找食品公司采購需要了解哪些信息

A. 采購食品應注意哪些事項

食品采購注意事項
1.食品應在持有《食品衛生許可證》的超市、食品商店、大賣場以及規范的市場內采購，不在無證食品攤點或馬路攤販處選購。
2.食品外包裝上，散裝食品在顯著位置標示出品名、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期限、保存條件、食用方法等內容，裱花蛋糕的生產日期應裱在產品表面。
3.選購直接入口食品時，應注意銷售區域是否存在與非直接入口食品交叉污染的現象。
4.在選購食品時，可用以下感官檢查的方法幫助鑒別食品衛生質量： (1)色澤：在自然光線下，用眼睛看顏色和形狀無變化。
(2)氣味：鼻子來嗅無異味，如陳腐味、油耗味、霉味及腐敗臭氣等。 (3)味道：用舌頭來辨別，如腐敗的油脂的哈喇味、飯及餅變質後的組織狀態會發生變化，有變軟、溢出物或發粘等現象。
采購地點 應在持有食品衛生許可證的超市、食品商店、大賣場、食用農產品市場等食品銷售點選購食品。
看清定型包裝食品 注意食品外包裝上標志或產品說明書，是否標注「品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方、保質期限、食用或使用方法等」等內容標志。
采購散裝食品 注意銷售區域是否標志食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等內容。 采購肉製品 驗看有否檢疫合格證。
采購非定型包裝熟食 在持有上海市熟食送貨單的熟食銷售點選購。 采購非發酵性豆製品 在持有上海市豆製品送貨單的豆製品銷售點選購。
采購保健食品 及時索取產品保健食品批准證書，查驗批准證書核准內容與產品包裝標志或產品說明書中標注內容是否相同。

B. 企業在做采購訂單時,需要參考哪些信息,才能做決策，試舉例

采購管理事項：1、價格管理：是企業確定采購價格的過程，建立和管理企業采購物品的統一價格體系，對采購價格的執行范圍、定價方式進行規范，必聯采購網為用戶企業構建了一套完善的價格管理體系。 2、采購計劃：是由企業根據生產計劃制定並按照不同的計劃階段導入必聯采購網，支持多種格式文件導入，導入後的生產計劃可以進行查看、修改。系統提供了數據校驗機制，通過采購網中的采購目錄與計劃中物料的核對，自動將不合格數據篩選出來，有效保證了計劃數據的准確性。 3、 采購定價：企業可根據業務需要選擇多種采購模式：招標、競價、詢價。充分發揮市場杠桿效應，降低采購品的材料成本和采購過程成本，提升采購工作效率，從而達到降低企業采購成本目的。 4、合同、協議管理：是采購定價結果的體現，也是采購實施的依據，包括采購品的價格信息、交貨條件、付款方式等主要信息。可以手工錄入合同，也可以根據采購定價項目的中標結果直接生成合同。 5、 訂單協同：企業需要一個完整的供應鏈管理，才能動態快速地響應客戶需求。必聯采購網提供了一整套訂單協同的功能，包括訂單、收貨、退貨等的流程。 6、 采購統計：主設定統計查詢方式，分為按項目采購統計和按采購價格統計兩種，可以對供應商報價的歷史紀錄、訂單響應、送貨及時率、貨物合格率、交易數據等進行自動統計，為采購決策提供強有力支持。7、 供應商管理及評估：供應商通過網上注冊，申請成為供應商企業，經過必聯采購網對供應商注冊信息校對、驗證通過，供應商真正注冊成為采購網供應商；采購商可對供應商進行認證，使其成為自己的潛在供應商；擁有供貨資質的供應商稱為正式供應商；采購商可對正式供應商進行評估，選出合格供應商。 8、 采購目錄維護：采購品目錄是整個采購系統的基礎和根本，它具有統一分類、統一編碼的特點，各個采購商根據自身企業的特點和需要進行維護。

C. 食品采購流程

一、采購流程

1、確定供貨商（一般同類供應商找2-3家備用），簽訂供貨合同。供貨商類別：調料類、糧油類、雞鴨類、凍品類、河海鮮類、蔬菜類、肉類、干貨類、豆製品類、酒水類、清潔用品類、辦公用品類。

