上海海鮮市場怎麼吃

A. 上海的小海鮮怎麼炒

大家好，我是小娟。

我們這邊的小海鮮，梭子蟹，瀨尿蝦都是爆炒或生腌。爆炒方法:蔥姜蒜辣椒切末，下油爆香，倒入梭子蟹放入鹽炒至熟透就可以了。

生腌方法，蔥姜蒜辣椒，蔥花香菜，料酒，米醋，鹽，雞精，少許蚝油，梭子蟹洗干凈，切塊，放入米醋，料酒，鹽，雞精，蔥花，少許蚝油，蔥姜蒜辣椒，拌勻，放入冰箱冷凍一小時，拿出來放上香菜就可以吃了。

一般我們這里的做法有幾種，蒸，還原本味，還有就是蔥姜爆炒，對我們來說最簡單也最好吃，做法也很簡單，基本就是海鮮洗凈後放入料酒腌制一會，然後准備好蔥姜蒜，大火爆炒一下加適量的水轉中火悶一下就可以出鍋啦[呲牙][呲牙][呲牙]

B. 請問上海最大的海鮮市場位於哪裡

楊浦區軍工路東方國際水產中心比較有名的是銅川路海鮮市場，現在買海鮮的，不一定要去海鮮市場 小編分享個好好方法，跟海邊當地人買會很劃算，很新鮮。

跟海邊當地人買有幾個優勢：

1.海鮮吃的就是鮮，海邊賣的海鮮肯定比那些凍了好久的海鮮要好；因為今天買明天就到貨。

2.純野生，海邊城市的海鮮幾乎都是野生的，比那些加激素養殖的海鮮要好上許多倍。

3.海鮮市場都是經過好幾手的倒賣，差價一層一層的加上去，真正到客戶手裡價格低不了，這層的價格疊加是很可怕的。

4.品種齊全，有些海鮮經不起凍那麼久，商販們一層一層的拿貨，等到客戶手裡都壞掉了，所以這部分的海鮮你在當地就很難買到，但是跟當地人買就可以買到，一天就能到。

總體比較下來，跟海邊當地買海鮮是一個最好的選擇，每日把鮮活的海鮮上岸後進行超低溫速凍，最大程度的鎖住海鮮的鮮度，低溫速凍後用保溫膜、保溫箱、保溫袋和保溫紙箱進行四層防護，現在郵寄也是很方便的，第一天訂貨，第二天就可以到。是不是既新鮮，營養有十足啊！

C. 上海的海鮮

我了解的也不多，就我想的解釋給你聽聽。

1 先明確兩個概念。

• 一個是並不是靠近海洋的地方海鮮就會便宜，一般旅遊城市都是比較貴的，上海恰好也是一個旅遊城市。而大連、青島、三亞、沈家門、深圳的海鮮攤你覺得便宜到哪裡去了？可能比上海的飯店還貴。前階段這些地方幾乎都出過關於價格的問題。

• 另外一個就是並不是所有的海產品上海都貴，一些普通的海產品的價格還是比較親民的，比如貝殼類。而貴的基本是稀有的或進口的海產品類，比如大明蝦，帝王蟹，大龍蝦等，而這些又恰恰是人們比較追求的海鮮口味。

2 上海還是有許多遠洋漁業公司，這個可以在網上查。但是上海並沒有重點發展海洋漁業產業，並且由於上海現在經濟發展快，相對來說生活水平提高，工作機會也很多，而且由於上海消費水平高，外地流入上海的海鮮產品也非常多，這也就導致越來越少的人願意從事遠洋出海捕魚的工作。

3 捕撈海鮮的地方是相對固定的區域，周圍幾個漁業比較發達的城市都在這幾個地方作業，蛋糕就這么大，吃的人多了，自然分到的就少了。在上海周邊海域大部分是航行通道，並且由於周邊污染相對較重，近海海鮮已經很少，到遠的地方就涉及到船隻大小，運營成本，捕撈許可證等諸多問題，而且經過這么多年的撈捕，東海海鮮數量比以前少了許多，最明顯的是去嵊泗、岱山旅遊的漁家樂時一網下去撈不出啥東西來，不是很多漁民會跑到很遠的地方去捕魚，新聞里經常能看到。這樣導致捕撈成本上漲，海鮮產品價格自然會上漲。

4 在上海由於飲食習慣，很多人都喜歡吃海鮮，而吃的人多了，國內臨近海域的海鮮產量卻減少了。大量的海產品需要進口，這樣價格自然不會便宜。有個知乎的人作了個分析，我拿他的數據來看看（他的數據來源於銀聯支付）：僅僅晚上8點一個小時，全上海就吃掉了差不多1500萬元。而如果從18點到24點算起的話，全市人民在餐飲活動上一共進行了約9.2萬筆消費，吃掉了大概4579萬元。上海的消費水平高不是憑空產生的。

5 在上海吃海鮮基本都是到一些好的餐廳吃，而一些高檔餐廳為保證自己的口碑和檔次，大部分是較高代價快速運到的海鮮或者進口的一些高檔海鮮產品，這也導致了給人上海海鮮比較貴的現象。相對來說上海的軍工路海鮮市場，原來的銅川路海鮮市場還是能買到許多便宜的海鮮的。

