❶ 皮皮蝦怎麼挑選鮮活的 皮皮蝦挑公的還是母的
如何挑選鮮活又好吃的皮皮蝦
市場上有魚目混珠現象，將一些死皮皮蝦和活蝦攙在一起，死的千萬不能吃。皮皮蝦屬於海鮮類的一種，大部分海鮮一旦死了就不建議繼續食用了，海鮮一般要吃鮮活的比較好。不然其中中的蛋白質被大量的分解，會生成有毒物質組胺，食用會引起食物中毒。那麼，皮皮蝦怎麼挑出鮮活的：
1、鮮活的皮皮蝦背部應是弓起的，而不會是平平的趴在那裡。
2、活的皮皮蝦眼睛會特別亮，而且會發出一種綠瑩瑩的光，在出水後顯得更清楚，而死蝦的眼睛早就失去了這種顏色。
3、活皮皮蝦的尾部是張開的，而死的尾部則是合攏的。所以，去市場買蝦時，觀察下它的尾部吧。
4、新鮮的皮皮蝦顏色應發亮、發青，而如果顏色發黑、不亮，那是不新鮮的。
5、看看皮皮蝦的頭，如果頭看起來快要掉下來的樣子，那也是不新鮮的。
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挑選皮皮蝦的小竅門
1、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮，那麼就是不新鮮的蝦。
2、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那麼就不要買了，肯定不新鮮。
3、動手捏一捏。如果是優質的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結實。
4、最後一點，雖然說死的皮皮蝦可以吃，但是在購買的時候它就已經死掉的，最好不要買。
5、要想區分公母，最簡單的方法就是看就是看蝦脖子，母蝦脖子上會有一個醒目的「王」字，而公蝦身上就只有幾道橫紋。
皮皮蝦公的好吃還是母的好吃
皮皮蝦公的和母的哪種更好吃得看吃的時期。
我們都知道皮皮蝦最好的吃的時間是4-6月，尤其是五一前後幾天最為美味，這段時間是皮皮蝦的產卵時期，母的皮皮蝦有比較厚實的蝦膏，最為鮮美，這時候吃母蝦好吃，而在秋季和產卵結束後公蝦肉厚汁多，母蝦肉少，有時候就一空殼，選吃公蝦味道更好。
❷ 網上可以買到鮮活的皮皮蝦嗎
網上可以買到鮮活的皮皮蝦。皮皮蝦（學名：Oratosquillaoratoria），全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。
❸ 皮皮蝦一斤有幾只
威海的海鮮種類繁多，簡直是不勝枚舉。而其中：皮皮蝦就是一種特別誘人的海產品，它兼具龍蝦和螃蟹的鮮美，是深受人們喜愛的海產品之一。
近日，由於威海持續的低溫天氣，威海本地活皮皮蝦貨源依然相對偏緊。據調查發現，近期市場所銷售的皮皮蝦以江蘇以及本省為主，市場活皮皮蝦價格更是高得驚人。目前市場本省活皮皮蝦每公斤價格也在90-100元。我簡單地算了一下，一斤活皮皮蝦45元，按照每斤皮皮蝦能稱10隻來計算，一隻皮皮蝦就得4.5元錢。這樣算來，一隻皮皮蝦的價格已經遠遠高於一斤雞蛋的價格了。
在走訪調查發現，面對如此高的皮皮蝦價格，市場個人購買者依然寥寥無幾。市場經銷商分析認為，隨著天氣的轉暖，威海出海的漁船陸續增多等諸多原因，市場皮皮蝦的價格會陸續下降，最終可能會降至每公斤40元的正常價位。春天時節，威海當地鷹爪蝦會大量上市，目前市場本地新鮮鷹爪蝦價格為66-70元/公斤.在此也提醒廣大的消費者，選購新鮮的蝦可以從以下幾個方面入手：一看外形，二是看色澤，三看肉質，四是聞氣味。
目前市場淡水魚價格穩中略升，其中：市場活鯉魚每公斤價格為14-15元，活花鰱魚每公斤價格在16元左右，活白鰱魚每公斤價格在7-8元，活鯽魚每公斤價格一般在19-20元，活草魚每公斤價格在15元。隨著氣溫的上升以及當前產區貨源的偏緊、市場需求的轉旺等各種因素的影響，預計後期淡水魚市場價格將會繼續高位企穩。
❹ 還有現在的皮皮蝦多少錢一斤
這個季節的皮皮蝦不是很貴，潮州這邊的皮皮蝦像你圖片中差不多大，現在一般是白心的30左右元一斤，紅心的50左右一斤，紅心現在最多也超不過70。你圖片中大多是白心皮皮蝦，你買到的這個價還真被人騙了。建議以後買海鮮最好在市場上看看其他海鮮店的價格，對比一下之後再購買。
