市場上賣的香菜叫什麼

㈠ 香菜又叫什麼名字

一、別名

香菜又叫芫荽、 胡荽、漫天星、香荽、延荽等。它是傘形科的芫荽屬一年生的草本植物。最初時稱胡荽、原產自南歐和中亞或者是地中海和近東一帶。

它的花為傘形花序，顏色為白色或者帶淡紫色，花瓣為倒卵形。果實為圓球形，可提芳香油。

㈡ 芫荽指的是哪種蔬菜

芫荽指的是哪種蔬菜

芫荽指的是哪種蔬菜，芫荽是人們熟悉的一種提味蔬菜，在生活中很多人都喜歡吃芫荽，而且芫荽的營養價值十分的高，吃了對人體有好處，下面就為大家分享芫荽指的是哪種蔬菜。

芫荽指的是哪種蔬菜1

一、芫荽是什麼菜

芫荽就是我們經常食用的香菜，又叫胡荽，是一二年生的草本植物，在我國南北地區均有栽種。芫荽主要食用的是植株的嫩葉和葉柄部分，植株本身有一股特殊的香氣，平時可以做調味品、擺盤甚至是涼拌。芫荽的營養價值豐富，其中富含豐富的胡蘿卜素，鐵和鈣的含量也較高，具有非常好的食用價值。

二、芫荽怎麼種植

1、處理種子：芫荽在播種前，最好將種子搓開，或者用擀麵杖把種子壓成兩半，有利於提高芫荽種子的發芽率。碾壓好的種子可以浸泡在清水中2-3天，撈出後淋去水分進行播種。

2、撒播種子：准備潮濕的土壤，將處理好的芫荽種子撒播在土表，覆蓋0、5cm厚的細土。再用噴壺將土壤噴濕，之後保濕土壤濕潤，觀察土表發白、變干澆次透水。

3、種後養護：等芫荽的種子發芽後，要將盆栽搬到光照充足的'地方曬太陽，繼續保持土壤濕潤。等到小苗長到3cm時，可以結合拔草適當間苗，保證苗距在2cm左右。

4、成熟採收：通常芫荽種子在播種後2個月，植株就能成熟可以採收了。

芫荽指的是哪種蔬菜2

芫荽外形似芹菜，葉小而嫩，具有一種獨特的香氣，是一種常見的提味蔬菜，常在涼拌菜、湯品、火鍋等作調味用，其性質辛溫香竄，並且其中還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、揮發油等，同時它還含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質成分，是一種營養價值很高的蔬菜。

芫荽是香菜嗎

是香菜。

芫荽的別名又叫香菜、胡荽、香荽等，因地區不同，所以叫法不同，芫荽通常是北方一帶的稱呼，而南方地區多稱為香菜，兩者是同一種食物。

芫荽的功效與作用

促進消化

芫荽中含有豐富的膳食纖維、天然的揮發油和芳香類物質，食用後能健脾開胃，可以促進腸胃蠕動，加快腸胃內食物的消化與吸收。

防治感冒

芫荽具有發汗、解表、散寒的作用，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，可以用於輔助治療風寒感冒引起的鼻塞、流清涕、頭痛等不適症狀。

