⑴ 怎麼區分凈菜和非凈菜
半成品菜與凈菜區別，很多人都會用到半成品或者凈菜來節省時間做上一頓豐富美味的晚餐，但是也有很多人不知道半成品菜與凈菜區別。
半成品：
半成品菜就是將食材均切好、配料配好，預先加工好的,通常七成熟並且已經有過調味,稍加配菜回鍋後即可食用的一種方便快捷菜品。
優勢：1.節省時間。
2.可以做出美味健康的烹飪。
3.在不會做飯的前期下，還可以節省成本，並享受營養與美味並存的食物。
掌中勺
凈菜：
凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即將新採摘的蔬菜經過整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環境中，真空包裝而製成的一種產品。
工藝流程:新鮮蔬菜整理(去掉不可食部分)洗滌預煮冷卻切段、塊洗滌過秤裝袋封口成品(貯藏在冰箱中)。過秤、裝袋、封口在無菌操作間進行。
優勢：1.蔬菜新鮮，方便衛生，可直接進鍋烹飪，冰箱保鮮可達1周。
2. 干凈、衛生、方便、易於攜帶，稍微清洗即可烹飪。