市場上有哪些醬油

A. 有什麼比較好的醬油

答：好的醬油有黃花園原生醬油（一級/特級/佳品/上品/珍品/名品），李錦記零添加醇味鮮特級釀造醬油，海天零添加頭道醬油，李錦記特級頭抽。除此以外，還有李錦記鮮香紅燒醬油、李錦記秘制紅燒汁、李錦記精選老抽（含山梨酸鉀）、李錦記精選生抽（含山梨酸鉀）、李錦記天成一味（含山梨酸鉀）、李錦記一品鮮醬油（含山梨酸鉀）味道不錯，僅次於前面四個品種的醬油，再次是李錦記金標生抽（含山梨酸鉀）、李錦記味極鮮醬油（含山梨酸鉀）。

就認准這四個品種的醬油，口感最好。

李錦記鮮香紅燒釀造醬油

B. 醬油品牌排行榜前十名有哪些

1.海天2.加加jiajia3.李錦記4.淘大5.廚邦-岐江橋6.金獅7.珍極8.珠江橋9.味事達10.太太樂
【拓展資料】
一、醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
二、醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
三、而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶，中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
四、醬油俗稱豉油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
五、醬油中甜味主要來自於原料中的澱粉經麴黴澱粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質水解後所產生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發酵過程中，水解生成的甘油微甜。
六、醬油食前要驗明正身。消費者在市場上購買醬油時，特別要注意生產日期和保質期。買醬油要一看二搖三嘗味。看質量指標，看顏色；好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，嘗起來則有些苦澀。

C. 餐廳用什麼醬油

餐廳一般都用老抽醬油。
醬油是我國最先發明的傳統調味品，據記載約在3000年以前，中國人就會製造醬油了。它不但被用作烹調的作料，而且可以用於佐餐和涼拌。市場上醬油的品種繁多，諸如老抽、生抽、蝦子醬油、海鮮醬油、蘑菇醬油……雖然醬油的名目繁多，而實質上均分屬於釀造醬油和配製醬油兩類。

釀造醬油

釀造醬油是用豆粕、豆餅和麩皮等為原料經專用的麴菌發酵釀制，然後再加上一定量的食鹽和醬色，經壓、榨、過濾、消毒後即為成品。它具有特殊的風味，味道鮮美，醇厚適口。

醬油含有20多種氨基酸，其中包括人類所需的9種必需氨基酸和有機酸、糖類、維生素B1、維生素B12、煙酸、鈣、磷、鐵等營養物質。在烹飪菜餚時加入醬油不但有增色、增香的作用，還可使菜餚更鮮美。

配製醬油

配製醬油是在釀造醬油中加人了不多於50%的「酸水解植物蛋白液」。酸水解植物蛋白液是用大豆、花生粕、小麥蛋白、玉米蛋白等經鹽酸水解後的液態產物。在20世紀80年代，科學家發現在生產的「酸水解植物蛋白液」中，有一種叫氯丙醇的化學物，雖然氯丙醇是一種很鮮的物質，但從動物實驗中獲知，氯丙醇是一種致癌物與致突變物。再經現場調查研究分析，發現在生產條件較差，工藝不過關，並在未採取去氯丙醇技術措施時含量較多。有的生產廠商用工業鹽酸生產「酸水解植物蛋白液」，致使產品中殘留很高的砷和鉛，食用後會在體內積聚，特別有害。

配製醬油雖比釀造醬油味道更鮮，但營養價值不如釀造醬油。而有的不法之徒用動物毛發、豬爪的外殼、廢皮帶等經鹽酸水解後製成的「酸水解動物蛋白液」，有人稱它為特鮮醬油，因為其中有更多的具有致癌作用的氯丙醇，所以是國家明令禁止生產經營的。但從市場檢查情況來看，它在不少配製醬油中還是存在的。

大多數醬油顏色很深，這是加了用飴糖加熱聚合而成的產品「醬色」的結果（醬色是國家允許用於醬油、可樂等食品的），有的生產廠家為了加速聚合反應，採用國家規定禁止使用的硫酸銨作為催化劑，因為用這種方法生產的醬色會含有致驚厥物—4-甲基咪唑。

怎麼選購醬油

你應該購買名牌廠生產的醬油，同時，一定要看清醬油瓶標簽上的說明，最好吃釀造醬油，少吃配製醬油。另外，醬油含有很高的鹽，所以吃多了加醬油的菜餚後應該減少菜餚中的用鹽量。

在釀造醬油及配製醬油中還會加入適量的山梨酸、苯中酸、內酸鈣等防腐劑及糖精、甜蜜素、香料等，以延長保存期，並改善口感。如果加入蝦子、蘑菇汁等鮮味物質後就成為生抽王、鮮蝦油、豉油皇、草菇抽等特色醬油。

