感官能夠觀察哪些信息

❶ 通過感性認識人可以獲得客觀事物的哪些信息

感性認識一般包括五感，眼（視覺）、耳（聽覺）、鼻（嗅覺）、舌（味覺）、身 （觸覺）。我這里把第六感，心（心覺,ESP）也放在感性認識的范疇里，第六感是高級的感性認識。

通過感性認識這六大方面，我們可以得到客觀事物的以下信息：

1、視覺類信息。

2、聽覺類信息。

3、嗅覺類信息。

4、味覺類信息。

5、觸覺類信息。

6、超感官信息。

❷ 感官角度有哪些

感官角度有觸覺、嗅覺、味覺、聽覺和視覺。感官是感受外界事物刺激的器官，包括眼、耳、鼻、舌、身等。大腦是一切感官的中樞。眼睛是視覺，耳朵是聽覺，鼻子是嗅覺，舌頭是味覺，身體各個部位是觸覺。
1、視覺是一個生理學詞彙。光作用於視覺器官，使其感受細胞興奮，其信息經視覺神經系統加工後便產生視覺。通過視覺，人和動物感知外界物體的大小、明暗、顏色、動靜，獲得對機體生存具有重要意義的各種信息，至少有80%以上的外界信息經視覺獲得，視覺是人和動物最重要的感覺。
2、聽覺器官在聲波的作用下產生的對聲音特性的感覺。其適宜刺激物是聲波。聲波是由物體的振動所激起的空氣的周期性壓縮和稀疏。聽覺器官是耳。耳分為外耳、中耳和內耳三部分。聽感受器是內耳蝸管里基底膜上由聽覺細胞組成的科蒂氏器官。
3、嗅覺是一種感覺。它由兩感覺系統參與，即嗅神經系統和鼻三叉神經系統。嗅覺和味覺會整合和互相作用。嗅覺是外激素通訊實現的前提。嗅覺是一種遠感，意思是說，它是通過長距離感受化學刺激的感覺。相比之下，味覺是一種近感。
4、觸覺：皮膚觸覺感受器接觸機械刺激產生的感覺，稱為觸覺。皮膚表面散布著觸點，觸點的大小不盡相同，分布不規則，一般情況下指腹最多，其次是頭部，背部和小腿最少，所以指腹的觸覺最靈敏，而小腿和背部的觸覺則比較遲鈍。
5、味覺是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激並產生的一種感覺。最基本的味覺有甜、酸、苦、咸四種，我們平常嘗到的各種味道，都是這四種味覺混合的結果。舌面的不同部位對這四種基本味覺刺激的感受性是不同的，舌尖對甜、舌邊前部對咸、舌邊後部對酸、舌根對苦最敏感。

❸ 簡述人所特有的感官特性體現在哪些方面

感官廣泛地分布於人體各部，其構造也不同，有的感受器結構可以很百簡單，如皮膚內與痛覺有關的游離神經末梢，即僅為感受神經的簡單末梢；

有的則較復雜，除感覺度神經末梢外，還有一些細胞或數層結構共同形成的一個末梢器官，如接受觸、壓等刺激的觸覺小體、環層小體；

有的則更加復雜，除末梢器官外，還有很多附屬知器，如視器、除眼球外還有淚腺和眼球外肌等，最後這一種通稱特殊感覺器，或稱感覺器。

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感受器的職能是將刺激的物理化學特性轉變為神經道沖動；神經通道負責傳導神經沖動，並在傳輸過程的不同階段得到有選擇的加工；

感覺經驗的形成是在大腦皮內層感覺中樞容，感覺中樞是由大腦皮層上相應感覺的中樞部分和彌散部分組成。

在中樞部分，刺激信息被加工為個體實際體驗到的具有不同性質和強度的感覺，但每種感覺中樞的神經細胞並不完全集中，部分沿大腦皮層彌散到其他感覺的中樞部分，相互交疊。

❹ 領略五大感官冷知識！

1. 眼，接收人生活中95%的信息

眼睛體積雖小，卻是人面部五官中，最有特色的感覺器官，被譽為人的「靈魂之窗」。此外，眼晴也是一部極為復雜、精密的生物感測器。

我們日常生活95%的信息都來自於眼。小小的眼睛擁有令人驚嘆的能力，它幫我們了解豐富多彩的世界—能分辨物體的大小、遠近，表面的光滑、粗糙程度，各種色彩和方位等，它從外界獲取信息上傳至腦，幫人認知大千世界。

現如今，探索腦如何控制眼晴的運動，一直是神經科學的前沿研究領域，我們還遠未到達探秘眼晴的終點站。

你知道為何指尖、嘴唇、舌等部位，會比其他部位敏感嗎?因為觸覺感受器在這些部位分布較密集。試想我們失去了溫度覺，突然將手放入開水中，你還會反射性縮回嗎？疼痛感也非常重要的，它不是讓人白疼的，這是機體的一種自我保護機制。身體某個部位疼痛是司空見慣的現象，但有些疼痛一定不能大意，疼痛能讓人時刻保持警醒，了解身體的狀態。

