頓吃上的。若是大甘藍，剩下部分容易感染。

挑選綠葉層數多的，這種口感

十一、挑選菜花

挑選顏色潔白的白菜花。(顏色發黃、發污、發紫、表面絨毛多的白菜花盡量少買)

菜花類炒菜前最好用熱水焯一下，這樣可以最大限度的除去農葯殘留。

十二、挑選韭菜

就我個人而言，我喜歡挑選窄葉韭菜，這種味道濃，好吃。(寬葉的韭菜味道淡，味道差點。)

韭菜生長過程中用農葯較多，不要過於頻繁吃韭菜。

㈤ 菜市場什麼菜最好賣

市場上好賣的菜是青菜和瓜類
如：薺菜、捲心菜、大白菜、芹菜、茼蒿、
如：冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、茄子、番茄、土豆、竹筍、蘿卜、胡蘿卜