❶ 菜場里蔬菜有哪些
1、芹菜
芹菜,屬傘形科植物,品種繁多,在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積,是中國人常吃的蔬菜之一,根據葉柄的形態芹菜可分為本芹(即中國類型)和洋芹(即西芹、歐洲類型)兩個類型。本芹葉柄細長,高100厘米左右,按其葉柄顏色又可分為青芹和白芹。
❷ 菜市場有哪些菜
菜市場的菜要分是大菜市場還是小菜市場。大菜市場品種比較多,小菜市場品種較少,常見的瓜果蔬菜比較多,大的菜市場一般有蔬菜、瓜果、水產品、禽蛋、肉類及其製品、糧食及其製品、豆製品、熟食、調味品、土特產等各類農產品和食品。列舉5種常見的如下:
1、白菜
白菜是十字花科,芸苔屬二年生草本,高可達60厘米,全株無毛,基生葉多數,大形,倒卵狀長圓形至寬倒卵形,頂端圓鈍,邊緣皺縮,波狀,葉柄白色,扁平,花鮮黃色,萼片長圓形或卵狀披針形,直立,淡綠色至黃色;花瓣倒卵形,果梗開展或上升,種子球形,棕色。5月開花,6月結果。
2、蘿卜
蘿卜十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生,花白色或粉紅色,果梗長1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。
3、黃瓜
黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長,有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒。雌雄同株。
4、芹菜
芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候,屬半耐寒性蔬菜;不耐高溫乾燥可耐短期零度以下低溫。種子發芽最低溫度為4℃,最適溫度15~20℃,15℃以下發芽延遲,30℃以上幾乎不發芽,幼苗能耐-5~7℃低溫,屬綠體春化型植物,3~4片葉的幼苗在2~10℃的溫度條件下。
5、豆腐
豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是制漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐
菜市場,即農貿市場,是指在城鄉設立的可以進行自由買賣農副產品的市場。
(2)秋季菜市場有什麼蘿卜擴展閱讀:
逛菜場,夏季養生食材的挑選推薦:
酸味食材
推薦:適當選吃番茄、食醋、馬齒莧、橄欖、楊梅、李子、話梅等。
健脾食材
推薦:西洋參、沙參、石斛、山葯、水鴨、烏龜、鱉魚、鯽魚、生地、荷葉、藿香、佩蘭、陳皮、薄荷、雞矢藤、白蘿卜、綠豆、薏米、白扁豆、冬瓜、西瓜、土茯苓、白茅根等。
清熱食材
推薦:許多苦味食品如苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蓮子、百合,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等,夏季適當多吃多飲。
❸ 11月的菜市場有什麼好吃的
11月的應季蔬菜有青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜、芋頭 冬筍等。這里重點推薦六種。
一、青菜
青菜,又名小白菜,油菜,小青菜,為一年生草本,莖、葉用蔬菜,顏色深綠。性喜冷涼,抗寒力較強,種子發芽的最低溫度3~5℃,在20~25℃條件下3天就可以出苗。青菜中含多種營養素,富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養價值高。
二、捲心菜
捲心菜學名結球甘藍,一種常見蔬菜。約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ,別名疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜,疙瘩白吃起來有一點辣,綠甘藍長得像疙瘩白,但是吃起來不辣,圓白菜從側面看要比另外兩種要扁,而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。有一部分的人也叫做椰菜,還叫蓮花白,蓮白,大頭菜等,東北方言稱其為「嘎達白(疙瘩白)」,屬於甘藍的變種。
三、芹菜
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種,功能相近,葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,又名「香芹」,亦稱'葯芹'。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
四、萵筍
萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培。
五、花菜
花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科的蔬菜,為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。花菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
❹ 菜場里蔬菜有哪些
第一種:孢子甘藍
孢子甘藍是十九世紀、二十世紀的外國重要蔬菜之一,在我國的台灣也是有種植的。孢子甘藍一般用來製作成蔬菜沙拉,或者是和培根一起煎。
蔬菜選購方法:
一、看顏色
蔬菜品種繁多,營養價值各有千秋。有的蔬菜顏色不正常,要提高注意,如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色,毛豆碧綠異常等,它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農葯,不宜選購。
二、看形狀
形狀正常的蔬菜,一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的,可以放心地食用。「異常」蔬菜則可能用激素處理過,如韭菜,當它的葉子特別寬大肥厚,比一般寬葉韭菜還要寬1倍時,就可能在栽培過程中用過激素。
三、看鮮度
氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大,會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。通過市場上蔬菜抽檢後發現,硝酸鹽含量由強到弱的排列是:根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。