食品企業分析實驗室檢測哪些數據

A. 食品檢測主要包括那些項目

理化指標，營養成分，重金屬含量，添加劑，微生物以及致病菌這幾大類，涉及農葯的還要檢測農殘

B. 食品理化檢驗常檢測的指標有哪些

具體有哪些檢測指標要根據具體的食品去制定。常檢測的指標有水分,灰分,水浸出物
酸不溶性岩談灰分，水溶性灰分鹼度，（粗）蛋白質(氮），（粗此帶）脂肪，脂肪酸，還原糖，總糖
，澱粉，粗纖維，膳食纖維，不溶性膳食纖維，凈含量，pH，乾燥物含量，可溶性固形物，固形物含量，干濕比，朵片大小，耳片厚度，濕干比，耳片長度、寬度，朵形直徑，測量計算，雜質，熒光物質。粗多糖。霉變粒，口感。自然斷條率，熟斷條率，烹調損失率，含砂量，色粗扒碰澤、氣味、口味，餡(料）含量，溫度，比容，鹼度，松密度，透明度，氣味、滋味，酸價（酸值），過氧化值等。

C. 食品檢測都檢測哪些方面

1. 營養成分，包括水分、蛋白質、脂肪、膳食纖維、氨基酸、維生素、營養標簽、穩定性等等

2. 重金屬及微量元素：鉛、砷、汞、鎘、銅、鎳、鉻等重金屬的測定; 鈣、鉀、鋅、鐵、鎂、錳、硒、鈉等微量元素的測定。

3. 農葯殘留：敵敵畏、六六六、克百威、甲胺磷、馬拉硫磷、其他有機磷等、

4. 獸葯殘留：激素類、氟喹諾酮類、阿維菌素類、四環素類、磺胺類等

5. 微生物：菌落總數、黴菌、酵母菌、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等

6. 添加劑：防腐劑、抗氧化劑、著色劑、甜味劑等

7. 有毒有害物質：三聚氰胺、蘇丹紅、鄰苯二甲酸酯、黃麴黴素、亞硝胺類、多氯聯苯等

8. 嬰幼兒食品參數：微量元素、維生素、脂肪酸、重金屬等

9. 保健食品參數