目前市場上的奇異果是怎麼做的

Ⅰ 獼猴桃是怎麼變成奇異果的

獼猴桃，民間也稱中華獼猴桃、陽桃、楊桃、羊桃、木子、毛木果、奇異果等，廣泛分布於中國北方、南方山嶺之間。我國陝西省西安市周至縣和毗鄰的寶雞市眉縣盛產獼猴桃，是著名的獼猴桃之鄉。因其維生素 C 含量在各類水果中名列前茅,一顆獼猴桃能提供一個成人一日維生素 C需求量的兩倍多,故被譽為「維 C 之王」。

如今，獼猴桃頂著奇異果這個華麗招牌開始橫掃水果市場。獼猴桃和奇異果究竟是不是一個東西，哪個甜哪個酸？哪個更好吃？哪個營養價值更高？

我們不妨一起來探究一下獼猴桃的「留學」經歷，瞧一瞧這種叫桃非桃的果子究竟有怎樣的中華血統，它們又是如何從默默無聞的野果成長為世界著名的水果之王的。

有很多人認為，獼猴桃是來自紐西蘭的舶來品，其實這是一種誤解，它是地地道道的國產水果，其故鄉就在中國。在2008年 11月紐西蘭舉行的國際獼猴桃大會上，來自紐西蘭、義大利、法國、美國、希臘等多個國家的上百位獼猴桃專家一致認定：「中國是獼猴桃的原生中心，世界獼猴桃原產地在湖北省宜昌市夷陵區霧渡河鎮。」中國對於野生獼猴桃最早的記載，可以追溯到先秦時期。《詩經?檜風?隰有萇楚》：「隰（x，低濕的地方）有萇(chng)楚，猗儺（同「婀娜」，柔美的樣子）其枝......隰有萇楚，猗儺其華......隰有萇楚，猗儺其實。」

這里的「萇楚」就是獼猴桃。詩句的意思是說，獼猴桃即使生長在潮濕的地方，依舊枝繁葉茂，花美果肥。獼猴桃生不擇地，足見其生命力之頑強。唐朝詩人岑參也曾有「中庭井欄上，一架獼猴桃」的詩句，說明在一千二百多年前的唐代，已有獼猴桃之名，並已在庭院中栽種。

李時珍在《本草綱目》中提到了「獼猴桃」的命名緣由，稱「其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有此名」。不過，民間也有傳說認為，這種水果渾身呈棕色，表皮布滿絨毛，形似獼猴，所以得名。

獼猴桃的「移民」之路

1904年，一位叫伊莎貝爾紐西蘭女教師來中國，探望她在湖北省一所教堂傳教的妹妹。就在那一年，伊莎貝爾帶著一小包美味獼猴桃的種子回到紐西蘭。這包種子發芽長出了3 株獼猴桃，並且順利開花結果。令人意想不到的是，這3 株獼猴桃植株成就了現代獼猴桃產業！目前佔世界80%供應量的品種——海沃德也是這3 株美味獼猴桃的後代。

從此，獼猴桃便開始了它的移民生涯。在紐西蘭，獼猴桃有了個新名字——奇異果。這是因為奇異鳥有類似獼猴桃那樣毛茸茸的羽毛，顏色也相近，且奇異鳥非常珍貴，只在紐西蘭僻靜的叢林里才能見到，被紐西蘭視為國鳥，是紐西蘭人的驕傲。於是紐西蘭人便為獼猴桃取了一個新的名字———奇異果( Kiwifruit)，聽上去很像紐西蘭土生土長的水果了。這可能就是許多人誤以為獼猴桃原產紐西蘭的原因。獼猴桃從此漸受歡迎，並以奇異果（Kiwifruit）之名享譽世界。「Kiwifruit，這個單詞也隨之進入了法、德、西等多種語言里。如今，紐西蘭出產的獼猴桃風行全世界，在營銷、研發方面遠勝原產地中國。

中國獼猴桃產業網（www.51qiyiguo.com），採用「互聯網+產業」方式，以武功獼猴桃為中心，輻射全國獼猴桃上下游企業，整合行業資源，形成全國單品產業上下游聚焦中心。提供獼猴桃種植，加工，銷售產業生態供應鏈的信息服務，帶動產業在線升級。

Ⅱ 獼猴桃怎麼弄熟它

獼猴桃是我們經常所吃的一種水果，獼猴桃的口感酸甜，而且其中的營養價值十分豐富，經常食用可以補充身體所需要的多種維生素和礦物質，而且還可以有效預防一些身體疾病等，而生的野生獼猴桃催熟的方法也有很多種，可以將野生獼猴桃放入塑料袋中悶熟等。

野生獼猴桃怎麼催熟?