提高身體的抗寒能力

芫荽性質辛溫，其中還含有芳香類物質和揮發油成分，可以促進人體的血液循環，加快血液的流動，能在一定程度上緩解畏寒怕冷、手足冰涼等症狀。

芫荽怎麼吃

芫荽蛋湯

材料：芫荽100克，雞蛋2隻，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、將雞蛋打成蛋液備用。

2、芫荽洗凈，切小段。

3、然後鍋中放油，燒熱。

4、加水煮開，放入蛋液攪勻。

5、然後放入芫荽稍微燙一下。

6、加鹽、加雞精出鍋。

芫荽拌金針菇

材料：芫荽80克，金針菇150克，食鹽、味精、芝麻油、姜、大蒜、辣椒適量。

1、將芫荽擇去黃葉，去根，洗凈，用清水浸泡5分鍾。

2、金針菇去根部，洗凈，用冷水浸泡5分鍾。

3、然後將芫荽切成寸段，根部切細。

4、金針菇入鍋焯水，撈出，瀝干水分。

5、將蒜和姜剁成末，辣椒切成圈。

6、芫荽和金針菇放入盆中，將以上所有調味料放入，拌勻後即食。

芫荽指的是哪種蔬菜3

其實芫荽就是我們生活中常見的香菜。香菜是我們生活中主要用來提味的一種蔬菜，它的味道是很香的，香菜是以這個味道而出名的。香菜在每一中湯類的製作都是可以用到的，比兔我們製作紫菜湯的時候，加入一些此香菜是更好的提味，製作魚湯的時候，加入一些香菜可以更好的掩蓋魚的腥味，它的使用是非常多的。

每一個地方對香菜的叫法都是不一樣的，但是香菜這種蔬菜我們應該要知道它是長成什麼樣。可能對於一些沒有去過市場買菜的朋友，他們根本就不知道香菜是一種什麼樣的蔬菜。

香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱為胡荽，英文名CorianderHerb，原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。

為傘形植物雲姜屬，一年生或兩年生草本植物。在《說文解字》中有載：「荽作莜，可以香口也。其莖柔葉細而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。荽，乃莖葉布散貌。石勒諱胡，故晉地稱為香荽。

香菜傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：「胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。」《羅氏會約醫鏡》謂「辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。」

現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

芫荽營養分析

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

全草含有正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool)和維生素C。種子含有揮發油、糖類和含氮化合物。揮發油的主要成分為d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,即d-檸檬烯)以及黃酮甙。

芫荽適宜人群

一般人群均可食用。

1、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合;

2、但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

芫荽食物相剋

服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。

芫荽製作指導

1、香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。

2、腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。

烹調用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調料，為中國菜常用，亦可作冷盤、面和湯和調料及矯魚腥味。種子粉末為歐洲人常用之調料，是「咖喱粉」的原料之一。

芫荽食療作用

香菜辛、溫，歸肺、脾經;

具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;

主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

㈢ 芫荽是什麼植物

芫荽是什麼植物

芫荽是什麼植物，說起芫荽子大家肯定都是很陌生的，但是它的另一個詞古月相信大家就了解了，芫荽是一種帶有天然香氣的綠色菜品，它也叫香菜，這種蔬菜不但味香，營養價值也很高，那麼芫荽是什麼植物呢？

芫荽是什麼植物1

芫荽是什麼?

其實芫荽就是我們生活中常見的香菜。香菜是我們生活中主要用來提味的一種蔬菜，它的味道是很香的，香菜是以這個味道而出名的。

香菜在每一中湯類的製作都是可以用到的，比兔我們製作紫菜湯的時候，加入一些此香菜是更好的提味，製作魚湯的時候，加入一些香菜可以更好的掩蓋魚的腥味，它的使用是非常多的。

每一個地方對香菜的叫法都是不一樣的，但是香菜這種蔬菜我們應該要知道它是長成什麼樣。可能對於一些沒有去過市場買菜的朋友，他們根本就不知道香菜是一種什麼樣的`蔬菜。

香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱為胡荽，英文名CorianderHerb，原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。

在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。

為傘形植物雲姜屬，一年生或兩年生草本植物。在《說文解字》中有載：「荽作莜，可以香口也。其莖柔葉細而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。荽，乃莖葉布散貌。石勒諱胡，故晉地稱為香荽。

香菜傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：「胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。」《羅氏會約醫鏡》謂「辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。」

現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等

同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

芫荽營養分析

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

全草含有正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool)和維生素C。種子含有揮發油、糖類和含氮化合物。揮發油的主要成分為d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,即d-檸檬烯)以及黃酮甙。

芫荽適宜人群

一般人群均可食用。

1.患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合;

