『壹』 臨期食品怎麼處理
首先，要想辦法賣掉，而不是讓臨期商品變成過期商品。
處理臨期的方式有：
① 贈品的應用：即用臨期商品捆綁臨期商品進行銷售或者買正常商品贈送相關的臨期商品。
② 特價銷售：臨期商品降價或打折進行促銷，或將兩件以上的產品綁在一起進行特價銷售。
③ 免費試飲：在社區或者便利店門口開展試飲和免費贈送等活動，吸引消費人群，打開市場。
④ 特殊陳列：在以上三種方法的基礎上，進行特殊的陳列（如地堆、造型、手推車等），並積極叫賣，營造一種搶購的氛圍。
⑤ 走出門店做地推：直接面向消費者，場地可以在工廠門口，菜場，集市，繁華路口，大商場廣場等。
其次，加強對產品信息的管理，合理規劃倉庫。
① 將不同保質期的產品，不同生產日期的產品分區擺放。劃分好滯銷產品區域，將滯銷的產品集中堆放，集中處理。避免新貨與舊貨混亂。庫位標注好產品的生產日期、保質期，貨物做到先入先出。
② 建立臨期產品自查制度，定期對倉庫中產品日期、保質期進行自查，及時發現臨期產品，建表入冊，把產品堆放到指定的臨期產品區域之中，進行處理。
③ 建立臨期產品處理制度，針對產品的處理方法，銷售程序，指派專人進行管理，及時處理臨期產品，避免出現過期產品。
最後，重新建立商品價格體系，制定合適的價格。
有時候商品不好賣，問題並不是出在產品上，而是出在價格上。比如，A商品，成本是4元，競爭對手賣5元，你的門店賣5.5元，不要小看這小小的0.5元差距，每賣出一件，你的顧客就會流失1個甚至多個。因此不能為了利潤而盲目提升價格，要根據競爭對手價格、顧客心理預期合理定價。