1. 人每天需要多少克食鹽
世界衛生組織建議：一般人群每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克。對於有輕度高血壓者，美國關於營養和人類需要委員會建議應控制在4克，這個標准對我國患有心腦血管病者也是適宜的。那麼每日食鹽的攝入量如何計算呢?下面介紹一個粗略估算的計算方法。你買500克食鹽後，1己下購買食鹽的日期，當這500克食鹽吃完後，再記下日期，那麼你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數，再除以家中就餐人數，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。另外還要注意一個問題，就是醬油也是我們膳食中的另一主要來源。所以在計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，計算方法同上。但要說明一點，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝人的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量。
而據全國最新調查數據顯示，廣東人食鹽的攝入量是6-7克，上海人是7-8克，北京是14-15克，東北人是17-18克，北方個別地區人均鹽的攝入量竟高達20克的。從南到北高血壓的發病率一路增高，這可能與鹽的攝入量北方高於南方密不可分。 而食鹽超標帶來的危害是慢性的，長期的。
附：食鹽在化學上叫氯化鈉，其成份就是氯和鈉。人體每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調整體液和細胞之間的酸鹼平衡，促進人體生長發育。鹽，特別是海鹽，生產出來後不能立即食用，一定要在特殊的倉庫中放置一年以上，使其風化，其中的重金屬元素隨著鹵水脫離食鹽，才能保證食用安全。鹽是國家專營的，不準私自生產、運輸和銷售私鹽。由於我國許多地區存在缺碘現象，約有7.3億人缺碘。為此，國家專門組織生產了加碘鹽，其實是在鹽中加了碘酸鉀，以補充碘。加碘鹽與不加碘的鹽的鑒別方法是：把用白醋、澱粉和維生素C以2：1：1的比例配成的溶液滴到鹽上，如果出現藍色就是加碘鹽，否則就是假的。維生素C可用家裡的維C葯片即可。
一般健康人鹽的攝入量應該是每天每人6克，多了不好。在我國，人均攝入量高達12-13克。有句話說「南甜北咸」十分形象地說明了北方人偏於鹽多。以下數據很說明這個問題：廣東人食鹽的攝入量是6-7克，上海人是7-8克，北京是14-15克，東北人是17-18克，北方個別地區人均鹽的攝入量竟高達20克的。
鹽的攝入量多對心臟、腎功能和肝功能，以及血壓都會產生不利影響。長期過量食用鹽容易導致高血壓、動脈硬化、心肌梗死、中風、腎臟病和白內障的發生。嗜鹽會使骨質疏鬆。因為，我們每排泄1000毫克的鈉就會耗損26毫克鈣。攝入鈉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響到骨骼健全所必需的鈣質。因此，為了健康，鹽的攝入量一定要減下來。當然，雖然飲食宜清淡，但並不是吃鹽越少越好。吃鹽過少會導致體內鈉含量過低，從而食慾不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。。
控制鹽的攝入量對美容也有好處。女性如攝入的鹽量較多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多，女性吃鹽較少的，皮膚就光滑細膩。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。
減少鹽攝入量的途徑：⑴習慣重口味的人在減鹽初，改用蔥、姜、蒜等香料提味以振食慾，消除短時間的不適應感。⑵改用低鈉鹽。但腎功能不佳、有尿毒症的病人，絕對不可以吃低鈉鹽。⑶多吃水果。⑷購買調味料時盡量不買鹽分高的產品。⑸少吃腌製品、少吃方便麵。⑹盡量避免在餐館用餐。⑺採用易保持食物原味的烹調方法：如煎、烤、蒸、燉等，吃出食物的真味。⑻利用蔬菜本身的強烈風味：例如辣椒、番茄、洋蔥和香菇等和味道清淡的食物一起烹煮。⑼採用「餐時加鹽法」，即在烹調或起鍋時少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽，等萊餚端到餐桌上時再放鹽。這是少吃鹽的有效措施。因為，就餐時才放鹽，此刻鹽主要附著於食品和菜餚的表面，還來不及滲入其內部，但吃起來鹹味已夠了，與先放鹽的口感也一樣。這既照顧到口味，又可在不知不覺中控制了用鹽量。此法既適用於健康人，也適用於那些「口重」的人，更適用於已患高血壓、肝硬化的病人和無浮腫的腎炎和無心功能不全的各類心臟病患者。
在烹飪時，鹽一般在中途加入，用碘鹽宜稍遲加入。
2. 正常人每天攝入鹽量是多少
正常人每天應該攝入多少鹽呢？如果是身體健康的成年人，身體沒有任何疾病，不肥胖，非重體力勞動者，建議每日鹽的攝入不超過6克就可以了
3. 健康成年人每天攝入鹽要達到多少克
成人每天適宜食鹽量是成人每日的食鹽不超過6克。6克相當於一個啤酒瓶蓋的量，人群血壓的水平和高血壓的患病率均與食鹽攝入量密切相關，50歲以上有家族性高血壓的人、超重及肥胖患者血壓對食鹽的攝入量變化更為敏感，膳食中的鹽如果增加發生了高血壓、腦卒中、胃癌的危險率就大大增加，高鹽飲食可增加高血壓發病風險、改變血壓晝高夜低的變化規律，使發生心血管意外的危險性大大增加。世界衛生組織推薦每個年齡段所加碘的量是不同的，如1歲以內要加50微克的碘，2到6歲要加至少是90微克的碘，7到12歲的兒童，要加到120微克，12歲以上要加到150微克，尤其孕婦或哺乳婦女至少要加到200微克