首先准備一個塑料袋，一般的就好，大小根據自己要催熟的獼猴桃數量來定。

將自己要催熟的獼猴桃放到桌子上。
將自己要催熟的獼猴桃裝進准備好的塑料袋裡。
然後將塑料袋的口封住，就隨便將兩個耳朵系住就行。
然後將封好的塑料袋和獼猴桃放到比較熱的地方，比如窗檯上，離暖氣較近的地方，或者廚房等等。
野生獼猴桃什麼時候成熟
一般十月份10月份。
獼猴桃，也稱狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。
獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
野生獼猴桃怎麼催熟
方法1、用蘋果催熟獼猴桃
可將幾個蘋果和買來的較硬的獼猴桃一起裝在紙袋子里，紮上口，放上兩三天，就能使獼猴桃變軟了。這是利用的蘋果散發出來的一起氣體——乙烯，起到催熟效果的。不僅蘋果能催熟獼猴桃，其他的水果，如香蕉、梨、蔬菜西紅柿等也能將獼猴桃催熟，但要記住不能放的時間太長了，會讓獼猴桃變爛的。
方法2、用牙簽催熟獼猴桃
就是將買來的獼猴桃先用水清洗干凈，然後用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個小洞，然後裝到塑料袋裡，並紮起來，放置幾天，會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因為小傷口能使獼猴桃產生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。另外小傷口會使生命活動，這也會加快獼猴桃成熟。這種方法雖好，但小傷口會滋生一些微生物，會影響獼猴桃的質量，因此還是不太建議使用。
功效作用分析
野生獼猴桃的食用價值
果實成熟後可鮮食，味美，為抗癌食品，可釀酒、做果醬，亦可提取Vc。
野生獼猴桃的葯用

Ⅲ 奇異果很硬怎麼讓它熟

密封催熟法：將奇異果放在乾燥的容器中密封保存，將暖氣設備打開控制溫度在20℃～30℃，可適當加入少量二氧化碳，以利於果實的新陳代謝。

牙簽催熟法：將奇異果清洗干凈，用牙簽在上面扎幾個小洞，將其放在塑料袋裡，密封保存，放在溫暖乾燥的環境中，這樣會加快成熟速度，也可在果皮上劃開幾個口子。

乙烯催熟法：經很多學家認為奇異果對乙烯比較敏感，一般情況下只要周圍環境的乙烯含量越高，它成熟的時間就越快，現在市場上就有很多採用乙烯的方法催熟，但這些大都是未處理過的，經常食用對人體健康有不利影響。

水果催熟法：奇異果一般都是放置成熟後才可食用，可將奇異果放在一個干凈的塑料袋中，向裡面加入適量的已經成熟的水果，類似於蘋果、香蕉、西紅柿等，這樣成熟的水果會產生天然乙烯，會加快奇異果成熟的時間，這樣食用起來會更甜。

Ⅳ 獼猴桃的銷路如何

線上渠道是目前獼猴桃銷售的主要渠道，其中阿里巴巴、馬可波羅網站是獼猴桃銷售市場的主打渠道，同時，企業官方網站也是企業重要的線上渠道之一
獼猴桃的線下銷售渠道主要有傳統銷售渠道、垂直銷售渠道和水平銷售渠道，這三種渠道內的成員都包括生產商、代理商和供應商，或利用傳統渠道在當地的人脈關系、營銷經驗、專業知識更好的將獼猴桃推向目標市場；或收集全國范圍內獼猴桃經銷商的聯系方式，通過電話銷售的方式向大量的潛在客戶推銷；或者在重點目標市場內選擇有資金實力、品牌號召力的基層零售商共建獼猴桃體驗超市，或建設自營店向終端用

Ⅳ 市場上買到沒成熟的獼猴桃應該怎麼吃

獼猴桃被人們稱為vc之王，是一種營養價值極高的健康水果，但在很多時候，人們為了方便保存和運輸，多會在獼猴桃沒有完全成熟的時候採摘，這時的獼猴桃手感比較硬，購買以後像使用，必須對它進行催熟，使得變軟以後才能食用。可是獼猴桃應該怎樣催熟呢？獼猴桃的催熟有多種不同方法，下面分享幾種。

2、葯物催熟

葯物催熟是獼猴桃催熟最快的一種方法，它特別適合那些大量的獼猴桃催熟，可以把獼猴桃堆放在一個溫暖的室內，然後給它噴施適量的乙烯利，在獼猴桃表面蓋上棉被等進行保溫，1到2天以後，獼猴桃就能完全變軟熟透，但這樣催熟的獼猴桃表面會殘留一些葯物，人們食用以後有可能對身體產生不良影響。

