❶ 食品包裝上需要哪些信息
食品包裝上的信息有食品名稱、凈含量、配料、營養成分、生產日期、保質期、保存方法、生產廠家、地址、電話、郵編、網址、產品標准號、衛生許可證、食品認證標識。
其實，食品外包裝上密密麻麻的標簽，你只需要認真看——食品名稱、配料、生產日期、保質期和食品認證標識就OK啦！
1、看食品名稱，更要看專用名稱
《預包裝食品標簽通則》規定：應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
所以在看食品名稱的同時一定要看闡述食品類別的專用名稱，否則僅僅看到某些字眼就會對產品產生誤會。
例如：某品牌核桃牛奶，下面稍微小一點的字體寫著「復合蛋白飲料」。既然是飲品，那麼其主要原料肯定是水而不是牛奶，更不是核桃。
食品名稱前或者後有描述食品物理狀態或者加工工藝的詞語不可忽視，例如乾燥、濃縮、復原、非油炸、油炸、膨化、熏制、粉末、粒狀等，這些可以幫你獲得對食品更多的了解。
2、配料表：這些「陷阱」你要知道
《預包裝食品標簽通則》規定：各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。
配料表中的成分很多，但我們只需要關注排在前幾位的成分，因為它們一定是該產品的主料，也就可以反映出該產品的本質。
如果某種產品特別強調添加了某種有特殊價值的成分，或者強調某種成分極低時，應標識相應成分的添加量或在成分中的含量。
例如：木糖醇口香糖就需要標注木糖醇的含量；橄欖調和油就需要標注橄欖油的添加量；甜玉米香腸需要標注甜玉米的含量。
如果某種配料經過電離輻射線或者電離能量處理過，應當標識「輻照食品」；含有轉基因的成分應當標識「轉基因」。
1）0脂肪：脂肪少，糖分多
人體脂肪攝入過多時容易長胖，於是當我們看到食品包裝上鮮明的「0脂肪」時，就會義無反顧的選擇它。可是一些「0脂肪」食物的營養成分表和配料表中顯示的碳水（糖類）化合物含量很高，而除了攝入大量脂肪容易長胖外，糖吃多了也易變胖。
以「0脂肪「乳酸飲品為例，它們含有的碳水（糖類）化合物含量，比酸奶和純牛奶要高很多，被人體吸收後也會產生熱量，也會轉化為脂肪。
2）0糖食物：糖含量其實並不低
其實「無糖」並不表示沒有糖，一般的所謂「無糖」食物是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和澱粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的甜食品，可能含有其他糖類（如麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等）替代品。
另外，如果是無糖糕點、餅干類，則其本身就含有澱粉，而澱粉會轉化為糖，對於糖尿病患者來說，也是不建議過多食用的。
3）反式脂肪酸為0，飽和脂肪酸卻多了
所以，我們看到的「0反式脂肪酸」表示100克這種產品中反式脂肪酸含量低於0.3克，並不代表完全沒有。不僅這樣，反式脂肪酸減少了，為了口感，很多食物中飽和脂肪酸便增加了，同樣不健康。
4）營養成分：注意「氫化」二字
在食品配料中含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時，應標示反式脂肪(酸)含量。配料中含有以氫化油和(或)部分氫化油為主要原料的產品，如人造奶油、起酥油和代可可脂(未使用氫化油的除外)等，也應標示反式脂肪(酸)含量。
5）防腐劑為0，糖或鹽過多
其實很多食物確實不含防腐劑，可是會含有一定量的抗氧化劑，也屬於食品添加劑。比如方便麵配料表中的丁羥基前香醚、2，6—二叔丁基甲酚、特丁基對苯二酚等。
另外，其實我們最常吃的鹽和糖都是很好的「防腐劑」，比如經過糖或鹽腌漬的食物，能保存較長時間。也就是說，這樣的食物還會有鹽分或者糖分過多的危險。
3、生產日期和保質期
1）生產日期
商品在生產線上完成所有工序，經過檢驗並包裝成為可在市場上銷售的成品時的日期和時間。
2）保質期
指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限，也就是說在此期限的食品品質最佳。預包裝食品所標注的都是保質期。為此一定要看清楚食品的生產日期。
3）保存期
指的是雖然超過了保質期，但是過了保質期並不意味著食品的品質一定會發生變化，如果食品的色、香、味沒有發生明顯的變化，沒有出現質的變化，仍然是可以食用的。
如果你買到的食品已過保質期，即便是沒有變質也要依法維護自己的權益。
《預包裝食品標簽通則》規定：應按下列方式之一標示保質期或保存期
a）用於保質期
「最好在??之前食用」或「最好在??之前飲用」；
「??之前最佳」，「??之前食用最佳」或「??之前飲用最佳」；
「此日期前最佳??」，「此日期前食用最佳??」或「此日期前飲用最佳??」；
「保質期（至）??」；
「保質期××個月[××日（天），×年]」。
b）用於保存期
「??之前食用」，或「??之前飲用」；
「此日期前食用??」，或「此日期前飲用??」；
「保存期（至）??」；
「保存期××個月」[××日（天），×年]。
如果食品的保質期或保存期與貯藏條件有關，應標示食品的特定貯藏條件。
4、食品認證標識要認准
關於食品的認證標識主要有：QS標識、無公害食品標識、綠色食品標識、有機食品標識等等。另外食品產品中含有轉基因成分的，要在包裝上標明「轉基因標識」。
QS標識：QS代表著「生產許可」，是關於食品的最基本的要求。通過QS認證就意味著該食品通過了國家質檢總局的認證生許可，符合有關食品市場准入制度的要求，才有資格進行生產銷售。
無公害食品、綠色食品、有機食品最凸顯的標簽是「安全」，安全等級依次升高。
1）無公害食品：無污染、無毒害、安全優質的食品。在我國，無公害食品需要生產地地環境清潔，按規定的技術操作規程生產，把有害物質控制在規定的標准內，並通過部門授權審定批准，可以使用無公害食品標志的食品。
2）綠色食品：產自優良生態環境、按照綠色食品標准生產、實行全程質量控制並獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。
3）有機食品：來自於生態良好的有機農業生產體系．有機食品的生產和加工，不使用化學農葯、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物的生態食品。