菜油的基本數據是多少

A. 菜籽油的密度是多少

菜籽油的密度約為0.92kg/dm³。

菜籽油是生活中常見的一種食用油，它是以油菜的種子為原料榨取出的一種食用油脂，它質時清亮透明，多為金黃色或者棕黃色，有一種獨特的刺激性氣味。

由於我國的烹飪方式主要與煎炒烹炸為主，因此在做菜的時候就少不了食用油的加入，以前的時候一般都吃豬油，現在大家都覺得豬油不健康，更喜歡吃植物油。

菜籽油性質

菜籽油簡稱菜油，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。

這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。在歐洲，菜油來源是冬播的甘藍型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要來源是夏播的白菜型油菜。

我國油菜生產有很大發展，畝產量不斷提高。菜籽油產量約占植物油產量的1/3以上。除主要產區長江和珠江流域外，其它地區也在大力發展油菜種植，因為它可利用冬閑地種植，不與大田作物爭地。

菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。鹼煉、脫色、脫臭後的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回復的現象，但與原來(毛油)的風味不同。

B. 請教一下高手，菜油的成分組成，及各成分的含量是多少

豆油概述
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。
大豆油的理化常數：
相對密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375
折光指數(n20℃D) 1.4735-1.4775
粘度(E020℃) 8.5左右
凝固點(℃) -18～-15
碘值(g碘/100g油) 120-137
皂化值(mgKOH/g油) 188-195
總脂肪酸含量(％) 94.96
脂肪酸平均分子量 290左右

1-2、 豆油的成分組成
大豆油的脂肪酸組成
成分 含量（%） 成分 含量（%）
棕櫚酸 6-8 油酸 25-36
硬脂酸 3-5 亞油酸 52-65
花生酸 0.4-0.1 亞麻酸 2.0-3.0
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。
大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的」回味」現象。
精練過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做」顏色復原」。大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，而油脂自動氧化所引起的復雜變化可能是其基本原因。 採取降低原料水分含量的方法可以防止這種現象的發生，此法正廣為採用，基本上解決了大豆油色澤。

1-3、豆油的保存方式
豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未 經水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外，精製豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。

C. 純菜籽油的標准號是多少

純菜籽油的標准號是GB/T1536-2004。

在《菜籽油國家質量標准》中，政府將菜籽油分為四個等級，其中一級最好，四級最次。一級油和二級油相對於三級四級菜籽油來說它的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。

菜籽油選購技巧

1、觀顏色：純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。

2、聞氣味：好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質菜籽油味道很淡，甚至會有霉味、焦昧、乾草味等異味。

3、看透明度：優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。

4、嘗味道：將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那麼就是不好的菜籽油。

以上內容參考網路-菜籽油

D. 菜籽油標准號是多少

GB1536是純菜籽油標准。我國將壓榨的菜籽油規定的執行標准號為GB/T1536，只要是符合這個標準的壓榨菜籽油，即為純菜籽油。

《菜籽油》規定了菜籽油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法及規則、標簽、包裝、貯存和運輸等要求。該標准適用於壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的質量指標僅適用於菜籽原油的貿易。

規范性標准：

GB 2716食用植物油衛生標准

GB 2760食品添加劑使用衛生標准

GB 7718食品標簽通用標准

GB/T 5490糧食油料及植物油脂檢驗一般規則

GB/T 5524植物油脂檢驗扦樣分樣法

GB/T 55251985植物油脂檢驗透明度色澤氣味滋味鑒定方法

GB/T 5526植物油脂檢驗比重測定法

GB/T 5527植物油脂檢驗折光指數測定法

以上內容參考：網路-菜籽油國家質量標准

E. 菜籽油標準是多少

菜籽油gb1536標准油吃放心。

菜籽油GB 1536-2004GB1536-2004 菜籽油：本標准規定了菜籽油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法及規則、標簽、包裝、貯存和運輸等要求。本標准適用於壓榨成品菜籽油，浸出成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的質量指標僅適用於菜籽原油的貿易。

菜籽油使用注意事項

烹調菜餚時如果要加入菜籽油，那麼一定能講究一定的方法才行，在使用菜籽油進行烹飪的時候，最好將菜籽油倒入鍋中加熱，待聞到濃濃的香味的時候，再放入食材進行烹飪，這樣可以將菜籽油中的青氣味去除掉。菜籽油既可以在生拌冷盤的時候使用，還可以在炒菜煮菜的時候使用。

有青氣味的菜籽油含有一定含量的芥子甙，因此菜籽油是不適宜用於直接生拌冷盤，如果是生拌冷盤的話，最好選擇色拉菜籽油為宜。

F. 菜籽油的脂肪是百分之幾

菜籽油是脂肪酸的混合物，沒有一個固定的分子量。下面是菜籽油的數據，希望有用。 菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%

G. 菜油的比重一升菜油多少公斤

一般菜油的密度為0.92千克/立方分米。1升=1立方分米，所以。1升菜油的重量為0.92千克，即920克。也就是說一升菜油0.92公斤，大約為兩斤。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作「青氣味」。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質，比如高油酸菜籽油、雙低菜籽油等。
是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
中醫理論認為，菜油味甘、辛、性溫，
可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。

H. 1.8升的菜籽油等於多少斤

1.8升的菜籽油等於3.30732斤。計算步驟如下：

1、以20℃為例，查得菜籽油的密度為0.9187kg/L。

2、查得質量計算公式：質量=密度*體積*

3、根據質量計算公式算得，1.8升的菜籽油質量為：1.8*0.9187=1.65366kg，1.65366*2=3.30732斤，也就是說1.8升的菜籽油等於3.30732斤。

(8)菜油的基本數據是多少擴展閱讀：

關於菜籽油的基本常識：

1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

2、由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂。

3、菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

I. 純菜籽油的標准號是多少

純菜籽油的標准號是GB/T1536-2004。
《菜籽油》（GB/T1536-2004）規定了菜籽油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法及規則、標簽、包裝、貯存和運輸等要求。該標准適用於壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的質量指標僅適用於菜籽原油的貿易。
意義：《菜籽油》（GB/T1536-2004）可以促進與國際間同類商品質量的接軌和貿易，規范市場，保護國家、老百姓和生產經營廠商的利益。更有助於產業節能減排和資源充分利用，提升植物油加工技術整體水平，為市場提供營養健康的食用油，彌補《菜籽油》（GB1536-1986）的不足，更有利於中國植物油產業的健康發展和進步。

J. 食用油的密度是多少

食用油的密度在0.92克/立方厘米到0.9克/立方厘米之間。
食用油又稱「食用油脂」，是指製作食品過程中使用的動物或植物油，常溫下為液體。由於原料來源、加工工藝、質量等原因，常見的食用油多為植物油。植物油的種類更多，系統的造油方法也見諸記載，對各種植物油的性質、食量、不同的功用有了更深刻的認識。