Ⅵ 獼猴桃怎樣10分鍾變熟

猴桃怎變熟方法：

1、密封催熟法

一般在市場上買來的獼猴桃很硬，很多人不知道獼猴桃怎樣10分鍾變熟，其實可以採用密封催熟法進行，主要是將獼猴桃放在乾燥的容器中密封保存，將暖氣設備打開控制溫度在20℃～30℃左右，可適當的加入少量的二氧化碳，以利於果實的新陳代謝，這樣成熟的就越快。

2、牙簽催熟法

可將買來的獼猴桃先清洗干凈，用干凈的牙簽在上面扎幾個小洞，將其放在塑料袋裡，密封保存，放在溫暖乾燥的環境中，這樣會加快成熟的速度，也可以在果皮上劃開幾個口子，這樣可以促使獼猴桃產生乙烯，使之更快的成熟。

3、乙烯催熟法

經很多學家認為獼猴桃對乙烯比較敏感，一般情況下只要周圍環境的乙烯含量越高，它成熟的時間就越快，現在市場上就有很多採用乙烯的方法催熟，但這些大都是未處理過的，經常食用對人體健康有不利影響。

4、水果催熟法

獼猴桃一般都是放置成熟後才可食用，可將蜜桃後放在一個干凈的塑料袋中，向裡面加入適量的已經成熟的水果，類似於蘋果、香蕉、西紅柿等，這樣成熟的水果會產生天然乙烯，會加快獼猴桃成熟的時間，這樣食用起來會更甜。

Ⅶ 什麼是奇異果

原產於中國的奇異果，原名叫「鵝莓」或「獼猴桃」，自從一百年前它「移民到」紐西蘭後，就改名換姓為kiwifruit。這個與鳥類有關的名字被翻譯成「奇異果」，通用於港、澳、台等地區。

成分分析：
卡路里：53卡路里／100克

維生素：B1、B2、B5、B6、C、D、E

營養素：鈣、鎂、磷、鉀、鐵、膳食纖維、胡蘿卜素、蛋白質、葉綠素、多酚類

食療：

1、預防癌症

奇異果所含的維生素C比蘋果高出20到80倍，每100克鮮奇異果肉約含100至300毫克�甚至超過400毫克維生素C。維生素C是一種抗氧化物，能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。奇異果以「高C」取勝，成為抗癌水果之一。

2、調節腸胃

奇異果中大量的果膠（膳食纖維之一）能促進腸胃蠕動，增強消化能力；更能有效地快速清除體內堆積的有害代謝物，適合有便秘困擾的人食用。

3、心臟保健

奇異果中鉀離子的含量很高，可以調節體內水分平衡，調節心機，維持正常的心臟功能，更有效降低血液中血糖、血脂、膽固醇含量，調節血壓，幫助預防心臟病。

4、強化免疫系統

其充分的微量元素有效改善人體免疫系統功能。奇異果中的精氨酸（氨基酸的一種）能增強寶寶免疫細胞的活力，促進生長激素、胰島素的分泌。營養師建議小童進食奇異果最好在一周歲以後，過早進食會刺激腸胃。

5、有助強壯骨骼

以每千克的營養價值比較，奇異果的含鈣量是蘋果的17倍，香蕉的4倍。

6、穩定情緒

奇異果中含有血清促進素，能起到穩定情緒、鎮靜的作用。另外，它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，使大腦放鬆。

營養師點評：

據市一醫院營養師潘醫生介紹，由於奇異果含鉀較高，腎臟病患者要小心食用；也因奇異果性寒，並有輕量「助瀉劑」的作用，所以脾胃虛寒、腸胃有問題的人不宜過量食用，更不要空腹食用。另外，飯前飯後吃奇異果所起的作用是不同的：飯前吃重在吸收它的營養物質，飯後吃則可幫助消化，有助排泄。因為奇異果含有很高的維生素C，所以不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物一起食用。

美容：

奇異果含極

豐富的維生素，與含豐富蛋白質及多種礦物質的雞蛋結合�可以補充皮膚養分、美白肌膚。材料和做法都很簡單，把一隻奇異果切碎、搗爛，混入一隻雞蛋蛋清，直接塗於面上，15分鍾後用溫水清洗干凈即可。

注意：

自製護膚品未必人人適合，最好先做皮膚測試。可將製成品塗於手腕內側，待五至十分鍾後清洗，若沒有過敏便可安心使用。由於天然護膚品材料新鮮，又沒有加防腐劑，變質的速度相對較快，最好即製作即使用。

