美國市場如何剃肉

『壹』 剃魚肉用什麼方法又快又簡單

剃魚肉的方法1、刀刃逆向（從魚身向魚頭方向）從魚頸部位向斜下用力切去魚頭（使魚最大限度保留魚肉）； 2、手托住魚肚子，右手用刀在去掉魚頭後的切面，從魚頭方向向魚尾方向，使刀面貼魚骨並與魚骨平行，慢慢片下魚肉； 3、再用同樣的方法片下另一面魚肉，中間的魚骨就出來了； 4、再用平刀片去魚肉上的所有魚刺（魚買的小了，就剔不出肉）； 5、下刀將魚肉切成食指長（約2寸），別把魚肉切斷，刀切至魚皮後，不切斷，改平坡刀，沿魚皮片開，取下魚皮。6、把魚肉切下來,然後用一些過濾的東西吧魚肉擠出來,記住用粗網的過濾器,擠出來的肉泥做丸子,雖然沒有完整的魚肉但是做丸子么就是要肉泥了。魚的拆骨分生拆和熟拆兩種:(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。如果要做花色菜，如"八寶釀魚"、"口袋魚"等，則要取整魚剔骨法。方法是:使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。魚頭 緊靠胸鰭後端，直線斬下。胸鰭要求留在魚的頭部。魚頭宜作紅燒頭尾、頭尾湯、沙鍋魚頭等。魚尾 緊靠臀鰭前端，直線斬下。臀鰭要求留在魚的尾部。魚尾宜作糟甩水、紅燒魚尾等。魚中段 以脊樑骨為准斬下，要求脊樑骨留在魚的中段肉中。宜作魚片、魚絲等。魚肚檔 以脊樑骨為准斬下，在肚膛中不留脊樑骨，實際上就是魚頭、魚尾、魚中段去掉後所留下的那部分。宜作紅燒肚檔、糟肚檔等。去掉魚排後，魚肉上還是有一些刺，如果做魚丸，你把刀翻過來，用刀背錘魚肉，把魚肉錘茸後，拿刀細細的排查就可以輕易的把魚刺找出來了。如果你用刀刃剁的話，那魚刺就會被剁斷，不容易找出來了。