標有生抽的醬油可以直接蘸吃海蜇、白斬雞及冷拌食品，而老抽醬油適合「紅燒」，若要用老抽醬油作直接蘸食則要將其隔水蒸15分鍾或煮開後冷卻備用。

D. 哪個牌子的醬油最好吃

問題一：請問哪個品牌的醬油最好? 首先醬油分釀制和勾兌的。現在市場上的醬油都說是釀制的，其實很大一部分是勾兌的。因為釀制醬油少則幾個月，多則幾年才能有好品質。在顏色上分老抽和生抽，老抽顏色重，一般用於紅燒上色；生抽顏色較淺，用於一般炒菜或海鮮。比較講究的還有涼拌醬油。
其次醬油是分等級的，你要看說明上的氨基酸酞氮的含量。大於1.2的屬於特級。0.6到0.8的是一級，0.4到0.6的是二級。我現在用的是山東欣和的，用一般的生抽就可以，現在市場上的特級醬油很多都是勾兌的。你可以聞一下味道，好醬油是一種豆醬味。勾兌的則是一種化學葯水味。那種是做出菜很鮮，但是對人身體很不好。像東古。
還得看醬油的成份，一般成份簡單的就好，越多的添加化學成份的就越多。還要看防腐劑，最好是山梨酸鉀，對人身體無害。盡量少選有苯鉀酸鈉的。
還有一些是屬於調味醬油，像太太樂的宴會醬油就加了一些調味料在裡面，用的時候就可以少放或不放調味料。有的加的是味精的成份，既谷氨酸鈉。那在炒菜的時候就不放或少放味精，多吃傷肝。
因為以前的公司做過調料，所以知道一點。吃得仔細些，身體就健康些。最適合自己的就是最好的。

問題二：什麼牌子的醬油最好吃 東古 ，個人覺得不錯，7塊錢一瓶

問題三：什麼牌子的醬油好吃 都一樣的，醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

問題四：什麼牌子醬油好啊 現在市場上醬油牌子是挺多的，不過現在食品安全著實讓人操心啊。我現在都是用日本進口醬油比較多，質量好。原來大家都說選醬油要看氨基酸態氮的含量，但國內現在大部分醬油都是加了谷氨酸鈉等味精成分，所以這個數值根本體現不了醬油釀造出來的原有的鮮度。所以一般還是通過聞一下味道以及看醬油的成分來判斷。味道豆醬味重說明更好，成分則是要看是不是有防腐劑味精等各種添加劑了。
因為以前的公司做過調料，所以知道一點。吃得仔細些，身體就健康些。最適合自己的就是最好的。我嘗試了龜甲萬（萬字），山字牌，丸天等很多牌子的日本進口醬油，目前覺得日本又伊鮮的味道最好。他家也是不加任何化學添加物的，味道很鮮。怎麼說呢，日本在食品方面確實是比較讓人放心~

問題五：全國什麼牌子的醬油好 石家莊珍極醬油。北京和田款特級釀造醬油。海天 李錦記我是不會吃的，因為它們曾經製造過大量的化學醬油 配製醬油。現今也有可能繼續用化學醬油--調味液。

問題六：哪個牌子的醬油好吃啊，有人比較過嗎？ 當然是六月鮮醬油好吃唄，吃過的都知道~欣和六月鮮醬油是自然釀造的，經過足足六個月封閉式全自動生產，連殺菌防腐的鹽都不用放太多，低鹽營養又豐富，吃起來當然味道好了，還健康，推薦給樓主！

