『壹』 炒魷魚的烹飪方法炒魷魚怎麼做才好吃
1、材料：魷魚300克。輔料：青蒜調料：鹽、料酒、糖、食用油。
2、將魷魚去掉頭須、內臟，切成麥穗形片，在沸水中焯一下成卷撈出待用；將青蒜洗凈切成段。
3、坐鍋點火放入油，油熱後放入魷魚卷翻炒，加入青蒜、鹽、料酒、糖、適量清水炒勻即可出鍋。
『貳』 魷魚怎麼炒好吃 家常做法
魷魚怎麼炒好吃 家常做法
魷魚怎麼炒好吃 家常做法，魷魚是生活中一種常見的海鮮，營養價值高，富含蛋白質及多種微量元素，能為身體補充營養，魷魚的做法有很多，以下分享魷魚怎麼炒好吃 家常做法
爆炒魷魚，健康美味。魷魚是營養價值非常高的海產品，味道也非常鮮美。
爆炒魷魚的原料：
主料：水發魷魚
輔料：洋蔥、青椒、黃椒、醬油、醋、料酒、鹽、糖、澱粉
爆炒魷魚卷的詳細做法：
1、先將水發魷魚表皮的`一層膜撕掉。
2、在魷魚片內側斜切十字花刀，不能切斷，切的深度為魷魚片的一半就可以，形成網格狀的條紋。
3、然後再將魷魚切成長方塊。
4、將切好的魷魚塊放在沸水中焯一下，待魷魚片捲成圓筒狀撈出瀝水。
5、洋蔥切絲;青椒、黃椒去蒂和籽切絲。
6、將少許醬油、適量醋、料酒、鹽、糖、澱粉調成料汁備用。
7、鍋內倒油，待燒制八成熱的時候，倒入魷魚翻炒幾下。
8、然後放入洋蔥、辣椒翻炒。
9、起鍋前倒入調好的料汁，翻炒均勻即可。
爆炒魷魚的做法小技巧：
1、如果是鮮魷魚，要去掉內臟、骨頭、眼睛，撕掉表面的黑膜，再將吸盤摳干凈。
2、要大火快炒，魷魚不宜炒的過久。
爆炒魷魚做起來不費事，是一道非常美味顯眼的家常菜哦。
魷魚和什麼一起炒好吃：青椒炒魷魚
材料 ：元蔥、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法：
1、先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
2、把魷魚用開水焯一下。
3、元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末。
4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!
魷魚和什麼一起炒好吃：魷魚炒洋蔥
材料： 魷魚400克、洋蔥200克、蔥20克、豆瓣醬10克、白糖10克
做法：
1、魷魚洗干凈，洋蔥切片。
2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鍾，然後倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分鍾、
3、然後倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鍾。
4、然後加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有鹹味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
魷魚和什麼一起炒好吃：魷魚韭菜花
材料： 魷魚、韭菜花、紅菜椒絲少許、紹興酒少許、雞精少許、鹽少許
做法：
1、先將魷魚處理干凈後切成魷魚圈，用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用;
2、韭菜花切小段;
3、鍋內放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆後過涼水瀝干水份;
4、炒鍋放適量油，油熱後放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。
【爆炒香辣魷魚】
所需材料：魷魚、蒜苔、大蒜、生薑、大蔥、花椒、干辣椒、火鍋底料、生抽、食鹽、雞精
製作過程如下：
1、准備若干魷魚，先把魷魚表皮撕掉，然後再用水洗干凈。去魷魚皮有個小竅門，將魷魚放冰箱里冷凍2個小時，然後再自然解凍，這樣皮就比較容易撕掉了。
2、魷魚最適合切花刀，把刀身傾斜45度，在魷魚上輕輕地切出5毫米左右的條，但是注意不要切斷了，留1/2左右。全部切出斜紋之後，再將魷魚轉個方向，繼續用45度斜刀切出同樣的斜紋。最後再豎著垂直切成2-3厘米寬的塊。