『貳』 雞腿肉如何剃

1】雞腿洗凈

2】用剪刀縱向剖開，在尾端徹底剪開使整個尾端徹底骨肉分離（好殘忍……）

4】手抓住雞腿尾端，立在案板上

4】用刀向下壓雞肉，雞肉會很容易脫落……

『叄』 剃雞腿肉方法 剃雞腿肉方法是什麼

1、首先准備好一個雞腿、小刀和剪刀。

2、然後再用小刀在雞腿的腳踝處劃一圈。

3、用剪刀把腳踝處的筋肉與骨頭分離。

4、從腳踝處，由下而上剪開。

5、用剪刀分離骨與肉。

6、成功把雞腿的骨頭剔除即可了。

『肆』 怎樣剃羊肉

怎麼剃羊肉

牛肉是一種既營養成分又美味可口的食物，深得普通百姓的鍾愛。大家買牛肉時以便便捷，一般都是買店家解決好的牛肉，但是也是有一些人以便吃上最新鮮的牛肉，都是挑選現宰現吃的方式。大家屠宰活羊後需要將牛肉切分才可以得到極好的食物。一般大家將切分牛肉的方式稱之為剃牛肉，那麼，牛肉該怎麼剃呢?
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羊肉怎麼切分
一、帶臀後腳：先取出羊小腿肚。沿骨節激光切割，徹底不需要斧頭和斬骨刀。隨後沿大腿骨方位下刀，從純天然的肌肉縫中分開腿肉去除大腿骨，不必想來斷開膝蓋骨，會毀壞腿肉的一致性。一樣的大腿骨與上邊連接處也徹底無需斬用刀割開就可以。在分離出來骨骼時一定要先把肌肉哪些的徹底分離去。要不然抗拉力非常大，最終除去臀肉。
二、烤羊排與羊腩：這一一部分的切分，能夠保存羊腩。還可以先取下備著清燉用。能夠徹底取下豬裡脊肉(燒菜最好肉)還可以存著和烤羊排一起吃。烤羊排一般 切分為按肋巴骨一條條。用刀沿正中間割開肌肉，豬裡脊肉也所有割開。肉切的越開就越好分沿骨縫將脊樑骨分離。烤羊排拿到。假如沒能精確切分脊樑骨。拿斬骨刀輕輕地敲一下也就出來了。
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三、前腿，沿扇骨下分離出來前肋和腿，分離出來小腿肚。一樣依照骨節分離出來骨骼，無需應用斬骨刀，在肋巴骨前分離出來羊脖子，按脊樑骨下刀切分肌肉將羊脖子斬片。 到這兒一整隻羊就極致切分。
羊肉的吃法
1.羊小腿肚：煮悶 烤 (TIPS：烤的情況下除去外界白膜刀花腌漬更美味)小腿肉很整齊。
2.羊腿肉：用途太多了，燒菜(蔥爆肉，炒烤肉，過油肉各種各樣各種各樣)炭火烤肉。
3.羊腩：由於比較多肌肉筋膜因此烹制時間要長些，用於紅燒什麼的。
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4.烤羊排：也是許多 美食的原材料，喜愛口味淡的白湯(綽水一道去血)，喜愛吃葷的白切，喜愛重囗味的用來烤。
5.羊脖子以及他雜骨：羊脖一樣合適腌漬烤。也可煲湯。雜骨一般除去肉後煲湯。 肉渣和植物油：肉渣：一般搜集後用於做一些不需太多肉植物的美食

『伍』 美國人造肉的企業股票暴跌，人造肉受眾前景如何

美國是全球最大的人造肉消費市場，人造肉行業發展相對成熟，近年來，美國消費者對人造肉的接受度有所提升，美國植物肉銷量快速增長。

人造肉行業率先興起於美國，美國人造肉行業的研發水平較高，產品種類，市場渠道廣泛，商業模式逐漸成熟，已經成為全球最大的人造肉消費市場。

美國潛在人造肉目標群體初具規模

美國是全球受肥胖困擾人數最多的國家，近年來，隨著人們對健康關注度的提升，美國的素食主義者比重由1%上升至6%，與此同時，人們開始減少肉類食品的消費，根據The
Good Food
Institute發布的美國消費者肉類消費習慣調查數據顯示，2019年，少量、基本或從不食用肉食的美國消費者佔比已高達38%，這部分消費者將成為人造肉的潛在目標人群。

消費者對肉類替代品的接受度持續提升

根據The
Conversation公布的調研數據顯示，2019年，美國近一半的40歲以下受訪者已經食用了植物性肉類，而40歲以上的受訪者中只有不到1/3嘗試過這些產品。隨著干禧一代和Z時代消費者逐漸成為消費主流，他們對綠色健康食品以及環境保護的需求將會越來越高，人造肉的接受度將會進一步提高，美國消費者對肉類替代品的接受度將不斷提升。

植物肉銷量快速增長

根據The Good Food
Institute公布的數據顯示，2019年，美國植物基食品銷售額達50億美元，同比增長11%。美國植物肉市場增長速度超過整體植物基市場增速，2019年，美國植物肉市場銷售額達9.4億美元，同比增長18%。相比之下，美國食品零售總額過去兩年僅增長4%。美國植物肉行業銷售額增速遠超零售行業。