問題七：什麼醬油好，醬油什麼牌子好？ 「書畫琴棋詩酒花，當年件件不離它；而今七事皆變更，柴米油鹽醬醋茶。」――唐伯虎的一首詩詞，便簡明扼要的說明了飲食對於人的重要性。在古時尚且如此，更勿論今日的狀況。如今，食物的美味與營養是在飲食市場中最具分量的話題。於是，各種不同類型的調味品展現在世人面前。其實最基本的也就還是那幾樣：油、鹽、醋、醬。今天我就跟大家分享分享這其中的一味――醬，也就是醬油。醬油，是用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。是中國的傳統調味品。醬油起源於中國。中國的醬油在國際上享有極高的聲譽。三千多年前祖先就會釀造醬油了。最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質釀制的，後來才逐漸改用豆類和穀物的植物性蛋白質釀制。將大豆蒸熟，拌和麵粉，接種上一種黴菌，讓它發酵生毛。經過日曬夜露，原料里的蛋白質和澱粉分解，就變化成醬油。醬油是好幾種氨基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。它的顏色也很好看，能促進食慾。 除了釀造的醬油外，還有一種化學醬油。那是用鹽酸分解大豆里的蛋白質，變成單個的氨基酸，再用鹼中和，加些紅糖做為著色劑，就製成了化學醬油。這樣的醬油，味道同樣鮮美。不過它的營養價值遠不如釀造醬油。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本的味噌（使用海苔）。醬油又分生抽與老抽：生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。那麼在國內又有哪些醬油品牌是最為美味的呢？根據我在十大品牌網maigoo上的調查發現，目前國內的十大醬油品牌有：1.海天(中國最大的專業調味品生產企業之一,中華老字型大小,最具市場競爭力品牌之一,佛山市海天調味食品股份有限公司)
2.李錦記(創建於1888年,中國馳名商標,中國名牌產品,香港百年民族品牌李錦記旗下品牌,李錦記(中國)銷售有限公司)
3.加加JIAJIA(曾獲中國名牌,中國馳名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,行業著名品牌,加加食品集團股份有限公司)
4.淘大(日本味之素株式會社旗下品牌,醬油十大品牌,專業致力於調味品研製生產的企業, 上海淘大食品有限公司)
5.廚邦-岐江橋(中國馳名商標,廣東省著名商標,廣東省名牌,中華老字型大小,廣東省高新技術企業,廣東美味鮮調味食品有限公司)
6.金獅(創於1938年,中國馳名商標,中華老字型大小,以經營醬油、食醋類調味品為主,北京二商金獅龍門食品有限公司)
7.味事達(始創於1956年,中外合資企業,曾獲中國名牌,廣東省名牌產品,外商投資先進企業,福達(中國)投資有限公司)
8.致美齋(於1608年,廣東省著名商標,知名品牌,廣東省名牌產品,中華老字型大小,行業競爭力品牌,廣州致美齋食品有限公司)
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問題八：那個牌子的醬油比較好 個人比較傾向於海天，味道鮮，入味快

問題九：哪個牌子的醬油味道最好？ 由於經常煮麵吃要配醬油，可是好像放了不一樣的醬油味道差很多，所以就問問哪個牌子的味道最好點~~~

E. 釀造醬油哪個牌子好

真釀造醬油品牌

1、海天

在我國眾多的配料消費情況來看，這個品牌的產品可以說是消費者最喜歡的品牌了。可你知道哪個牌子是真釀造醬油？海天當然是不能不說的一個品牌。海天牌的醬油可以用來涼拌、炒菜等等。而且僅僅把醬油炒香再和白米飯搭配在一起也是非常的鮮美的。

2、李錦記

在眾多的食品供應商中，李錦記家的醬油很受消費者歡迎。他家的醬油在蒸魚燒魚時上色非常的好，而且還能去除腥味。李錦記家的釀造醬油已經有很久的生產歷史了。他家生產的醬油可以說是百分百純食物釀造。是一家讓消費者吃的放心的醬油品牌之一。

3、廚邦

這個品牌生產的一系列的醬油產品真是可以說是生產這方面產品的老行家了，醬油可以說是他家最經典的產品了。他家的醬油是純黃豆釀造。醬油的味道特別純正、口感特別好，成為了我國醬油主要的生產基地和出口基地之一。哪個牌子是真釀造醬油？廚邦當然是一定要提名的了。

4、金冠園

這個品牌的產品相信您一定聽說過或者購買過吧。他家的醬油的質量是非常好的。他家生產的醬油的質量通過了國家嚴格的質量檢測。成為了國家質量達標產品。在醬油生產的衛生上也有很高的標准，採用了非轉基因的大粒黃豆釀造而成的醬油非常香。適合各種烹飪食物的調味兒。

5、加加

這個品牌在我國的調味品有很高的知名度，並且受到了國家和政府的扶持。加加品牌生產的醬油是拌面條的最好的搭配方式，和面條搭配起來，香味十足。在醬油產品上，加加品牌做到了研發和生產以及銷售一體的服務。生產的醬油香味十足，香味四溢。

