市場上的火雞腿怎麼炒

① 火雞腿怎麼炒我急！剩下10分都給了！！！

鹵火雞腿

材料

主料：火雞腿，500克，調料：鹽10克，醬油15克，白砂糖15克，大蔥10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，紅曲5克
做法1.將火雞腿用刀剖開，剔凈骨頭和筋皮，洗滌後在內面上用刀排斬一下，以疏鬆肉質；

2.火雞腿用醬油，黃酒腌質一小時左右；
3.紅曲米泡製出水；
4.炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時撈出瀝油；
5.鍋留余油燒熱，下蔥段，薑片煸香；
6.再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁；
7.燒開下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透；
8.待雞肉色濃入味後，收濃鹵汁；
9.撈出冷卻，改刀成條裝盤；
10.鍋內余鹵淋上香油澆在雞腿上即成。

火雞腿炒蒜苔

材料

火雞腿，蒜苔，青紅尖椒，鹽，姜，蔥，雞精，花生油
做法1.蒜苔切段，火雞腿切丁，尖椒切丁備用；

2.鍋內油燒熱下姜爆鍋，倒入火雞腿爆香；
3.加入蒜苔爆炒；
4.出鍋前加入雞精即可。
小訣竅:
這道菜必須大火快炒，火雞腿是熟的，蒜苔不宜久炒。

火雞腿燜飯

材料

火雞腿一個，豌豆二兩，大米，水
做法1.火雞腿切片，豌豆焯水備用；

2.將大米淘好水，放平時做米飯的水量就可以；
3.米飯蒸至十五分鍾左右將切好的火雞腿片擺好，中間倒入焯好的豌豆；
4.燜至米飯好了即可。
小訣竅:
也可用砂鍋燜，那樣更香；也可用別的菜做；火雞腿本來就是熟的，無需再加工。

② 火雞腿怎麼做

火雞腿的做法大全1、三杯雞材料：火雞腿1個，醬油、生薑片、紅椒、九層塔、金蘭醬油膏、糖、米酒、食用油、麻油適量做法：(1)將火雞腿剔去骨頭，切塊，用醬油腌半天;(2)沸油炸雞腿塊至略黃，撈起;(3)鍋燒熱，用麻油炒香薑片，再下雞腿塊，下紅椒絲;(4)倒入醬汁煮沸沸，移至小砂鍋燉，大火開後轉小火，燉半小時左右;(5)湯汁略收時加九層塔，稍癟即起鍋。2、香烤火雞腿材料：火雞腿600克，食用油、食鹽、迷迭草、月桂葉、黑椒粒、香茅粉、羅勒粉適量做法：(1)將買回來的火雞腿清洗干凈，去骨切成三大塊;(2)將迷迭草、月桂葉、羅勒粉、香茅粉和黑胡椒粒、白糖、食鹽混合，均勻的塗抹在火雞腿上，腌制2小時;(3)用錫紙包實腌制好的火雞腿肉，放入烤箱200°烤50分鍾，期間拿出來打開翻轉兩次;(4)將烤熟的火雞腿肉打開將肉汁倒入小碗備用;(5)再將火雞腿肉放回烤箱烤幾分鍾至金黃;(6)將烤出來的肉汁加葡萄番茄煮熟，澆在切片的或雞腿肉上即可。3、火雞腿燜飯材料：火雞腿1個，豌豆2兩、大米適量做法：(1)將煮熟的火雞腿切片，豌豆焯水備用;(2)將大米淘洗干凈後，放入鍋中蒸大約一刻鍾左右;(3)放入切好的火雞腿片以及豌豆，蒸熟即可。火雞腿的人群宜忌一般人群均可食用。1、預防高血壓、高血脂的人，心腦血管病患者、老人尤為適合。2、患有感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食。

③ 火雞腿肉怎麼吃

口味清淡的就第一種，口味較重的就第二三種，第四種比較有異國風味。

【1】玉簪田雞腿

主料：火雞腿,400克
輔料：萵筍100克,香菇（鮮）50克,火腿30克,雞蛋清30克
調料：澱粉(玉米)4克,鹽5克,味精5克,黃酒8克,香油10克,豬油（煉制）20克

做法：
1. 澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；
2. 先把火雞腿上下兩節的骨脫去，整個腿要保持圓形，然後用碗盛起，加入蛋白、精鹽、濕澱粉、味精拌勻候用；
3. 萵筍去皮改成條形；
4. 冬菇切成與筍同樣大小的條；
5. 火腿切成條形，各24條；
6. 把筍、冬菇、火腿各1條穿進火雞腿內，整齊擺落碟中；
7. 用小碗加入上湯100克、精鹽、味精、麻油、濕澱粉，調成碗芡；
8. 起鍋下白豬油，油溫不要太高，把田雞腿下油鍋走油至熟，倒回笊籬；
9. 鍋里的油鏟凈後，把火雞腿倒回鍋里，烹入黃酒，拋鍋然後加入碗芡，再炒勻，落碟即成。

【2】香酥火雞腿

主料：火雞腿,1750克
輔料：粉絲200克,油菜250克
調料：花生油200克,姜50克,大蔥50克,醬油50克,澱粉(玉米)120克,胡椒粉2克,花椒3克,鹽10克,味精5克,料酒50克