人造肉產品豐富、渠道廣泛

美國人造肉市場品類豐富、渠道廣泛。現階段，美國商超可得的人造肉產品種類豐富，主要是以植物蛋白製成的碎肉、漢堡、香腸、肉餅等品類，在產品品類方面對普通肉製品有較強的替代性。同時，人造肉產品銷售渠道廣泛，同時覆蓋商超和餐飲渠道，餐飲方面，漢堡王、麥當勞、星巴克等紛紛與人造肉公司合作，推出人造肉產品。商超方面，亞馬遜、全食、艾伯森等均為人造肉的銷售渠道，人造肉產品在美國的銷售渠道廣泛，推廣力度大。

以上數據及分析均來自於前瞻產業研究院《中國人造肉行業趨勢前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

『陸』 美國人造肉的企業股票暴跌，人造肉受眾前景如何

在如今的市場環境下，人造肉的受眾前景並不樂觀，這是因為人造肉的價格普遍比較貴，性價比非常低，而且從味道和口感上來說，人造肉與正常的肉類也相差甚遠。在這樣的情況下，人造肉的受眾前景其實並沒有預計中那麼美好。

總的來說，由於人造肉在價格上不具備明顯優勢，再加上人造肉在味道和口感上與正常肉有很大差別，因此人造肉的受眾前景並不樂觀。

『柒』 為什麼美國的肉還要便宜，用經濟原理

太簡單，無稅收，高額補貼，十幾年前看到的文章了，推理一下，侵襲外國的食物市場而進一步控制外國罷了，依賴進口的弊端，隨時可以切斷食物源吧，而且美國是對轉基因支持的國家，物種的壟斷也是很可怕的事情，但是不能出口的蔬菜類卻比肉類貴的多，也是美國平民食物結構的原因，而且美國的肉類加工監管非常苛刻，以防止個人業主的自由選擇性的養殖，總之統一的飼料，統一的屠宰，統一的銷售，讓美國人對於本國的食品的養殖程序幾乎一無所知，從而愚弄人民罷了，所以很多中國禁用的養殖葯物在美國是通行的，美國平民就是小白鼠罷了
看一下美國的經濟模式就明白，一旦壟斷或者半壟斷就是賊貴賊貴的了吧，呵呵
腦子夠用的呵呵是嘲笑，腦子不夠的就是喝屎了

『捌』 美國的食品進口程序是怎樣的

食品類產品要能進入美國市場，首先產品的生產工廠要達標，另外，食品中有害的化學品或污染物要低於最高限額，且外包裝標簽符合規定的要求等。在此情況下，美國對食品進口的規定主要有以下內容。

1.獲知到貨 進口商或代理商在貨物到達港口五個工作日之內向入境口岸海關遞交申報單和填寫進口文件，海關在FDA管轄范圍及時通知當地的FDA。FDA通過以下途徑獲知監管食品入境：

（1）海關入境申報單復印件（CF 3461，CF 3461ALT，CF 7501或其替代件）。

（2）發貨單、商業發票的副本，以及擔負責任、稅務和接收處罰之保證。

2.抽樣檢驗 FDA審核進口商的入境申報單後，根據食品的性質、FDA當年的監測重點、及該種食品以往的記錄等等，確定是否要進行實物檢查、碼頭檢查或抽樣檢查。FDA獲取實物樣本，並將樣本送FDA所屬實驗室進行檢驗分析。FDA最常見的檢測項目為農葯殘留量、雜質、微生物、毒素、包裝和標簽等。

如果是屬自動扣留（automatic detention）者，FDA不做抽樣檢驗即簽發扣留與聽證通知（notice of detention and hearing）。

如決定不做抽樣檢驗，FDA向美國海關和提出申請之進口商簽發「放行通知書」。對於FDA來說，該貨物即放行了。如果進口食品因質量、衛生等問題需要采樣，則在取樣前FDA應向美國海關和進口商發出「抽樣通知」（FD712），該貨物必須保持原封不動，等待進一步通知。FDA取樣之後，進口商可以將貨物移至其他碼頭或倉庫。