（作者：毛金春，國家一級營養師）

原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號「知識就是力量」（ID:knowledge-power）

❺ 除了視覺信息,能用其它感官感受信息嗎

溫度、疲勞、疼痛等對身體狀態的感知；閉上眼睛也能感知到身體姿態；在一定身體姿態下，用了怎樣的力，同樣也有感覺。

五感之外，有這些對身體狀態的感知，身體也算是世界的一部分吧。

視聽嗅味觸，分別採集光波、聲波、氣味、溶液、壓力。五感之外，除非採集其他類別的信息，否則仍算是五感之內。

五感已能使人充分感知外界信息，若有五感之外，有就有了，有了也沒什麼用。好比瞎子恢復視力了，恢復了就恢復了唄，初獲得時可能有些稀奇，習慣了也就那樣。
超感知覺，是完全脫離現有的五感出現的新的感知方式。一個讓我完全理解超感知覺能力的女性叫做Barbara Brennan。她早期是NASA(美國宇航局)的一個物理學家，她在NASA的時候是專門研究大氣的。後來轉為職業的療愈師，基本是以脈輪為基礎的那種療愈。類似中國靜脈，穴位，氣功那種看不見摸不著的療愈。但是這種看不見摸不著這是對常人的看不見，對於Barbara是可以看見的。因為她晚年開啟了所謂的超感知覺。在早期的物理研究中，她知道了能量場的存在和其影響力，後來開啟超感知覺，她觀察到身體也是有能量場的，如果身體有疾病能量場也會發生變化。在她的書中，有中文版叫「光之手」。有這樣的圖畫，在她眼裡能量場會呈現為顏色和圖形的不同。
聯覺者也稱共感覺、通感或聯感。正常人的五種感知都是各自運行自己的功能。但是聯覺者是會發生共連的，比如有人可以看見聲音，聽見色彩。如下圖所示，對於可以看見聲音的人來說，五線譜都是對應的有色彩的

❻ 蔬菜水果的感官檢驗中應該注意哪些食品衛生質量密切相關的項目

進行。

食品質量感官檢驗的基本方法

食品質量感官檢驗的基本方法，其實質就是依靠視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺等來鑒定食品的外觀形態、色澤、氣味、滋味和硬度(稠度)。不論對何種食品進行感官質量評價，上述方法總是不可缺少的，而且常是在理化和微生物檢驗方法之前進行。

三、食品質量感官檢驗方法的注意問題

（一）視覺檢驗方法的注意問題

這是判斷食品質量的一個重要感官手段。食品的外觀形態和色澤對於評價食品的新鮮程度，食品是否有不良改變以及蔬菜、水果的成熟度等有著重要意義。視覺檢驗應在白晝的散射光線下進行，以免燈光隱色發生錯覺。檢驗時應注意整體外觀、大小、形態、塊形的完整程度、清潔程度，表面有無光澤、顏色的深淺色調等。在檢驗液態食品時，要將它注入無色的玻璃器皿中，透過光線來觀察，也可將瓶子顛倒過來，觀察其中有無夾雜物下沉或絮狀物懸浮。

（二）嗅覺檢驗方法的注意問題

人的嗅覺器官相當敏感，甚至用儀器分析的方法也不一定能檢查出來極輕微的變化，用嗅覺檢驗卻能夠發現。當食品發生輕微的腐敗變質時，就會有不同的異味產生。如核桃的核仁變質所產生的酸敗而有哈喇味，西瓜變質會帶有餿味等。食品的氣味是一些具有揮發性的物質形成的，所以在進行嗅覺檢驗時常需稍稍加熱，但最好是在15～25℃的常溫下進行，因為食品中的氣味揮發性物質常隨溫度的高低而增減。在檢驗食品時，液態食品可滴在清潔的手掌上摩擦，以增加氣味的揮發，識別畜肉等大塊食品時，可將一把尖刀稍微加熱刺入深部，拔出後立即嗅聞氣味。

食品氣味檢驗的順序應當是先識別氣味淡的，後檢驗氣味濃的以免影響嗅覺的靈敏度。在檢驗前禁止吸煙。

（三）味覺檢驗方法的注意問題

感官檢驗中的味覺對於辨別食品品質的優劣是非常重要的一環。味覺器官不但能品嘗到食品的滋味如何，而且對於食品中極輕微的變化也能敏感地察覺。做好的米飯存放到尚未變餿時，其味道即有相應的改變。味覺器官的敏感性與食品的溫度有關，在進行食品的滋味檢驗時，最好使食品處在20～45℃之間，以免溫度的變化會增強或減低對味覺器官的刺激。幾種不同味道的食品在進行感官評價時，應當按照刺激性由弱到強的順序，最後檢驗味道強烈的食品。在進行大量樣品檢驗時，中間必須休息，每檢驗一種食品之後必須用溫水漱口。