做法：
1. 先剔除火雞腿中的骨頭；
2. 蔥和油菜葉切絲；
3. 姜切片；
4. 然後用胡椒粉、花椒和鹽均勻地搓在火雞腿上；
5. 並放上蔥、姜和料酒腌漬3～4小時；
6. 再將火雞腿卷來用線固定，入籠屜里蒸熟後取出；
7. 去掉花椒、姜、蔥，將雞腿蘸勻加有醬油的濕澱粉稀糊；
8. 炒鍋上火後，倒入花生油，待油燒至八成熱時，放入粉絲炸脆撈出，涼後用手搓成粉花；
9. 再將油菜放入油中炸酥撈出，瀝盡油；
10. 油菜撒上精鹽、味精製成油茶松；
11. 最後在油鍋內放入雞腿，炸至金黃色撈出瀝油；
12. 雞腿放在案板上用刀切成1厘米寬的條；
13. 兩條腿首尾交叉地碼在盤中，周圍放上粉花和油菜松即成。

【3】鹵火雞腿
主料：火雞腿,500克
調料：鹽10克,醬油15克,白砂糖15克,大蔥10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,紅曲5克

做法：
1. 將火雞腿用刀剖開，剔凈骨頭和筋皮，洗滌後在內面上用刀排斬一下，以疏鬆肉質；
2. 火雞腿用醬油，黃酒腌質一小時左右；
3. 紅曲米泡製出水；
4. 炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時撈出瀝油；
5. 鍋留余油燒熱，下蔥段，薑片煸香；
6. 再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁；
7. 燒開下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透；
8. 待雞肉色濃入味後，收濃鹵汁；
9. 撈出冷卻，改刀成條裝盤；
10. 鍋內余鹵淋上香油澆在雞腿上即成。

【4】醋椒火雞

主料：火雞腿肉250克,青椒100克,泡紅辣椒20克,薑片,蒜片各數片,醬油1茶匙,醋1茶匙,糖半茶匙,鹽,雞粉,水澱粉各適量。

做法：1、將雞肉洗凈切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。

3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。

注意：用普通雞腿也可，注意雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火速成。

④ 紅燒火雞腿這道菜，都需要哪些製作技巧

火雞腿很大，只需要兩個就足夠六個人吃。使這個肉類如此出色的原因在於，最靠近骨頭的肉經過慢燉會產生極好的味道。最受人歡迎的就是紅燒火雞腿，在製作它時，你需要注意以下幾點，來確保你的紅燒火雞腿能更加美味。

首先你要在砂鍋中融化一半的黃油，並且在加熱的同時，用廚房紙盡可能擦乾火雞腿的表面，並用鹽和現磨黑胡椒調味。當黃油開始發出噝噝聲時，將雞腿放入熱油中，用中火將它們煎成褐色，之後拿勺子和叉子轉動它們，直到全部呈金黃色，這個過程大約需要10分鍾。

將火雞和青蔥放回醬汁中，待其完全冷卻後，蓋上蓋子並放入冰箱，如果有空間的話，你可以將其保存在涼爽的棚屋、車庫或汽車後備箱中，或者將其倒入塑料容器中，這樣更容易放入冰箱。所以，讓我們一起來嘗試一下火雞腿的做法吧，你肯定會愛上它的。

⑤ 火雞腿炒著吃，配什麼蔬菜一起炒比較好

火雞腿炒著吃，可以搭配香菇、木耳、土豆、青椒、豆角、青豆等蔬菜。
現將火雞腿炒青豆的做法介紹如下：
主料：火雞腿300克、青豆200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣、蔥5克、姜5克。
輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。
1、將火雞腿剁成塊，紅辣椒切成丁，蔥姜蒜切末。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥姜蒜爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出後，將火雞腿加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。
5、充分翻炒使火雞腿充分入味，加入青豆和紅辣椒翻炒。
6、加入少許水，至水份幹了，青豆熟了，關火調入少許雞精即可。

⑥ 火雞腿怎麼做好吃

第一、土豆燉雞腿

雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量

1、准備好所需的食材

2、雞腿洗干凈後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊

3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒

4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鍾左右，加入料油和醬油翻炒

5、等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鍾後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火。調料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克

1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。

2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

第三、脆皮雞腿

肉雞1隻，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白鬍椒粉1/2小匙，米酒2小匙

1。將肉雞洗凈後，加入調味料、蔥、蒜一起腌漬2小時後，取出肉雞。

2將麥芽膏、白醋、水一起調制均勻後，多次澆淋於作法1的雞肉上，並且將雞肉掛起來，風干6小時使雞皮乾燥。

3。將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10～15分鍾後，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。

⑦ 火雞腿的做法大全家常炒菜

火腿雞的做法非常簡單，一般就是把雞肉焯完水正常的清燉甲魚，定量的火腿。

⑧ 火雞腿怎麼炒

火雞腿首先你把它用水清洗干凈，然後切片之後先放在鍋里准備備用，然後鍋里起鍋燒油，下入蔥姜蒜這樣的食材爆香之後。把火雞腿兒的肉片兒下進去翻炒5~6分鍾，加入一定量的水燉一下子是比較好的。

⑨ 火雞腿怎麼吃好吃

1.將買回來的火雞腿清洗干凈。

2.去骨切成三大塊。

3.准備迷迭草和月桂葉。

4.准備：羅勒粉，香茅粉和黑胡椒粒。

5.將以上的香料各取適量加白糖和鹽混合。（根據火雞腿大小和各人口味調香料）

6.將混合的香料均勻的抹上火雞肉上，腌制2小時。

7.用錫紙包實腌制好的火雞腿肉。

8.放入烤箱200°烤50分鍾（期間拿出來打開翻轉兩次）

9.將烤熟的火雞腿肉打開將肉汁倒入小碗備用。

10.烤出來的肉汁。

11.再將火雞腿肉放回烤箱烤幾分鍾至金黃。

12.將烤出來的肉汁加葡萄番茄煮熟。

13.將煮好的醬汁淋上切片的「香烤火雞腿」肉片上即可享用。
此菜特點：香味濃郁，肉鮮多汁，色澤金黃。