3.結果認定 FDA經分析確認樣本符合要求，即向美國海關和進口商簽發「放行通知」（FD717）；FDA分析認定樣本「似乎違反FDA法以及其他相關法規」，則FDA向美國海關和進口商簽發「扣留和聽證通知」（FD777），該通知要說明違法原由和性質，給進口商十個工作日陳述可以接收該貨物的理由。這個聽證是進口商為該批進口食品進行辯護和（或）提供證據使其合法入關的惟一機會。

4.舉行聽證 FDA對該產品是否可以接收舉行聽證會，這是進口商陳述事務的機會，僅限於提供有關的證據。當產品不合格時，FDA向進口商簽發「拒絕入境通知」（FD772），並隨附上「抽樣通知」和「扣留和聽證通知」的復印件以及貨物處理方式的通知。

聽證時，進口商提供證據，證明該產品符合要求，提供經可靠實驗室檢驗、符合已公布的人類食物中污染物和殘留標準的抽樣結果，針對該貨物是否可以接收，做出口頭或書面證詞。進口商或其指定代表對「扣留和聽證通知」既不作出反應，又不要求延長聽證期限，則是放棄辯護。

5.重新測評 據此，FDA將再次擴大采樣量，重新檢測評估，若樣品確實是合法的，便簽發「放行通知」，並隨附「原扣留現放行」的解釋材料送交海關和進口商。反之，則維持原有決定，按違法樣品處理。

6.改善申請 如果FDA認定樣品「不合格」，進口商可以遞交「改善或採取其他措施授權（FDAFD766）」的申請書，否則，FDA將簽發「拒絕接收通知」。

FDA批准進口商的改善程序與方式，並在申請書中說明，經批準的申請書含有「末接FDA的放行通知前，商品須保持原樣，不能任意移動」的聲明。

如果過去的經驗顯示進口商提出的辦法不會成功，FDA會認為進口商的改善方式無效，不同意改善。第二次即最後一次請求中，除非進口商提出有意義的改進實施辦法以保證相當的成功可能性，否則TWFDA將不予考慮，申請人將從FDAFD766表上得到通知。

進口商提出「改善或採取其他措施授權（FDAFD766）」申請，多要求允許將摻假或誤貼商標的食品通過重新貼標簽或採取其他措施使其符合要求，或將其轉移成非食用物品，同時，進口商必須提出使該食品符合要求的具體辦法。

7.改後判定 進口商完成所有改進程序，通知FDA貨物可以檢查或抽樣了。FDA採集經改善處理之食品樣本以決定其是否符合標准。FDA審核進口商提出的改善程序，對於清算損失的賠償須訂立契約。FDA進行後繼檢查、采樣以決定其是否符合改進授權條款。

FDA分析認為樣本合格，向進口商和美國海關發出「放行通知」；FDA認定樣本仍然不合格，要求作銷毀或退回處理。FDA監管收費在FAD790表中估算，副本送美國海關負責收取總費用，包括海關人員所需的費用。

根據以上所述美國的食品進口程序，我國食品出口商和美國的進口商要想做到加快商品入境，應做好的工作為：①在貨物起運之前確定待進口之產品是合法的；②請私人實驗室檢驗待進口食品樣品並核對對加工廠的分析。雖然這些分析不是最後結果，但是可能顯示該加工廠具備生產滿意和合法產品的能力；③貨運合同之前，熟悉FDA之法律要求；④請求負責食品入境口岸的FDA地區辦公室協助；⑤熟悉本文所述之食品進口程序。

美國對進口食品的執法檢驗監管我國的農產品要進入美國市場，必須經過美國有關部門的檢驗，其中隸屬於美國人類健康部的FDA主要負責非畜禽肉類食品的檢驗，畜禽產品進入美國則要經過農業部食品安全檢驗署（FSIS）檢測，肉食品出口國的出口企業要經過FSIS的評估認可。FSIS對進口國企業的生產、檢驗系統進行評估，評估內容包括文件審核和現場檢驗，重點審核污染、疾病、加工、殘留及守法經營；專家組考察包括工廠的設備、設施、實驗室、培訓項目和工廠的檢驗工作等；FDA執法遵循的主要政府法令有四項，即聯邦食、葯及化妝品法案、合理包裝及標記法案，控制輻射、確保健康安全法案和營養標簽及教育法案。

