為什麼皮皮蝦現在只有大數據

㈠ 皮皮蝦哪個季節什麼時候吃最好吃

㈡ 皮皮蝦哪個季節吃最好

皮皮蝦並不是什麼罕見的物種，如今不僅是沿海城市，在內陸城市的水產市場也很常見，但是要吃到好的皮皮蝦還得看時節。那麼皮皮蝦什麼季節吃最好？多少錢一斤？怎麼吃？

皮皮蝦又名「蝦蛄」是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其蛋白質含量達20%，脂肪0.7%，並含有維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養成分。皮皮蝦性溫、味甘，有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

做法：

1、蝦姑洗干凈，瀝干水分。，鍋里坐油，燒七八成熱時，倒入蝦姑。因為還是有水分，所以為避免噴得到處都是，可以拿個蓋子擋擋。

2、炸到蝦姑外殼變酥。

3、撈起備用。

4、鍋里油倒出，留下一點，煸香蒜蓉和小蔥。

5、倒入蝦姑，均勻撒上椒鹽，再淋入料酒，其實不放料酒也可以，加點料酒可以讓乾乾的椒鹽粉更容易裹在蝦姑上。

薑汁蝦爬子

主料：蝦爬子(適量)

調料：薑末(適量)、鹽(適量)、花椒油(適量)、香油(適量)、白醋(適量)、白酒(適量)、食用油(適量)

做法：

1、將蝦爬子刷洗干凈，放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐凈腹內雜質。

2、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油。

3、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻。

4、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸。

5、下入蝦爬子焯熟，撈出。

6、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。

肉水皮皮蝦

主料：皮皮蝦(750克)

調料：瘦肉(150克)、生薑(適量)、食鹽(2茶勺)

做法：

1、皮皮蝦清洗數遍至干凈。

2、瘦肉切成很細的小條，姜切絲。

3、鍋中加入適量清水，放入瘦肉，大火把水燒開，轉小火煮10分鍾左右。

4、輕輕倒入皮皮蝦。

5、加入姜絲，調入2茶勺食鹽。

6、再次煮開以後，繼續煮3分鍾左右即可。

蒜香皮皮蝦

食材：皮皮蝦(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、鹽(少許)

做法：

1、皮皮蝦刷洗干凈後控干

2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎

3、鍋里熱油，爆香花椒，隨後盛出

4、接著爆香姜蒜

5、隨後放皮皮蝦拌炒

6、炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會

7、接著大火翻炒並收汁

8、收汁到干後調入適量鹽，撒上香菜即可

小竅門：

花椒容易糊，爆香後需立刻盛出，留其香味即可