① 食品生產車間的成本如何核算應統計那些方面的數據才能精確點的成本數據 請前輩們指點下
食品生產涉及的成本核算時一個系統工程，方法也很多，我曾經做過這樣的核算，比較成功：
1、成本核算應考慮的事項包括：直接原材料、能耗、人工
2、定義產品的單位，一般按照噸計算，當然也可以按照箱（公斤，產量小的車間）計算
3、直接原材料：
建立一個BOM（材料單），就是單位產品消耗的主料、輔料、包材等，這是一個理論值，應統計過去三個月生產的損耗情況，最後評估一個標準的BOM。
建立生產計劃體系，一般應定義一周的生產計劃。
由生產計劃，輸出材料計劃，由材料計劃輸出每日領料單
由倉庫輸出每日材料領用量，統計員對比BOM，看看那些原材料超出BOM，並分析原因
4、能耗可以由動力部門提供每日數據，包括水、電、蒸汽等，能耗成本簡單，最後換算成單位產品能耗即可
5、人工成本：一般只計算直接人工成本，就是生產一線員工的成本，一般換算成單位產品消耗的工時即可
以上這些材料和數據，到了財務那裡就可以轉化為單位產品的成本（元/單位產品）