6 至於你說不新鮮，我不是很明白你這個新鮮怎麼定義？海產品是漁業公司作業捕撈上來的，在一個地方捕好有的並不是馬上回來的，而是要去另個地方作業，即使馬上回來，海產品也不可能讓船員養著，基本都是死了凍上的。所以基本吃到的海鮮都是凍鮮。很少有人在餐廳吃海鮮的時候，餐廳人員讓你挑活的燒。而且有些商家為了追求便宜會刻意進一些不新鮮的海產品來吸引顧客，這個是追求利益所致。而對於那些進口的海產品，除非花較高代價保證產地直運餐廳那價格肯定貴，否則進口的海鮮也一定是凍了很久漂洋過海來的。但是有些貝類產品是養殖戶養殖的，能夠很快就近的送進餐廳，這些東西倒是可以吃到新鮮的。

7 據網路統計，上海人口2016年2420萬，新加坡2016年560萬。假設概率一樣，假設這些人都吃海鮮，供應上海的海鮮可以供應4個新加坡的海鮮量。上海海鮮能不貴嗎。

綜上所述，由於成本上漲，資源減少，需求不減反增，上海消費水平又相對較高，又是一個旅遊城市，這些因素導致上海的海產品相對有些地方來說是居高不下的。

D. 上海去哪吃海鮮又便宜又好

銅川路水產市場這里，現買現做現吃，輕軌3號線到曹楊路下車，步行過中山路5分鍾，有很多公交車可換乘到達銅川路水產市場，價格絕對便宜，而且新鮮，品種又多，保證有好多東東叫不出名稱來，^_^

E. 海鮮自助應該怎麼吃

1.傳統吃法:方法是按照海鮮菜餚由便宜到貴的順序，由弱到強逐漸適應食慾。收拾菜品之前，要把所有的菜品都巡視一遍，然後每樣拿一點點，嘗一嘗味道，再決定重點放在哪個。

2.君子吃法:這種吃法看似優雅，實則劃算。訣竅是利用這種權衡。一步一步吃海鮮自助餐是一種享受，但是對於那些吃的少的MM或者先生們來說，他們不願意貪得無厭，毀了胃口，甚至以後花錢減肥。所以君子吃飯的方式，就是拿食物的時候把熱食和冷食分開。生魚片和熱食混在一個盤子里，不僅影響口感，還會破壞美感。懂得選擇的人，更注重「質」而不是「量」。吃平時沒有的食物更有意思。

3.淑女吃法:這種吃法的關鍵在於熱量低，價格高。很多女士選擇吃低熱量的肉類和價格高的水果蔬菜。一、用獼猴桃、火龍果等水果吃一點，主食選擇海鮮魚食。魚食通常比較容易消化，不容易感覺油膩和飽腹。

F. 上海吃海鮮好吃又便宜

上海哪裡海鮮便宜，上海吃海鮮好吃又便宜？
大釧鍋物
號稱排名第一的火鍋，火鍋控必須去嘗嘗，草蝦個很大很新鮮，天使紅蝦不是很新鮮，蝦都是冰鮮，不是活的。梅花牛和梅花豬，牛舌都好吃的。
海鮮拼盤上來的時候還是很壯觀的，竹蟶，扇貝，蝦，北極貝，螺，淡菜等一大盆，扇貝很肥美。
人均：331元
地址：福山路312號世紀大都會B1層B110B室(地鐵2，4，6，9號線世紀大道站5號口)
圈子老菜海鮮蒸坊
一般都是套餐形式的！好像有四種不同的貝殼，象鼻蚌的蚌肉味鮮到印象深刻，其他三種貝殼黃的部分不是特別多，但是也並不柴瘦，肉很緊致，顏色鮮艷。
蒸汽海鮮對海鮮的新鮮度無疑是要更高的，雖然已經吃過不知多少只麵包蟹，但是這里的蟹肉和蟹黃的顏色和口感都是之前不能比及的，蟹黃有股清清的甜口後調，蟹肉跟龍蝦肉的緊實略有不同，有著螃蟹獨有的海鮮味。
人均：175元
地址：國定東路321號
海鯊灣海鮮會館（七寶店）
鍋底裡面有蛤蜊、小鮮貝、蝦干、海帶、冬瓜片；國宴油條，矮胖型超可愛的，口感很Q，和外面的油條確實不一樣！精品刺身，有各種魚生。
海鮮圖騰，裡面都是些貝類，放鍋內涮5秒就可食用，很嫩喲！魚盛，裡面是一條大黃魚和4個活鮑魚，涮的到位都很嫩！
人均：221元
地址：滬星路289弄順恆商業廣場25號
川驕海鮮自助
烤物區，有生蚝、扇貝、牛羊肉串、烤豬蹄、阿根廷紅蝦、香腸、羊排，妞啃了烤豬蹄，雖說有點冷了，可她說味道不錯挺香的。還拿了兩份烤羊排，很香，就是有些略油。
自助餐不多見的果木烤鴨，據說請來老北京烤鴨師傅，現場烤製片皮包餅！
人均262元
地址：浦東南路1271-1289號米島美食城2樓(9號線商城路站3號口，2號線東昌路站4號口)
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