3、准備一些大蒜、生薑、大蔥、干辣椒，把它們全部切成碎末。再准備1小把花椒以及一塊火鍋底料。
4、准備一些蒜苔，洗干凈後切成合適的小段，然後撒上一小撮鹽，把蒜苔稍微腌漬一下。
5、在鍋中燒水，放入一些蔥段、薑片。等水燒開之後，倒入切好的魷魚，快速的燙一燙，看見魷魚成卷之後，趕緊撈出來，控水瀝干。
6、在鍋中倒入適量的食用油，然後放入准備好的調味料，炒出香味。千萬不要著急，一點要開小火慢慢炒，否則會有苦味。
7、調料炒好之後，先加入腌好的蒜苔，然後再加入燙過的魷魚卷，大火快速翻炒。
8、加入一些生抽，然後加入一點食鹽和雞精，並且快速翻炒均勻。魷魚一定要快炒，不然就會失去脆嫩的口感。
9、關火，將魷魚盛出裝盤即可。
『叄』 生炒魷魚竅門 怎麼做炒魷魚
1、魷魚2條、蔥2顆、香菜1顆、蒜頭2顆、鹽1勺、醬油1勺、蚝油1勺。
2、做法：魷魚切花切小塊。起油鍋爆香蒜末。
3、倒入魷魚翻炒。加入醬油跟蚝油翻炒。
4、加入適量水。加鹽調味蓋上鍋蓋收汁。
5、倒入蔥花跟香菜。翻炒均勻，關火。
『肆』 炒魷魚的做法
導語:大家都知道魷魚是一種很美味的海鮮之一，但是怎麼做它的呢，接下來我把它的做法分享給大家吧。
主料：西芹250克、魷魚(干)250克 調料：食鹽5克、醬油適量、姜5克、蒜5克、料酒適量、植物油適量
做法：
1蒜跺碎、姜切片 2魷魚切塊，鍋里放料酒、姜，去腥味，飛水，一卷就撈起，瀝干水份，備用
3西芹切條，鍋里放少許油，保持綠色，瀝干水份，備用
4熱鍋，下油，放蒜。姜，落魷魚，放少許鹽、炒，接著落西芹炒，後放鹽、醬油調味即可上碟
營養功效
1、西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
2、魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
3、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。
『伍』 炒魷魚怎麼炒
魷魚須怎麼炒
主料：
魷魚須500g，芹菜1根，青椒2個，紅椒2個;
輔料：
油30ml，蒜頭10g，鹽2g，生薑片8g，料酒20ml，黑胡椒粒，蚝油20g，生抽20克;
炒魷魚須的做法
1.魷魚須清洗干凈，芹菜切成段，青椒和紅椒切成長塊;
2.鍋內加入清水，水燒開之後下入魷魚須，再加入少許料酒，焯燙至魷魚須捲曲變形，撈起洗凈;
3.將蚝油和生抽混合調勻，蒜切蒜粒，生薑切片;
4.熱鍋倒油，倒入生薑片和蒜粒爆香，再倒入芹菜段和青紅椒煸炒出香味，加少許鹽調味;
5.倒入魷魚煸炒均勻，再倒入調料翻炒均勻，加黑胡椒粒炒勻出鍋即可。
小貼士：
1、炒魷魚須之前，一定要先焯水，這樣不僅可以去腥，炒的時候也更容易熟;
2、炒魷魚須裡面可以加入其它的配菜，根據自己的口味添加即可。
『陸』 如何炒魷魚
第一步准備材料。做這道菜大家需要准備的材料有魷魚和蔥，如果大家想要吃得更加開胃一些，其實也可以加入一些酸蘿卜進去，酸蘿卜炒魷魚也是非常美味的呢。
第二步處理魷魚，在購買了魷魚以後應該要注意，必須要把魷魚清洗干凈才可以，把魷魚的吸盤去掉，再把魷魚的內臟還有嘴巴全部都去掉，由於外面的黑膜也可以用手撕掉，把魷魚清理干凈以後用清水再沖洗一遍，魷魚切成絲。
第三焯水，魷魚處理干凈了以後來給魷魚焯水，在鍋裡面倒入適量的清水，鍋裡面的水還沒有開，但是快要開的時候把魷魚放進鍋裡面去，注意魷魚焯水的時間不能夠太長，要是魷魚焯水的時間太長，就有可能會讓魷魚變得很老，嚼都嚼不動，一般焯水三十秒左右就可以了，魷魚焯水了以後立即拿出來浸泡涼水，可以多更換幾遍涼水，確保魷魚完全冷卻，然後再把魷魚水分瀝干，放在碗裡面備用。
第四步炒魷魚，在鍋裡面倒入適量的食用油，先把蔥放進鍋裡面炒出香味了以後，加入一些醬油，再把魷魚倒進去，只需要翻炒幾下就可以直接關火，撒上一些食鹽，攪拌均勻就可以直接裝盤出鍋了。
現在知道怎麼樣才能夠炒出非常鮮嫩又好吃的魷魚了嗎？在炒魷魚的時候，最主要的就是控制好時間，千萬不能夠炒太長時間，魷魚之前已經焯水過，所以是很容易熟的，只要把魷魚翻炒兩下就會熟了，就可以直接裝盤出鍋，翻炒的時間稍微長一些，就有可能會讓魷魚變得特別老。還有大家在炒魷魚的時候也要注意控制一下火候，魷魚不要用大火來炒，直接用中小火翻炒兩下就能裝盤。