A. 奶茶行業現狀前景如何
步入奶茶4.0時代
隨著居民生活水平的不斷提高,休閑娛樂、外出旅遊已經成為了人們生活的重要組成部分。奶茶作為時尚飲品及休閑消費飲品,深受消費者的喜愛。
20世紀末,我國奶茶品類僅為以連鎖店為載體的「用熱水直接勾兌奶茶粉」的現調奶茶,熱門單品為港式奶茶和台式珍珠奶茶。21世紀初,聯合利華旗下品牌立頓在我國推出袋裝粉狀即沖奶茶;2005年,香飄飄推出了粉狀即沖杯裝奶茶,隨後優樂美、喜之郎、大好大等企業開始陸續推出粉狀即沖杯裝奶茶、液體盒裝奶茶、液體瓶裝奶茶。與此同時,連鎖奶茶店的奶茶也逐漸往桶裝、手搖奶茶轉變。
但是,隨著消費升級,消費者對奶茶的品質要求越來越高,2010年,以現萃茶為特點的3.0新式奶茶品類營運而生,貢茶、皇茶等品牌連鎖店火爆。不過,由於消費者需求逐漸呈現多元化,「奶茶+其他茶飲」模式的4.0新式奶茶品牌逐漸火爆,如奈雪の茶、樂樂茶等。皇茶(現為喜茶)也逐漸向「奶茶+其他茶飲」這一新模式轉型,目前已經成為了家喻戶曉的4.0新式奶茶店品牌。
智能化、品牌化、運營化與差異化將成為趨勢
隨著人工智慧、數字化逐漸進入人們的生活,固體(粉狀)奶茶、液體奶茶已經實現了智能化、大規模生產。近年來,提供智能奶茶店方案提供商也逐漸誕生,如AI
TEA,其主要對品牌門店進行升級改造,為客戶提供提供基於物聯網的智慧茶飲製作和基於互聯網的數字化營銷服務,促進新零售和無界零售商業模式的落地。上述所論述的喜茶、奈雪の茶、樂樂茶、Coco等均推出了微信小程序自助點餐與自助提取。有趣的是,AI
TEA還推出了AI
TEA機器人,能夠替代人工進行奶茶的製作,平均製作一杯茶飲僅需30-60秒,相較於傳統的人工製作節省了15-45秒。未來,奶茶的製作或將走上全人工智慧的時代。
此外,無論是過去盛行的固體(粉狀)奶茶、液體奶茶還是如今興起的新茶式奶茶,品牌的運營模式都高度重視消費者對品牌的認知度。香飄飄的「杯子能夠繞地球一圈」、優樂美奶茶的「你是我的優樂美」的廣告詞仍然記憶猶新。喜茶、奈雪和樂樂茶三大品牌均玩起了跨界合作,旨在提高消費者對品牌的記憶度。
另一方面,從調研數據也可看到,奶茶的消費場景呈現出強社交的屬性,有66%的消費者選擇在下午茶的時候消費茶飲,55%的消費者在聚餐的時候消費茶飲。喜茶為拓展更多的生活消費場景,專門打造了智能新店「HEYTEA
GO」。未來,隨著消費升級,品牌與社交趨勢明顯,「強品牌+強運營」成為競爭的關鍵。
當然,產品的差異化也重中之重,4.0新茶式奶茶品牌為何能夠如此火爆的一大關鍵點也在於其能夠打破傳統奶茶的枷鎖,重視產品創新,打造差異化產品。喜茶和奈雪是出了名的走「快消費」單品模式,根據季節的不同推出特色當季新產品。從香飄飄的轉型模式也可看到,香飄飄已經意識到單靠一單品不足以適應當代潮流,推出了新的品類。未來,隨著具有個性化的Z世代的崛起,奶茶更應走差異化道路。
——以上數據來源於前瞻產業研究院《中國奶茶行業市場需求與投資規劃分析報告》。
B. 喜茶是哪裡的品牌
喜茶,作為新茶飲行業的引領者,起源於廣東江門,2012年在這里首次推出了以真奶和真茶為基礎的芝士茶,從而開創了一個全新的茶飲品類。到2022年1月,喜茶已經在全球近70個城市開設了超過800家門店,在上海、深圳等城市,門店數量更是超過了百家。
深圳市,位於廣東省南部,珠江口東岸,是粵港澳大灣區的重要城市之一,被譽為國家的物流樞紐、國際綜合交通樞紐、國際科技產業創新中心以及中國三大全國性金融中心之一。喜茶的創始公司——深圳美西西餐飲管理有限公司,就位於深圳市南山區粵海街道海德三道與後海濱路交匯處的航天科技廣場B座6樓602C。
喜茶的產品線豐富多樣,包括現制產品和瓶裝飲料。現制產品系列涵蓋時令鮮果、靈感上新、清爽水果茶、濃郁牛乳茶、簡單茗茶、經典果茶和咖啡等多個系列,代表產品有多肉葡萄家族、酷黑莓桑、芝芝莓莓、多肉桃李、滿杯紅柚等。瓶裝飲料產品線則包括了氣泡水、果汁茶、輕乳茶、檸檬茶、玄米大麥飲等,喜茶氣泡水系列目前已推出五種口味,分別是海鹽柚子味、巨峰葡萄味、海鹽荔枝味、菠蘿百香果乳酸菌味和青提乳酸菌味。
以上信息參考自:網路-喜茶。