F. 醬油十大品牌排行榜

1、海天(中國最大的專業調味品生產企業之一,中華老字型大小,最具市場競爭力品牌之一,佛山市海天調味食品股份有限公司)
2、李錦記(創於1888年,百年民族企業,中國馳名商標,中國名牌,專業調味品研製生產的企業,李錦記(中國)銷售有限公司)
3、加加JIAJIA(中國名牌產品,中國馳名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,行業著名品牌,長沙加加食品集團有限公司)
4、淘大(日本味之素株式會社旗下品牌,醬油十大品牌,專業致力於調味品研製生產的企業,日本味之素株式會社)
5、廚邦-岐江橋(中國名牌,廣東省著名商標,調味品的主要生產和出口的企業之一,高新技術企業,廣東美味鮮調味食品有限公司)
6、珠江橋(始創於1954年,中國馳名商標,中國名牌產品,廣東省名牌產品,廣東省著名商標,廣東珠江橋生物科技股份公司)
7、味事達(始創於1956年,中外合資企業,中國名牌產品,廣東省名牌產品,外商投資先進企業,開平味事達調味品有限公司)
8、金獅(始創於1669年,中國馳名商標,中華老字型大小,中國名牌,國家級非物質文化遺產,北京二商王致和食品有限公司)
9、欣和(中國綠色食品,專業致力於研發生產銷售調味品的企業,中國調味品十大品牌,煙台欣和味達美食品有限公司)
10、巧媳婦(中國名牌產品,中國綠色食品,山東省著名商標,山東省名牌產品,行業著名品牌,山東淄博巧媳婦食品有限公司)

G. 十大放心醬油名單零添加劑

十大放心醬油名單零添加劑解說如下
1，海天零添加醬油這個牌子大家都知道，最近被噴的也比較慘，但其實海天是有零添加的醬油的。但海天的低端醬油，添加劑用的苯甲酸鈉，能不碰，盡量不要碰。。。。2，太太樂零添加醬油太太樂醬油是雀巢旗下的醬油品牌，採用玉米發酵醬專利技術（天然發酵），大幅度改善醬油口味。。。。3，廚邦零添加醬油廚邦醬油，美味鮮，曬足180天。。。。4，千禾零添加醬油千禾成立於1996年，是一家來自四川天府之國的公司，獨霸西部市場多年，但內地滲透率低，公司50%的營收來源是零添加醬油。。。。5，欣和禾然有機醬油欣和成立於1992年，是一家山東本地的企業，可以說我從小就有接觸到這個品牌，味達美醬油醋、六月鮮醬油、黃飛紅花生、蔥伴侶甜面醬，都是其旗下的品牌。。。。6，魯花醬油魯花在山東地區的地位，真的是高。

H. 在中國市場目前什麼醬油最好

中國十大醬油品牌：1.海天2.加加3.李錦記4.桃大5.廚幫6.金獅7.珍極8.珠江橋9.味事達10.太太樂

I. 中國醬油哪個品牌最受歡迎

海天醬油。

拓展資料
中國醬油排行：
海天醬油、李錦記醬油、廚邦醬油、加加醬油、欣和醬油、淘大醬油。
1.海天醬油
溯源於清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，起草並制定國家醬油檢驗標准。是中國十大醬油排行榜之一。2006年成為全國第一批「中華老字型大小」稱號企業。海天醬油工藝講究、口感醇厚的釀造方法領先同儕。海天醬油覆蓋中、高、低端市場，已出口到全球60多個國家和地區，獲得相當不錯的市場基礎。自1990年代始，連續多年保持醬油產銷量全國第一的紀錄。2014年在上交所主板成功掛牌上市，汪涵還是海天的形象代言人。
2.李錦記醬油
1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蚝油，創立李錦記。「思利及人」和「務實，誠信，永遠創業精神」是李錦記貫徹和堅守的經營理念。
3.廚邦醬油
廣東美味鮮調味食品有限公司坐落於美麗的名人城市——中山市，是中炬高新技術實業(集團)股份有限公司(股票代碼：600872)的全資控股企業，是中國十大醬油排行榜之一。是專業生產調味品的現代化大型企業，是我國調味品的主要品牌企業之一。
4.加加醬油
加加食品集團股份有限公司是一家集研發、生產、營銷於一體的大型調味食品上市企業，創建於1996年，擁有長沙加加食品銷售有限公司、盤中餐糧油食品(長沙)有限公司、鄭州加加味業有限公司、加加食品集團(閬中)有限公司等4家全資子公司。
5.欣和醬油
通過綠色食品、有機食品、HALAL清真食品，Kosher等各種產品認證，銷往美國、新加坡、韓國、日本等30多個國家。「味達美」味極鮮因其鮮味、醬香自然，被中國烹飪協會名廚專業委員會力薦;六月鮮醬油引領「減鹽」理念。有趣的是，欣和會給「醬油菌種」聽音樂來激發其發酵潛力。經過6個月足期的全封閉釀造，營養色澤都達到最佳。是中國十大醬油排行榜之一。
6.淘大醬油
"淘大"創始於1908年福建省廈門市，以釀造優質醬油而聞名。上海淘大食品有限公司成立於1994年，專業生產醬油等系列調味品。淘大醬油選用優質黃豆為主要原料，以天然釀造方式，經蒸煮，制曲和微生物發酵釀造而成，保持了醬油的傳統風味。