（四）觸覺檢驗方法的注意問題

憑借觸覺來檢驗食品的膨、松、軟、硬、彈性(稠度)，以評價食品品質的優劣，也是常用的感官檢驗方法之一。例如，根據魚體肌肉的硬度和彈性，常常可以判斷魚是否新鮮或腐敗，評價動物油脂的品質時，常須檢驗其稠度等。在感官測定食品硬度(稠度)時，要求溫度應在15～20℃之間，因為溫度的升降會影響到食品狀態的改變。

❼ 有視覺，嗅覺，聽覺，味覺，觸覺，還有什麼覺

人體除了有視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺等五個基本感覺外，還具有對機體未來的預感，生理學家把這種感覺稱為「機體覺」、「機體模糊知覺」，也叫做人體的「第六感覺」。

第六感又稱「心覺」，此能力能透過正常感官之外的管道接收訊息，能預知將要發生的事情，與當事人之前的經驗累積所得的推斷無關。

普通人的感官（五感）包括眼（視覺）、耳（聽覺）、鼻（嗅覺）、舌（味覺）、肌膚（觸覺）或是其它現今科學熟悉的感官。

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縱觀世人「第六感」的爭論，無非是：直覺、「內感覺」（五臟六腑的痛感、飢餓感等）、磁感覺、電流感覺、預感、心靈感應、信息素（費洛蒙）感覺等，前六個「感覺」目前都沒有具體的「接受器」（感覺器官）與之對應。

只有列在最後一個感覺令人可信——人體信息素已被科學界確認無疑，接受人體信息素並把它帶著的訊號傳遞進人腦的器官——犁鼻器也已找到，人人都有。

因此，這個目前唯一被科學家確認的「五大感覺」之外的感覺被稱為「第六感覺」是當之無愧的。只是現在還沒有給這個感覺「命名」，有人根據這個感覺的特徵提出是否可以把它叫做「類嗅覺」或者「情覺」。

❽ 常見的觀察方法有眼晴看，耳朵聽，鼻子聞，用手摸，還可以藉助什麼什麼

還可以藉助舌頭和頭腦。

在觀察事物時，不僅要用眼睛看，用耳朵聽，用手去觸摸，用鼻子去聞，用舌頭去嘗，更重要的還得用頭腦去思考。因此，有人又把觀察稱為「思維的知覺」。

在觀察過程中可以利用各種感官的功能作用：「我把它湊到鼻子前聞了聞，一股淡淡的清香飄入我的鼻孔，令人心曠神怡。」是嗅覺；「我又把小葉子放入嘴裡嘗了一下，先是一陣苦澀，接著又是一絲甘甜。」則是味覺。

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觀察的特點

①在於它是一種感性的認識活動。

感覺使人們保持和外部世界的直接聯系，使人們獲得了關於外部世界的經驗認識。觀察就是通過人的感官而進行的直接認識外界的活動。它記錄和報導事實，為自然科學的研究提供經驗事實材科。觀察具有感性認識活動的長處和短處。

②在於它的目的性和計劃性。

觀察並不是一種憑借人的感官而在自然界中進行盲目搜索的活動。觀察作為自然科學研究所運用的一種基本方法，它總是要被自然科學研究中要解決的任務所制約。人們正是根據所要解決的科學研究任務，確定了觀察的對象、觀察的角度、觀察的步驟，等等。

❾ 感官有哪些特徵

感官廣泛地分布於人體各部，其構造也不同，有的感受器結構可以很簡單，如皮膚內與痛覺有關的游離神經末梢，即僅為感受神經的簡單末梢；

有的則較復雜，除感覺神經末梢外，還有一些細胞或數層結構共同形成的一個末梢器官，如接受觸、壓等刺激的觸覺小體、環層小體；

有的則更加復雜，除末梢器官外，還有很多附屬器，如視器、除眼球外還有淚腺和眼球外肌等，最後這一種通稱特殊感覺器，或稱感覺器。

(9)感官能夠觀察哪些信息擴展閱讀：

感受器的職能是將刺激的物理化學特性轉變為神經沖動；神經通道負責傳導神經沖動，並在傳輸過程的不同階段得到有選擇的加工；

感覺經驗的形成是在大腦皮層感覺中樞，感覺中樞是由大腦皮層上相應感覺的中樞部分和彌散部分組成。

在中樞部分，刺激信息被加工為個體實際體驗到的具有不同性質和強度的感覺，但每種感覺中樞的神經細胞並不完全集中，部分沿大腦皮層彌散到其他感覺的中樞部分，相互交疊。