挑選：

注意果皮表面的茸毛是否完整無傷，不倒塌。果實要飽滿，握在手中感覺略有彈性，不太軟不太硬較佳。

保存：

變軟的奇異果已完全成熟，要盡早食用。如不馬上食用就要冷藏，避免軟化腐爛。硬實的奇異果表示仍比較青澀，不適合當天食用，可放在常溫里等其成熟再吃。

Ⅷ 獼猴桃怎樣10分鍾變熟

獼猴桃不能在10分鍾內變熟。

獼猴桃平時購買獼猴桃以後，如果它不熟，可以取幾個干凈的牙簽插在獼猴桃的表面上，它的表面出現傷口以後就會產生乙烯物質，會加快它的成熟，插入牙簽以後的獼猴桃在溫暖的環境中存放兩三天以後就會變軟。

另外獼猴桃多在冬天時大量上市，催熟也很困難，但是它在溫暖的環境中新陳代謝就會加快，而且變熟也比較快。因此大家購買的獼猴桃不熟時，可以把它放在有暖氣的溫暖房間中，最好是接近暖氣的地方，再用保鮮袋密封保存，這樣能讓獼猴桃很快變熟。

(8)目前市場上的奇異果是怎麼做的擴展閱讀

注意事項：

獼猴桃不能和胡蘿卜一起吃，兩者是相剋的兩種食物，因為獼猴桃中含有大量的維生素C,而胡蘿卜中則有一種可以破壞這種維生素的天然物質，兩者如果一起食用，會讓它們的營養成分大量流失，根本起不到應有的作用。

獼猴桃與黃瓜也不能一起吃，因為黃瓜中含有一些酶類物質，這種物質對維生素C有很強的破壞性，如果把獼猴桃與黃瓜一起吃，就會讓獼猴桃中的維生素C被破壞，人們食用以後根本吸收不到應有的維生素，對身體健康不利。

Ⅸ 獼猴桃蜜餞的製作方法

一、獼猴桃果脯的做法 獼猴桃又稱奇異果，含有豐富的維C，今天小編為愛吃果脯的朋友們分享這個做獼猴桃果脯的方法
操作方法
1
原料選擇：以選用八至九成熟的果實為好，過於生風味不好，過於成熟不易去皮。
2
清洗：用清水洗凈泥沙及雜物。
3
去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%鹼液中2～3分鍾後，在清水中漂去殘留皮渣和鹼液。
4
燙漂：在沸水中燙漂5～10分鍾，至果肉轉黃、軟化時，取出瀝干水分。燙漂目的是利於糖漬時的糖分的滲透。
5
糖漬：取相當果肉重量70～80%的白糖，分成兩份，其中40%供糖漬用，60%供糖煮用。糖漬時將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時後，取出瀝干。
6
糖煮：將糖漬後瀝下的糖液也用來糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖漬後的果坯，煮30分鍾左右，當糖液濃度達70～80%時，撈出果坯。
7
乾燥、整型：將經滲糖的果皮置烘盤內，移入50～55℃烘房25小時左右，即成果脯。乾燥後進行整形分級。
8
包裝：待冷卻後，用經過消毒的玻璃紙或烹薄膜食品袋包裝，然後裝盒入庫。
以上製品若糖煮後不行乾燥，即連同糖液一起保存或裝罐者即為蜜餞。
二、彌猴桃果脯的用料
彌猴桃（大） 4個冰糖 80g白糖 10g
彌猴桃果脯的做法步驟
步驟 1
把彌猴桃洗凈去皮，切成小片
步驟 2
將冰糖、白糖放入鍋中，加入適量的水（不宜太多，最好是能剛剛漫過彌猴桃），煮沸
步驟 3
放入彌猴桃，改為中火，並輕輕翻動彌猴桃
步驟 4
待糖水稍有黏稠，彌猴桃變黃時，改為小火熬至糖水像蜂蜜一樣黏
步驟 5
撈出彌猴桃，瀝掉糖水，放進烤箱中烤乾或放在容器中曬干，當然，也可以直接吃
步驟 6
剩下的糖水味道很好，可以裝起來放在陰處，喝水時放上一勺哦

Ⅹ 帶有中國血統的奇異果，到了紐西蘭卻被做成了大產業，他們是如何做到的呢

雖然中國的獼猴桃產業十分火爆，但你可能是先聽說過有紐西蘭奇異果，然後再接觸獼猴桃的，所以你可能認為獼猴桃是舶來品。

現在的奇異果顯著已經成為像iPhone、李、紅提這種大宗商品新鮮水果了，並且供貨關聯早已徹底產生產業化和產業發展。可是，奇異果真真正正被大家所熟悉和認同則是近期50很多年的事。獼猴桃的出產地是湖北宜昌市，在這兒獼猴桃的郊外網路資源十分豐富多彩，但是這類植物是雌雄異體的，因此在打造的技術性上和一般瓜果會不一樣。之前中國人的專業知識水平有限，因而沒人真真正正試著培養奇異果，換句話說把它營銷推廣到全國各地難以。