FDA對進口食品進行檢驗把關，其內容從資格、產品質量、標簽包裝到銷售的整個過程。對某些特殊食品，如低酸性罐頭或水活性在0.85以上的食品，在美國上市前，要先在美國進行注冊登記。如對罐頭食品，企業可申請「罐頭食品工廠注冊號」，即「FCE」號碼及加工過程呈報號（SID號）。企業填報FDA2541表格，直接向FDA申請辦理。如在美國的進口商持有該廠的委託代理授權書，亦可代其在美國辦理，但全部的表格內容需由工廠落實。如果是果醬、酒類、發酵食品、冷藏狀態下銷售食品、非密封食品、水活性0.35以下食品等可無需申請「FCE」號碼。對於魚類罐頭，FDA規定：罐內使用的鹽、油需進行說明，若添加油色素或化學防腐劑則必須在標簽中列出；不允許裝過多的配料汁；入罐的魚要新鮮、無任何腐敗，生產過程應防止任何微生物繁殖。對蔬菜罐頭要求原料蔬菜是新鮮純凈，絕對禁止稍有腐敗跡象的蔬菜入罐，封口前後要適宜加溫處理以免腐敗發生，若蔬菜未達到完善標准則必須標記其等級。

對於魚類產品，因屬易腐爛類，海關採取變通的「立即放貨」手續，但要經過FDA對文件進行審批或實物檢驗後才准於進入美國市場。對魚類的檢驗主要有：腐敗微生物、過量防腐劑、重金屬或化學殘存物、不潔或污穢成分、帶菌或體內天然毒素等。為確保魚類產品食用安全，又能減少過多的檢驗。FDA在1997年12月開始就要求生產企業必須達到「HACCP」的加工標准。

美國對禽肉進口實行較為嚴格的管制，首先是禽肉生產企業及所在國要經過美國農業部食品安全檢驗署（FSIS）認可，FSIS對申請出口禽肉到美國的國家之企業進行檢驗系統評估。評估工作包括兩部分：即申請文件審核和現場檢驗。文件審核由技術專家對申請國的有關法律、法規和其他書面材料進行評估，重點審核污染、疾病、加工、殘留及守法經營等五個危險關鍵領域。當文件審核通過後，FSIS將派出一個技術專家組進行實地考察，包括工廠的設備、設施、實驗室、培訓項目、工廠的檢驗工作等。如果FSIS判定申請國的檢驗系統和美國基本相同，則可獲得向美國出口禽肉的資格。

對進入美國市場的禽肉，FSIS要對其包裝的標簽進行認可，並要能實施標簽標准。標簽要求用英文印製，要按美國產品成分和標簽規定標注。一般說標簽應包括以下內容：產品名稱、原產國及工廠；工廠或批發商名稱及地址、以常衡註明凈重（磅和盎司）、各種成分保存狀態等。產品大包裝箱外的標簽不必經過許可，但在進口港檢驗時FSIS要檢查外包裝上的標簽。因此，包裝箱外正面標簽必須有產品名稱、原產國、工廠代號、目的地、到岸碼頭等，箱外要註明特殊的處理狀態，如「keep refrigeration」或「keep frozen」。此外，還要註明出口加工廠或進口商的名稱地址，所有內容必須用英文印在箱外或以標簽形式貼在箱外，不得用手寫來代替。

