Ⅰ 重慶哪裡有凍肥肉批發
重慶凍肥肉（豬肉）批發，可以到以下市場：
明品福凍品交易市場，位於九龍坡區白彭路。
觀農貿凍品批發市場，位於江北區石馬河街道玉帶山。
重慶萬噸凍品交易市場，位於大渡口區茄子溪街道陳家壩15號
重慶交運渝南凍品交易市場，位於南岸區南坪鎮。
豬肉食譜
回鍋肉
食材：
五花肉300g 辣椒適量 姜適量 蒜5顆 青椒1顆 郫縣豆瓣醬1勺 老抽適量 鹽1/2匙 糖半勺 雞精粉適量
做法：
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼，切片。
2.辣椒切塊，姜切絲或者切片，蒜切小塊兒。
3.鍋里倒入適量油，油燒熱後豬肉下鍋煸炒，煸炒到肉片呈凹進去的造型，放入姜蒜 老抽 郫縣豆瓣醬，一點點點糖，翻炒均勻。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒變軟，加一點鹽和雞精粉就可以出鍋了
炸酥肉
食材：
裡脊肉300克 澱粉25克 麵粉25克 生雞蛋一個 料酒7克 鹽7克 白鬍椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 蔥末適量 黑胡椒粉2克
做法：
1.裡脊肉切成約0.2厘米的薄片，放鹽、白鬍椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鍾
2.澱粉、麵粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻，打入一枚生雞蛋拌勻，然後慢慢加水，調成像酸奶一樣流動的稀糊。
3.把腌制好的肉片放進調好的麵糊中.
4.油溫七八成熱，用筷子夾起肉片放入鍋中，炸至黃色飄起撈出控油即可
紅燒肉
食材：
五花肉500g 冰糖8至10顆 八角2個 桂皮2片 香葉2片 蔥2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2湯匙 生抽1湯匙 老抽半湯匙 蚝油1湯匙 鹽適量
做法：
1.准備材料，蔥姜蒜切好，皮五花肉切兩厘米左右的塊，生抽，老抽，料酒，蚝油，鹽混合倒入碗內混合
2.鍋內倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鍾，撈出過涼水
3.鍋內倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒了，放入肉塊翻炒上色
4.肉翻炒糖色均勻後，放入蔥姜蒜等調料，然後倒入碗內的料汁，翻炒。
5.接著倒入高過肉塊的溫水，轉中小火開始燉肉，燉至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋
白切肉
食材：
五花肉400克 薑片4片 香蔥2根 料酒2勺 蘸醬料有: 醬油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入醬油，米醋，辣椒油油，攪拌均勻，做蘸醬備用。
2.鍋中做水，加入五花肉，香蔥，薑片，料酒，燒開後轉中火悶煮25分鍾至五花肉熟透。
3.取出來，切成大小一致的片，吃時蘸醬即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克 豆芽200克 郫縣豆瓣醬兩勺 姜5片 蒜適量 鹽適量 蚝油3勺 胡椒粉適量 澱粉適量 生抽適量 蛋清1個 芝麻油適量 香蔥2根 食用油適量 干辣椒若干 花椒若干粒 辣椒粉適量
做法：
1.豆芽熱水下鍋30秒，斷生，豆芽撈出，盛盤備用
2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食鹽，生抽，白鬍椒粉，蚝油，香油適量，拌勻腌制20分鍾
3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒備好
4.鍋里放油，油溫3層熱的時候放入辣椒，胡椒炒香，接著放姜蒜，紅油豆瓣，炒香
5.然後鍋里水，等水開了熬香，將肉一片片地放下去
6.肉熟後倒入豆芽盤中，然後將切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
7.鍋洗凈後，倒入適量油，燒熱後把熱油澆到盤里，撒上蔥花即可
Ⅱ 重慶的凍貨批發市場
重慶最大的凍貨批發市場是白市驛明品福凍貨市場，第二是陳家壩萬噸市場，第三是渝南凍品市場。
拓展資料：
凍貨進貨技巧有哪些?
一、品質問題
在進貨凍品時，一定要注意產品的質量問題，這個是非常關鍵的，畢竟消費者主要看的就是產品的品質，凍貨不像一般的生鮮產品，肉眼在第一時間內可能看不太出來，畢竟外表由很多冰層覆蓋，一時間並不能區分產品質量的優劣，所以在進貨時，開始一定不要太過於心急，要循序漸進，可以嘗試先少量購買一些產品，多家做個對比，最終挑選凍貨品質最優的進貨商，簽訂協議。
二、價格問題
做凍貨生意，一定要提前對整個市場做一個詳細的分析，尤其是在價格方面，有的時候進貨商看到你是新手的話，在價格上會做手腳，如果商家對凍貨市場的行情足夠了解的話，就能當場拆穿進貨商的陰謀，這樣的進貨商是萬萬不能與其合作的，對於這種不誠實的進貨商，他們的貨品在品質上肯定也沒有什麼保障。在價格上要進行對比，在對比價格的同時一定也要看一下品質，不能只看價格，而不看品質的話，屬於本末倒置，品質出現問題同樣會受到消費者的投訴。
三、數量問題
把這一點放到最後一點技巧，其實也算是對上面兩個問題的總結，首先在進貨凍品的時候，一定不能大批量的進購，畢竟沒有對產品的品質做一個大致了解，如果貿貿然大規模的進購之後，很容易因為品質的原因雙方鬧矛盾，如果因為這種事情導致和進貨商發生矛盾的話，勢必會給利潤造成嚴重的後果。其次在不了解價格的情況下，如果大規模的進購凍品的話，對資金也是一個不小的沖擊，很容易將自己的成本資金提高很多，最終也會導致利潤受損。所以說進貨初期必須要在數量方面下功夫，不能太多也不能太少，太少的話不能滿足消費者的需求，也容易引起一系列的連鎖反應。
Ⅲ 請問重慶哪裡有凍貨批發市場，越多越好
重慶最大凍貨批發市場在大渡口區陳家壩，「重慶萬噸凍貨批發市場」號稱是西南最大的凍貨市場。還有就是江北盤溪批發市場，那裡的凍貨一般都是陳家壩發過去的，價格也比這邊貴一點。如果要得不多的話，盤溪進貨還是要方便一點。