『壹』 叫花雞的土是什麼土哪裡有
叫花雞的土是酒壇泥，酒壇泥是用於做叫花雞的一種泥巴,因泥中含有酒糟味,可以把酒糟味逼進雞身里。做法如下：
一、材料
母雞一隻，蝦仁，雞肫丁，豬瘦肉，熟火腿丁，水發香菇丁，大蝦米，豬網油，鮮荷葉，包裝紙，酒壇泥，紹酒，精鹽，醬油，蔥段，薑末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟豬油。
二、步驟
1、將光雞去腳爪肋下取臟，用刀背敲斷腿，翅，頸骨入壇，加醬油，紹酒，精鹽腌漬一小時。
2、將雞取出，將丁香，八角碾末，加山奈末遍抹雞身。
3、炒鍋入熟豬油，炸蔥，姜起香後撈去，再將蝦仁，雞肫丁，香菇丁，豬肉下火腿丁，蝦米入炒鍋顛炒幾下，加紹酒，醬油，綿白糖炒至斷生，待涼後塞入雞腹，雞頭塞入刀口，腋下放丁香用豬網油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數層用細麻繩扎緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤濕布上，捆難置泥中間用濕布兜起，使泥緊粘揭去濕布，用包裝紙包裹，在戳一小孔。
4、將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鍾取出，用濕酒壇泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鍾，再用微火烤九十分鍾，取出敲去泥，去繩，荷葉裝盤，淋芝麻油即成。
『貳』 叫化雞該往哪些地方賣
叫花雞哪裡都可以賣。只要他們地方人喜歡你就可以賣給他們。這個你可以通過網上開個店，然後看一下哪個地方。買你的多，你就在哪個地方賣。
『叄』 杭州的叫花雞是怎樣的特色
杭州的叫花雞是怎樣的特色？
這道菜原先使用的是傳統的果木煨烤，後因環保改成了烤箱烤制，雞肉酥嫩，沁入荷香、酒香，四時皆宜，是杭州傳統名菜。
1. 將安吉竹林雞1隻（約重1.1千克）宰殺、褪毛、洗凈，在左翅膀下開長3.5厘米的口，取出內臟、氣管和食管，沖水、瀝干，剁去雞爪，取出雞翅主骨和腿骨，用刀背輕剁翅尖將頸骨折斷。2. 將山柰10克粉末，放入瓦缽內，加入黃酒、水各60克，味精、鹽各13克，醬油35克，白糖18克，山柰粉3克，丁香粉0.8克，姜絲10克拌勻成腌料汁，塗抹在雞上腌15分鍾。3. 將豬腿肉25克、京蔥20克切成絲，煸透，再加入紹酒25克、醬油10克、味精2.5克，炒熟裝盤。4. 將炒熟的輔料從雞腋下刀口處填入雞腹，再將餘下的腌雞汁一起灌入，雞頭緊貼胸部扳到雞腿中間，再把雞腿扳到胸部，兩翅翻下抱住頸和腿，用豬網油包裹雞身，再用1.5張荷葉紙包裹，第二層包1張透明紙，再包一張荷葉，接著用麻繩在外面捆兩道十字形，再平整地捆紮成鴨蛋形。5. 將2.5厘米厚酒壇泥裹緊雞身，進烤箱，先用250℃高溫烤1小時，將泥團中雞身逼熟，再將溫度調到200℃，繼續烘烤1小時。取出，裝盤即可。注意點1. 一定要用高溫，以防微溫引起雞肉變味、變質。2. 酒壇泥裹緊雞身，要薄厚均勻。3. 煨烤時，要注意使泥團中雞腹朝上，防止油漏出。
『肆』 如果菜市有叫花雞，你會買嗎
這樣的調查不算高明。。。。我是賣叫花雞的，我就在菜市場門口賣，一個月了吧，經常是下午六點到晚上8點半 最多的時候賣了20多隻，最少3隻，。感覺天氣涼的時候 應該吃的人會多一些。。。。。。要是你能租一個門臉，在菜市場賣應該好賣，因為我賣叫花雞的時候，有顧客說。這個菜市場原來有一個，每天都很忙，能賣七八十個，但是由於菜市場標准化，不讓產生煙火。那個人就走了。。。。
『伍』 合肥市區什麼地方有賣叫花雞的 很多年沒吃了，想吃了！
我告訴你吧，在阜陽北路杏林小區菜市場邊的路上有家賣的，是現烤現賣的，要的話賣家現場拿出來，把泥巴敲碎了稱給顧客。大概20元左右一隻。
『陸』 乾隆宴叫花雞學完開店生意會火嗎
名字是取得好，不過要內在的質量，好酒不怕巷子深！
『柒』 各位有誰吃過叫花雞啊本人想開個小店專門賣叫花雞，意見意見……
你好，我原來在一家專賣叫花雞的農家樂打過工。一個農家樂，只賣叫花雞和魚，生意很好，我給老闆算了下帳，每月大概能賺20萬左右，那還是08年的時候。後來把技術偷學到了，一直想開個店。再後來因為有了自己的生意，就把這事放下了。今年生意做垮了，重頭再來，又想起這個事，而且做了很多調查和設計。如果你有這個意思，我們可以互相討教一下。我做的叫花雞非常好吃，訣竅很多，不是在家裡琢磨得出來的。
『捌』 為什麼市場賣叫花雞很少
挖掘民間流傳美食，呈現中華名吃一絕！醉香園實體店面正宗叫花雞培訓 特色叫花雞培訓 叫花雞加盟連鎖
流傳千年的傳統美食——常熟黃泥叫花雞！
醉香園產品介紹：
傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化子不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。乾隆對這雞贊不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這「叫花雞」也因為皇上的金口一開，成了「富貴雞」。流傳至今，也成了一道風靡大江南北的特色名吃。
常熟黃泥叫花雞色澤棕黃，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特，剛烤出來的黃泥叫花雞更是鮮香味濃，將用泥巴包裹的叫花雞從烤爐中拿出，敲掉雞表面的黃泥，解去繩子，揭去荷葉、再加上特製的作料，不要說吃，就是看上一眼就讓人垂涎三尺！現今，這一美味早已走向全國，成為廣大創業投資者首選的創業好項目。