市場買回鮮豬血怎麼弄

Ⅰ 菜市場賣的豬血非常嫩，到底是怎樣做出來的呢

殺豬前，接血的大盆倒幾碗水，撒把鹽化開，放到屠刀下接了豬血。然後攪勻放在那裡，半個小時，血涼了也凝固成膏狀。主要就是因為在製作豬血的時候，水的比例比較多的原因了，而水的比例要是放少了，那麼豬血看起來又比較老了，所以這個豬血嫩不嫩問題，只要做到一晃一看就行了，至於一晃就是把豬血拿起來，然後晃動一下，要是感覺豬血裡面一晃就動了，那麼這個豬血就比較嫩了。

Ⅱ 生豬血買回來怎麼做好吃

鮮豬血的做法：

燒豬血

主料：豬血250克 。

輔料：蔥1顆，蒜6瓣，姜1塊，鹽2克，醬油5克。

製作過程：

1、豬血清洗干凈，放入燒好開水的鍋中慢慢煮。

健康功效：理血祛瘀、止血、利大腸。

燒豬血的營養價值：

豬又叫血豆腐、血花。性平，味咸。歸經心、肝。具有理血祛瘀、止血、利大腸之功效。適宜血虛頭風、腸道寄生蟲、教師清潔工礦工等受粉塵污染人群。禁忌上消化道出血、冠心病、高血壓。特點養血之佳品。①防治貧血，保護血腦血管：豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。②抗癌：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。③止血：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。⑤排毒：除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。

Ⅲ 鮮豬血的做法

豬血是很多人喜歡的一種食物，因為它獨特的口感和口味，做好了鮮嫩又爽口，特別美味。大多數人都是買的現成的豬血，今天小易來分享用新鮮豬血製作豬血的方法及步驟，自己製作的豬血緊實又鮮嫩，吃起來也更安心。

【豬血製作方法】

所需食材：

豬血一塊、生薑、大蔥、料酒、鹽

製作步驟：

第一步：買回來的鮮豬血用刀來劃一下，一分為四備用。

第二步：准備一點生薑切成片，大蔥切成小段備用。

第三步：鍋中加入冷水，再下入蔥、姜、料酒和稍微多一點的食用鹽，用勺子攪拌均勻；然後把鮮的豬血冷水下入鍋中。

第四步：全程用小火慢煮，煮至湯汁即將要沸騰了，就往鍋中加入少許涼水，讓鍋保持沸而不騰的狀態，把豬血焐熱；期間注意把鍋中的浮沫打幹凈。

第五步：撈起一塊豬血來看一下，用手按照圖中的方法壓一壓，如果裡面特別軟就再煮一會兒，發硬了就說明可以了，全程大概12分鍾左右。

第六步：用鍋鏟把豬血撈出來，放入准備好的涼水裡透涼；然後下手來清洗一下，洗去表面的浮沫；最後把豬血切開，表面光滑平整，沒有蜂窩。

第七步：把豬血修整一下，再從中間切開，裡面沒有夾心層（未凝固的豬血）即可；若裡面有紅紅的沒有凝固的，那麼就再煮一會兒。

【紅燒豬血】

所需食材：

豬血、生薑、大蒜、泡小米辣、干辣椒、食用油、香辣醬、啤酒、清水、食用鹽、蚝油、生抽、老抽、水澱粉

製作步驟:

第一步：把豬血切成厚片備用；生薑切成小片，大蒜切成片，泡小米辣切成小段，干辣椒切成段備用。

第二步：把鍋充分燒熱，加入適量食用油。再把切好的料頭下入鍋中，煸炒出香味後，接著加入一點香辣醬炒香；然後往鍋中加入適量啤酒和清水，並調味適量鹽、蚝油、生抽醬油和少許老抽上色，最後用勺子攪拌均勻。

第三步：往鍋中倒入處理好的豬血，再加入少許白糖提鮮，炒勻後再加入少許水澱粉勾芡，把湯汁收濃稠即可出鍋裝盤。

Ⅳ 新鮮豬血怎麼處理

可以蒸豬血羹，具體做法如下：
主料：豬血500g
輔料：板油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥姜碎適量、老湯適量
步驟一：取一小盆，倒入一碗豬血
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步驟二：板油切碎碎的，大約5g即可
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步驟三：蔥姜切碎
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步驟四：豬血中加入大半碗老湯，最多不超過1:1哦，慢慢的加，邊兌邊觀察，讓血漿能掛住碗即可，然後加入板油碎、蔥姜碎、花椒粉、鹽攪拌均勻
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步驟五：入蒸鍋，水開後 蒸8分鍾，關火兩分鍾後取出來即可
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步驟六：豬血羹做好啦
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Ⅳ 新鮮豬血怎麼處理

可以蒸豬血羹，具體做法如下：

主料：豬血500g

輔料：板油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥姜碎適量、老湯適量

步驟一：取一小盆，倒入一碗豬血

步驟二：板油切碎碎的，大約5g即可

步驟三：蔥姜切碎

步驟四：豬血中加入大半碗老湯，最多不超過1:1哦，慢慢的加，邊兌邊觀察，讓血漿能掛住碗即可，然後加入板油碎、蔥姜碎、花椒粉、鹽攪拌均勻

步驟五：入蒸鍋，水開後蒸8分鍾，關火兩分鍾後取出來即可

步驟六：豬血羹做好啦

Ⅵ 買回來的生豬血怎麼煮生豬血的煮法

1、買回來的生豬血先過一遍開水，去除腥味，然後冷鍋放入豬血，開火燒開水，豬血變色之後放入冷水中備用即可。
2、豬血煮的過程只要2-4分鍾即可，不要煮太長的時間，否則就會影響豬血的口感。
3、豬血在吃之前一定要先清洗一遍，如果清洗不幹凈會導致細菌和微生物的滋生，對身體造成一定的傷害。
4、買來的豬血先用涼水清洗一遍，然後把豬血切開，放入放入蔥姜蒜，倒入熱水和食用鹽，就可以很好的清潔豬血。