砂鍋鍋體沒有標材質信息如何鑒別

Ⅰ 如何挑選砂鍋

不同材質的鍋使用效果也是不同的，對於平日飲食中特別注意養生的人來說，就很喜歡用砂鍋來燉煮食物，這樣能夠最大程度保留食物的原滋原味。當然在挑選砂鍋的時候也是有技巧的，下面來了解一下。
挑選砂鍋的技巧 01
在挑選砂鍋的時候，可以大概聽一下砂鍋鍋體的聲音，方法就是用東西來稍微輕輕敲打一下鍋體，如果聲音是清脆亮的話，就是品質比較好的砂鍋，當然如果敲擊發出的聲音比較沉悶的話，還是不建議購買。
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在挑選砂鍋的時候，也要根據自己實際的使用需求來進行挑選，比如你是平時用來煎中葯的話，就不用選擇陶質比較好的砂鍋，一般價格的不會滲漏的砂鍋就滿足了，如果燉煮食物的話就要選擇質量比較好的。
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在挑選砂鍋的時候，也可以稍微看一下砂鍋整體的陶質，對於質量比較好的砂鍋來說，陶質一般都是很細的，並且顏色大多都是白色，表面的釉質質量也很好，看起來很光滑，這樣的砂鍋導熱性也很好。
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在挑選砂鍋的時候，可以看一下砂鍋本身整體的一個結構，對於質量好的砂鍋來說，在水平面擺放的時候是很平整的，不會翹起來，並且鍋體整個都是很圓正的，內壁摸起來也很光滑，凸起來的砂粒是摸不到的。
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在挑選砂鍋的時候，也可以看一下鍋面的情況，盡量要挑選鍋面是比較光滑的，但是這個光滑並不代表是像鏡子一樣光滑，鍋面還是要有一些不規則的淺紋路，這也是正常的情況，如果太密集的話就是次品。
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在挑選砂鍋的時候，要看一下有沒有打磨砂粒的痕跡，因為砂鍋上凸起的小砂粒能夠用砂輪來直接打磨，打磨之後就會留下很多坑，這種砂鍋的使用壽命不長，要觀察仔細點。
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在挑選砂鍋的時候，也可以看一下砂鍋的鍋底情況，一般來說挑選砂鍋的時候，我們都是選擇鍋底比較小的砂鍋，因為這種砂鍋的傳熱性能比較好，這樣一定程度上能夠縮短烹飪時間。
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此外，在挑選砂鍋的時候也可以看一下砂鍋整體的一個厚度情況，因為不同的砂鍋本身就是有厚薄之分的，一般來說家用砂鍋的話，還是建議選擇薄厚度的砂鍋，因為家用不像餐館那樣火力那麼大。

Ⅱ 如何辨別砂鍋的好壞

1、看顏色：優質的砂鍋顏色大多是白色的，因為白色的陶器中富含氧化鐵成分比較多，人工添加的色素含量比較少，相對來說雜質就比較少。這樣的砂鍋加熱以後不會產生對人體有害的成分，比較適合用來烹調食物。

2、看形體：優質的砂鍋結構合理，鍋體很勻稱，放在平面上很平穩，不會晃動。然後看鍋蓋，用戶可以稍微多轉幾下。如果轉動時鍋蓋很平滑與鍋口緊實地貼合在一起，說明這個砂鍋的結構沒有問題。

3、聽聲音：正確的方法是用手托起砂鍋，用戶用鍋蓋輕敲砂鍋的側面，如果聽到的回聲響亮清脆，說明砂鍋的密度高，燒製程度好，沒有和不易產生裂紋。如果敲擊後回聲比較沉悶，說明砂鍋的密度低，燒制的程度不好，或者已有裂紋，用戶在使用時一定要多加註意。

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砂鍋使用注意事項：

1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

2、燒好食物後，砂鍋離火時需要用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把砂鍋放火爐邊烤一下，使鍋里的麵糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼後洗凈。這樣砂鍋就不會漏水。