之上所說的都是活皮皮蝦，死的10塊都不到就能買到不只一斤了，還有，皮皮蝦最好是買活，死的盡量不要買
❺ 皮皮蝦怎麼挑 如何選擇皮皮蝦
1、選活的：買皮皮蝦的時候，選擇活的，活的是剛從水裡撈出來的，比較新鮮，營養價值也高，也有一些皮皮蝦較便宜，是從網上往下摘的時候弄傷的，身體不完整的，買了的話要趕緊煮著吃。
2、看公母：在一堆皮皮蝦里仔細觀察，可以看到有個頭大的，也有個頭小的，一般個頭小的是母的，是有黃的，但是肉比較薄，而個頭大的則是公的，沒有黃，但是吃起來肉比較厚實。
3、看尾部：挑選皮皮蝦的時候，看看它的尾部是不是已經黑了，如果已經黑了，就不要選了，黑色的是即將甩籽的，體內的營養已經耗費了很多，也就是說體內空空，沒有多少肉了，就不要買了。
4、綜合來看：新鮮的皮皮蝦摸起來身體比較硬朗，拿起來不軟塌塌的，它的身體顏色是青黑色的，要買剛從海里打上來的，不要買水產品店裡面養了多日的，時間長了越養越瘦，已經沒有什麼吃頭了。
5、根據季節：當皮皮蝦正在產卵的時候，建議挑選母的，因為黃多，如果過了產卵期，就要選擇公的，因為肉多，將皮皮蝦翻過去，看到它的頭部下面也就是肚子的地方發白色，一道道的好像一個王字，那就是母的，沒有這個特徵的就是公的。
6、看小爪：數一數皮皮蝦有多少個爪，如果是八個爪的話，是公皮皮蝦，如果爪是六個的話，就是母皮皮蝦，扒開皮皮蝦捲曲的身體，看看它的尾部，尾部肥厚的，肉也比較多。
❻ 如何選皮皮蝦 3個方法教你選到又肥又新鮮皮皮蝦
1、買皮皮蝦的時間。盡量選在早上，早市上和商場里的皮皮蝦,多半是在凌晨三四點鍾的海鮮交易市場上分發的，如果你傍晚買蝦，很容易買到不新鮮的蝦，要選活的，買活的總不會吃太大虧。
2、蝦的顏色。首先注意蝦的顏色。如果顏色發亮、發青，那麼多半是新鮮的，如果顏色中隱隱透著股淡黑，發污，那就要謹慎了；再者注意一下蝦頭，如果蝦頭一副要掉不掉的樣子，多半不新鮮了；
3、輕捏。首先捏腹部，如果是肥的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結實；再者輕捏下尾部（如果蝦是活的，捏的時候要注意別挨扎），感覺厚實緊致的為好，捏起來感覺很空的，皮皮蝦多半沒什麼肉。
❼ 皮皮蝦在市場還是活的，到家就死了，不能賣了.怎樣運
海鮮必須在海水中才能存活，運輸的時候必須帶海水運，如果沒有海水的話可以自己用鹽勾兌，水的溫度、鹽度、換水次數、混養都是學問，養海鮮的必備之物有：
1、溫度計——測量水溫。
2、鹽度計——監測水中含鹽的濃度。
3、溫控設備——控制水體溫度，主要指加溫設備。
4、氧氣泵——為魚缸製造氧氣。
5、循環水設備——使水上下左右循環流動，並在流動中自然充氧。
6、製冷設備——降低水溫，使之活動力減弱，不容易死亡。
7、過濾網——過濾池水雜質，保持水質清潔。
二、蝦類適合的條件：
水溫18-19℃，鹽度16-18%，蝦類要求水質清潔，所以必須循環或至少1天換一次水。
三、勾兌海水要領必須注意兩點：
一是自來水需靜置半天以上才能使用（且要除去下面的沉澱），可採用化學法去氯，常用去氯葯品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫代硫酸鈉。二是海水精(質量很重要)為喂養海鮮的專用鹽，因此不能用一般的食鹽代替。
四、充氧：
喂養海鮮時並不是說氧氣越多越好，如果充入氧氣過多，氧氣泵噴發出去的氣體會把海鮮沖死。水多蝦少可以不充氧或只開循環就夠了。
五、調節水的酸鹼度：
水的酸鹼度與各類海鮮的生存息息相關。調節水質的酸鹼度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種葯品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性；碳酸氫鈉可增大水的鹼性。使用時可根據需要把配製好的溶液逐滴加到水裡，充分攪拌，並不斷用PH紙測試，直到水的酸鹼度達到要求為止，水的酸鹼度的變化應控制在±0.1范圍內。
六、投喂：
一般魚食既可，切記不要投得過多，短期飼養可以不喂。