其他類別：均由總部采購部根據申購計劃統一采購。

簽訂供貨合同：供貨合同一式三聯：一份供應商、一份財務部、一份倉管員。合同應確定定價時間、貨物的質量要求等。

設立尋價員：由廚師長、財務、采購組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價，在尋價基礎上再定價。 2、制定采購計劃

廚房根據庫存及所需量填寫好菜品等申購單，並報廚師長簽字批准。

倉庫、前廳根據庫存量，遵循「最小庫存」原則，上報申購計劃，經部門負責人簽字，報經理簽字方可。 3、安排組織采購

前廳、後廚申購單必須在當日17:00分前給到庫管，庫管核實所申購原料及物耗現有庫存後，在當日17:30分前將店內采購單交由采購，由采購通知供貨商第二日（或規定時間內）按質按時按量送貨。

除采購外非經批準的任何個人不得私自向供應商訂貨，如有違反規定，視為不誠實行為處理。特殊情況需提前報備采購部，經采購部同意後方可進行。 二、完善驗貨制度

1.成立收貨小組由倉管員、廚師長（廚師長指定人員），所有物品均需倉管員稱量或點數，廚師長負責質量，經倉管員、廚師長、供貨商叄方簽字認可（送貨單必須由三方人員簽字月底才可對賬結款），總部財務部不定時抽查。

（注）庫管休息必須由廚師長親自驗收並簽字，供貨商憑送貨單結算。

2、急用菜品收貨：急用菜品，可由主管負責稱量，廚師長把質量關，並在送貨單上簽字，並將送貨單給到庫管進行入庫登記。

三、退換貨

當日驗收不合格的商品須立即通知供應商進行退、換貨，不可拖延。 四、完善入庫登記工作

1、所有供應商直送入店的原料，庫管必須當日登記入庫到電腦庫存管理系統中。

2、所有采購直採的原料、耗材等也必須在第一時間給到相應門店庫管進行驗收並簽字錄入庫存管理系統。

五、供應商結款

每月15日前供應商須拿有庫管或指定人員驗收簽字的送貨單到門店與庫管核對上月貨款，如供貨商送貨單缺失、造假等情況庫管不予核對入賬，核對好的單據及時上交總部。

每日食品采購流程表 流程 采購部

使用部門 ↓

庫管 ↓

一般采購流程表

流程

使用部門

采購部 ↓

財務部、總經辦↓

采購部 ↓ 采購部 ↓

庫管 ↓ 庫管 ↓

財務部 ↓

D. 食品廠采購原料需要供應商提供什麼材料

一般是需要工業產品生產許可證，營業執照、稅務登記證、有資質的第三方檢驗報告單復印件加蓋公章及供貨方的發票。

原材料購進不應包括以下各項：

(1)供貨單位已發貨，但尚未運到本單位，即使需用單位已付了貨款；

(2)貨已運到本單位，但尚未辦理驗收入庫手續，處於等待驗收入庫的原材料；

(3)驗收時發現實收數量與發貨單不符，則應以實收量計算購進量；

(4)借人的、本單位自產自用的，車間、工地上領用退回的，以及加工來料(作價的除外)。

(4)找食品公司采購需要了解哪些信息擴展閱讀：

可分為招標采購、詢價現購、比價采購、議價采購、訂價收購、限價采購和市場采購。

(1)招標采購指物料采購的所有條件(諸如物料名稱、規格、數量、交貨日期、付款條件、罰則、投標押金、投標廠商資格、開標日期等)詳細列明，登報公告。投標廠商依照公告的所有條件，在規定時間以內，交納投標押金，參加投標。

招標采購的開標按規定必須至少三家以上的廠商從事報價投標方得開標。開標後原則上以報價最接近標底的廠商得標，但得標的報價仍低於底價時，招標方有權宣布廢標，或商得監辦人員的同意，以議價辦理。

(2)詢價現購指采購人員選取信用可靠的廠商將采購條件講明，並詢問價格或寄以詢價單並促請對方報價，比較後則現價采購。

(3)比價采購指采購人員請數家廠商提供價格後，從中加以比價之後，決定廠商進行采購事項。

(4)議價采購指采購人員與廠商雙方經討價還價而議定價格後方進行采購。