質構儀的數據怎麼看

㈠ 質構儀的參數

力量感應元的選擇：2、5、10、25、50、100、250、500、1000、2500N
速度准確度（5mm/s）:最大0.1%
定位準確度：+/-0.0001mm
數據採集速度：最大2000個樣/秒
：
電源：100-250VAC 50-60Hz
硬體升級：通過電腦快速升級（flash方式）
檢測模式：單循環、多循環、定時、碎裂、拉伸、粘性實驗等 。

㈡ 質構儀的數據怎麼解讀

首先，一起了解下什麼是TPA測試吧!

TPA質構分析方法建立於1967年左右,適用於通用的質構測定儀。TPA質構測試又被稱為兩次咀嚼測試主要是通過模擬人口腔的咀嚼運動,對固體半固體樣品進行兩次壓縮,測試與微機連接,通過界面輸出質構測試曲線。

全質構測試指標如下：

1. 樣品高度(Sample height): 自動量測樣品高度

2. 硬度 (Hardness): 第一次下壓區段內最大力量值

3. 脆度 (Fracturability) : 硬度之前出現的較小峰值

4. 黏性 (Adhesiveness) : A3面積

5. 彈性 (Springiness): T2 / T1

6. 咀嚼性 (Chewiness) :膠著性x彈性 = A2 / A1 x 硬度 x 彈性

7. 膠著性 (Gumminess) ：A2 / A1 x 硬度

8. 黏聚性 (Cohesivensss)：A2 / A1

9. 回復性 (Resilience)：A5 / A4

㈢ 用質構儀測麵包硬度時,測出來的原始數據該怎麼算

質構儀主要以測試食品、醫葯品、電子部品等各種小型部品的物性試驗為目的的試驗機.物性有很多，包括硬度、抗拉強度、韌性等等，可見這款機器功能比較強大，而專業性就不那麼強了。而硬度計

㈣ 質構儀測出來的數據代表什麼

質構儀可以准確檢測食品樣品隨時間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特徵。力的數據存數在表格里並且曲線顯示。儀器使用的軟體直觀簡單，可以對結果進行大量的分析

㈤ 質構儀使用方法

質構儀也分手動和自動。像測試食品硬度時候就可以採用手動式質構儀，設備內含的機械、數字測力計會對手的施力情況進行精準測量，數顯表或標尺也可以直觀顯示穿刺深度。

除此之外，這種手動控制的質構儀還能夠進行拉伸、壓縮、剪切等方面的測試。當然針對部分食材硬度較大，手部力量不足，部分質構儀還配備了腳踏開關來控制質構儀測試時候的速度方向。

自動化質構儀則適用於更為復雜的運動過程，如咬合。對於一些硬質食品來說，測試咬合度對產品是否適口有一個直觀展示。

有企業為質構儀配備了咬合測試設備，這種設備能夠自動模仿門牙切斷食品時候的動作力道，相較於手動檢測顯然能夠更加精準。在測試粘附性、嚼勁度、回彈性等食材性能時候，自動化質構儀的優勢都更為明顯。

(5)質構儀的數據怎麼看擴展閱讀

1861年，德國人設計出世界上第一台食品品質特性測定儀，用來測定膠狀物的穩定程度。之後，Szczeniak等人於1963年確定了綜合描述食品物性的「質構曲線解析法(TPA)」。從TPA質構曲線中我們可以得到與人的感官評價相關的質構特性參數。

TPA測試時探頭的運動軌跡是：探頭從起始位置開始，先以一速率壓向測試樣品，接觸到樣品的表面後再以測試速率對樣品進行壓縮一定的距離，而後返回到壓縮的觸發點，停留一段時間後繼續向下壓縮同樣的距離，而後以測後速率返回到探頭測前的位置。

㈥ 質構儀所測得的蘋果數據哪些是有參考價值的

以我的經驗來看： 第一，樣品的規則處理，尤其是高度，要保證待測樣品大小統一； 第二，測試參數的優化，包括壓縮率，壓縮速度等； 第三，探頭的選擇，測試什麼樣的樣品選擇相應的探頭，比如穿刺測試一般用P/5、P/6平底圓柱探頭或者P/2N針形探頭

㈦ 質構數據怎麼分析

Hardness 硬度 =First Peak force

Springiness彈性= Height food/Height recovers

Cohesiveness粘結性 =A2/A1

Adhesiveness 粘附度= Negative area from first bite

Fracturability破裂度= First break in cycle

Gumminess粘性 = Semi-solid foods calculated from Hardness x Cohesiveness

Chewiness 咀嚼性= Solid foods calculated from Hardness x Cohesiveness x Springiness

參數

力量感應元的選擇：2、5、10、30、50、100Kg

距離行程：0~330mm（根據需要增減）

數據採集速度：最大500個樣/秒，以軟體為准。

電源：100-250VAC 50-60Hz

硬體升級：通過電腦快速升級（flash方式）

檢測模式：單循環、多循環、全質構分析，壓縮、拉伸實驗等 。

以上內容參考：網路-質構儀

㈧ 質構儀數據分析

物理指標檢測儀器食品面.
產50W左右.進口200萬左右
好好看看吧
別人的只能參考，還是自己找下資料吧

㈨ 使用質構儀全質構模式測出的參數之間有內在關系嗎

質構儀操作方法

1. 打開物性測試儀後方開關，並打開操作。

3. 2.打開中T.A.Setting 。

3.點擊Library 進入後選擇標準的測試方法，return to start 是最常用的基本方法。

4.在T.A.Setting 中選擇測試參數，然後數據將更新到物性測試儀中。

5.定位好樣品准備測試。

6.在工具欄菜單中點T.A>Run a test。

7.在測試前會自動彈出路徑保存窗口，選擇保存路徑，在Probe selection中選擇相應使用的探頭。點擊OK

後開始測試。

8.實驗結束後將繪制相應的曲線。

㈩ 請教一下質構儀能測哪些參數

兩種型號可選擇：
1、配有3-30kg的承重盤。
2、配有5-100kg的承重盤。承重盤應盡量跟測量的產品的重量接近。
檢測的范圍：+/-3，5，7，10，15，20，30，50，75，100Kg
檢測的解析度：1g
檢測的准確度：≥0.017%
速度范圍：0.1-30mm/sec
速度准確度（5mm/s）:最大0.01%
定位準確度：+/-0.02mm
數據採集速度：最大333個樣/秒
操作溫度：0-40℃
凈重：20kg
電腦介面：標準的RS 232串口
電源：100-250VAC 50-60Hz
硬體升級：通過電腦快速升級（flash方式）
檢測模式：單循環、多循環、定時、碎裂、拉伸、粘性實驗等 。