2.但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

芫荽食物相剋

服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。

芫荽製作指導

1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。

2.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。

烹調用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調料，為中國菜常用，亦可作冷盤、面和湯和調料及矯魚腥味。種子粉末為歐洲人常用之調料，是「咖喱粉」的原料之一。

芫荽食療作用

香菜辛、溫，歸肺、脾經;

具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;

主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

芫荽是什麼植物2

芫荽的別名叫香菜

東北人不知道香菜原來叫芫荽，而在河南人山東人眼裡，香菜是芫荽一個洋氣不常被提起的別名。在中國如此廣大的疆域上，一種植物在兩地人之間就會有這樣讓人咋舌的區別。

實際上，若論起香菜的學名，那還是叫芫荽。芫荽原產地在歐洲地中海等地，傳聞中，西漢張騫把芫荽的種子從西域帶回。現如今，芫荽生長在全國各地，人們發明出了多種多樣的吃法。

芫荽最常被放在湯裡面。羊湯、驢肉湯、牛肉湯、乃至餃子湯， 咸鮮酸辣的湯裡面點綴一把碎芫荽，這好像是畫龍點睛，又像是菜餚燒好前最後放入的味精。一把芫荽，能讓人對熱湯生起最大的歡喜。

不同的地域，芫荽的長度也會有巨大的差別。在河南山東一帶，你很難見到超過五厘米的芫荽，這些地方，芫荽的用處止於撒在湯上。然而，在芫荽被稱作香菜的東北，香菜的長度經常超過10厘米。在東北的麻辣燙中，香菜和油麥菜、勺菜並列，是被當作一種青菜吃的。

在中國還有另一種可以生吃的菜，它的名字和芫荽一樣各地有各地的稱呼。五香，或者說荊芥。某些地區，夏天來上一碗涼拌面條，上面放上幾棵五香菜，這能給人最高的享受。亦或者，把五香菜放在湯面條里，當成一種青菜來吃。

五香的味稍微有些辛辣，人們發明出了很多種吃法 。我曾經過炸五香這種吃法，不知他們是怎麼做出來的，嚼起來脆而香，很是好吃。調冷盤時加入一點五香，那種辛辣配上冷盤的涼，能夠消解難耐的暑氣。五香是夏天的菜，冬天你很難買到五香。

對於很多人來說，荊芥才是五香菜真正的名字。沒辦法，因為風俗習慣的不同，各地對同一種菜蔬有不同的叫法。如果細分起來，五香指的是另一種植物。這種植物和荊芥長得很香，屬於植物學上的近親，卻是兩種植物。

芫荽、香菜、五香、荊芥，當你離開了家鄉來到了某個大都市，全國各地的人集中在一小塊地域，你真的為一種植物的叫法而迷亂了。他說這是芫荽，你說這是香菜，標價牌上卻寫著香荽。

也許人們會下意識地覺得，家鄉的名字才是真正的名字。是的，何止是一種植物的名字，讓人難忘的還有家鄉的地方菜，還有家鄉的風景和故人。食材不管叫什麼名字，燒好的菜餚都填滿了流離人碌碌的飢腸。

芫荽是什麼植物3

芫荽子的讀音是：yán sui zi 。

一、芫有兩種讀音：yuán、yán

讀yuán時，意思為：芫花，落葉灌木。果實白色。花蕾可供葯用，有毒。莖皮纖維是造紙原料。

讀yán時，意思為：芫荽。也叫香菜、胡荽。一年生或二年生草本植物。有特殊香味。果實可制芫荽油，葉供食用，全株可供葯用。

二、荽的讀音：suī，一年生草本植物，通稱「香菜」。

關於芫荽子：

芫荽又名蒝荽、香菜、胡荽或香荽，主供蔬食調味。採收加工8～9月果實成熟時採摘果枝，曬干後打下果實，除去雜質即是芫荽子。

芫荽子稍堅硬。氣香，用手揉碎，散發出特殊而濃烈的香氣，味微辣。有發表、透疹、開胃功能。用於感冒鼻塞，痘疹透發不暢，飲食乏味，齒痛。