當禽肉產品到達美國口岸後，必須在5個工作日內向當地海關呈送報關表，同時規定要提交出口國檢驗證書，該證書應標明出口國、生產廠家、目的港（碼頭）和數量，證明該產品經過出口國檢驗機構宰前、宰後檢驗，並保證產品安全衛生、無摻假、標志正確，符合美國規定，另要附上進口檢驗申請報告表。

以上單證經過美國海關審核後，即送動植物健康檢驗機構（APHIS），審查是否違反美國動植物健康限制規定。當資料都證明符合海關和APHIS的規定後，單證就送達執行進口口岸檢驗的FSIS進口檢驗所（IFO）。檢驗申請表的內容將輸入FSIS中央計算機系統，即自動進口信息系統（AIIS）和AIIS自動檢索記憶庫，確定該國、該廠、該產品是否具有出口禽肉或肉製品到美國的資格。確認後，AIIS將根據該企業的產品質量歷史，提出該批產品的檢驗方案，其最後檢驗結果將進入AIIS中的該國、該廠檔案系統中。

AIIS指示的檢驗內容有：零售包裝和凈重檢驗、包裝容器檢驗、產品缺陷檢驗、罐頭保溫檢驗、標簽檢驗、添加劑及產品成分檢驗、微生物污染、各種殘留及肉種鑒別的實驗檢驗等。通過檢驗後，在每箱的外包裝標簽上打上「官方驗訖」印章，如果不合要求，則打上「禁止進入美國」印章，並要求將貨物在45天內出口、銷毀或轉為動物食品。

FSIS對獲得出口資格的國家企業的檢驗系統要進行跟蹤檢查，對新獲準的出口國每3個月檢查一次。如果設備、工廠生產、檢驗效果良好，出口禽肉質量符合標准，第二年每6個月檢查一次，目的是及時保證進口禽肉產品的安全。

總之，我國農產品要進入美國市場，要求做好各種充分的准備，要求向地方或國家檢驗檢疫局進出口貿易部門進行咨詢，要及時了解FDA對產品的法規和進口程序，可委託進口商聘請FDA專業律師操作FDA登記注冊，以使產品能順利進入美國市場。

『玖』 怎樣剃羊肉

一、帶臀後腿：先取下羊小腿。沿關節切割，完全用不著斧子和斬骨刀。然後沿大腿骨方向下刀，從天然的肌肉縫中分開腿肉剔除大腿骨，不要想去切斷腿骨，會破壞腿肉的完整性。同樣的大腿骨與上面鏈接處也完全不用斬用刀切開即可。在分離骨頭時一定要先把肌肉什麼的完全分離開。不然拉力很大，最後去除臀肉。

二、羊排與羊腩：這個部分的分割，可以保留羊腩。也可以先取下備著紅燒用。可以完全取下裡脊(炒菜最佳肉)也可以留著和羊排一起吃。羊排通常分割為按肋骨一條條。用刀沿中間切開肌肉，裡脊也全部切開。肉切的越開就越好分沿骨縫將脊骨分開。羊排到手。如果沒能精準分割脊骨。拿斬骨刀輕輕敲一下也就下來了。

三、前腿，沿扇骨下分離前肋和腿，分離小腿。同樣按照關節分離骨骼，不用使用斬骨刀，在肋骨前分離羊脖子，按脊骨下刀分割肌肉將羊脖子斬片。到這里半隻羊就完美分割。

『拾』 有那個朋友知道剃羊肉怎麼剃

先把前腿、後腿分別切下來（從關節處切，不傷刀），然後排骨、龍骨，再分別剔肉下來。
我是賣羊肉的，羊肉筋沒多少，就是脊背上有一條板筋，前後腿有點肉筋，別的地方沒有筋。市場攤位上賣的都是假羊肉串，你要想吃好羊肉串，就自己動手到市場上買一塊鮮羊肉（要肋板部位的），因為腿上的肉太瘦，還有筋，再買點竹簽，孜然，炭，自己烤，絕對美味，在我店裡買羊肉的有好些人就是這么做的